天ぷら大好き!厨房マン!!
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てんうま
私、厨房マンの料理や食に対する考察日記です。
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寸胴鍋って?
胴長でサイズも20cmから50cm近くある、主に業務用で使われる鍋が寸胴鍋です。
寸胴鍋ってどんな素材があるんですか?
主な寸胴鍋の素材として、ステンレスがあり、最近ではステンレスにフッ素加工やエコクリーン加工など様々な加工が施されています。
ステンレスの他に、アルミや銅の寸胴鍋があります。
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