フィッシュ・アイ

【サケとエリンギのハーブパン粉炒め】

昨日のいわしに使ったハーブパン粉が残っていたので…



作り方（２人分）

１．生サケ２切れは、一口大に切り、軽く塩コショウしておく。

２．エリンギ１パックは、４cm長さの短冊切りにする。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、弱火でエリンギを炒める。
　　エリンギを片側に寄せ、にんにく１片の薄切りとサケを入れ、
　　塩コショウ少々、ドライパセリ小さじ１をふり、
　　ふたをして５分蒸し焼きにする。

４．ふたをとり、にんにくを取り除き、
　　パン粉大さじ２、粉チーズ小さじ１を入れ、
　　パン粉がカリッとするまで炒める。

５．レタス適量の上に盛って完成。

私は、昨日いわしの衣に使ったハーブミックスパン粉が残っていて、
冷蔵庫にあったので、４の手順のときそれを使いました。

しっかり味がついているので、
レタスにくるんでいただくと、さっぱりしておいしい

レモンをしぼってもいいかも。



【ちくわときゅうりとひじき煮の炒め物】

今日は炒め物ばかりだなあ～




作り方（２人分）

１．ちくわ５本は、１cm幅の斜め切りにする。
　
２．きゅうり１本は、タテ４等分にし、種をそぎ取り、
　　乱切りにする。

３．フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、
　　ちくわ、きゅうりの順に入れ炒める。
　　ひじきの煮物カップ１/２を加え、
　　紹興酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、
　　砂糖小さじ１、塩少々で調味する。

ひじきの煮物は、常備菜のものを使いました。

市販のお惣菜でもOK

塩は、ひじきの煮物の塩分によって調整してください。





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