フィッシュ・アイ

今日は、夕飯の支度をしてからプールに泳ぎに行ったので、
冷たくして食べるものばかりです

【アジのなめろう】

アジのおいしい季節。やっぱりなめろうはおいしい



作り方（２人分）

１．アジ２尾（小さめ）は、三枚におろし、骨を抜き取り
　　５ミリ角程度に切る。

２．長ネギ５ｃｍは、青じそ５枚は、しょうが１片は、
　　みじん切りにし、アジと合わせて軽くたたく。

３．２に白味噌大さじ２を加え、粘りが出るまでたたいて完成。

ネギ苦手だけど、がんばって食べました。

刻む前に、少し水につけておいたので、
少しはキツさが抜けていたかも。

ダンナは「これがあれば焼酎２、３杯は飲める」と言っています。

私もなめろう好きだけど…、今度は自分の分のみネギ抜きにしよっと



【冬瓜のあんかけ】

冷たいあんかけは、体をす～っと冷やしてくれる


作り方（２～３人分）

１．冬瓜３００ｇは、皮を薄くむき、４～５ｃｍ角に切り、
　　３分塩茹でして、ザルにあげる。

２．エビ８尾は、殻をむ背わたをとって、熱湯を回しかけておく。

３．だし汁２カップを火にかけ、
　　沸騰したら１を入れ、蓋をして中火で１０分煮る。

４．２を３に加え、煮立ったら、
　　塩小さじ１/２、うすくちしょうゆ小さじ１、酒大さじ１で味をつける。

５．片栗粉大さじ１/２を水大さじ１で溶き、トロミをつける。
　　しょうが汁小さじ１を加えてすぐに火を止める。
　
６．青じそ２枚を千切りにしてのせる。

しっかり冷やして食べると、暑さで疲れた体が癒される感じです。

エビの出汁もしっかり汁に出ておいしいので、
あんもキレイに飲んでしまいました
　　


【ナスとインゲンの揚げびたし】

簡単でおいしいので、我が家の夏の定番です



作り方（２～３人分）

１．ナス３個は、ヘタをとり、タテ半分に切り、
　　皮側に格子状に切り込みを入れておく。

２．インゲン６本は両端１センチずつを切り落とし、
　　長さを半分に切っておく。

３．１と２を１８０度の油で素揚げする。
　　ナスは、片面１分ずつぐらい、
　　インゲンは３０秒ぐらいでOK。

４．バットにめんつゆ（かけつゆ程度の濃さにうすめたもの）１カップ、
　　しょうが１片のみじん切り、白すりゴマ大さじ２を入れ、
　　揚げたナスとインゲンをつけて味を染み込ませる。

本当は、最後に万能ネギを入れるつもりだったのですが…
忘れました

わざとではないけど、本能的にネギを拒んだのかも。

インゲンは食感が残るように、揚げすぎにご注意ください

めんつゆ便利です






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