ひまわり油を絞る

2009.11.14

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カテゴリ：エコプロジェクト

今年初めて我が家の畑でとれたヒマワリ５．６ｋｇを絞りました。

四苦八苦して２ｋｇの油がとれました。粕が３．６ｋｇで、歩留まり３６％。

取れたては真っ黒ですが１日経つと

２日経つと

全体に色が薄くなり下の黒いところの境界がはっきりしています。しかし、細かい粒子が漂っていてこの先何日かかるかわかりません。

そこでネルドリップ用のコーヒーフィルターで濾しました。初めは上澄みから、最後に沈殿物も入れて２４時間、タラリタラリと。

きれいな油になりますが、まだちょっとくすみがあるかなぁ。

酸価は２．５以下で問題なし。

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Last updated 2009.11.14 19:56:38
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