tikariの日記

最近またはまっているのが

スパイスのクミンシード

S&B　クミンシード

買ったばかりなのにあっという間に残りわずか・・・！

 クミンパウダーは常備していますが

クミンシードを買ったのは久しぶりでした。

弱火で香りが立つように加熱してから使うと本当に良い香り♪

カレーやサブジに使うとぐっと本格的な料理になります

例えば・・・

チキンと茄子のカレー＆クミンライス

レシピではチキンカレーですが

チキンはあまり得意ではないので、半分を茄子に置き換え

更にトマトをたっぷり加えて作ってみました。

ライスは炒めて香りを出したクミンを一緒に炊き込むクミンライス。

食べてみるまでは、クミンがきつかったらどうしよう・・・

と少し心配しましたが

これが予想に反してめちゃくちゃうまい！

（クミンライスだけで1皿食べられそう・笑）

 カレーもライスもクミンの香りでものすご～く美味しくなりました

じゃがいもとにんじんの簡単サブジ＊茄子とピーマンのカレー

 通常のサブジはスパイス等色々必要ですが

これはクミンとカレー粉を使って

野菜を炒め煮するとても簡単なサブジ。

しかも美味しい

 茄子とピーマンのカレーは

上記のチキンカレーのレシピで

クミンとカレー粉を使って

 挽肉・茄子・ピーマン・トマトジュースで作ってみました。

 ＊＊

でももっと手軽にクミンの味を楽しみたいな～

そう思ったときに簡単にできちゃう食べ方♪^m^

チーズ＆クミントースト

食パンにスライスチーズ

オニオンスライス少々

クミンシードをトッピングしてオーブントースターで焼きます。

チーズが溶けてクミンが香り立ってきたらできあがり

クミンの香りが立つまで焼いたらちょっと焼きすぎかも

※カリカリトーストはちょっと苦手な方や

お時間のある方は

チーズの上にのせる前に

クミンシードをオーブンペーパーの上に広げ

オーブントースターで低温で数分間（焦がさないように注意）

香りが立つまで加熱してから使うと

トーストする時間が短く出来ます。

周りはカリカリ

チーズとろり＋クミンの香り＋オニオンのうまみがgood

クミンを楽しみたいときにすぐできちゃうお手軽チーズ＆クミントースト

 今回はスライスオニオンを使いましたが

チーズ＆クミンのみでも

さっと炒めたカレー味のキャベツなども美味しそう♪^m^

＊＊

続いてブラックペッパー

 黒こしょう。

一番最初に知ったスパイスはやっぱりこしょうでは^m^

ひと味足りないな～とか、ちょっとパンチが足りない時に

さっとひとふりするだけで美味しくなるから不思議♪

 そんなブラックペッパーを使って・・・

トマトとピーマン、チーズのオープンオムレツ

 卵　6個

トマト　1個　（くし形8等分）

ピーマン　1個　（縦8等分）

チーズ　５０ｇ　（角切り）

塩、ブラックペッパー少々

オリーブオイル（好みでバター）少々

 １．ボールに卵をとき、塩ブラックペッパー、角切りにしたチーズを加えて混ぜる。

２．フライパンを熱し、オリーブオイル（好みでバター）を入れて

卵液を流し込み、トマトとピーマンを放射線状に並べる。

３.ふたをして弱火で卵液の表面が固まればできあがり。

具材はお好みのもので

黒い点々はブラックペッパー

チーズや野菜でまろやかな味のオムレツを

ブラックペッパーがキリリと引き締めます

＊＊

ただいまモラタメさんでは

 Ｓ＆Ｂ食品さんとのコラボ企画

クミンシードとブラックペッパー

あなたの家のスパイス＆ハーブレシピ大募集

※楽天ブログからはモラタメさんにリンクできないシステ ムのためリンクできず・・・ごめんなさい＾＾；

今回のモラでは残念ながらはずれてしまいましたが

スパイスもハーブも大好きなので

 少しですが我が家での簡単な使い方をご紹介させていただきました

そうそう

Ｓ＆Ｂさんのサイトのクミンシードの説明を見たら・・・

中世のヨーロッパでは

クミンは恋人の心変わりを防ぐものと信じられていて

結婚式を挙げる時、ポケットにクミンを忍ばせて臨む風習があったとか・・・

神秘的な芳香を持つクミンを上手に使って料理できる花嫁は

夫に浮気をさせない腕前を持っているという意味があるんですって

 これは是非ともクミン使いの上手な妻にならないと・・・！（笑）