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  モンハン・こんがり肉と蒸しパンあれこれ・・・

  みなさん、こんにちは～。。今朝はとってもいい天気ですね。桜もきれいに咲いています。。去年は小学校・中学校のＷ入学式で忙しかったけど、今年はのんびり。。リハビリが始まった父の応援にこれから行くつもりです。首の骨を折る大けがにも関わらず、術後9日目から立って歩くリハビリが始まったようです。歩けるか心配だったので、歩けるだけでもありがたい・・・。本人は大変みたいですけどね。。がんばってもらいましょう。。さて、先日から蒸しパンを作るため、パソでいろいろ検索していた時に偶然に見つけたこのレシピ。。私はやったことがないから、わからないんだけど子供たちは二人とも好きなので喜ぶんじゃないかと、早速作ってみました。。焼く前、『生肉』の状態で・・・。ちょっと巻くお肉が足りなくて、ロングウインナーが余っちゃいました。。グリルで15分。。『上手に焼けました～。。』　（・・・・と言うらしい。。）ソースは『トウガラシソース』。。後ろに映っている緑色の液体は『回復薬グレート』のつもり。。次男と遊びに来ていた小学生のいとこは大ウケ。。しかし～、長男は食べるくせに、『ライフが下がったわ～』とか言ってます。。なんなんだ？？コレ、ロングウインナーにハンバーグのタネを付けて薄切り牛肉を巻いたんですが、ハンバーグのタネが足りなくて、薄切り牛肉を巻いただけのも作ったんです。実はこっちの方が私は好きでした～。。モンハン好きなお子さんなら喜んでくれると思いますよ～。。いかがですか？？そして、お菓子作りの本題～。。蒸しパンです。。私が作りたいのは・・・・。1.蒸しパンミックスなどを使わず、うちにある材料で出来ること。2.ふわふわ～に蒸し上がること。。なんですけど、何度作ってももちもちでしばらくすると固くなります。。こんな具合。。見ただけでももちもちしすぎでしょ。。そしてクックで見つけたこちらのレシピ・・・・。 コンビニを超えた？チーズ蒸しパン by あるとぴーのやっとふわふわ～な蒸しパンが出来ました。。隣の蒸しパンとほとんど粉量同じなのに、膨らみが全然違う～。。やっと蒸しパン成功しました。。蒸しパンは15分で出来上がりなので、すぐ食べられていいですよね。いろいろアレンジしたいと思います。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.04.11

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  抹茶のロールケーキとワンローフ山食。。

  みなさん、おはようございます～。。今朝は朝から雨です。。長男のサッカーの大会は雨の為、明日に延期になりました。。今日は学校で室内練習になったので私は家でのんびりです。。まだ桜は咲き始めなので、今日の雨では散らないと思うけど、小学校の入学式は月曜日なので、もつといいなと思います。。さて、先日ブログアップした、めちゃモテ委員長のバースデーケーキと一緒の日にオーダー頂いたロールケーキです。。別々にオーダーもらっていたんだけど、深く考えずにＯＫしてたので同じ日にバースデーケーキとロールケーキ。。（”3/10”でと”木曜日”にお願いとそれぞれに言われて同じ日だと思わなかった・・・。私って本当にアホです。。）でも受けた以上は作りますよ～。。ロールケーキは抹茶生地に生クリームでとのリクエスト。。同じものを2本だったので、2回焼いて巻きました。。基本はそらままさんのそらまま。ロールに勝手に抹茶をinして抹茶生地にしています。。抹茶濃かったかなぁ。。上にはレースペーパーを置いて、粉砂糖+抹茶を降りました。。模様が思ったよりハッキリ出なくてちょっと残念な感じです。。このロールの下に敷いてあるのは100均で買ったトレー。。本当はキッチンで調味料を並べたりするものみたいだけど、ちょうどいい大きさでした。。しっかりしているしね。。私のロールケーキは30ｃｍ角の天板で焼いているので端をカットしても28ｃｍ弱あるのでこの大きさのトレーはとってもいいです。簡単すぎのラッピング。。もうひとつ・・・・。こちらはアイシングクッキーを作った時に一緒にプレゼントしたパン。。”ホシノだし方式”で作ったワンローフ山食。。ま～ったく釜伸びせず、ちょっと残念な仕上がりでした・・・・こちらのアイシングクッキーと一緒にお嫁に出しました。。この日はバースデーケーキに付けるピザも焼いて、オーブンフル回転でした。今考えると、かなり電気使ってましたね。震災前だとはいえ、当たり前に電気を使えるありがたさを感じます。。さて、今私はオーブンを使わない蒸しパン作りに凝っているのですが、どうしてももっちりしたのしか作れないです。。ふわふわ蒸しパンを作れる方、教えていただけませんか～？？　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.04.09

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  バースデーケーキ♪極上めちゃモテ委員長のケーキとマカロン。。

  みなさん、こんばんは～。。先日は沢山の暖かいコメントありがとうございました。。手術後の父ですが、順調に回復しています。まだ起き上がることは出来ませんが、本人は元気にしています。。さて、先日アップしたキャラアイシングクッキーと一緒に作ったケーキのです。。これも震災前に作ったものです。。3月10日がお誕生日の次男と同じ新２年生の女の子のケーキ。。去年はプリキュアのケーキだったのですが、今年は未海ちゃん。。チョコで絵を書いて、着色したナパージュを流して作りました。ちょっと目とか細かかったから、かなり慎重にでも生クリームがダレないように一応手早く仕上げたつもりです。。顔の部分のナパージュ、均一に塗れてなかった・・・・。目の部分はホワイトチョコを使って書いています。。このお絵かきは一発勝負なところもあるけど、着色したナパージュで塗り絵をするのはとっても楽しい～。。ただ、お絵かきしちゃうと、フルーツがたっぷり乗せられないのが申し訳ないんですけどね。。　　Happy Birthday なつきちゃん～　全体像はこんな感じ・・・・。いちごとキウイ、オレンジを飾りました。。とっても喜んでもらえたみたいで、ホッとしました～。。その時に一緒に渡したマカロン。。バタークリーム+クリチ+マンゴーピュレで仕上げたクリームがたっぷり入っています。。お花乗せたけど、色合いがイマイチだったわ～。。いろいろなお花を作る時間が無かったんです。。ごめんねぇ・・。まだケーキを作ったりはしていないけど、こうしてブログを書いていたらこういうケーキでみんなを笑顔にしてあげられたらなんて気持ちが少しずつ湧いてきます。。出来たらいいな。。次回はこれを作った同じ日にダブルブッキングしてオーダーを受けて作ったロールケーキをご紹介させてくださいね～。。 そして、一刻も早い被災地の方々の復興を願っています。。 ランキングもまた続けさせていただくことにしました。。よろしくお願いします。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.04.03

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  お菓子作りはまだだけど。

  みなさん、おはようございます。ずいぶん長い間、ブログを書く気持ちになれずにいました。被災された方の様子をテレビで見ると本当に言葉もなく・・・。そして原発の行方も気になります。そんな中、実家の父が3月20日に首の骨を折る大けがをし、毎日病院へ通っていました。まったく首を動かすことのできない状態で昨日、腰骨の一部を首の骨に移植し、金具で固定する手術を受けました。手術は無事終わりましたが、以前のように動けるかはまだわかりません。歳も歳なので、リハビリをがんばってもらうように応援するつもりです。自分自身は地震のあと、パンを焼いたのは一度だけ・・・。まったくパンが売っていないので、食パンを1斤×2個を同時焼きしました。いつもと同じ熱量で2個焼いて、一応節電のつもりです。もちろん焼くのは夜の10時を過ぎてからにしました。更新していない時もみなさんのブログを見て、とても癒されてました～。そして被災されている中がんばっているブロ友さんにこちらが反対にエネルギーをもらったような気持ちになったことも・・・。みんな、頑張っている。。私も一緒にがんばろうと・・・。こんな私のブログにも更新していないのにもかかわらず、毎日沢山の方が見に来てくれていて、本当にありがたいと思いました。ありがとうございます。。まだ、パンやお菓子を作れるかはわかりませんが、少しずつ再開していけたらと思っています。よろしくお願いします。。震災前に作ったものが少しあるので、今日はそれを紹介させてください。。アイシングを使ってお絵かきしたものをクッキーに後乗せして作ったアイシングクッキーもどきです。。新たな試みと挑戦したみましたが、アイシングが滲んだり・・・。まだ改良の余地がありそうです。キャラは右が『極上！！めちゃモテ委員長の北神未海ちゃん』で、左が『りるプリっ、ひめチェン後の雪森りんごちゃん』です。。女の子キャラなので、同じくアイシングで作ったお花をちりばめました。。うちは男の子ばっかりなので、こういうかわいいキャラ作りは本当に楽しいです。。前もって準備出来るのでこれからのバースデーケーキに使えたらと思っています。。それぞれのアップ～。。　未海ちゃん。。　　りんごちゃん。。　これって結構大きいんです。。ちなみに、私の携帯電話と一緒に写真を撮ったもの・・・・。ね。。これをプレゼントしたのはそれぞれこのキャラの好きな女の子二人なんだけど大きいし、甘いし、ちょっと固いし・・・・、どうなったかちょっと聞いてないのでわかりません。。お味はどうだったかとっても気になります。。次はこの未海ちゃんクッキーと一緒に作らせたもらったバースデーケーキのアップをさせていただきます。。そして、一刻も早い被災地の方々の復興を願っています。。ランキングもまた続けさせていただくことにしました。。よろしくお願いします。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.04.01

• 東北地方太平洋沖地震

   みなさん、こんにちは。 このたびの東北地方太平洋沖地震・長野県北部を震源とする地震により被害を受けられた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。一刻も早い、皆様の無事を願っております。私は栃木県に住んでいますが、ちょうど次男が学校から帰ってきて30分ほど経ったときに、地震がきました。かなり長く揺れ、食器棚がすべて空きました。写真を撮る余裕はなかったけど、本棚も散乱していました。キッチンに置いてあったガラスボウルが落ち、キッチンはガラスの破片だらけになりました。すぐ、信号が止まり、道路も渋滞となりました。義父の入院している病院へ行くと、歩ける人は自宅へ帰った方がいいと言われ、義父を自宅へ連れて帰り、長男も無事帰ってきて主人とはメールで無事が確認出来てホッとしていました。実家のある茨城県の方が被害が大きく、友人の家では壁が崩れ電気、水道が止まったままだとメールで聞きました。そして、テレビで知った今回の地震の被害の大きさにただただ言葉もなく災害にあわれた皆様のご無事を祈るばかりです。停電によりスーパーには食材が廃棄され、入荷もしてこないらしく食材は少ない状態です。ガソリンスタンドもあいていません。今は節電につとめています。一日も早い復旧を、お祈り申し上げますそして、ブログを通じて仲良くなったみなさんからもメールをいただき本当に感謝しています。まだ連絡のつかないブロ友のみなさんが心配です。どうか、みなさん御無事で・・・・。まだ余震もありますので、お気を付け下さい。。 

  2011.03.13

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  Coupe Junkiesの本より～しっとりふんわり山食焼きました。。

  みなさん、こんにちは～。。雪降りましたね～。。この時期にあんなに降るなんてびっくりしました。でもあっと言う間に雨になって、今は全然雪はなくなってしまいました。長男、まだちょっと腫れているんですが、許可をもらいに病院へ行くとやっぱりまだダメとのことで・・・、水曜日には行けるかなぁ。。学校。。中学生なのであまり休むと心配です。。今日は実力テストだったのになぁ。。まあ、そんなことをいっても治らなくては学校へ行けないのでしょうがないですけどね。。さて、久しぶりに今日こそはパンを焼こうとやっと新しい本からLesson1『しっとりふんわり山食』に挑戦です。。とはいっても、またまた若干違っちゃっているんですが・・・。うちのホシノくん、ちょっと元気がなかったので、akeさんに教えてもらったホシノくんダシ作戦です。イースト1.5ｇ入れてレシピ通りに焼きました～。。コールドスタートにて焼成。。釜伸びしました～。。ちなみに後ろ側・・・・。こんなですけど、今までよりはいい感じのような気がします。。今までは後ろ側はまったく釜伸びしなくて、写真も撮ってなかったし・・・・。今日は粉の都合により、ＳＫ50％、はるゆたか100を50％。。トップは若干こんがり・・・・。力強いピキリ具合です。これ焼いたあと10分後位。。この後もっとピキリました。。また生温かいけど、カット～。。カット面が荒いのは、無理やり切ったからです。。本当にしっとりふんわりクラム～。。イースト入れたけど全然気にならないって言うかもうホシノくんのいい香り～。。ホシノくんダシ作戦大成功です。。いつも元気が無くなると、ホシノくんごめんなさいって捨ててたけど、この方法でなら、最後まで使い切れそう。。akeさん、いいこと教えてくれてありがとう～。。今日も朝からお肉を煮込んで・・・・。とろとろビーフシチューが今日の夕ご飯です。。子供たちはこの撮影のあと、パン1枚ずつもうビーフシチューと食べちゃいました。。夕飯も同じの出すからね。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.03.07

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  ＯＮＥ ＰＩＥＣＥ　エースのキャラケーキでいろいろ実験してみました。。

  みなさん、こんばんは～。。本当に寒い日が続いていますね。。我が家の出来事・・・。昨日の朝、長男がおたふくかぜになりました。。長男はちゃんと予防接種をしてあったのに、なってしまいました。。出席停止中です。義父が今日、また入院することになり、入院準備を急きょして病院へ行ってきました。。こちらも1週間ほどの入院で済むのですが、なんだか、私、疲れてます。。昨日はひなまつりだったのにねぇ。。さて、先日作ったダッフィー＆シェリーメイのケーキと同じダブルチーズタルトを我が家用にも作ってあったんですが、いろいろあって、なかなかお絵かきをする時間が取れず・・・そんなこと言ってたらケーキの食べごろが過ぎちゃうよと今日、病院から帰ってきて、ちょこっと絵を書いてみることにしました。。今までのケロロ軍曹、ダッフィーは竹串で下絵を書いてチョコで直接書いていましたが、今回は違うやり方に挑戦してみました。。 イラストケーキの作り方 by 遥穂☆こちらの方法なら、いろいろな絵がかけるのかちょっと実験です。。いきなり、これは難しいかもって思うものに挑戦。。私的には自分では書けないだろう、細かい絵を書けたらいいなと思ってＯＮＥ ＰＩＥＣＥよりエースを書いてみました。。これ、ひっくり返した時に、絵がちょっと剥がれてしまいました。。やっぱり細かすぎたか・・・・。でも雰囲気は伝わっているかしら・・・・？自分では書けないような絵はこの方法で書けたらいいなと思ってるんです。今日はナパージュを作るのがちょっと面倒だったので、ゼラチンで作ったゼリーを使って着色しました。。絵の線が細いので、ゼリー液を流すと、止まってくれない。。やっぱりチョコがゼリーの枠になっているので、チョコの線はある程度の太さが必要だなと思いました。。 それから、やっぱり紺色や黒が出ない・・・・。これはなんとかしたいなぁ。。 あまり細かい絵は難しそうです。でも自分でいろいろ思っていたことを実験出来て良かった。自宅用なので、すぐカット。。薄いですが、焼きチーズとレアチーズの2層のチーズケーキになってます。。ちょっとタルト生地が湿気始めてる～。。もっと早くやるべきだったわ。長男＆次男、チーズケーキなので、早速食べてくれました。。長男『チーズケーキは美味しいけど、絵もいいけど、やっぱり青とか緑のケーキは食べる気が萎えちゃうね。』次男『この絵の書いてあるところ、たべなくてもいい？？』我が家ではキャラケーキ、不評です・・・・・。。お絵かきは大好きなので、もうちょっといろいろ書いてみて自分のやり易い方法を探し出してみます～。。もうひとつ、チョコで書いた絵を移動する方法・・・・コチラの方法もいいですよね。簡単な絵だったら、すぐ出来そうですよね～。。  【送料無料選択可！】デコ★ロールもっと作っちゃお! 模様入りロールケーキ キャラ&動物編 (単...価格：1,260円（税込、送料別）この本も気になってます。。こんなかわいいロールケーキいいなぁ・・　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.03.04

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  ダッフィー＆シェリーメイのキャラケーキのつもりが、くまさんのキャラケーキになっちゃったダブルチーズタルト♪

  みなさん、こんばんは～。。3月になったのに、まだまだ寒いですね～。。今日も風がとっても冷たい中、朝の旗当番でした。うちの近所では子供が少ないので、明日も旗当番です。。でも毎日この寒い中登校している子供たち、偉いなぁと思っちゃいました。。さて、先日作ったレアヨーグルトタルトがすっごく不評で、昨日焼きチーズタルトを作ったのですが、こんがりの焼き目にお絵かきが出来ない・・・。ちょっと考えて、こんな風に作ってみました。。焼きチーズタルトって焼くと少し、凹むでしょ。。そこへレアチーズケーキを作って流し込み、しっかり冷やしました。。ダブルチーズタルトの出来上がり～これなら、焼きチーズもレアチーズも一緒に味わえます～。。これを我が家用と先日いろいろ頂いちゃったママ友用の2台作りました。ママ友に『なにかキャラあったら書くよ～』と言ったら、『ダッフィー＆シェリーメイ』って言われて、いろいろ画像さがしたんだけど、ぬいぐるみは沢山出てくるけど、絵となると少ない～。。その上、この絵が枠線が無い絵なので、上手く書けるか心配だったけど挑戦。。こちらのポストカードの絵を借りてみました～。。こういう枠線が無い絵に枠線をいれると、違うものになっちゃうんだよねぇ。。あはは～、なんか違う～って感じになっちゃいました。。すみません。。シェリーメイが別人だよねぇ（いや、別クマ？？）。。元の絵の色合いとは全然違ってしまいました。。いや～、ケロロと違って難しかった。でもいろいろ勉強になったよ。うち用はまだ何も書いてないの。何を書こうかな～。ふふふ。。今までキャラはほとんどパータデコばかりだったけど、パータデコは焼き上がるまですごく不安で、あと色を入れるたびに冷凍庫で固めたりするので時間もかかってました。このナパージュ絵は絵を書くのはそれなりに時間がかかるけど、色を入れていくのはあっと言う間に終わるし、ツヤツヤしているのもなんだかいいなって思ってます。もうちょっと練習して、バースデーケーキオーダーにも展開していけたらと思ってます。いちごに塗ったナパージュは、この細い筆を使って塗っています。うちのハケはみんな卵塗り用だったり、ケーキのシロップ打ち用だったりして細かく塗るのには不向き・・・。この筆だと細かく丁寧に塗ることが出来ていいですよ～。。 【送料無料】キッシュ＆タルト価格：1,260円（税込、送料別）今図書館で借りている本です。タルト熱上がりそう～。。キッシュも作りたいな　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.03.02

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  焼きチーズタルトとバターロール練習中♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は一日雨が降って、とっても寒かったですね。。暖かかったり、寒かったり、みなさん体調にお気を付けてくださいね。。先日作った『レアヨーグルトタルト』は、見た目レアチーズっぽいのですがヨーグルトのため、子供たちにはすっごく不評・・・・。やっぱりクリームチーズを使って作った方が美味しいというので、焼きチーズタルトを作ってみました。。ちょっとヒビ割れたぁ。。本当は先日のケロロ軍曹のようにお絵かきしたかったんだけど、やっぱり焼きチーズタルトにしちゃうと、こんがり焼けているのでお絵かき出来ない。。なんて考えているうちに、お友達のおうちに行く用事が出来たのでこちらのタルトはお土産にすることにしました～。。これだけでは寂しいので・・・・・・。イタリアンメレンゲのバタークリームをちょこっと作り、そこへクリームチーズ、レモン汁、フリーズドライいちごを入れてクリームを作り、マカロンに挟んでみました～。。もうすぐ春だからイチゴフレーバーのマカロン。。真ん中においた、ローズマリーの香りがすごく強かったので下にＯＰＰシートを置いて、こんな感じでお届けしました。お友達はローズマリー大好きだから大丈夫だよっていってくれたけど今の時期はとっても香りが強く感じました。。喜んでもらえて、良かった。。焼きチーズタルトのフィリングはあと1台分あるので、ちょっとレシピを変えてお絵かき出来たらと思ってます。。もうひとつ・・・・。なかなかバゲを焼く時間というか、余裕がないので、今日もまたバターロール。。なんつーか、思ったような形のにならなくて、がっかり・・・。また少し成形の仕方を変えてやってみよう。。とりあえず、これを消費してからになるけど・・・・。明日の朝はこれに卵サンドかウインナーでも挟んじゃおう。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.02.28

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  2011 バゲ修行　11　新しい本よりバゲット・・そしてバターロール練習♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はとっても暖かでしたね～。風が強かったけど。。でもまた明日は寒くなるとか、お休みでよかったなぁ。。さて、vivianさん、そらママ。さんの本より私も初めてバゲット焼いてみました～。時間の配分とか、なんといっても生地の成形方法とかとても細かく写真で示されていて、今まで自己流だったのがよくわかりました。。早速バゲット挑戦です。。。でも・・・・、いつも4本クープなので、5本入れるのはやっぱり難しかった・・。なんだか不自然になってしまいました。。お粉はスローブレットクラシック100%です。あまり期待できないけど、内層は・・・・。うう～ん。。これはダメだねぇ。。もっと成形の時にきちんとすべきだったんだろうなぁ。。またがんばろう。。そして、今日作ったのはバターロール。。これもいい加減、出来るようになりたいもの。。今日のレシピはマイレシピで。中力粉+薄力粉もプラスしてみました。あと、あきさんに教えてもらったバターの半分をショートニングにすると固くならないらしいので、それも実行。。こっちもまだまだだね。。もっところんとした感じのバターロールにしたいんだけど。。最初のところ伸ばしすぎかな～。すっごくふわふわ～。そして時間がたってもいつものように固くならない！ただバターの香りは半減しちゃうかもしれないけど、ふわふわパンは嬉しい。。ゆる巻きだから穴もありだけど、しょうがないかな。。ああ、またバゲとバターロールが作りたい～。。私の性格だと納得するまで何度も同じものが作りたくなっちゃうんだよね。。家族は喜ばないけどね。。とりあえず、もっとよく本を読みます。。 【送料無料】Coupe Junkiesのパン価格：1,575円（税込、送料別）  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.02.25

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  レアヨーグルトタルトで、復活・・・であります！！

  みなさん、おはようございます～。。ご無沙汰しました。。次男のおたふくかぜもやっと治り、昨日から学校へ行き始めました。昨日はちょっと疲れたみたいでしたが、今朝は元気に登校。。ホッとしました。。週末には親戚のお葬式があり、義父も退院、次男はおたふくといろいろなことがありすぎて、無事に過ぎて安心しました。。今日から、ぼちぼち復活です。。みなさん、先週発売されたvivianさん。そらママ。さんの本から素敵なパンをどんどん焼かれていますね～。私はまだ読んでいるだけなのでみなさんのように焼けるか、ちょっと心配です。。今日は仕込んでみたいなと思ってます。。さて、次男のおたふく全快したので、何か作ろうと思ってネットなどで考えて、特に買いものに行かなくても出来るもの・・・・という訳でこれを作ってみました。『レアヨーグルトタルト』。。シュクレ生地は冷凍してあったもの。。レアヨーグルトはクックなどでいいとこどりさせていただいて作りました。材料はヨーグルト、お砂糖、牛乳、生クリーム（植物性）、ゼラチン、レモン汁。。あっさりしたレアチーズケーキ風になりました。。このまま食べようかなとも思ったんですが・・・・・。この頃、練習しまくったコルネを使ってみたくなり。。。以前からやってみたかった、これに挑戦してみました。。次男が大好きなアニメより。。ケロロ軍曹。。『おたふくかぜ、全快であります』。。竹串で下絵を薄く書いて、溶かしたチョコをコルネに入れてチョコで絵を書き、昨日の夜はここまでで、冷蔵庫へ・・・・。今朝、次男が学校へ行ってから、ナパージュで色を作ってチョコの絵の上からコルネに入れて、流しました。。コルネなら細いところもきっちりナパージュが入ります。。これ一度やってみたかったの。。よくケーキ屋さんで見てでも私には出来ないと思ってたけど、コルネをちゃんと作ってあれば出来るんだって思いました。。ナパージュはお手軽におうちで作りました。。絵を大きく書きすぎて、いちごが乗らなかったなぁ。。今度はもうちょっとバランスを考えて絵を書こう。。先日作った、マシュマロフォンダントのバラを添えてみました。このバラ、ずっと冷蔵庫へ入れてあったんですが、やわらかいです。これからはこれでいろいろ作ってみよう～。。いちごもいつもはナパージュなし（面倒だったりして作ってなかった）だったけど、やっぱりつやつやしている方が美味しそうだね。。これからはデコレーションにはちゃんとナパージュします～。。ナパージュはこちらのレシピをお借りしました。。クックのこちらのナパージュでもいいかも～。。 本格ナパージュ　(加熱、希釈タイプ) by ラ・ランドペクチンを使うほうがいいと思います。以前ゼラチンでナパージュ作った時はあっと言う間に固まってきちゃってきれいに塗れませんでした。おすすめします～。。コメント欄、また開けましたので、お話してくださいね。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。      人気blogランキングへ 

  2011.02.23

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  バターロールと総菜パン（ツナ玉パン）。。そしてブルーローズ。

  みなさん、こんばんは。。お久しぶりです。コメントのお返事が遅れています。申し訳ありません。今週の月曜から次男が流行性耳下腺炎（おたふくかぜ）になりまして、今週は出席停止になっております。次男のクラスでは7.8人がこのおたふくで欠席、他にも風邪などを含めると13人も欠席しているそうです。。次男のおたふくは両方が結構腫れて、熱も出てとってもかわいそうでした。やっと回復に向かってきたと思った矢先、また39℃の熱が出て来週は本当に学校へ行けるかな・・。。早く元気になってほしいです。。そんな状態なのでパンを焼く気力もなく・・・・、義父の退院もあったりしてなんだか疲れた1週間でした。。そんな中焼いたものの紹介。。え～、確かおたふくになる前に焼いたから、きっと日曜日だったかな。。バターロールです。また成形をきつく巻いちゃったみたいで・・・。なかなかうまくバターロールが作れません。。この後はずっと焼いてなくて、今日（金曜日）に焼いたもの。。お友達のyukiちゃん　がとっても美味しそうに焼いていたのを見て私も焼きたくなりました。。こちらの生地はブロ友あいりおちゃんレシピのバターロール生地です。成形はイマイチなバターロールだけどほんのり甘くておいしかった～。。半分はセルクルに入れて、真ん中にツナ玉ねぎ＆マヨチーズを入れて焼いたお総菜パン。。やっぱりお総菜パンが人気ですねぇ。。あいりおちゃん、素敵なレシピをありがとう～ ふわふわロールパン by あいりおー 今週はなかなかパンを焼いたり、お菓子を作りたい気分になれなかったので、こちらの自主練をしていました。。こちらの本より・・・、ひたすらコルネを作る、作った、作りまくり。。私はずっとこのコルネを作るのが苦手だったんだけど、これが出来なくちゃ、アイシングの世界には入れない・・・。時間がある時は作り続け、なんとかコツらしきものがわかってきました。。ＯＰＰ袋を使って作ってます。。これで準備はＯＫ～。。もうひとつ、今日初めて作ったもの。。プラチョコでバラを作っていた時、違うもので出来ないかずっと探してました。そしたら、私にぴったりなものを見つけました～。。『マシュマロフォンダント』でググってもらうと沢山出てきますね～。。これはマシュマロと粉砂糖など、身近な材料でできます。。固くなっても10秒ほどチンすればまたすぐやわらかく扱いやすい。。こちらのレシピをお借りして作ってみました マシュマロフォンダント by スミティママ さすがにこの量で作って上手くいかないとちょっと辛いので、量はマシュマロを50ｇ粉砂糖を100ｇで作りました。。とっても簡単♪色もすぐ出すことが出来るし、なんと言ってもマシュマロが甘くなった味なので食べても美味しい。。そして冷蔵庫へ入れておいても柔らかさを保っています。。プラチョコよりいいかも。。これからいろいろ作って研究したいと思っています。 早速作ったのは、もちろんローズ。。 このブルー＆グリーンのローズは大好きな叔父に捧げます。。まだいろいろあって、コメが残せそうにないのでコメント欄をとじさせていただきました。。申し訳ありません。。また、あとで、お話してくださいね。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。     人気blogランキングへ 

  2011.02.18

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  2011 バゲ修行　10　酒粕酵母のバゲット

  みなさん、こんにちは。。お久しぶりです。三連休いかがお過ごしですか？昨日から雪が降ったり、今も降り出しそうな曇り空。。今週は義父も入院中で病院へ行ったりと忙しいのでこの三連休はのんびりすごしてます。パンも全然焼いてないんですけど・・・・。先週末に焼いた、酒粕酵母のバゲット。。夜焼き上がって、朝撮影したのでしょぼくれちゃってます。。スローブレッドクラシック(100%)自家製酒粕酵母ストレート(10%)加水(65%)発酵のいい感じの時に出かけていて、ちょっと過ぎた感じになってしまいました。先週は学校行事や病院やら出かけてばかりで発酵の見極めが甘かった。。期待できない内層は・・・。思った通りの内層でした。。いつでも同じように焼けるように頑張ろう。。まだまだ修行は続きます。。うちでは人気のないバゲットもこうしてビーフシチューのお伴に出せば消費出来ちゃうんですよね～。。ああ良かった。。今週もちょっと忙しいので、コメを残すのが遅くなりそうです。。スルーしてくださいね。。では・・・。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。     人気blogランキングへ 

  2011.02.12

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  突然・・・・バターロールのロール修行。。

  みなさん、こんにちは～。。今日は暖かでしたね～。でも今夕方になって風が強くなり寒くなってきました。まだまだ寒い日が続くのかな？？寒いのは暑い日よりは好きなので、いいけど子供たちは毎朝寒そうです。。さて、バゲ修行に明け暮れていましたが、ちょっと一休み。。先日作った、酵母のバターロールの成形があんまりなもんで、最近仲良くしてもらっている、りとるはっちさんやひつじmamaさんにロールのコツを教えていただきました～。。早速今日練習、練習～。。今日はイースト使いのバターロールです。。ほら～、先週よりは少し良くなってきてますよね。。今まではかなりロールするとき、引っ張っていたんだな～と思いました。。やさしく、ふわりと転がすように成形したらこんな風になるんだ～。。でもまだ、同じ形には出来てません。。それぞれ個性のある焼き上がりです。。これじゃあダメだよね。今日は粉量250ｇで40ｇずつ12個に分割。。ロール成形を8個とミニバンズに4個。。丸め直しも雑だから、雑な仕上がりになってしまいました。。こちらは明日冷凍のミニハンバーグを挟んで、子供たちの朝食用にするつもりです。。カットしてみると、ふんわり巻きのせいか穴開いているけど、焼き立ては持てないくらいふわふわ～でした。。でもさ、おうちパンってしばらく置くと固くなっちゃうよね・・・。ヤマザキのはずっとやわらかいんだよねぇ。。私の理想のロールパンの形はヤマザキの袋に入っているヤツなんですが、あの形とあのふわふわ、ちょっといいなぁ。。 【182-01】スーパークリーン刷毛［スーパーソフトナイロン毛］巾40mm価格：920円（税込、送料別）この刷毛、使い易そうですね～。欲しいかも～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。     人気blogランキングへ 

  2011.02.07

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪チーズタルトデコレーション☆リルぷりっ♪

  みなさん、おはようございます～。。今日は曇り空です。。寒くないけどどんよりしてます。ちょっといろいろバタバタしていましてパソに向かう時間が取れませんでした。金曜日に義父が入院して、いろいろ入院グッズをそろえたり病院行ったり来たりしていたり・・・、あ！義父は検査入院です。重い病気ではありませんので本人病院で退屈しているくらいです。。。今日はケーキのオーダーを受けていたんですが、そんなこんなで十分な準備をしてあげられずに、作ってしまいました。。今日は女の子のケーキで、先日作ったチーズタルトを気に入ってくれてチーズタルトのオーダーでした。。いつもなら、焼いている間も細かくチェックするんですが、頼まれたキャラ作りに夢中になり過ぎて、ちょっと割れちゃった・・・。それが申し訳なかったです。。前日から準備しておいた、マカロン・プラチョコのバラなどを使って今日も盛らせてもらいました。。チーズタルトの上にはいちごを1パック分たっぷり乗せちゃいました。。今日はちょっとなかない粉糖でおめかしさせて・・・。マカロンとプラチョコで作ったバラは3色。。ハート型に抜いたものも周りに置きました。。今日のキャラは『リルぷりっ』。。これがとっても細かくて～、上手く出来なかった・・・。なんだか今日は言いわけばかりだわ～。。ほんと、こんなんですみません。。これを先ほどのタルトに乗せます～。。もう下、何も見えない状態になりました。。バースデープレートは外してあとで付けてねとお渡ししました。。もちろん、ピザ付けてます。。メールがあって、とっても喜んでくれたみたいです。。来年も頼みたいと言ってもらえました。。嬉しいなぁぁ。。今回はバタバタしていて、納得の出来では無かったので近々またチーズタルトを届けちゃうかも。。。ヒビが入ったのが納得いかない・・。その時は、また食べてね～。。　Happy Birthday Riko-chan　　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.02.05

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  2011 バゲ修行　9　ホシノ丹沢酵母のショコラバゲット♪と酒粕酵母のロールパン

  みなさん、こんばんは～。。今日は節分でしたね。。我が家では豆まきしました～。。次男が部屋中豆だらけにしてくれました。。明日の掃除が大変～。。でも福が来ますように・・・。。恵方巻きも以前は我が家の方ではない習慣だったのに、今ではどこのスーパーでも恵方巻きコーナーがあるくらいになっちゃいました。。我が家はマグロを柵で買ってきて、私が巻きました。。（だって、恵方巻きってけっこう高いんだもん。。家族分買うとね～）。。さて、今日はバゲ修行なんですが、失敗してます。。あきさんのところで見て、絶対作ってみたいと思ったショコラバゲットに挑戦。。ホシノ丹沢酵母でこれまたなかなか発酵せず、今朝見たらちょっと過発酵・・・。ボウルから移した時、プシュ～っとしぼみました。。あらら・・・。気を取り直して、ベンチ成形、ホイロ。。焼いてみました。。リスﾄﾞォル(100%)バンホーテンココア(10%)ホシノ丹沢酵母(4%)加水(85%)加水85%でしたが、もっといけそうな雰囲気でした。。扱い易かったけど、生地が固かったかも～。。成形する時に、チョコチップも一緒に巻き込んでます。。そして断面。。。あはは～、なんだか普通のチョコパンになっちゃいました。。柔らかくて食べやすい、バゲットの形をしたチョコチップパンです。。これはこれでいいと思うけど、やっぱり気泡のあるちゃんとしたバゲにしたいなぁ。。そして出来れば次はココアパウダーも美味しいのにしたいな。。バンホーテンでも十分美味しいけど、ヴァローナを味わってみたいです。。もうひとつ。。。苦手なものを作ってみました。。そうバターロールです。。自家製酒粕酵母を使い前種法で仕込みました。。24Ｈ発酵で、焼き上がりました。。でも成形が・・・・超苦手な上にたまにしか作らないからいつまでたっても上手にならない。。写真はこれだけです。。消しちゃおうかと思ったんですが記録として。。これを機に、ロールパンの練習したいなぁ・・・。今回は失敗パン2つになっちゃいました。。失敗も沢山してます。。そしてまた焼きたくなるんですよね。。 ヴァローナ・バローナカカオパウダー 200g価格：698円（税込、送料別）  ヴァローナ・バローナバトンショコラ　55％　1.65kg価格：4,389円（税込、送料別）　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.02.03

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  久しぶりに肉まんを作りました♪

  みなさん、こんにちは～。。今日も風が強くて寒いです。みなさんのところでインフルエンザになられている方が沢山いらっしゃって流行ってきているのがよくわかります。まだうちの子供たちの周りでは流行っていませんが、時間の問題かも・・・。みなさんも早く良くなってくださいね。。さて、寒いので、久しぶりに肉まんを作りました。。一時作り続けていたのに、バゲ修行に夢中になって忘れてました。。簡単に出来るので、次男の下校時間に合わせて作っておきました。。またちょっと成形をするときに戸惑いました。。なんとか出来たけど・・・。15分蒸している間に部屋の中は蒸籠の檜のいい香りが漂います。。今日は工芸茶を一緒に入れて食べようかな。。湯気がまだ上がっていて、写真のピントが合わせずらい・・・・。今日は薄力粉（フラワー）を110ｇ、中力粉（雪）を90ｇにして作ってみました。食べた感じはそんなに変わりませんが、皮の部分がもちっとした感じがします。。スーパーで売っている安い粉で出来るのがいいところです。。今日も具材は豚ひき肉・玉ねぎ・しいたけと貧相だけど、調味料はちゃんと揃えてあるので、なんとか美味しく出来ました。。おうち肉まん、いかがですか～？？私の肉まんの皮のレシピはこちらです～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.02.01

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪マカロン＆チョコレートケーキ♪

  みなさん、こんにちは～。。今日も風が強くて寒いですね。。今日は家業の月末の仕事があるんですが、ほとんど忙しくなくてあっと言う間に終わってしまいました。。土曜日にオーダー頂いたバースデーケーキです。。ケーキのオーダー、前もって聞いていたけど前々日までメールが無かったのでどうしようかな～と思っていたところへママ友から連絡が。。長男（中1）のお友達のケーキで、チョコレートケーキとのこと。。さすがに、キャラ指定はもうないね～。。う～～ん、寂しいけど・・。その前にマカロン。。オレンジとグリーン、そして2色のマーブル模様・・・・。抹茶バタークリーム・チョコレートガナッシュ・マンゴーバタークリームを挟んで・・・この写真を撮っていると、次男が来て『ねえこのコイン（おはじき）を周りに置いたらいいんじゃない？？』って、周りに沢山置き始めました。。なんだかすっごくカラフルで、マカロンが目立たないんですけど～。。こちらの写真とどちらがいいと思います？？次男は写真を撮っていると何か自分で持ってきたものを入れたがり困ってます。。このマカロンもコーンスターチ入りの粉砂糖で作ってます。。ヒビ割れずにツヤのある仕上がりになってくれて嬉しいな～。今の乾燥した季節だからですよね。さて、ではケーキです。。ココアをたっぷり使ってスポンジを焼き、200ｇのチョコレートと400ｇの生クリームでチョコレートガナッシュを作りました。。ケーキの間にはバナナとこのガナッシュを挟み周りもたっぷりのガナッシュが塗ってあります。。（ちょっとくどそ～かな。）チョコレートはビターなものにしてあるので、そんなに甘甘ではないと思います。。上にはいちごとマカロンを飾りました。。男の子のケーキだから、あまり盛りませんよ～（笑）。。マカロンは湿気止めのため、ホワイトチョコレートでコーティングしてから乗せてます。お誕生日おめでとう～。。もちろん、ピザ付きです。。男の子はこっちの方が喜ぶ傾向が。。。メインのケーキよりおまけが人気だったりします。。さて、今週土曜日もケーキオーダー頂きました。。こちらは小学生の女の子なので、キャラあり、盛りまくりですよ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.01.31

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  2011 バゲ修行　7&8　微サフのバゲっとと自家製酒粕酵母ストレートのバゲット♪

  みなさん、こんにちは～。。今週はどこへもお出かけせずに終わりそうな感じです。。寒いし、子供たちはそれぞれ遊んでいるし、ゆっくりしたいし・・・。でもこれから実家へ行って、久しぶりに一緒に夕ご飯を食べてくる予定です。。さて、バゲ修行もただ焼いているだけみたいな雰囲気になりつつありますが・・・。毎日焼いていると、生地の感じでこれ、まだ早いね～とかわかりつつあります。特に自家製酵母はあまりにも時間がかかるので、これもう焼かなくちゃと思いがちなんですが、それでも待つといい感じになるのがわかってきました。。まず、最初は微サフのバゲット。。今回、痛い失敗をしました。。余熱しておいたつもりが温度間違えてて・・・・。急いで追加余熱したけど、すでにかなり時間がかかってしまい・・・。なんとか焼きましたが、無残なお姿・・・。スローブレッドクラシック(100%)微サフ(2%)加水（75%)なんだかクープないよ～。あまり期待できないけど断面は・・・。なんとかあったけど、パン自体がふわり～なバゲになりました。。これはこれでいいかもしれないけど、なんか違うなって感じです。でも子どもたちはこれは気に入ってくれて少し食べてくれました。。やっぱりハードよりやわらかめがうちでは受けるみたいです。。つづいて、次の日・・・。酒粕酵母ストレートのバゲット。。本当に酒粕酵母は元気です。。どんどん発酵が進んでくれて、びっくり。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製酒粕酵母ストレート（10%)加水(65%)夜焼き上がったので、朝写真を撮ったら、元気が無くなってました。。クープは開いてくれてるので、嬉しいけど、次はエッジを立ててみたいと思ってます。。もうちょっと修行がんばろう～。。そして断面。。なんとなく、線が入っているのが見えるな・・・。成形の仕方、もうちょっと気を付けてみようと思ってます。。ちょっとバゲが続いたので、一休み～。。せっかくの酒粕酵母、いろいろ作ってみたいと思っています。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.01.30

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  2011 バゲ修行　6　自家製酒粕酵母ストレートのバゲット♪　あまりものチョコロール♪

  みなさん、おはようございます～。。やっと週末ですね。。週末はまた寒波がくるとか・・・。インフルエンザも流行っているようで心配です。。次男の小学校では緑茶うがいをしているようで、今のところは元気です。さて、バゲ修行ですよ～。。酒粕酵母が出来上がったようなので、早速ストレート法で仕込んでみました。。これが、発酵がすごく速い。。。レーズン酵母は2日かかったのに、一緒に仕込んだ微サフのバゲとほとんど同時に発酵が終わりました。（微サフは冷蔵庫でオーバーナイト、酒粕酵母は室温でオーバーナイトです）ソレドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製酒粕酵母(10%)加水(65%)2分割する時、同じくらいにと思っているんですが、いつも違っちゃう。。焼き上がりはう～ん、おせんべいみたい？な香ばしい香り。。ドキドキの内層は・・・。かなり成形時にガス抜きをしたつもりなんですが、大穴明いてますねぇ。。でも初めての酒粕酵母ストレート、こんな風に焼けて嬉しいです。。早速何もつけずに食べてみると、やっぱりおせんべいみたい。。すごく軽くて、私の好きな感じです。。気を良くして、またしても酒粕酵母で仕込んでしまいました。。どんだけ焼くつもりなんでしょ～。。もうひとつ・・・・。バースデーケーキを作らせてもらうと、微妙に余ったりする生クリーム。。80ｇだけ残った生クリーム、どうしようかな～。。久しぶりにコレ、作ってみました。。おうち消費用なので、飾りっ気なし（笑）。。大好きなお友達のレシピのロールケーキはふわふわで優しい味。。ただ、生クリームがちょっと少なすぎだったので、生地に入れる分は牛乳とサラダオイルを少々入れて作りました。。ガーナの板チョコ一枚を適当に割ったところへ、温めた生クリームを入れて簡単チョコクリームを作って、ぐるぐる・・・。しっかりホイップしたチョコレートクリームは生チョコみたい・・・。これならうちの子たちもあっと言う間に消費してくれます。。私もコーヒーと一緒にひとつ・・・・。くれよんちゃん、美味しかったよ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.01.28

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  バースデーケーキ♪バニラシフォンをデコレーションしました。。

  みなさん、こんにちは～。。朝はすごく寒いけど、昼間は風もなくとってもいい天気です。。でもお布団干してません。旦那さんと長男は花粉症。。まだ大丈夫みたいだけど、お布団は専ら布団乾燥機です。。さて、昨日の膨らみすぎちゃったかもしれない、バニラシフォン。。ブログを更新してから、ドキドキ型はずししました。。久しぶりのシフォンなので、すごく緊張～。。なんとか、無事に型だし出来ました。大穴も底上げも無い模様です。。ホッ。。型から張り出した部分もふわふわです。。今日のオーダーはいつもバースデーケーキを頼んでくれるママ友のりょっちままさん。『バニラシフォンに春色マカロンでデコレーションして～』とリクエストでした。。私のバニラシフォンはバニラビーンズを1本たっぷり入れてます。。焼き上がりはバニラのいい香りがしていました。。まずはフレッシュイチゴと生クリームでいちごクリームを作り。シュークリーム口金を使って、8か所からクリームを注入し、びっくりシフォンにしました。。そしてここから、デコレーション。。いつもならこの張り出した部分・・・・カットしてからデコレーションするんだけど、この部分ってけっこう美味しいんだよね。。なので今回はこの張り出た部分もそのままでデコレーションしました。。いちごを上にたっぷり乗せて・・・・。春色シフォンデコレーションです。。先日のプラチョコをまた使って、バラ作ってみました～。。それも初めて。。ん～～、バラっていうか椿っぽいけど～。。下にも小花をあしらって・・・・全体的にピンク色になりそうだったので、マカロンは薄いオレンジとグリーン。。パータボンブベースのバタークリームにお得意のマンゴーピュレで作ったマンゴーバタークリームを挟みました。。アイシングのお花を付けて・・・、後ろのクリームの触る部分にはホワイトチョコで湿気止めをしてから置いています。。りょっちままさ～ん。。お誕生日おめでとう～。。もちろん、ピザもお付けしてます。。それとホシノバゲも持っていってもらいました～。。今週はもう一つケーキオーダーが入りそうなんだけど、どうなるかな～？？まだ正式には言われてないので、何の構想もなしです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.26

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  2011 バゲ修行　5　ホシノ丹沢のバゲット♪　どうなるシフォン？？

  みなさん、こんにちは。。今日もバースデーケーキを頼まれているので手短に書かせてもらいます。今日はすっごく風が吹いています。洗濯物埃だらけになりそうなくらい。。乾いたらすぐ取りこまなくちゃ。。天気はいいんだけどね～。さて、バゲ修行です。。ホシノ丹沢でのバゲなんですが、やっぱり時間がかかります。。一応逆算して昼には焼けるようにと思っていたんだけど、夜になってもあまり発酵が進まず・・・。このまま無理しても焼いてしまうか？冷蔵庫であす朝焼くか？？今回は後者の遅らせて焼く方を選択しました。。ソレドォル(50%)+はるゆたか100(50%)ホシノ丹沢酵母(7%)加水(70%)ちょっとダレ気味の生地で、クープが入らなかった・・・・。粉量は200ｇを2分割しているので、かなり細くなりました。。気になる気泡は・・・・。むむむ・・・な感じ。。やっぱり焼く時間を見極めきれてなかったようです。とはいえ、夜中に焼き上がりは厳しいなぁ・・・。やっぱりちゃんと温度管理できるのがいいのかなと思いました。。そんな訳で今ＨＢの天然酵母起こしの機能を使ってレーズン酵母のバゲを仕込んでます。。こちらは時間短縮されてます～。今日焼けそう。。本当にバゲって難しいですね。。もうひとつ・・・・。今日のオーダーケーキはバニラシフォンを使ったバースデーケーキなんですが昨日の夜、シフォンを久しぶりに焼きました。。なんだかすっごく膨らみ過ぎていて、びっくり。。これから型から外すんだけど、底上げとか大穴だったらどうしよう。。やり直し効かないから、ごめんなさいになっちゃうよ～。。続きはまたあとで。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.25

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごのデコケーキ☆アンパンマン☆

  みなさん。こんにちは～。。今日もとってもいいお天気ですね～。。昨日は次男にずっと言われていた『イナズマイレブン』の映画を見に行きました。もう終わりが近いのか映画を見る人が少なくて、早めに行ったのに席がガラガラでした。。でも３Ｄの映画は初めてだったのでなかなかおもしろかったです。。次男大満足金曜日に作らせてもらったバースデーケーキです。。ママ友のお友達のお子さんのケーキ。。記念すべき１歳のファーストケーキです。それを私が作ってもいいの？？って何度も確認しちゃいました。。そして、アレルギーとかも大丈夫かの確認。。ＯＫと言うことなのでいつものスポンジケーキを焼いて、シンプルにいちごと生クリームのデコレーション。。サントノーレ、もうちょっと練習しておくべきだったな・・・・。生クリームの甘さも少しだけ控えて、あっさり仕上げにしました。。いちごをたっぷり乗せて・・・・。キャラは『アンパンマン』が希望だったので・・・、ちょっと大きめに作りました。今回はケーキに乗せずに別にお渡ししました。。乗せてせてしまうと、サントノーレで絞ったクリームがつぶれそうだったから・・。後ろにはホワイトチョコで湿気止めしてあります。お渡しする時間が早めだったので、ピザはやめて久しぶりにちぎりぱんを作りました。卵なしの牛乳捏ね・・・あ！照り玉はしちゃったけど。小さいパンの方が食べやすいかな～と。。お誕生日。おめでとう～。。ケーキを取りに来てくれたママ友には、このところ焼きまくっているバゲで、うちにあるものをいろいろ乗せて、バゲサンドにして。。。バゲ消費に協力してもらいました。。これでまた、バゲ修行が出来ちゃいます。。ふふ・・・。。 ナンバーキャンドルNo.1価格：105円（税込、送料別）一緒に付けたキャンドルはこちらのキャンドルです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.23

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  2011 バゲ修行　4　自家製レーズン酵母・ストレートのバゲット♪

  みなさん、おはようございます～。。今朝も寒いですね。。長男がサッカーの試合のため、早起きしてお弁当を作り送り出しました～。。そのあと、洗濯機を3回廻して、ゴミ出しして、次男の上履きと靴を洗ってもまだ7時30分でした。。ゆっくりお茶を飲んでも今日は余裕があるな～。。いつもこうだといいんだけど・・・ね。。さて、バゲ修行も初挑戦の事をついにやりました。。素敵なバゲットを焼かれている、あきさんにすごく触発されて、出来上がったばかりのレーズン酵母で、初のストレート法でのバゲット。。自家製酵母も久しぶりなのに、いきなりストレート法とか・・・。どうしちゃったんでしょ。。私。。でも、これが発酵にすごく時間がかかりました。。今はすごく寒い時期なので、しょうがないのかもしれませんが、約2日かかってます。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製レーズン酵母(10%)加水(65%)やわらかめの生地だったので、クープ入れるのが大変でした。。帯切れしちゃってるし・・・。微サフやホシノより焼き色の付くのも早くていつもより5分早くオーブンから出しました。。大丈夫かな～？と心配になりながら、カット～。。大穴も明いてますが・・・・・、初挑戦の自家製酵母ストレート法でこんなに気泡があるとは思ってなかったので、カットした瞬間小躍りしそうでした。。でもね、2日もかかっているから味が心配。。早速カットして食べてみると、酸っぱくないし、軽めの焼き上がり。。私、酵母で焼くとどうしても重めになってしまって、バゲは微サフの軽いのが一番好きだと思っていたんだけど、これはいい感じです。ホシノも気泡があると軽くて食べやすかった。。自家製酵母のバゲにハマってしまいそうです～。。ホシノバゲとこのレーズン酵母バゲをどんなパンでもどんと来いのミモザさんに試食をお願いしたんだけど、どうだったかな？？ストレート法って初めてやってみましたが、時間がかかることを除くと元種をつくったりもなく（冷蔵庫が瓶だらけになっちゃう）、私には合ってるかなと思いました。。e-ぱん工房さんを見るとＨＢで自家製酵母は発酵させていて、あきさんはマサオさんを使っていて・・・、今また新しい欲しいものが・・・。マサオさん、欲しいなぁ～。。とりあえず、またレーズン酵母ストレートで仕込んで、ＨＢで発酵させてみようと思ってます。時間が短縮出来たらいいんだけど・・・。今日からまたコメント欄を開けさせてもらいます～。。よろしくお願いします。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.22

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  2011 バゲ修行　3　vivianさんのバゲット♪

  みなさん。おはようございます～。。今日はこれからバースデーケーキを作ってお昼にはお渡しなので簡単に書きたいと思います。。昨日のバゲ修行・・・・、レーズン酵母が出来上がってストレートでバゲを仕込んでいるんですが、やっぱり発酵がかなりゆっくり。。そのあとに仕込んだ微サフのvivianさんレシピのバゲットの方が先に焼けてしまいました。。粉量は250ｇにして2分割で焼いてます。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)微サフ(0.2%)加水(75%)オーバーナイトは寒いので冷蔵庫ではなくキッチンで。。成形の巻き方、またいろいろ試してます。。今日はレシピに忠実にvivianさんの巻き方です。。内層は・・・・。むむむ・・・な感じです。。微サフでももう少し修行しなくちゃ～。。昨日作ったホシノ丹沢のバゲはとっても美味しかった。。やっぱりホシノはいい～って実感しちゃいました。。と、言う訳でまたもやホシノバゲも仕込みました。。今日はケーキが仕上がったら、レーズン酵母ストレートバゲ焼けるかな～。。ではまた～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.21

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  2011 バゲ修行　2　ホシノ丹沢のバゲット♪

  みなさん、おはようございます。。寒い寒いといいつつも、子供たちも学校へ行くのにも慣れたよう。。冬休みもすっかり抜けました。。今日は明日のバースデーケーキの構想を考えて準備しなくては・・・・。といいつつも、バゲ修行は続いています。今日も焼くよ～。。昨日の夕方焼き上がったバゲット。。ホシノ丹沢でのバゲットはずいぶん久しぶり。寒さのためかこれも発酵にすごく時間がかかりました。。やっと焼きあげ。リスドォル(50%)+スローブレッドクラシック(50%)ホシノ丹沢(6.5%)加水(68%)今回は成形の方法を変えてやってみたら、違いが出た～。。左はいつものやり方。。やっぱりいつもと同じような焼き上がりです。帯切れてるし～。。右は久しぶりに雅子センセ巻き。。クープもいい感じに開いてくれたし、帯切れてないし～。。以前やった時はあまり上手くクープが開いてくれなかったのに今回はいい感じ。。どこが違ったのかわからないけど、ここら辺もこれから要チェック項目です。。内層は。。。。今までの経験だとホシノで作って気泡があったたためしが無いのであまり期待できないと思ってました。。ホシノでこんなに気泡があったの初めて。。なんかこれだけでもテンションあがる～。。また焼こうって思っちゃう。。まんべんなく気泡があったのは、いつもの成形。。むむむ・・・・。クープも気泡も何とかしたい。。さてこれから、調子に乗ってヨーグルト酵母を起こします～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.20

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  2011　バゲ修行開始です・・・☆

  みなさん、こんにちは～。。朝はとっても寒いですが、今は風もなくぽかぽかのいい天気です。お布団を干して、今日は気持ちよく眠れそうだな～。あ！そうすると、明日の朝起きるのがつらいかも。。。さて、このごろパン焼いてなかったな～と思い立ち。。ブロ友のみなさんの影響で、何年かぶりのレーズン酵母も起こし中。。昨日は酒粕も購入し、酒粕酵母もこれから仕込もうかと思ってます。。しかし・・・・やっぱり寒さのためかなかなかレーズン酵母が出来上がらず・・・。今朝やっと。シュポッとしてくれました。。もうすこしかな。。特に我が家はパン好きではないので、何が食べたいって無いんだけど（寂）。。ちょっと、素敵なブログを見つけまして、バゲを焼きたくなりました。。話したことはないんですが、いい感じに焼けるようになったらお話ししてみたいな。。とりあえず、酵母はまだ出来てないので、微サフでバゲット。。帯切れちゃったな～。。がっかり。。レシピはvivianさん。。リスドォル(50%)+ウーヴリエ(50%)微サフ（0.2%)加水(75%)オーバーナイトで冷蔵庫へいれたら、まったく発酵進まず。。。室温で8時間ほど放置したので、1次発酵に何時間かかったんだろう？？そんな感じなので、あまり期待できず・・・。やっぱり詰まっておりました。。香りは美味しそうだったけど～。。久々のバゲなのに家族には見向きもされなかったので、自家製めんたいバターをたっぷり塗って、バゲ大好き友のお宅へ・・・・。今日も仕込んでます。。今日はホシノ丹沢～ちょっとカンを取り戻したいので、コンスタントに焼くつもりです。。他にもバースデーケーキのオーダーもあって、ゆっくりお話出来そうにないのでコメ欄はちょこっとお休みさせてください。。本当はみんなとお話したいんだけど・・・。これから、マカロン焼くよ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.18

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  焼きチーズケーキといつものプリンのラッピング材☆

  みなさん、おはようございます～。。今朝もとっても寒いです。。長男がサッカーの練習試合のため、早起きしてお弁当を作り、６時４５分に家から送りだしました。。今日は送迎当番ではないので、送ってしまえばゆっくり。。７時前にお洗濯もゴミ出しも次男の靴＆上履きも洗い終わり今は一休みのお茶タイムです。。旦那さんも次男も今日は寝坊中・・・・・。さて、このごろパン焼いてないな～と思いつつ、焼いてません。。（爆）ピザとかは焼いているんですが、今更写真撮る気にならないし～。。そんな中、作ったものはまたまたお菓子系・・。先日作ったチーズタルトのフィリングが微妙に余っていたのでココット型で焼きました。冷蔵庫でしっかり寝かせてから食べます～。。ブルーベリーソースをかけて食べました～。。やっぱりチーズとブルーベリーは合うね～。。生地もしまって食べ応えがあります。。そして、もう見あきちゃったかもしれない・・・・。カスタードプリン。。今日は次男のお友達にプレゼント予定のためココットではなく、カップで作りました。カラメルは後がけがお勧め。。カラメルって意外と小さい子は苦手だったりします。うちの次男はカラメルなしでプリン食べてます。それに自分で量も調節できるし、あとプリンと味が混ざっていないのがいいな～って思ってます。。いつもは100均で８個入りのマヨカップ？を使っていますが、いくら100均とはいえ、やっぱり包材にはお金をかけたくない・・・。ラッピングは好きだけど、お金をかけすぎのラッピングは私は好きじゃないんです。そこで包材やさんへ・・・・・、ありましたよ～。。蓋と容器合わせて３２５円。。５０個入りです。。もっと早く見つけるべきだったわ～。。ちなみにプラスプーンはこちら。。１００本で２６５円。。ひとつひとつ包装してあって、衛生的です。。マスキングテープで一緒にとめて・・・・。スプーンも一緒に・・・・。。透明の袋に入れて、出来上がり～。。リボンとかしたいところだけど中のマスキングテープがカラフルなので、ぐっと我慢。。プリンもよく見えて、シンプルに。。この５個入りのセットを2つ作りました。。ここだけの話・・・。このプリン５個分の原価・・・・。プリンと包材すべて込みで。191.37円！！牛乳もたまごも普通に売っている（特売の日に買ったものだったりする）ので気兼ねなくプレゼントしちゃいます。。私は包材やさんが大好き。。いろいろなものがあって楽しいですよね。。ちなみにマカロンはこのシール付きの袋。。たしか１３０円くらいだったかな。。マカロンはひとつづつこれに入れてます～。。ラッピングは楽しい。。お金をかけずに出来たらもっと楽しいよね。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.15

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  私のマーブルマカロンの作り方♪無駄に写真多いです。。

  みなさん、こんにちは～。。寒いですね～、今朝も本当に寒くて起きるのが辛いです。。昨日から学校が始まったので、子供たちも寝坊は出来ません。。でもうちの子たち、起きてきたのはいいけど、そのままコタツへ直行。。頭だけ出して入ってます。。結局いく間際に忙しくバタバタ登校。。早く起きても、まったく意味がないのでした。。さて、今日はとっても乾燥していて、マカロンを作るにはいい日。。先日のマーブルマカロンをみなさんからどうやって作っているのかと聞かれたので、今日は工程を写真に撮りながら作ってみました。。あ！でも私、マカロンはまだまだ下手です。。それにこのやり方は正式なマカロン作りからは逸脱しているかもしれません。。そんな感じで見ていただけるとありがたいです。。上のマカロンは先日作って冷凍しておいた紫マーブルのマカロンと今日作ったマーブルマカロンです。。まず、用意するもの～。。100均（ｂｙセリア）のクリーム絞り袋。。私はこのパッケージの絞り袋が好きです。他の100均の袋を買ったら、薄くて絞っているうちに伸びたりしてダメでした。。作った色の枚数の絞り袋の口をカットしてコップなどに開いて準備。。今日は、ピンク、黄色、白（そのまま）の３色を準備しました。。このほかに、口金を付けた絞り袋も準備します。。口金は出来るだけ口が小さめの方がいいと思います。このプラの口金も100均で絞り袋を買ったときに一緒に入っていたものです。。こんな風に口金の付いた袋へ、入れて準備。。そして絞ります。。ぐるぐるしながら、絞るとこんな感じ。。これは絞り袋に３色入れて、そのまま絞り出したもの。。今回黄色は失敗だったな～、あまり違いがわからないね。。３色でぐるぐるしたもの。。今日はとっても乾燥しているみたいで、いつもよりもマカロンが乾くのが早い。。１時間で触っても全然手に付かない状態になりました。。ドキドキしながら、焼成。。ここでひび割れたらアウトだもんね。。実は私、もうひとつチャレンジしていることがあって・・・。実はいつもアーモンドプードルと粉砂糖は同じ量を買っていたんですが、このところロイヤルアイシングで粉砂糖を使ってしまうので粉砂糖の消費が早い・・・・、うちの近所ではなかなか純粉糖って売ってないんですよね。そこで、近所のイオンのお菓子コーナーにある粉砂糖（コーンスターチ入り）を使ってマカロン作っているんです。。コーンスターチ入りでもヒビ割れないマカロンをただいま研究中です。。このところ粉砂糖の量を微調整したらひび割れなくなったので、いい感じかな～なんて思ってます。。今日もひとつもひび割れなしで、焼けました。。今日は３色でしたが、色を増やせばかなりカラフルなマカロンも作れそうです。。ただ、美味しそうかは別だけど・・・・。今日は先日残って冷凍しておいた柚子茶バタークリームを挟みました。。食べごろはもうちょっと置いてからだよね。。写真が多くて、すみませんでした～。。最後までお付き合いありがとう。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.01.12

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  バースデーケーキ♪ベイクドチーズタルト～を作りました。。

  みなさん、こんばんは～。。今朝もとっても寒かったですね～。朝起きた時のファンヒーターの室温、８℃でした。。明日は、長男のサッカーの試合の当番です。。朝７時集合。７時１５分出発・・・。このブログを書いたら、すぐに寝ようと思ってます。。さて、今日はうちの旦那さんのお誕生日です。。とはいえ、昨日バースデーケーキをオーダーされて作ったのであまり作る気がしないんだよねぇ～（悪嫁・・）。。なんて、毎年言っている気がします（笑）。。とりあえず、冷凍しておいたタルト生地を冷蔵庫に入れ、解凍はしておいたんですが、まあこの時点で作るのは遅すぎな感じです。。朝の９時にタルト型に敷き込みして、冷蔵。。２時間ほど休ませて、何のタルトにしようかな～、いちごタルトかな？チョコタルトかな？なんて、みなさんのブログにお邪魔しながら考えてました。。ちょうど、お友達のエルちゃんのところで、美味しそうな『まめの木』のチーズタルトを見ちゃって、今日のタルトはチーズタルトに決定タルトを空焼きし、クリームチーズフィリングをたっぷり入れてもう一度焼きました。。本当ならここまでの作業を昨日のうちに済ませておくべきだったと思うわ～。。だって、チーズケーキ系は作った次の日から美味しいんだよね。。計画性まったくなしですみません。。今日はいろいろ試したいこともあったので、こんな風にデコレーション。。このお花・・・、プラスチックチョコレートっていうのを使ってみたかったんです。。ホワイトのチョコレートに色を付けて、型で抜きました。。シュガーで作ったお花はデコレーション（生クリーム）と一緒だと崩れちゃうでしょ。これなら生クリームの上でもＯＫだと思われます。。でも、味が・・・・、美味しいとは言えないかも・・・。チョコだけど飴みたいな感じです。なんか粉っぽい感じもするんだよね。でも見た目はかわいいので、もう少しいろいろ作ってみようと思ってます。。バースデープレートを変えてみました。こっちの方がいいかな。。自宅用だといろいろ実験的なことをしちゃいます（笑）。。あ！そうだ。。マーブルマカロンもあったぞ～。。今日は中は抹茶バタークリーム。。シンプルに仕上げようと思っていたのに、いつも通りも盛りまくりのケーキになってしまいました。。今日は子供たちのリクエストでケンタッキーが食べたいと言われて、ケンタッキーと、蒸籠で野菜と豚肉の蒸したもの。ピザなど統一性のない夕飯でしたが、みんな揃って食べるのは楽しい。。お腹一杯で、このケーキを見せたけど、みんな入らないね。。でも１日置きたかったからちょうどいいかも。。明日みんなで食べようね。。さて、毎年旦那さんの誕生日に自分の欲しいものを買ってきた私ですが、今年は、ちょっと我慢。。１か月前に車を買ってもらったばかりだからね。。しばらく自粛しなくちゃ。。とりあえず、お誕生日おめでとう。。 《まほろば》金のプラスティックバースデープレート【1本】価格：60円（税込、送料別）　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.01.08

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  バースデーケーキ♪いちごとマカロンのデコケーキ☆ポケモン＆プリン♪

  みなさん、こんばんは～。。寒いですね～。。今日は一段と寒い一日でした。。うちの辺りはまったく雪は降ってませんが、それでも寒いです。。毎日ブログアップを目指しているんですが、どうしても出来なくて・・・。毎日ブログアップしている人は沢山いるのに、ダメですね～。。そんな訳でまたまた一緒にアップです。。まずは～。。まあわざわざ写真撮るのもアレな位作っているプリン。。実はこれお正月になってから２度目です。一度目に作った時は義妹家族が1日に来て、すべて食べていってくれました。。そんな訳でまたすぐ作ったんだけど、いつもと同じもつまらないな～と半分だけちょっと変えてみました。。いつものプリン＆チョコプリンです。。いつも通りにプリン液を作り、半分カップに入れてからココアを8ｇお湯20ｇで溶いておいたものをプリン液に入れ、もう一度越してからカップへ・・・。一緒にスチームで蒸しました～。。手間いらずに２種類のプリンになりました。。チョコプリンはこんな感じ～です。。どうですかけっこうココアが主張してます。。次男はあまりチョコ好きじゃないので、いつものプリンがいいと言ったけど、チョコ好き長男は早速食べてくれて、これもアリだと言ってくれました。。そして・・・・。。今日はお誕生日のケーキのオーダーもいただいていました。。ついに来ましたよ～。うちにも。。ポケモン・ベストウィッシュのオーダーが『ミジュマル・ポカブ・ツタージャ』のオーダーです。。うちの次男、小1なのに、今回はポケモン飽きちゃったとか言って見てなくて最初聞いた時ってわかりませんでした～。。３種類も書けるかなって心配だったけど、キャラを確認してこれならいけそう。。今日のケーキはベーシックないちごショート。。この時期はフルーツの心配がないから、本当にいいね。キャラ作りに専念できます。。生クリームも大好きだと伺っていたので、たっぷりと絞りましたよ～。。チョコ細工を少しと、マーブルマカロンにはいちごバタークリームがサンドしてあります。マカロンもキャラチュイルもずっとケーキに付いていると、湿気てしまうので後ろに溶かしたホワイトチョコを塗るんですが、その時、やってしまいました。。。 ツタージャのしっぽが折れちゃった～訳を言って、ごめんなさいしました。。でも全然ＯＫだよって言ってくれて本当にホッとしました～。。ごめんね。。もちろん、うちのサービスピザもお付けしてお渡ししました。。今月はすでにケーキのオーダーがこのほかに３件入ってます。。がんばらなくちゃ～。。 三角形BIGデコレーションコーム＃01価格：810円（税込、送料別）このコーム、使いやすそうだね～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.01.07

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  初焼きはカンパーニュでパニーニ♪

  みなさん、あけましておめでとうございます～。。今年もよろしくお願いします。。例年通りののんびりしたお正月をすごしております。今日は旦那と次男はスキーに行っていて、義父も出かけ私的には最高～です。。今卵白を解凍しているので、マカロン焼いちゃおうかな～なんて思ってます。。さて、今年の初焼き～。。昨年末の宣言通り、今年はハード系を今までよりも力を入れていきたいと思ってます。という訳で、昨日の夜焼き上がったのはこちら～カンパーニュ。。vivianさんレシピで微サフ仕上げでございます。。またまた無水様、他のお料理で使えない状態なのでオーブンで被せ焼き。。自宅用なので、思いっきり焼いてハードな焼き色になってます。。まあ、うちではこういうハードなのは喜ばれないんですけどね・・・。でも今回はどうしてもこれが焼きたかったんです。。その理由は・・・・。お友達maminちゃん同様、とうとうビタントニオのパニーニプレートを年末にGet！していたのです～。。もう焼きたくてしょうがなかった。。まずひとつめ。。ケチャ、千切りキャベツ、マヨ、シャウエッセン、半熟目玉、チーズで作ったパニーニ。。サンドした時はかなりの厚さでこれ焼けるんかな？って思いましたがこんな風に焼けました～。いろいろな味がぎゅ～っとなってます。。お疲れ気味でスキーに行かなかった長男用。。 こちらは、ケチャ、アボカドディップ、シャウエッセン、千切りキャベツ、チーズをサンドした私が食べたパニーニ。。アボカドディップ美味しい～。。今日はハムが無かったのでシャウエッセンをスライスして使いましたが、それでも十分に美味しく頂きました～。。これからカンパーニュを作る回数が増えそうな予感です。。長男はやっぱりハード系があまり・・・なので、耳の部分が固い～と残してましたがサンドは美味しかったと言ってくれました。。本当にもっと早くこのパニーニプレートを買っておけばよかったなって思うくらい使えそうな予感です。。ホットサンドプレートは食パンしかダメだけどこれはなんでも行けそうだもんね。。お勧めですよ～。。こんな私ですが、今年もよろしくお願いします。。 【送料無料】【ビタントニオ/Vitantonio】VWH-4000、VWH-4100 オプションプレート パニーニプレ...価格：2,250円（税込、送料込）　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.01.04

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  焼き納めは来年も追い求めたいバゲ＆カンパ＆マカロン♪

  みなさん、こんばんは～。。もうあと少しで今年も終わりですね。我が家では自家製の手打ちそばをみんなで食べて、今一息ついたところです。。今年も沢山お世話になりました。お話出来て本当に楽しかったです。ブログを通じて得るものはとても多く、生活の一部となっています。ありがとうございました。そして来年もよろしくお願いします。。さてさて～、時間が無いので、どんどんアップしなくちゃ。。今年の焼き納めは今年もずっと上手になりたいと思っていたものたち。。バゲット、カンパーニュ、そしてマカロン。。まずはバゲット、vivianさんレシピです。今年はこのレシピに出会って一段とバゲットを焼くのが楽しくなりました。ビジュアルはまだまだだけど、本当に美味しいレシピです。今回はお届けものなのでカット出来ませんでしたが、気泡入っているといいな。。続いて・・・・。。カンパーニュ、同じくvivianさんレシピですが、ホシノではなくサフで代用。この日は無水様にはお正月用の煮ものの準備が入っていたため、久しぶりにオーブンのボウル被せ方式にて焼きました。焼き上がった時の香ばしさが写真から伝わるといいのに。。これでパンは最後。。今年は沢山焼いたような焼かなかったような。。結局まだまだ納得の出来るバゲやカンパには程遠いかも。。来年も今年以上に精進したいと思っています。。もうひとつ。。これは前日に焼いてクリームで挟んだもの。。１２月はずっとこのマカロンを焼き続けてました。でもどうしてもひび割れてしまってお友達からのオーダーにもなかなか答えられなくて、内心苦しかった。。クリスマスが終わり、本腰を入れてまたいろいろなレシピを試し、やっと落ち着いてきたところです。今年中にお渡し出来て本当に良かった。まだまだアップで見せられないけど、来年こそは確実にマスターしたいマカロン。。オーダーしてくれたお友達にはこんな感じでお届けしました。。もうひとつ、マカロン大好きな女の子へプレゼント。。ちなみに、ココアマカロンにはチョコレートガナッシュ。ピンクマカロンにはパータボンブベースのバタークリームにクリチ+いちご黄色マカロンには同じくバタークリームにクリチ+マンゴーグリーンマカロンにはバタークリーム+抹茶・・・が挟んであります。。気に入ってくれたかな～？？マカロン作りと並行してやってみたいのはアイシングです。。来年はこれが一番の目標かな。。ブログのみなさんの刺激を沢山受けて、私も頑張ろうと思っています。。もちろん、パンもがんばりますよ～。。ありがとうございました。。そして来年もよろしくお願いします。。ラストオーダーはミモザさんでした。。ピンクマカロンだけど、ミモザさんの好きな抹茶クリームになっています。。気に入ってもらえたかな？？　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.31

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  中華饅頭。。私のレシピ公開します。。

  みなさん、こんばんは～。。もう３０日になっちゃいましたね～。。明日が大みそかって感じがしません。。今日はバタバタとあっと言う間に終わってしまいました。念願の障子貼りも終わったので、ホッとしました。おせちってちゃんと作ってます？？うちはいつも作るものが決まっているのでそれの準備をちょこちょことしています。今日は松前漬けだけ。。明日はきんとんとか作る予定です。。そんな中、また作っていました。中華饅頭。。やっと自分の今のお気に入りの皮のレシピ完成しました。。今日公開しちゃいます。。中華饅頭yura風。。薄力粉（フラワー）　135ｇ中力粉（雪） 　　　　　65ｇ砂糖　　　　　　　　　　20ｇ塩　　　　　　ひとつまみスキムミルク　　　　　11ｇドライイースト　　　　　 2ｇベーキングパウダー  3ｇショートニング　　　　　8ｇ水　　　　　　　　　　 110ｇ※作り始める前にお好みの具は用意してね。。1.薄力粉・中力粉・砂糖・塩・スキムミルクをボウルに入れ、軽くかき混ぜる。2.イーストとベーキングパウダーも入れ、またかき混ぜる。3.水を入れ、捏ね始める（メランジュールロボ使用です）。５分。4.ショートニングを加え、また４分程捏ね、なめらかな状態の生地にする。5.３０℃で４５分発酵させる。6.８分割し、丸めてベンチタイム（乾かないようにタッパーに入れています）。7.成形する。8.蒸籠にならべたら、霧吹きをし蓋をして２０分置く。この時お湯のはってある鍋の上においたりしません。蒸籠に入れただけです。9.よく沸騰した鍋の上に蒸籠を乗せ強火で１５分蒸す。この時途中で絶対に蓋をあけてはいけません。成形ですが、私もずっと上手に出来なくてこれが悩みの種でした。。そんな時、youtubeでとってもわかりやすい動画を見つけました。この通りにやったら簡単に成形が出来るようになりました。こんな丁寧な動画を公開してくださって感謝します～。。もうひとつ・・・中力粉についてですが、最初はリスドォルを使っていました。買い物に行った時、たまたまこの中力粉『雪』を見つけたのですがこれを使ったほうが色も白く、歯触りもいいような気がします。お値段もとっても手頃なので、是非探してみてくださいね。。そんな訳で、今日も作っちゃいました。。今日はカレーまんに挑戦です。。肉まんの具と違いカレーの具は冷たくしても若干やわらかめなので、成形に苦労しました。。右上のはちょこっとカレーが出ちゃったし・・・・。でもなんとか成形出来ましたよ。。蒸すこと１５分。。。やはり餡のカレーが水分が多いせいか、肉まんの時より横に広がった感じがします。カレーをたっぷり入れたから、生地の下から薄く見えてるね。。こちらの熱々カレーまんはちょうど長男の冬期講習のお迎え時間ぎりぎりに蒸しあげて、お友達のお夜食にプレゼントしました～。。まあ駐車場で２０分くらい待ってるから、その間にちょっと冷めちゃったけどね。喜んでもらえてみたいです。。今日で冬期講習も年内は終わり・・・。これで夜お酒が飲めるわ～。。毎日飲めなくて辛かったぜぃ。。ってそっち？？いやいや、長男もお疲れさん。。 日清　フラワー　薄力粉　1kg価格：240円（税込、送料別）  日清雪1kg　（密封チャック付）日清製粉小麦粉価格：200円（税込、送料別）  【スナック/バーガー関連品】【バーガー袋　無地［100枚入］　 No.15】価格：363円（税込、送料別）　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.29

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  またまた肉まんとクリスマスケーキpart2

  みんさん、おはようございます～。。クリスマスも終わっちゃいましたね～。。ここからはあっと言う間にお正月が来ちゃうんですよね。昨日スーパーへ行ったら、もうお正月のおせちの材料が並んでました。。一気にクリスマスの洋風な雰囲気から和風になってます。。さて、また蒸してます～。。肉まん修行中。。昨日の夜、長男の冬期講習でお迎えの時間までおこたに入っていると昼間はサッカーの試合の応援に行っていたので、きっと寝ちゃうと思って肉まん修行しました。。フィギュアスケートの真央ちゃんを応援しながら・・・。今シーズン不調だった真央ちゃん、頑張ってほしい。。真央ちゃんの演技をドキドキしながら見ながら、皮を伸ばし、そして成形。。応援に力をいれてたら、成形にも力が入った～。。今までよりも少しレベルアップしたかな。。真央ちゃんの演技が終わり、蒸すこと15分。。美姫ちゃんの演技にまた見惚れ。。。なんだかすごかったね～。。蒸しあがりました。。成形もだんだん良くなってきているかな？？そしてちょうどお迎えの時間となり、出かけたのでした。。今日の肉まん作りは真央ちゃんの応援をしながら緊張感を持って最後まで出来たのが良かったのか、私もこの感覚を忘れないようにしないと・・・。話は変わって・・・・。いまさらですが、クリスマスケーキpart2は『ティラミス』。。作ったことあるようでなかったので、挑戦しました。。まず、ロールケーキ用のスポンジを焼き、マスカルポーネとクリームチーズをmix、卵白はそのままはちょっと抵抗があるので、イタリアンメレンゲにしてしっかり殺菌、生クリームは9分立て、あまり緩いのも気になるので、少しゼラチンも使いました。。コーヒーシロップは濃く落としたコーヒーにカルーアとラム酒を入れ煮立たせ香りを強く残したものをたっぷりとスポンジにしみこませてあります。スポンジ、チーズクリーム、スポンジ、チーズクリームの4層にして上にはココアをたっぷり。。プレートは先日のケーキの使いまわしですけど～（笑）。。断面写真とか撮れば良かったんですが、すでにワイン3杯飲んでこの写真撮るので精一杯。。このあと勝手に食べて～と渡しました。。子供受けは悪いと思っていたのに、意外と好評だったので良かったです。。次の日に食べたら一段とチーズクリームが馴染んでいました。。濃いコーヒーと一緒が最高でした～。。さて～、今日はこれから銀行へ行って、家業の支払いをすべて済ませ、帳簿を〆て、いよいよお正月準備です。。とっても寒いのでみなさんも風邪などひかないようにしてくださいね～。。あ！今年は私、最後の最後31日までいろいろ作ってブログアップするつもりです～。。お付き合いくださいませ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.27

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  続・肉まんあんまんとクリスマスケーキpart1☆

  みなさん、こんにちは～。。寒いですね。。それでも天気がいいのでお洗濯やお布団を干したりと午前中はいつも通りに過ごしちゃっています。。昨晩はクリスマスパーティをされた方も多いんでしょうね～。我が家は今日義妹家族と一緒にパーティの予定です。。昨日は旦那さんが残業だったので、急きょ私の実家へクリスマスパーティをしに行ってきました。。とはいえ、実家では母も妹も仕事なので私がいろいろ用意していくことに！急きょココアスポンジを焼いたり、先日から試行錯誤している中華まんの皮研究したりバタバタと過ごしていました。。まず、中華饅。。少しのイーストにして冷蔵庫でオーバーナイトさせたらいいんじゃないと考えて、やってみました～。。朝見ると溢れそうな生地に過発酵の予感。。早速餡を包んで、蒸してみましたよ～。。まず、肉まん。。そして、あんまん。。結果から言うと、これは失敗だと思います。過発酵になってしまった感じで、生地がやたらもちっとしてしまいました。前の肉まんとは同じ生地のレシピなのに、蒸しあがりが全然違います。。オーバーナイトはもっとイースト＆Ｂ．Ｐを減らすべきなのかな～？もう一回挑戦してみようと思ってます。。そして急いで作ることになったクリスマスケーキ。。うちの長男はいちごが嫌い。。実家の妹は生クリームが苦手。。次男は両方大好き。。さて、困った・・・・。と言う訳で、チョコレートケーキになりました。次男はチョコはあまり好きじゃないけどチョコバナナは大好き。。中にはスライスバナナが挟んであります。。急いでテンパリングしたホワイトチョコがちょっと雑だよね～。。前日には作る気無かったから、どうしても急いじゃうとケーキはダメです。。周りのココアを降りかけてくれたり、次男は一生懸命お手伝いしてくれました。。私は軽く邪魔かな～と思ったけど、本人は喜んでくれてるので・・・。なんか赤が足りないね～と、先日買ったコレを思い出し、次男に好きなように乗せてもらうと・・・・。ちょっとクリスマスっぽくなったでしょうか～？？このほかにも・・・・。画像暗いけど、ピザも焼いて、蟹と餃子を持って、ケーキ持って肉まんあんまんも全部持って、部活から帰ってきた長男を連れて夜慌ただしく、実家へ。。。鶏モモは用意してくれていて、なかなか楽しいクリスマスになったかな。。。実家の両親は中学生になって、なかなか遊びに来れなくなった長男が来たことが嬉しかったようです。。お腹一杯食べたよ～。。・・・・・さて、今日は何を作ろうかな。。これから仕込まないとね～。昨日は車の運転しなくちゃいけないから全然飲めなかったけど、今日は自宅なので、飲んじゃうよ～。。冷蔵庫にはビールもワインも缶チューハイもすべて常備。。楽しいクリスマスをお過ごしくださいね～。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.25

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  ふかふわ～な肉まんを目指して・・・＆いつものプリン♪

  みなさん、こんばんは～。。ちょっと間が空いてしまいました～。なんだかんだとパンやお菓子を作る時間が取れなくて、でも掃除も大体終わったし、年賀状も出してきたし（子供たちは自分で書くからまだみたいだけど・・・）ちょっと余裕出てきたかな。。みなさんのところで美味しそうなクロワッサンやシュトーレンを見かけていつもだったら絶対作っているのに、今年は作る気になりません。。こうして日記に書くことによって自分を奮い立たせようとしてます。シュトーレン、作りたいな。。さて、シュトーレンとは全然違うものを作りました（言ってるそばから違ってる・・）もうひとつずっとレシピを改良しているものがあって。。。それは肉まん、その皮の部分。。いろいろなレシピで作ってみていますが、なかなか思うような生地が出来ない。。今年は蒸籠を買ったので絶対作りたいのに。。・・・・とずっと中華饅頭の生地作りをしてました～。。理想は『鹿港』の饅頭（中華蒸しパン）。すごくシンプルなレシピなのに真っ白でふわふわ。ほのかに甘いらしいです。（実は食べたことが無い・・・）ＴＶで見て一目ぼれです。後でお取り寄せしたい～。。こんな生地を作りたいと思って、いろいろ試してました。。最初に作った時。。なんだか変な出来栄え。。この時は薄力粉の一部をてんぷら粉を使ってみました。ベーキングパウダーとか入っているからもしかしたら♪と思ったんですが、もっちり固めでがっかり。。次に薄力粉100％で作ったらすっごくもちもちになってしまった～。。もう少しさっくりもしてほしいので、中力粉としてリスドを入れて・・・・。今日は肉まんの形にして作ってみました。。蒸し上がったところ。。。ちょっとドキドキするね～。。ではオープン♪成形は苦手なので、まだまだですが、生地はいい感じです。。湯気たっぷりでやっぱり蒸籠を買って良かったな～。。カットすると、ふわふわの饅頭生地～。。きめ細かく出来て嬉しい。。ただし・・・具が貧相です。。今日はたまねぎと白菜と豚ひき肉・・・。ちゃんとねぎとか～、どんこのしいたけとか、筍なんかが入るといいんだけど・・・。でも、味付けは大好きなお友達直伝なので、味はいいはず～。。早速試食・・・、薄皮の部分もあまり厚くならなくていい感じ。。中はふわもち～です。この生地でもう少し改良してみようかな。。今度はあんまんも作っちゃおうかな～。。もうひとつ・・・。お友達に柚子茶を届けるので、一緒にプリンを作りました。。バニラビーンズ、入れすぎた？？そして簡単ラッピング。。この時期、心配なので、プリンを作る時もプリンカップにひと吹き。。こうしてラッピングする前にもひと吹き。とパストリーゼは欠かせません。柚子茶と一緒に持っていきました。こうしたちょっとしたプレゼントにはプリンも箱に入れたりしないでＯＰＰの袋に入れて簡単にしちゃいます。。さて明日（もう今日だね。。）は子供たちはお休みだけど、旦那さんは会社なのでいつも通りに5時半に起きなくちゃ～。。おやすみなさい。。。 食品用除菌アルコールスプレードーバー パストリーゼ77 1L(ヘッド付)価格：1,200円（税込、送料別）  耐熱プリンカップ　フタ付　110cc　100個セット価格：1,155円（税込、送料別）プリンカップはこちら。蓋つきでひとつあたり12円。。6個使っても72円です。プレゼントする時にはぴったりです。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.22

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  ひさしぶりの総菜系パン。カレーパン＆ツナパン。そしてバゲ修行も。。

  みなさん、こんにちは～。。寒いですね～。今日は一度起きてストーブやコタツ、ファンヒーターの電源を入れてまたお布団に逆戻りしました。１０分後に起きてきたら温かくなってた～。。昨日はとっても寒かったので、窓の結露がすごい。。朝、各窓を拭いていたら、そのまま窓掃除をしたくなって、リビング、私たちの部屋、子供たちの部屋の窓拭き完了しました。。私のパソコン周りも全部綺麗にして、今とっても気持ちいいです。。こんな感じ・・・。ええ？？片付いてない？？これでも片付いてるんです～。。パソの上には私のお気に入りのパンやお菓子の本があります。使うときだけキッチンに移動して使ってます。・・・・・っと、話が逸れちゃいましたね。。え～、パンを焼きました。お友達のととろっちちゃんのところで昨日の朝、カレーパンを見た時、なんだか無性に作りたくなってすぐ仕込みました。。お昼には出来上がったカレーパン。。このごろはヘルシーに焼きカレーパンを作ることが多かったんですが、やっぱりカレーパンは揚げた方が美味しそうです。。フィリングの都合で７個焼けました。。生地は１０個分あったので、残りの３個は・・・。ツナ玉パン（ツナ＆玉ねぎのマヨ合え）。。まさに総菜パンって感じ～。。こういうの作ったの本当に久しぶりだ～。なんか、総菜パンって作るの面倒ってずっと思ってたんですが、カレーパンはあっと言う間にいい感じ揚がるし、思ったより簡単に出来たのでこれからはもっと作ろうかな。。何故昔は面倒だったんだろう？？ちょうど家にいた旦那さんは揚げたてのカレーパンを食べて喜んでくれました。子供たちも喜んでくれると思ったら・・・・。カレーパンよりツナ玉パンの方が良かったみたいです。。長男なんて『このカレーパン、パンはもちもちで美味しんだけどカレーがスパイスが足りないし、肉も足りないね』なんて言われちゃって・・・。あんた、何さまですか？？って感じです。。要はもっと肉たっぷりがいいらしいですけど～。。ツナ玉パンは３個なのでこっちは争奪戦でした。今度はこっち系のパンを作ってみようかな。。でもカレーパン作りが楽しくて目覚めちゃったよ。。もう一つ…地味にバゲ修行も。。viviさんバゲを修行中です。。たっぷり時間をかけて冷蔵発酵。。クープをもっと深く入れるべきか・・・かなり暴れた感じです。。内層は、ちょっとは期待したんですか・・・。こっちも暴れた感じでした・・・・くやし～～～。。また仕込んでやる～。。こちらのバゲは総菜パンがあったのでいまだ手つかず・・・、これからこのバゲを先日の柚子茶をセットで誰かの家に押しつけてこようと思ってます（笑）。。ではまたね～。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.17

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごのデコケーキ☆マリオ☆

  みなさん、おはようございます～。。大掃除や年賀状・・・。今年は早めに終わらせたい。。と思っていますが、思ったようには進まないですね。今朝は朝から少しキッチン周りを綺麗にしました。。年賀状も印刷だけになったし、去年よりは少しマシかな？？さて、土曜日に作ったケーキです。。この日は長男のサッカーの試合もあったので、午前中にお渡しになりました。だから朝からバタバタとケーキの準備。。いちごが手に入るようになったので、デコレーションケーキもいろいろ考えなくてすむのが嬉しいです。今回はいちごたっぷりということで。。中にもいちごがたっぷり入ってます。今回の生クリームはいつもは中沢の36％を使用してるんですが、この日は売り切れていて45％になってしまいました。ちょっと濃厚なので、植物性ホイップを少し入れています。いつも頼んでくれる人なので、違いがわかっちゃったかな・・・。生クリームはいつも近所のジャスコで購入するんですが、さすがにクリスマスが近づいてきたのか、売り切れてることなんてないのに、焦りました。。キャラのリクエストもあって、こちらは『マリオ』。。うちの次男も大好きだよ～。めずらしく作っているときに『今度は僕にも作って～。』と言われました。。マリオは簡単だから、良かった～。これは前日の夜に書いて冷凍しておきました。それでも朝10時お渡しなので忙しかった。。なんか、デカっ！！今日はあまりひねりのない出来上がりですみません。。余裕があれば他のキャラも作ってあげられたけど、今日はマリオだけです。。朝からピザもどうかなと思って・・・。またまた練習中のバゲ・・・気泡は少なめ。。こちらにロータスのキャラメルスプレッドを塗って一緒にお渡ししました。。バタバタ忙しかった～。。ケーキは余裕を持って作らないとダメですね～。。ちょっと申し訳ない気分です。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.15

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  チーズカンパと山食・・・久しぶりのバゲット♪

  みなさん、こんにちは～。。今日は朝から雨です。。冷たい雨。。次男は雨に濡れて帰ってきました。。熱いホットミルクをごくり。。昨日はとってもいいお天気だったのにね。。昨日次男と行った公園のもみじ・・・とっても綺麗だった～。。このごろ次男の週末の宿題に日記があるので、どこかへ行かないと『どこへも行きませんでした。』と書かれてしまうので、たとえ公園でも行かないと日記らしくならないのです。。さて、これは少し前に作ったカンパです。アップするのがすっかり遅くなりました。ママ友からのリクエストで久しぶりに作ったカンパ。。チーズカンパとviviさんの牛乳山食です。。ふと思いついてカンパを一度に2個分仕込んだのですが、よ～く考えてみるとうちには発酵籠が1個しかない・・・・。しょうがないのでひとつはざるで発酵です。チーズと荒挽きの胡椒がたっぷり入ったカンパ。。お食事にぴったりだったかな？？牛乳山食は1斤型で・・・、かなり釜伸びしてくれました。。しっかりメクれてくれたので、嬉しいな。。袋に入れただけのラッピングです。。そしてバゲ・・・・。久しぶりにviviさんのバゲを焼いてみました～。。だんだん気温が低くなっているようで発酵には時間がかかるね～。。昨日の夜11時に焼き上がったから、写真は今朝とったんだけど、萎れてる～。。今回はリスドとウーヴリエのmix。。給水はレシピ通り75％で、とっても扱い易かったです。。気泡はあまり期待できないけど～。。なんだか大穴だな～。。また修行開始しなくちゃ。。コツっていつまでたっても掴めない～。。こちら、味はとっても良かった。。しばらくこの配合にしてみようかな。年賀状は出来ているけど、今年は新しいＰＣになって年賀状ソフトも変わったので住所録をどうしようかと・・・。打ち直しちゃった方が早い気がするんだよね～。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2010.12.13

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  大きいプリン？小さいプリン？？そして柚子茶・・・・。

  みなさん、こんばんは～。。すっかり夜遅くの更新です。毎朝5時起きなのに、もう寝なくちゃ～なんですが、今日はこたつで夜8時ころから寝ちゃって、今すっかり目がパッチリ！ブログ更新してから寝ようと決めました。。またまたプリンです。。スチームプリンのお手軽さから頻繁に作ってます。最初はビストロのレシピ通りでしたが、微妙にレシピ変わってきてます。。スチームでついに500ｍｌプリンにも挑戦。。そして無事に作れることが判明。。サッカー部のママ友と話していて、『1リットルプリンを食べてみたい』と言われ、『でも1リットルってすごい量だから試しに500ｍｌにしてみれば』ということで、500ｍｌのプリンを作ってみたわけです。。ココットで8個分＝500ｍｌプリン。。我が家ではもう大きなプリンは全然喜ばなくて、このココットで作ったのが子供たちはお気に入り。。少しずつ何度も食べれた方がいいみたいです。。この日は500ｍｌを2つとココットで８個。。牛乳１．５リットル作ったよ。500ｍｌのほうにはバニラビーンズを使用。。我が家用はバニラオイル。。やっぱり大きさが違うね～。。カラメルシロップは後掛けで、たっぷり・・・・。子供たちは男の子だけど、一人の方にはお姉ちゃんがいるのでちょっとかわいくラッピング・・・。リボンがいいか。。やっぱりマスキングテープの方がしっかり押さえられていいみたいです。袋に入れて、はいどうぞ～。。お友達、喜んでくれました。もうひとつ・・・・。先日から続いていた柚子仕事。。早く作らないと、柚子が傷んじゃうので残りを全部柚子茶にしました。。大瓶に全部で１０本出来た～。。もうしばらく柚子見たくない～。。しっかり脱気したので、ちょっと置いてから食べることにします。。お友達にも順次配布中。。父から、『まだ柚子あるぞ～！』って・・・・・。どうしましょ～。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.09

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  レアチーズムースとことしの柚子茶。

  みなさん、おはようございます～。。今朝は少し寒かった。。朝から旗当番に行ってきました。旗当番の日は朝からテンションアップなのでどんどん家事を終わらせて、今テオブロココアを入れてパソの前でひとやすみ。。今日は午後から中学の合唱コンクール。。初めてなのでとっても楽しみ。。その前にママ友と早めに集まってランチも楽しみ。。さて、先日作ったバレーボールケーキの中に入れたレアチーズムース。。少し多めに作って（だって味見しないとね～・・）ココットに入れておきました。。マンゴーソースとフレッシュブルベリーを乗せて。。。どっちがいいバレーボールケーキの中にもこのブルーベリーをちらしました。。まるで目玉焼きみたいな、マンゴーソース。。実は大好き。。と言うわけで、私はこっち食べるね。。8分立てにした生クリームとパータボンブを入れたこのレアチーズは濃厚なムースって感じです。。でもムース状だから食べてもそんなにお腹が重くならない感じ・・・。これいいかもよくレシピは？？って聞かれるんですが、私は本やネットで出ているレシピをまずそのまま作って、それからこれ加えてみようとか、もうちょっとお砂糖減らそうとかしちゃうんです。だからもともとは人さまのレシピだしと思って公開出来ないなって思ってるんです。。みんなはどうやってレシピ作っているんだろう？？今回のこのレアチーズムースはバレーボールケーキを作ったママ友ちゃんからもお墨付きをもらったので、定番にしていきたいなって思ってます。。そして、もうひとつ・・・・。私の実家にある柚子の木。。去年はまったく実をつけなかったのに今年はすごい量の大豊作。。父に沢山押しつけられて（笑）2年ぶりに柚子茶仕事をしています。。以前作った時の瓶はこんな小さい。。今年は大量なので大瓶に入れました。。だってあと2回は作らないとゆずなくならないし～。。今年は小さい瓶を煮沸してっていうのがちょっと面倒になりました。。今日も夜もう一回作る予定です。。瓶買ってこよう。。この柚子茶は皮を2回ゆでこぼしてから作るので、苦みが抑えられています。でもレシピよりお砂糖量を控えているので、こうしてお湯を入れて飲む時ははちみつなどを少し入れて飲むとちょうどいい感じです。。風邪ひかないかも～。。ほっこり出来るよ。。柚子茶はリアル友に無理やり配布します。。ふふっ。。 スタジオエム(スタジオM)エピスカップ(取っ手なし)4色【10P03dec10】価格：630円（税込、送料別）  STUDIO M'スタジオエム エピスマグ　アメ価格：840円（税込、送料別）ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.07

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪ついに登場！バレーボールケーキ。。

  みなさん、こんばんは～。。12月になってあっと言う間に日々が過ぎていきます。。私はやっと1日に新しい車が来て、ちょっと嬉しい。。でもまだ慣れないのでドキドキしながら運転しています。。さて、今日バースデーケーキを作らせてもらいました。。夏に、こちらのケーキをオーダーしてくれたママ友ちゃん。。今日はそのお友達のケーキをオーダーしていただきました。。彼女は中学時代からずっとバレーを続けていて、今もお友達とバレーチームで頑張っています。。今日お誕生日のお友達もバレー仲間とのことなのでなにかバレーに関連するもの・・・・と考えていました。そして、とうとう作ってみちゃいました。。バレーボールのケーキを・・・・。え～～！どこが？？って言わないでねぇ。。。一応バレーボールのつもりです。。もっと赤と緑をはっきりした色にすればいいんだと思うんですが、やっぱり食べ物なのであまりビビットな色はどうかと・・・。こちら、プレーン、ピンク、みどりのシートを3枚焼き、自分で作った型で切り抜きサッカーボール同様に組み合わせて作りました。。サッカーボールって簡単だったんだな～って実感。。中身はリクエストでレアチーズケーキになっています。。夏に作ったレアチーズケーキはクリチ、サワークリームを使ったさわやかタイプですが今日のレアチーズはサワークリームではなく、パータボンブを入れて、少し濃厚な仕上がりにしてみました。。冬だしね。。一緒にフレッシュなブルーベリーが入っています。そしてキャラリクエストも頂きました。。ママ友ちゃんはワンピースが大好きなんだけど、お友達もそうなんだって。。そんなリクエストは・・・・。トニートニー・チョッパー (Tony Tony Chopper) ちょっと焼きすぎちゃって、ツノの部分が・・・・。 そしてもう一つ…リクエストキャラ。。  バギー海賊団 バギー 船長ルフィとかエースとかじゃなくて、バギーをリクしてくれたお友達。。深いっすね・・・・。今回はこのケーキを持って、お店でパーティとのことだったのでピザは焼きませんでした。。写真をとるのを忘れましたが先日作った、乙女なマカロンをお持たせしました。。けいこさん、ニッシーさん、お誕生日おめでとうございます  練習球に最適！20％OFF！モルテン　バレーボール　4号練習球価格：3,360円（税込、送料別）ボールのイメージはこれなんですけど・・・・・。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.05

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  オーダーデザート、あれこれ・・・・。

  みなさん、こんばんは～。。12月になってしまいましたね。。本当に1年があっと言う間な気がします。年賀状まだ買ってないし・・・・。今年はちゃんと余裕を持って準備したいな。お掃除も計画的に・・・って思ってるんですがね～。。さて、オーダーを受けていたデザートです。義妹が働いているお店のお食事会用にとのことで、プリンを中心にいくつか作らせてもらいました。。昨夜のうちにプリンは仕上げて冷やしておきました。今朝、生クリームとフルーツをトッピング。。午前10時までにお届けなのに、相変わらず余裕ない～。。『天然水のフルーツジュレ』まあ天然水っていってもサントリーのなんですけどね。。アガーで使ったゼリーをクラッシュしながら生のキウイ・パイン・オレンジ・ブルーベリーを一緒に合わせていったゼリーです。洋酒を聞かせたちょっと甘さ控えめの大人の味。。カロリーオフなので、フルーツサラダ感覚で食べていただきたいです。。『抹茶プリン』こちらはスチームしたプリンではなく、ゼラチンを使った抹茶たっぷりのプリンです。抹茶をたっぷり使用し、抹茶の色と香りを堪能してください。上には生クリームと栗をトッピングしてみました。ゼラチンなのでコラーゲンたっぷり。。プルプルのプリンです。。『マンゴーレアチーズケーキ』クリームチーズとヨーグルトで作ったレアチーズケーキの中にはスポンジが入っています。食感を楽しんでください。。上にはアルフォンソマンゴーで作ったソースとマンゴーをトッピングしてみました。。『モンブランカスタードプリン』スチームして作ったプリンにはバニラビーンズがたっぷり（いつもの子供用はバニラオイル）、生クリームとボンヌママンのマロンクリームで作った簡単モンブランクリームをたっぷり絞り、バンホーテンココアの上に甘栗。。ほっこりした気分になります。。『フルーツカスタードプリン』同じくスチームしたカスタードプリンの上に生クリームとバナナ・オレンジ・ブルーベリーをトッピングしました。前回試食用を作った時はバナナをいちごにするつもりでしたが、オーナーさんがバナナのままでとのことでバナナのプリンになっています。こちらには別添えのカラメルシロップをかけて食べていただきました。。いちごよりバナナの方がカラメルシロップには合うみたいです。。今回はピンク色のかわいいカップを使ってみました。。和風なカップなんですが、こうして使ってみると違和感なくてホッとしました。。このほかにもそらママ。ロールを作ったりしたのですが、時間に追われて写真を撮るのを忘れてしまいました。。黄色のマカロンコックにお花とお店のロゴを入れたものを一緒にトッピング。。アイシングで字を書くのはまだまだ下手です。。うまくなりたい～。。。この食事会には私もおじゃましていて、みなさんが私の作ったものを食べてくれるのをみているのって、すごくドキドキしました。。無事に終わってよかったです。。緊張した～。。。 プリンカップFWS76-150(ピンク)　5個入り価格：95円（税込、送料別）使ったのはこのカップです。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.02

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  バニラのマカロン。。修行中♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はサッカー部に入っている長男の『１年生大会』という試合でした。応援している親もびっくりの試合運びで終わってみるとリーグ１位で明日の決勝大会に進みました。。明日は車で子供たちを送迎する『車当番』なので、また明日も早いです。。でも頑張ってほしいな～。。さて、長くなりました。。本題、本題・・・・・。マカロンを練習しているんですが、このところいいところなくてもう焼き始めるとヒビが！！そんなことがずっと続いてます。。そしてやっとヒビ割れずに少しだけ出来ました。。中に入れたのはバターとｋｉｒｉ、マンゴーフィリングを少し。。お砂糖を使ってないので、マカロンが甘くても食べられます。。。クリームの絞り方が適当なのは目をつぶってください～。。そしてもうひとつ・・・アイシングを使ってお花作り。。これ簡単かと思ったら本当に取れない・・。難しいです。マカロンにはアイシングを使ってお花を張りつけました。。今日のマカロンはバニラのマカロン。。お花がついただけでかわいいマカロンになりました。。ひとつひとつ包装して・・・・。今日のサッカーの試合でママ友みんなに食べてもらいました。。喜んでもらえてよかった。。今日はとっても眠いので、また明日・・・・。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.27

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  バースデーケーキのオーダーとプリンの試作。。他ベーグルなど・・・。

  みなさん、おはようございます。。ちょっとごぶさたしちゃいました。。体調が悪かったとかではなく、ちょっとイロイロありまして・・・・。家のこととか～、義父のこととか～、子供たちのこととか・・・。なんだか元気でなくて、パンを作る気力もなくて・・、何年かぶりにヤマザキの超熟を買ってしまいました。。私がパンを焼かないなんて、本当に珍しい・・・。でも、今日からそろそろテンションあげて復活したいと思います。みなさんよろしくお願いします～。。さて、自宅用は作る気ゼロでしたが、頼まれたものはちゃんと作ってました。。まずは昨日のバースデーケーキのオーダー。。サッカーをやっている高校生の女の子のケーキです。。サッカー、強いみたいで楽しみみたいです。。今シーズン初のいちご使いました～。。ケーキの中にも生クリームと一緒にいちごがたっぷり入ってます。。女の子用なのでキウイをハート型に。。でもいちごがあるだけで、ケーキってすごく変わるね。。ベーグルも大好きって言ってくれるので、プレーン、チョコチップ、クランベリークリチの３種類も一緒にお届け。。もちろんいつもの。。熱々のピザも付いてますよ～そして、もうひとつ。。こちらもオーダーもの。。お食事会用にプリンを作ってほしいと頼まれ、試作で２種作りました。。プリンの上にモンブラン風にしてみたものと、生クリームとフルーツのもの。。フルーツは試作はバナナだったけど、本番はいちごになります。。こちらもこれでＯＫみたいなので、あと１種類増やして３種のプリンの予定。。ラッピングもかわいくしたいなと考えております。。もうひとつ１２月になってすぐにオーダーキャラケーキも頼まれているし、そちらの構想もそろそろ考えますね。。マカロンも作りたくて・・・、昨日２回作ったけど、ひび割れのマカロンになっちゃった。。早くちゃんとしたマカロンを焼かなくちゃと焦っております。。今卵白解凍中・・・・。 アイシングクッキー＆カップケーキの本価格：1,260円（税込、送料別）この本、買っちゃいました。。届くのが楽しみです。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.26

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  カスタードプリンと角食♪

  みなさん、こんばんは～。。すっかり寒くなってきましたね～。。午後から雨が降って一段と温度が下がりました。小学校も中学校もマラソン大会間近・・・。風邪をひかないようにしないとね。。さて、久しぶりにプリンを作りました。。オーブンのスチーム機能を使ってのプリンは本当に手間いらずです。ココットに入れて・・・。このくらいの量がちょこっと食べにはちょうどいい。。カラメルはもちろん後乗せ方式です。。先日の長男の誕生日ケーキがまだあるので、それと一緒にデザートプレート。チョコレートタルトのカット面が適当になってしまった～。。冷蔵庫から出してすぐだとかなり固くてカットが大変です。少し外に出しておくと、チョコの部分がやわらかくなってきます。。チョコタルトの断面・・・濃厚なチョコレートが伝わるかな～親戚の叔父叔母さまがちょうどいらっしゃったので、またまた出してしまいました。結局バースデーケーキは、チーズケーキは半分義妹に持っていってもらって、チョコタルトはうちに来た人たちに少しずつ出してやっとなくなりました。長男もチーズケーキがいいと言っておきながら、やっぱりチョコレートが好きなのでチョコタルトばかり食べてました。。一体何だったんの～？？チョコレートタルトだけで良かったんじゃねぇ。。プリンは簡単に出来るのに美味しくていいねぇ。。もうひとつ・・・・。久しぶりに角食焼いてみました。。お友達のyuukaちゃんに触発されて。。ひさしぶりのみかさんの角食です。。うちのサフ、500ｇのいよいよ最後のところのせいか、まったく発酵が進みません。。相当発酵力が弱っている模様。。時間かかりました。。先ほど焼き上がり。。カクカク？？微妙な感じ・・。。久しぶりなので見極め出来てない～。。でも柔らかな角食。。明日はこれでサンドイッチ作ろうかな。。 サフ　インスタント・ドライイースト赤＜乾燥酵母＞　500g_価格：798円（税込、送料別）そろそろポチりたい・・・・。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.15

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  長男１３歳のバースデーケーキ。。♪

  みなさん、こんにちは～。。今日はとても暖かな日になるかと思ったら、そうでもなくて、午前中、義父の付き添いで病院へ行く間お布団を干したんだけど先ほど取り込んだらぽかぽかじゃなかった。。ぽかぽかのお布団んで眠りたかったな～。さて、昨日１１月１１日はポッキーの日、じゃなくてうちの長男の誕生日でした。。１３歳になりました。私も年をとるはずだよ。。フルーツ嫌いの長男のケーキは毎年チョコケーキがほとんど・・・。今年もそのつもりで、でも今までとは違うものをいろいろ考えて準備してました。。今回はチョコレートタルト♪。。イメージはこんな感じ。。パートシュクレもココアをたっぷり入れた生地。そしてチョコレートのクリームと上にはあふれそうなチョコレートグラサージュ。。そして、このところひそかにイメトレしてきたチョコ細工。。これ、デコは無いけどシュクレ生地は寝かせたいから２日前に準備。前日に型に敷きこんで一晩、チョコクリームを流して焼いてまた休ませと時間だけはたっぷりかかるんで、９日からいそいそ作ってました。。それなのに・・・、うちの長男ったら・・・。『ねぇ、それ俺の誕生日のケーキだよねぇ！。俺さ、チョコケーキじゃなくて今年はこのごろよく作ってくれるチーズケーキがいいな。だってさ、チョコばっか食べたら、ニキビ出来ちゃうじゃん。。』って前日の型に意気揚々と敷き込みしている隣で言うんですよぉ～～。『はぁぁぁ～～～（怒）。何今頃言ってんの～？もう明日じゃん。今からそんなこと言われても、困っちゃうよ。だって材料も揃えちゃったしさ、もうここまで来ちゃってるんだもん。作らないわけいかないじゃん。。』私の怒りを感じたのか、『うん、まあチョコケーキでもいいよ。』と逃げた。。誕生日だからさ、喜ばしてあげたいと思ったのにさ。。冷蔵庫には買い置きのフィラデルフィアがある。。生クリームもグラサージュ用に買ってあるし・・・・、本人の希望だからしょうがないか・・・・。と、ここでチーズケーキに変更。。まあデコレーションがあるわけじゃないし混ぜて焼くだけだから、まあいいか・・・。１１日当日、念願のチョコ細工もがんばって・・・・・。こんな感じで準備ＯＫ。。チーズケーキに乗せます～。。らくらくテンパリングの素のおかげでツヤツヤに出来たんだけどうまく撮れなかった。チョコ細工、楽しい～。。もっと作りたい。。・・・・・・・で、チョコタルト。。準備しちゃったからこれも作るよね～。。チョコレートグラサージュの表面張力・・・ってくらいたっぷり。。これが作りたかったの～。。そして、チョコ細工を飾って・・・。これが、今年の誕生日チョコレートタルト。。私の作りたかったケーキです。。うちの長男、そんなにいろいろ話す方じゃないけど、たまに・・・『友達の○○ってさ～、チョコレートケーキが大好きなんだって』とか・・・。『○○がまたママのピザ食いて～って言ってたよ』とか・・・。やたらそんなプチ情報をぼそっと言うんです。。でもそれを作ってやってくれとかじゃなくて。でもそんなの聞いたら・・・・惚れてまうやろ～じゃなくて作ってまうやろ～！私の性格見抜いてるんかい？？今回のチョコレートタルトはたっぷりのチョコを使うので若干多めに仕込んでいたので18ｃｍのタルトリングでもうひとつ作れちゃいました。。もうひとつのチョコレートタルト。。ホワイトチョコのくるくるはチーズケーキに使っちゃったからくるくるチョコは１色だけど、こっちもシックでいい感じ。。お友達のママに電話して・・・。『あのさ～、今日うちの長男の誕生日なんだけど、ケーキ一緒に作ったから貰ってくれる？？』って・・・・一体ママ友はどう思ったでしょう？？でも喜んで貰ってくれました。。特大ピザも付けちゃったぜ。。下校時間ちょっと前にお届けしたから、熱々を食べてくれたみたい。。訳わかんないサプライズに付き合わせました。。そして我が家・・・・。ケーキ二つになっちゃったんですけど～。。それもどっちも濃厚タイプ。。長男の好きなお寿司、からあげ、サラダ、そして特大ピザ。。ケーキは濃厚過ぎてみんな1ｃｍくらいしか食べれません。。まだほとんどそっくり冷蔵庫に眠ってます。週末実家へでも持っていこうかな。。このチョコタルト、中のチョコレートクリーム部分にはコーヒーを少し入れたのでチョココーヒーの苦みと上のグラサージュの甘さがマッチしてます。。とはいえ、かなりの甘さ。。食べるときは覚悟が必要です。。濃いブラックコーヒーと一緒にどうでしょ～。。いろいろあった誕生日ですが、私も沢山作れて良かったな。。誕生日でも少しは期末テストの勉強してくれ。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.12

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  牛乳山食とひさしぶりのバゲ。。

  こんばんは～。。本日2本目のブログアップです。。今週はなかなか時間がなくてパンを焼けずにいたんですが、今日はやっと時間が取れたので、久しぶりにがっつりと焼きました。。なんでこんなに急いでブログアップなのかというと、明日は長男の誕生日でケーキをこれから仕込まなくちゃならない。。その前にパンもブログアップです。。まずは、定番の牛乳山食。。なんだかいつも同じ写真に見えてすみません。。でも毎回写真撮ってます。うちにつけパン信者がいるんで、ここ2.3日パンがなくてつけパン出来なかったらつけパンが食べたいとうるさいので、焼きました。。だんだん寒くなってきたので、温かスープにつけパンが朝には合うみたいです。今回は釜伸びもいい感じだったので、久しぶりにコレ押してみました。。焼印～。。しかしぐるぐるのところへ押したからあまり目立たんし・・。明日はこれで朝食は安泰だわ。。そしてもうひとつ・・・。すっかりご無沙汰してしまったバゲ修行。。もうすっかり寒くなって、冷蔵庫でオーバーナイトしなくてもいいんじゃないかって思ってしまう寒さです。。久しぶりすぎて、いろいろ手順間違えながら焼成。。なんだか荒くれた焼き上がり。。焼減率はなんと25％って焼きすぎ？？かなり軽くて、天使がピチピチピチピチ・・・・・鳴いてました。。本日ははるゆたブレ+ソレドォル、加水75％。。気になる内層は・・・。大したことなかった。。でもまた焼きたくなったよ。。こんな半分にカットしちゃったバゲだけど、先ほどのロールケーキと一緒にお嫁入りしてもらいました。。へんなものばっかり押しつけてごめんね～。。さて、これからケーキ仕込んできます。。コメントのお返事は明日ゆっくりさせていただきますね。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.10

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  そらママ。ロールで模様入りロールに挑戦してみましたが・・・・。

  みなさん、こんにちは～。。今日はこれから二つアップするつもりなので、サクサク書こうと思います。。きょうの朝は寒かった～。。朝起きるのが本当につらくなってきました。お布団の中で１０分ほど、葛藤してしまいます。。さて、早速本題です～。。今、流行りの模様入りのロールケーキ。。とってもかわいいな～と思っていました。ずっとやってみたいと思っていて、簡単に出来そうなのをやってみました。最初に天板に模様を書くのではなく、生地の上に色のついた生地を落として焼く方法のものです。。ピンクとココアの生地をスプーンで落として、竹串を使ってハートの模様に。。ここまではいい感じ~だったんですけど・・・・。思ったより、色が出なかった模様。。ラップをして焼き色のついた部分を剥がします。。ハートじゃなくて、水玉にしか見えない。。それに剥がした面のキメが荒いし～。。お味はそらママ。ロールなので問題無いと思うんですが・・・。これは要研究ですね～。。また挑戦します。。そうそう、ロールケーキを作る時、なかなか取りかかれない理由に、中の敷紙の準備が面倒・・・・って思っているお嬢様いませんか～？？実は私もそうなんです。大したことない作業なんですけど、更紙をくるくるに丸まっているのを伸ばして、型に合わせてカットする。。。これがなんだかめんどい。。そこで、私はこんな風にしてます～。。どうせ面倒なら、一遍に沢山作っちゃおう作戦。。これを作る時は、ロールケーキを焼いた後とか気分的に余裕がある時に。。これからロールケーキを焼くとイライラしちゃいますから・・。今回もかなりの量の敷紙をカットしました。折り曲げて天板と一緒に収納しておきます。これで次にロールケーキ作るぞ～と思ったら、ささっと取りかかれちゃうんです。。私のようなものぐさなお嬢様はいないと思いますが、もしよかったら試してみてね。こんなキメの荒いお肌なのに、人さまにプレゼント。。（ええっ～）ラッピングはめっちゃシンプルです。。さて、これから次男のスイミングへ行ってきます～。。もうひとつパンでアップ予定。。夜になりそうかな。ではまた～♪ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.10

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