フィッシュ・アイ

今晩も実家の野菜シリーズです

【じゃがいもとセロリと豚こまの香味炒め】



作り方（２～３人分）

１．じゃがいも２個は、千切りにして水にさらしておく。
　　セロリ１本は筋をとり、茎は３cm長さの細切りに、
　　葉は細かく刻んでおく。
　　さやえんどう８本は、細切りにする。
　　にんにく１片は薄切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ１、にんにく入れてを熱し、
　　にんにくの香りが油に移ったら、にんにくは取り除く。

３．豚こま肉１５０ｇを入れて炒め、
　　肉の色が変わったらじゃがいもを入れて１～２分炒める。

４．セロリの茎、さやえんどうを加えて炒め、
　　セロリの茎に火が通ったら、セロリの葉を入れてしんなりするまで炒める。

５．鶏がらスープの素大さじ１、黒酢大さじ１と１/２を加えて炒め合わせ、
　　しょうゆ小さじ１、塩小さじ１/２で味を調えてできあがり。


セロリの香りと黒酢のこくが効いて、
適当に作ったわりにはヒットでした




【トマトとアボカドのサラダ　アンチョビドレッシング】

おばけミニトマトが大量に送られてきたので…




サラダの材料（２人分）

・ミニトマト（大きめサイズ）４つ
・アボカド　小さめ１個＋レモン汁　小さじ２
・黄パプリカ　１/２
・バジルの葉　８枚
・カッテージチーズ　大さじ２

材料を食べやすい大きさに切る

アンチョビドレッシングの作り方

１．アンチョビ２尾、粒こしょう１０粒ぐらい、
　　バジルの葉３枚をフレーバーシェイカー（なければすり鉢で）に入れ振る。

　
　↑コレくらいになるまで

２．１にオリーブオイル大さじ２、塩小さじ１/２、酢大さじ１を加え
　　さらにシェイクして完成。

ボウルにサラダを入れて、ドレッシングをかけ、
トス（両手にスプーンを持って、下から持ち上げるようにして混ぜること）してからお皿に

バジルがアンチョビの生臭みを消してくれるので、
コクがあるのにさわやかなドレッシングになりました。

アボカドって魚系と相性いいですね



フレーバーシェイカー買ってから、ドレッシング作りが楽しくなりました。

自分の好きな材料を入れて振るだけだし、
オリーブオイルの乳化もしやすいので簡単にドレッシングができます


ジェイミー・オリバー　フレーバーシェイカー／Jamie Oliver Flavor Shaker　　





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