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2011.09.13
テーマ：★ラーメン(14737)
カテゴリ： ├ 国内
まずは福島で何食べよっかなー  ラーメンを１回は食べたいなー  ってことで、食べログで福島ラーメンランキング  1位 の伊達屋に行ってみました  駐車場は、お店の周りは混みあっていたので、 お店を通り過ぎてすぐを左折左折の第２駐車場  に停めました  お店の前には名前を書くボードがあり、自分で名前を書いて  待ちます。これで列にならないで思い思い過ごせるのがありがたい  ちなみに日曜11時半頃  着いて、前に13人待ち、30分くらいで中に入れました。 中はこのような感じ。  こちらの特徴としては、細麺ストレートの麺は、通常のかん水は使用せず、 アルカリ濃度を低くしたかん水の代替え品となるものを使い、 更に低加水にすることで、あえてゴツゴツとした食感にしているそう。 そしてそこに卵（伊達鶏の）を加えることで、ツルリとしたのど越しをプラスしている。 スープは、伊達鶏、とんこつ、野菜、鰹節、あご節等を使用。 塩は辛過ぎず、甘味のような旨味のある沖縄天日塩を使用。 チャーシュウは、余分な油で麺やスープの味と香りを損なわないよう肩ロースを使用とのこと。 そしてお願いしたのは塩雲呑麺。  透き通ったスープは、鶏のほのかなコク、その奥に魚系の香りを感じます。 丁寧に作られていることが伝わってくる上品な味。 ワンタンは、エビが切られずに丸ごと入っていて、 おもしろいけど、タネと同化していないのがどうかな というところ。チャーシュウは全く脂っぽくなく、味も薄くて、いくらでも食べられそうな感じでした。 全体的にはおいしいものの、脂多め＆しっかり味が好きな私にとってはインパクトが弱く、 物足りなかったです。 もう一つは醤油味のチャーシュウメン。  こちらは、塩ラーメンと同じスープベースに、鰹の魚醤が決め手になっているとのことで、 深く華やかな味が広がり、私は塩よりもこちらの方がおいしかったです  と、こんな感じで、今回、お宿からちょっと遠いところを、頑張って行ってみたのですが、 私達の好みからすると、わざわざ行かなくてもよかったというのが率直な感想デス  伊達屋 （ラーメン / 上松川駅、笹谷駅、泉駅（福島交通）） 昼総合点★★★☆☆ 3.5 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2011.09.14 22:09:30
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