パリ郊外日記

日曜の朝市で買った葉っぱ付きの人参。
ふさふさ、青々の葉っぱ・・・、捨てるのもったいないな～。
で、旦那がお料理サイトで「人参の葉のスープ」なる物を探してくれたので、早速調理開始！
美味しかったし、栄養満点そうなのでレシピ紹介。

材料
人参の葉　　一把
玉葱　２ヶ
ジャガイモ　４００ｇ
水　１．５リットル
オリーブオイル　４０ｃｃ
生クリーム　大さじ２杯
塩、胡椒、ナツメグ　　適量
パセリ　飾り用

１．鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉葱、粗みじんのジャガイモ、みじん切りの人参の葉を軽く炒める。
２．水を入れる。
３．灰汁を取りながら３０分ほど煮込む。
４．ハンディフードプロセッサー、又はミキサーで滑らかにする。
５．塩、胡椒、ナツメグ、生クリームを加える。
６．器に盛り、パセリを散らす。

出来上がり～。
人参の葉っぱってクセがあるのかと思ったら、そうでもなかったです。
独特のいい香りがしましたよ。
ちなみに、私は水に、鶏ガラ（朝市で買った鶏モモ焼きの骨で・・・）スープも加えてみました。
１本分でしたが、結構出汁が出るもんですよ。

最近毎日作ってるのがコーヒーゼリー。
食後のコーヒーが余るのでゼリーに再生。
が、思ったとおりの堅さに仕上がらない～。
柔らかめを目指してるんだけどなー。
今、家の冷蔵庫はコーヒーゼリーだらけ・・・・