誰でも簡単！本当に美味しいタイ料理レシピ

誰でも知ってるからこそ本物の美味しい「タイカレー」を作りましょう。
グリーン・レッド・イエローとタイのカレーは様々です。
実は「カレー」と呼ぶのは「ちょっと待って」の料理なんですよ。

さて、簡単に作れますので今夜は「タイのカレー」を作りましょう

材料＞2人前

鶏肉（むね肉２００ｇ）・ナス（中サイズ2本）・インゲン（適量）・たけのこ（水煮でOK）
グリーンカレーペースト（スーパーのエスニックコーナーで）・ココナツミルク（缶詰）
ナムプラー・こぶみかんの葉（バイマックルー）＜これは通販で売ってます・油

１　材料を切りましょう。鶏肉は食べやすい大きさに切り、ナスは皮を剥いて水に漬けて灰汁を抜きましょう。インゲンも食べやすい長さに切っておきます。竹の子は水でよく洗いザルにあけて置きましょう。

２　フライパンに大さじ2の油をひき、弱火で加熱します。此処へこぶみかんの葉3枚をちぎって入れ香りを立たせます。此処に大さじ１強のグリーンカレーペーストを入れて軽く炒めます。炒めすぎると辛くなりますよ、気をつけてね。

３　２にココナツミルク２５０ｃｃ入れてなじませます。此処に鶏肉を入れて加熱します

４　３の鶏肉に火が軽く通ったところで、その他の野菜を入れます。

５　5分位なじませたら（弱火から中火）お水１００ｃｃを入れます。

６　通販で「バイホラパーが手に入る方は此処でホラパーを入れます

７　全体に火が通ったら火を止めて、ナムプラーを大さじ２入れてお皿に移します

美味しく食べるポイント＞日本米で食べるときには「少し硬めにご飯を炊きましょう」

こぶみかんの葉（バイマックルー）はエスニック食材店や通販で手に入ります。買っておいて冷凍保存していくと便利ですよ。注意＞生の葉、もしくは冷凍を購入しましょう。乾燥葉は香りも少ないくてNG
実はグリーンカレーってタイではカレーじゃないのです。カレーと言うのはインド風のクミン・ターメリック・等を入れたものをタイでもカレーと呼びます。外国人がご飯にかけるおかずを見て「緑のカレー」って呼んだのが最初らしいですよ（本当かね？）