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こんにちは～ 4月から新しい施設で栄養士として働いています。 が・・・ あまりにも珍事件が多いので、困っています。 私は施設直の栄養士で、調理は別の会社に委託をしています。 2月から委託会社が変わったようで、みんな慣れない中でのスタートのようでした。 では愚痴らせてくださいね・・ 委託業者に責任者がいなく、みんなパートさんばかりなので、失敗や間違った時、責任逃れをするのです 老人ホームなので、普通食・荒きざみ食・きざみ食・ミキサー食などに分かれているのですが、きざみ食のトレーに普通食がのっていたり；； その間違ったものが、入所の老人に配られ、食べさせる職員が気が付き、厨房へ連絡をします。 すぐに交換はしてくれるのですが、その時の言い訳がすごいのです。 普通間違ったら「すみません」と言いますよね？ その委託業者は・・・・「新人ですから！」「言われただけですから！」など、素直にミスを認めてくれません＞＜ 60歳前後の人のパートさんばかり・・ とほほ・・・・です。 あぁ、中にはちゃんとしている人は２人います。 あとね・・異物混入が多い 委託業者の部長とかも、最近は来なくなりました・・・ 今日の珍事件を話しますね。 朝厨房を覗いたら・・・・ 今日のお昼はロールキャベツ！の鍋の中に・・・・カニカマがたっぷり浮いていました。 はぁ？？？？？？ なんでロールキャベツにカニカマが入ってるんだよ～～～ 調理人に聞いたら・・「余ってたから入れた」だって・・・ 委託業者の栄養士に言っても、「余ってたから、入れたんじゃない?」の一言。 （このバカチン）←私の心の声 余ってても、入れて良いものと悪いもの、組み合わせがあるよね？？？？ そこに「うどん」を入れるとか言い出して、参りました 料理人は経験もあり、味も良い！なのになんでロールキャベツにうどん？？ もういや～～～～～～～～～！！ なんとか角が立たないように説得をして、入れるのをやめてもらいました。 精神的に疲れました・・・・ 明日はどんな珍事件があるのか・・・
初めての警報！ 2010年07月23日
