tikariの日記

サンプル百貨店のリアルサンプリングプロモーションでいただいた

昭和産業株式会社さんの新しいオリーブオイル

私がいただいたのは向かって左の「ヘルシープレミア　ライトオリーブ」（主婦の部）です。

右はＯＬの部のサンプル「ヘルシープレミア　エクストラバージンオリーブオイル」

ライトオリーブはエクストラオリーブオイルとオレイン酸が豊富なひまわり油のブレンドオイル。

正直に言うと、普段使っているのは某ＤＨ○のエクストラバージンオリーブオイル。。。

それに比べるとちょっとランクは落ちますが

ひまわり油にも興味があるので早速ライトオリーブを使ってみました

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この日のメニューはフランス南部プロバンス料理のラタトゥイユにフーガスにサラダ

今回のラタトゥイユはちょっとアレンジ

今回はちょっとマクロビっぽく

寺田本家さんの玄米酒粕を使った酒粕ラタトゥイユを作ってみました。

酒粕に塩＋油を加えるとチーズのようなコクが生まれて美味しいのです

 フーガスもフランス南部のパンです。

フーガス（Fougasse)とはフランス語で葉っぱを意味するように平たく焼かれたパンのこと。

フォカッチャにしようかと思ったけれど、フォカッチャはイタリアのパンなので

フランス料理のラタトゥイユに合わせてフーガスにしてみました。

 こちらもイーストを使わず酒粕酵母を使って焼き上げました。

カリッともちっとして美味しい～

ちょうど家にあったローズマリーも刻んで加えてみました。

さて、肝心のオリーブオイルですが

ライトオリーブはくせがないオリーブオイルなので

ハーブの風味が際立っているような気がしました

普段使っているエクストラバージンオリーブオイルは青臭い風味がまた良いですが

時にその風味が邪魔になる時があるので

軽い風味のライトオリーブはそういった時に使いやすくていいなと思いました。

  くせがないので使う料理を選ばない

ライトオリーブはそんな優しいオイルです

ひまわりネットでは

このライトオリーブを使ったレシピなどが

たくさん紹介されています^m^