フィッシュ・アイ

今日は、ワインのおいしいお店で飲み会があったので、ダンナのご飯を作って外出

のつもりだったのですが………

ご飯を作る頃から悪寒が…

この写真を撮り終わる頃には発熱

やむなく断念して、おうちご飯となりました


【ロールしないキャベツ】

キャベツで巻かないので、超カンタン



作り方（４人分）

１．キャベツ１/２個は、芯をつけたまま４つのくし形切りにする。

２．じゃがいも２個は２ｃｍ角ぐらいに、にんじん１/２本は１ｃｍ厚さの輪切りに、
　　玉ねぎ１/３個は細切りに、ピーマン２個はタテに１ｃｍ幅に切る。
　　ししとう８本は、タテに開いて種を取り除く。

３．合いびき肉２００ｇは、塩こしょう少々、酒小さじ１をふり、練っておく。
　　ベーコン４枚は、２ｃｍ幅に切っておく。

４．鍋にオリーブオイル大さじ２をなじませ、
　　にんじん、玉ねぎを下に敷き、その上にキャベツをのせる。
　　３の肉を４等分したものをキャベツにくっつけるように入れる。
　　その他の材料を適当に間につめ、
　　ローレルの葉２枚、塩小さじ１/２、コンソメスープの元１個、
　　ブイヨン１個、粗引き黒こしょう少々、水２カップを入れ、
　　ふたをして１５～２０分コトコト煮込んでできあがり。


ロールキャベツは、巻くのが面倒なので、ウチではいつもこれです

キャベツは芯まで柔らかくなって食べられます

ピーマン、ししとうは無くても、他のお好みの野菜に変えてもＯＫ
たまたま冷蔵庫に残っていたので使っただけです。

野菜の間に、肉やベーコンを均等に配置して、
旨みを染みこませるのがコツです。



【アスパラとインゲンの煮びたし】




作り方（４人分）

１．アスパラ８本は硬い部分の皮をピーラーでむき、２等分に切る。
　　さやいんげん８本は、両端を１ｃｍずつ切り落とし、２等分に切る。

２．フライパンに、だし汁１カップ、みりん大さじ１、酒大さじ１、
　　うすくちしょうゆ大さじ１/２、砂糖小さじ２/３を入れ、煮立てる。
　　アスパラを先に入れ、１分後にインゲンを入れ、１分煮たら、
　　片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶き、トロミをつけて火を止める。
　　
３．すりゴマ大さじ１をふり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。


油分が全くないので、片栗粉でちょっとだけトロミをつけてみました。

ウチにあったアスパラは、穂の部分が切って売られていたものです。
さらに、全体に皮が硬かったので全部皮をむいてあります。

インゲンのサクサク感が損なわれないよう、煮すぎは禁物です
　
　
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