寿司職人が始めた宿“一歩（てくてく）”

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朝から曇り空の“一歩”周辺。。。

天気予報も曇り予報！

涼しい1日になりそうですね。


昨晩ご宿泊のお客様は、オーナーが新潟の寿司屋時代からのリピーター様紹介でお越しくださいました。

ありがとうございます。

そして久しぶりに登場「ドロエビの握り」！

オーナー賢二郎！新潟の寿司屋時代には寿司ネタとして「ドロエビ」に出会ったことはなく、斑尾に移住して初めて仕入れ先の新潟県妙高市【大上商店（魚屋さん）】さんの店主から「美味しいから握ってみな！」っとアドバイスをいただき、１０年ほど前から握りのネタとして仕入れ始めました。

調べてみると幻のエビと呼ばれ、地域により呼び名も違うそうです。

正式名称は「クロザコエビ」！！

しっかりと弾力のある食感と強い甘みに加え、濃厚な旨味が絶品です。

タイミングが会えば、幻のエビを味わえますよ(^^)



昨晩寿司ネタは
マグロ・甘エビ・ドロエビ・アラ・コハダでした。
ドロエビは、地域により猛者エビ・ガサエビなど呼び名がありますが、正式名称はクロザコエビだそうです(^^)
今頃知りました・・・（反省）



中３姉さん４月から生け花始まりました！
本人曰く今回はかっこいいよ～っと、活けてくれました(^^)
いつもありがとう！



“一歩”庭の草花も鮮やかに咲き始めました～♪
春はたのしぃ～♪♪




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