フィッシュ・アイ

【ほうれん草と鶏むね肉の卵グラタン】

卵を落としたグラタンです。



作り方（2人分）

１．ほうれん草1束は塩茹でにし、水気をしぼり５ｃｍ長さに切る。
　　鶏むね肉1枚は一口大に切り、小麦粉少々をふっておく。
　　玉ねぎ１/４個は、細切りにし水にさらしておく。

２．フライパンにバター２０ｇを溶かし、
　　玉ねぎを炒める。
　　玉ねぎが透き通ってきたら、むね肉を入れ
　　白ワイン大さじ１をふってさらに炒める。

３．２に牛乳１/２カップ、生クリーム大さじ１を入れ、
　　ふたをして弱火で２分ほど煮て、
　　ふたをとりトロリとするまで煮詰める。

４．３にほうれん草を加え、塩コショウで味を調える。

５．グラタン皿に４を入れ、
　　真ん中にくぼみを作り卵各1個ずつを割り入れ、
　　粉チーズ大さじ１ずつふりかける。

６．２００度のオーブンで１８分ほど焼き、
　　粗引き黒こしょうをかけて完成。

ほうれん草と卵の相性が抜群です

ちなみに、奥にうつっているのは、
冷しゃぶサラダです。




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