Cosi Piano Piano

バジリカータのDOC、生産者はダンジェロ。
ヴィニコラ・ダンジェロとは別ラインの、アルス・ポエティカという...海外向けブランドでしょうか？　安さと、バックヴィンテージっぽい2001年に引かれて買いました。アリアニコ100％。カンパーニャ側のタウラジなどと比べて、愛想の良いヴルトゥレのアリアニコ。しかも税込み1320円ですから軽やかに仕上げていますが...タンニンきついです。それと、やや青臭い感じしますね。南にしては酸はしっかりしてます。これは、標高の高いヴルトゥレの特徴かな。もう少し、ねっとりしたアリアニコを想像してましたが、ドライな、イルピニア・ロッソと言う感じ。まあ、悪くないです。








料理と一緒だと、なお良いですね。今日は、久しぶりにひとりでお昼ご飯でしたので、リングィネにしました。手で千切ったエビと、包丁の背で叩いたレンコンのリングィネ。辛くしようと思ったのに、唐辛子を入れ忘れました！　塩漬けのカッペロ、ドライトマトとブラックオリーブ少々、赤いのはペペローニは高いので、ただの赤ピーマン（笑）、オレガーノとティーモ少々。レンコンが「ねっとり」するので味が良く絡みます。

ちなみに、
カッペロ（Cappero）......ケイパー
カペッロ（Capello）......髪の毛
カッペッロ（Cappello）...帽子（キャップ）
カッペッラ（Cappella）...チャペル（礼拝堂）

と言います。
レアルマドリーの監督はカペッロ（Fabio Capello）ですね。

Aglianico del Vulture 2001 / Ars Poetica （D'Angelo）