フィッシュ・アイ

【鶏むね肉の蒸し焼きモロヘイヤソース】

モロヘイヤのとろとろソースが濃厚な味わい



作り方（２人分）

１．鶏むね肉１枚は、フォークでつっついて、
　　白ワイン大さじ１、オリーブオイル小さじ１、塩コショウ少々をふり、
　　もみこんで１０分ほどおく。

２．モロヘイヤ１/２束は、太い茎以外をみじん切りにする。

３．にんにく１片の薄切り、オリーブオイル大さじ１とともに
　　フライパンに入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
　　塩少々をふり、強火にしてモロヘイヤを入れてさっと炒める。
　　水大さじ２を加えトロミがついたら火を止め、
　　にんにくを取り除く。

４．別のフライパンにオリーブオイル大さじ１/２を熱し、
　　１を皮を下にして入れ、白ワイン大さじ１を回しかけ、
　　ふたをして５～６分ほど蒸し焼きにする。

５．鶏肉を取り出し、そのフライパンに
　　カレー粉小さじ１を入れて弱火でなじませる。
　　生クリーム４０ｃｃ、３を入れてよく混ぜ合わせる。

６．チキンを食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、
　　５のソースをかける。

モロヘイヤのとろとろが、肉によくからんで
さっぱり淡白な鶏むね肉が、もも肉みたいな濃厚な味になります。

ささみや白身魚にも合いそうなソースです。



【テンペのサラダ】



『ロハスな食卓』という本を見て作りました

ロハスな食卓

テンペをゴマ油で焼き、酒としょうゆで調味して
サラダに入れるだけ。

ドレッシングは、
マスタード、酢、オリーブオイル各小さじ２、
しょうゆ、水、各大さじ１、
白ゴマペースト小さじ１、塩少々です。

テンペ＆納豆が嫌いなダンナでも、
この味つけなら食べてくれました

あの、納豆風の香りが気にならないらしいです



【スペアリブと冬瓜のスープ】

圧力鍋で時間短縮



作り方（2人分）

１．干ししいたけ２枚、干しエビ大さじ１は、
　　それぞれ１/２カップぐらいの水でもどしておく。

２．スペアリブ４本は、熱湯で２～３分茹で、
　　水で洗う。

３．冬瓜３００ｇは皮を厚めにむき、
　　５ｃｍ角に切る。
　　
４．しょうが１片を麺棒でたたきつぶし、
　　圧力鍋に２と水１カップとともに入れる。
　　圧をかけ沸騰したら、弱火で１５分煮て、
　　１０分ほど蒸らす。

５．１を戻し汁ごと入れ、圧をかけずに蓋をして
　　弱火で３０分ほど煮込む。

６．酒大さじ２、塩小さじ１、コショウ少々で味をつけて完成。


本当はスペアリブだけで１時間煮込むところを
圧力鍋を使ったので蒸らしも入れて、３５分短縮

とっても軟らかく煮えていました。
ちょっと箸で触っただけで身がぽろっととるくらい。

圧力鍋、本当に便利
うちは、ご飯も圧力鍋で炊いてます。

５分ぐらいで炊けちゃうから、
ガス代の節約にもなります




あ～今日も作り過ぎた

スペアリブもお弁当にいれちゃいました



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