日曜、昼飲み 穴子の造りをいただく
インスタ写真(他有り)は下をクリックしてください。https://www.instagram.com/p/Ch37ZlfPWKg/日曜、昼飲み穴子の造りをいただく太一寿し@西明石のどの渇きをうるおすためビールで乾杯目の前で捌いてくれた穴子の造りスダチを絞って、お塩でいただく弾力のある身をかみしめると穴子のギュっと濃縮された旨味が押し寄せるそれを塩が引き締め、甘みを引き立てるスダチのさわやかな香りもいいアクセントになる一見たんぱくな白身に見えるが、味の広がりについ笑みがこぼれる美味しいねぇ、穴子の造りこれと、キリリと冷えた日本酒の組み合わせは無敵だねぽん酢ともみじおろしでいただくのもオススメです♪その後ウニの突き出しそのまま食べたりハリイカのにぎりの上に乗せたりトロ新(トロタク)も美味しかったなぁ