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  バースデーオーダーはマカロンと超ビックハンバーガー♪

  みなさん、こんにちは。。ムシムシします。。何をしても汗が。。とはいえエアコンをつけるのも憚るし。。このじめじめって本当にいやですね～。昨日のバースデーオーダーは・・・。残念ながらケーキではありません。。長男のお友達、13歳のバースデーに頼まれたのは、『マカロン』と『超ビックハンバーガー』。。以前にもケーキオーダーしてもらったときに一緒にマカロンをお渡ししたらすご～く甘いのに、とっても気に入ってくれたみたいで今回はケーキではなく、マカロンを沢山食べたいとのことでした。。とはいえ、この湿度80％はあるんじゃないかって時なので、あまりうまく出来なくて申し訳ないようなマカロンです。先日の天気のいい日にマカロンコックのみ焼いておいたので、昨日はご希望のバタークリチのクリームをベースに3種類作りました。。手前より、抹茶入りのマカロンにはクリーム+こしあん。。真ん中のピンクのマカロンにはクリーム+ブルーベリージャム。。奥の黄色のマカロンにはマンゴークリチクリーム。。せめてクリームだけはたっぷりとと、のせましたよ。。どれもクリームチーズがベースなので、ほとんどお砂糖も使わずさっぱりとしています。甘いマカロンでもこれなら食べられそうでしょ。。うっすらマーブルになってるの。わかりますか～作業中も湿度との戦い。。まずクリームを挟んでそのまま冷蔵庫で安定させ、次はひとつずつ包装して、また冷蔵庫へ。。最後に籠に詰めて、お届けまではもちろん冷蔵庫で待機。。そして、超ビックハンバーガー。。バンズは粉量だけでも200ｇ、卵と牛乳も入ってこれだけでもふわふわパンとして食べられそうです。。これは昨日小学校へ行く前に焼きあげておきました。夕方、作って寝かせておいたハンバーグの生地をフライパンで焼いて、組み立て。。いつもピザを載せている紙皿に。。直径は26cm弱ありました。。参考までに私の携帯電話を手前に置いてみたよ。スライスチーズも4枚、半熟の目玉焼きにレタスもたっぷり。。これ、最初はちょっとおふざけで作ってたんだけど、やっぱり中学生男子のハートをしっかりと鷲掴みしたらしく、これが食べたいとよく言われます。。これはうちの中1男子も大好き。。もちろんうちの分も作りました。ただ、すっごく食べずらいです。。そのままはきっと無理だもん。。　Happy Birthday　まっち～　夜、メールが来て、この籠を抱えてうまいうまいと食べてくれたそうです。。甘いのに心配なんだけど、テニス部に入った彼は毎日かなり走りこんでいるらしく以前から細かったのに一段と細い・・・たまに甘いもの食べても中学生は平気だね。。ハンバーガーもしっかり食べてくれたみたいで嬉しいです。。我が家のハンバーガーは半分にして半分は近所の一緒に中学でサッカーをやっているお友達におすそわけしました。。うちの長男もこれを食べた後、ご飯を食べてました。。部活の後はすっごくお腹が減るみたいです。。よく食べるな～。。でもいいことだよね。また次のオーダーを頂いているので、構想を考えなくっちゃ～。。 《Jhc》乾燥卵白【50g】価格：315円（税込、送料別）今回のマカロンはイタリアンメレンゲベースのマカロンです。乾燥卵白を使っています。  《kiri》クリームチーズ【200g】価格：420円（税込、送料別）クリームチーズはこれを使いました。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.29

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  ベーグル焼いた・・・気が付いたら18個焼いた。。

  みなさん、おはようございます～。。この週末はまさに梅雨っていったお天気ですね～。。いまもジメッして蒸し暑いです。今日は午前中、次男の小学校へ歯の磨き方の講習を聞きに行きます。赤く染め出しをするんだよね～。。土曜日、長男のサッカーの練習試合の送迎当番で初めて行った中学校の近くにあるケーキ屋さんがすごく素敵で、ホールケーキもディスプレイされていたんだけどそのデコの仕方が衝撃的だった。。ケーキも美味しくてまた行きたいと思いました。自分で作るケーキにもこのデコは取り入れたいなって思ってます。今日はバースデーのオーダーが頼まれているんだけど・・・・。マカロンと超ｂｉｇなハンバーガー。。この後とりかかります。。さて、これは金曜日に焼いたベーグルです。ベーグル久しぶりでした。なぜなら我が家はこういう噛みごたえのあるパンがダメだから自然と作ることが少なくなってしまっていました。ブロ友の皆さんが次々焼いているのをみて、久しぶりに作りたくなって・・・・。なんだか次々焼いちゃった～。。いつも思うんだけど、モラセスを入れた茹でるお湯がもったいなくてこのぐらいは作らないと捨てられないの。今回は3種類・・。まずはプレーン、サンドするにはこれがイチバン。。続いて、フライドオニオンを練りこんだ生地の中に溶けるチーズを入れて巻いた。フライドオニオンチーズ（そのまんまのネーミング・・）。これは初めてだったけど、フライドオニオンの香りがいい～。。そして定番のシャウエッセン+ベーコンを中に巻き込み、チーズたっぷりで焼くシャウエッセンチーズベーグル（これもそのまんまのネーミング・・）今回は他のことをしていて、ちょっと焼きすぎちゃったかな？？羽の部分が香ばしくていい感じです。気が付いたら18個も焼いてたね～。うちじゃ消費できないけど。。でもベーグルを作るのは楽しい。。次々作れるのでどんな味にしようか考えながら生地を仕込むのがいい。。このベーグルたち。。プレーン2フライドオニオン2シャウエッセンチーズ2の6個は、真竹の煮物を作ってくれた、りょっちままさんに。。プレーン1フライドオニオン1シャウエッセンチーズ1の3個×2人の次男のお友達ママに一人のママは初めて私のパンを差し上げちゃいました。。ドキドキ。。プレーン1フライドオニオン1シャウエッセンチーズ2の4個は実家の妹に。。残りのプレーンにクリチをサンドしたものとフライドオニオンは長男のサッカーの時の私のランチにしようと持って行ったんだけれど、美味しいケーキ屋さんでケーキを食べたりしちゃったので、一緒にサッカーの送迎に来ていたママ友にお持ち帰りしてもらいました。ベーグル大好きだそうです。。・・・・・・・・・・と、言うわけで。。気が付いたら18個、一つも食べずにみんなお嫁に出しました。。売れ残ることがなかっただけ良かったか。みんなに喜んでもらえたので、良かった。。さて、学校へいく準備と超ｂｉｇバーガーの準備してきます～ ベーグル好き、必見！BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集We Love Bagel! 【冷凍配送不可】価格：1,365円（税込、送料別）ベーグルのレシピはこちらを参考に、大きめの食べ応えのあるベーグルが出来ます。 ■【送料値下！】　 クリップシーラー　Z-1　 0.5秒でピタッと密封！■【sybp】【kb】価格：3,200円（税込、送料別）作ったベーグルは、クリップシーラーで一つずつ包装。。 キューネ　フライドオニオン 100g価格：312円（税込、送料別）フライドオニオンはコレ！本当に美味しい～。。スープにぱらりでも　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.28

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  ハンバーガーと素敵なプレゼント♪♪

  みなさん、こんにちは～。。今週もあっと言う間に金曜日ですね。今朝のサッカー、気持ちのいい勝ち方でしたね。朝から清々しい気分です。とはいえ、今週は長男が期末テストで今日が最終日。。なんとも落ち着かない毎日を過ごしていました。目の疲れから肩こりがひどくなり、そしてそれを庇うようにしていたら首を寝違えてしまったらしく、とってもつらいです。今日は大分良くなってきました。何もしてないのにどっと疲れた～。。そんな訳で、何も作る気も起きず・・・・・。でも昨日は今日同様のさわやかな日、湿度35％と聞いたら来週頼まれているマカロンのコックを焼かなくてはと、準備はしたんですが・・・。微妙なマーブル。。そしてだんだん暑くなってきてしまって・・・。なかなか乾かない～、ベタベタする～、うちわであおいだり・・・。今日湿度、低かったんじゃなかったの～？？これ以上はご想像におまかせします。。え～ん、マカロンが作れないよ～。。・・・・・・・・・。パンを焼く元気はないけど、このごろ朝パンが気に入っているうちの子たち。。こんな時こそ、冷凍生地！生イーストで作っておいたものを解凍して、照り玉じゃなく、照り乳して、ケシの実をパラり。。今朝、これまた冷凍しておいたハンバーガーを解凍していつものハンバーガー。。付け合わせ面倒だから、きゅうりのスティックで済ませる。。 照り玉でつやつやしてるのもいいけど、照り乳のこのマットな感じもいいかな。。 そして、一人3時半から起きて、テンション高い人（旦那・・・）、『俺も今日はこういうの食べたいぞ！』って・・・、いつもはご飯派だろうが～！サッカー勝利てテンションアップか。。パンに納豆でも挟んでやろうかと思ったけど、でもハンバーグはあなたのお弁当に入れたから、今あるのベーコンだけだよ ・・。 ベーコンレタスバーガー。。すっごく作りが雑～！！なんだか朝から疲れる～。。みんなを送り出して、やっとホッとします。。もうひとつ・・・・。おととい、ブロ友のitukaちゃんからサプライズプレゼント～。。手作りのシュシュ。。すごくかわいいでしょ～。。私は髪が長いので、シュシュは必需品。。これはとっても嬉しい。。 みんな本当に器用だよね～。私はお裁縫とか編みものとかは何度習っても出来るようになりません。才能がないんだと思います。。やってみたいという気持ちだけではやっぱりダメだね～。　　itukaちゃん、どうもありがとう～。大事に使います。。 さて、今日は今ベーグル焼いてます～。。久々のパン焼き。。ベーグルはすぐ出来るからいいね～。。 プレート皿　小価格：1,260円（税込、送料別）こんなプレートもハンバーガーに合いそう フランス生まれの強化ガラスのタンブラー【DURALEX】デュラレックスピカルディ500ml（6個セット...価格：4,410円（税込、送料別）夏はこちらの大きめを使ってます。。アイスコーヒーもビールもうまい～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.25

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  ｖｉｖｉさんの牛乳山食焼きました。。焼印も押してみた。。

  みなさん、こんにちは～。。暑いですね～。。暑いだけじゃなくムシムシです。次男は今日はプールに入れたかな～？プール日和だよね。この頃この蒸し暑さで製作意欲が下がっているので、何も考えずに定番となっているviviさんの牛乳山食を焼きました。ひそかに卵白も集めたいので・・・。今日は発酵が早い～。。あっと言う間に出来てしまった気がします。なんだかいつも同じような画像ですね～。。でも毎回写真撮ってるよ～。若干発酵過多な気がするけど、いいかな。。軽く山にヒビも入ってます。。なんのひねりも今日は思いつかないので・・・・。こんなのをひっぱり出してきて。。久しぶりに『Ｙ』の焼印をジュ～っと押してみました。。今日のパンは綺麗に出来たから、押してあげよう。。なんてね。。そして、大好きな端っこを食べたくて、早速カット。。安いちごジャムを塗って、お昼に頂きました。。この端が好き～。。サクサクしてます。。さて、そろそろ汗をいっぱいかいて、真っ赤な顔で次男が帰ってきます。冷たい紅茶を用意しておいてあげよう。。ガリガリ君も準備ＯＫ。。 【オリジナル焼印】　手作りパンやお菓子にジュッ♪　名匠手彫りのオリジナル焼印【りす】価格：3,980円（税込、送料別）  【オリジナル焼印】　手作りパンやお菓子にジュッ♪　名匠手彫りのオリジナル焼印【チェリー】価格：3,980円（税込、送料別）こんなかわいい焼印ならほしいかも・・・。もう少し安くなるといいな。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.21

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪今日、この日にサッカーボールケーキ＆イナズマイレブン♪

  みなさん、こんばんは～。。お久しぶりです。。今週は連続で小学校・中学校の授業参観があって、何も作らない日が続いてしまいました。なんだか気力もなかったし～。。そんな時、バースデーケーキのオーダーが。。サッカーをしている小学５年生の男の子のケーキ。。久しぶりにサッカーボールケーキをオーダー頂きました。。もうすぐ、オランダ戦が始まっちゃうので、その前にアップしたくて急いでアップします～。。さすがにいちごが無くなって、これからの季節のケーキは本当に辛いわ～。。今日は中には、メロンと缶の白桃をカットしたものを生クリームたっぷりと一緒に詰めました。。久しぶりのサッカーボール、ちょっと作るのに戸惑っちゃった。。なんとか出来上がりました。。周りには丸くくりぬいたメロンとさくらんぼ。。サッカーボールチョコも一緒に。。少しは賑やかな感じになったかな？そして、キャラもオーダー頂いてます～。。もちろん、サッカーですから、『イナズマイレブン』より・・・。今日も作成途中の写真を撮ってみました。。イナズマイレブンより、円堂くん。。こんな風に１色づつ色を作って、載せていきます。そして、焼きあげると～。。こんな感じに。。焼きあがって、シートから外す時が一番緊張します。。これを先ほどのケーキに飾ると～。。　Happy　Birthday　こんな感じで夕方慌ただしく、お届けしてきました。。もちろん。。もうわかってるかもしれませんが～。。今日のピザは、ドライソーセージ＆コーンのピザです～。。うちの夕ご飯はピザじゃなくて、焼肉でした。まあピザは飽きたって言われてます。さて、そろそろサッカー観戦に行きますか～。。試合が終わったら、皆さんのところへ伺いますね～。。 《カメヤマ》バラエティキャンドルサッカーボール【3個入り】価格：126円（税込、送料別）今日はこれを切らしていて、付けてあげることが出来ませんでした。ごめんね。。 ケーキピックハッピーバースデー（風船）価格：80円（税込、送料別）かわいいピックがあると、ケーキが引き立ちます。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.19

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪カフェ・プラリネケーキ。。

  みなさん、こんばんは～。。今日はムシムシして暑かったですね～。。このところ過ごしやすかったから、いきなりのこのムシムシした感じにげんなりです。でもまだまだ暑くなるんだよね～。。先週の土曜日の長男の運動会の時、私ったら自分の携帯をうっかり落として、運悪く開いてしまったところを、踏んでしまって・・・。液晶が割れて壊してしまいました。結構気に入っていた携帯だったけどもうずいぶん長く使っているので、新しくなりました。コレなんですけど、写真が驚くほど綺麗～、そしてどんどん撮れる。。携帯ってどんどん進化してるんですね～。。でも使いこなすにはまだまだかかりそうです。私は退化してるな～。。さて、今日もバースデーケーキをオーダー頂きました。毎年作らせてもらっていて、ありがたいです。。去年はこんなケーキでした。。そして今年は。。。『コーヒークリームのケーキ』をオーダーしていただきました。もう中学生なので、キャラとかはないです。。そういえば、コーヒークリームのケーキって作ったことないかも～。。オーダー頂いてから、自分なりにいろいろ考えて、こんな感じに出来上がりました。基本は加藤千恵さんの『カフェ・プラリネ』をベースに作ってます。ですが、ジェノワーズはココアを使わずにコーヒーを入れたジェノワーズにしました。18cm角で焼きあげたジェノワーズを4枚にスライス。一段目と三段目にはコーヒークリームとプラリネを砕いたものを、二段目はマスカルポーネにコーヒークリームを一緒にホイップしたものを挟み、味に変化を付けてみました。ちょっとティラミスの風味も出したかったので・・。上にはサントノーレでクリームを絞り、プラリネと飴細工、マンゴークリームチーズを挟んだマカロン、そしてアメリカンチェリー。全体にココアを少し振りかけました。このケーキは側面をカットしたので、その部分を食べた感じはしっかりとコーヒーの味がしていました。ちょっとほろにが系かな。。ジェノワーズにはコーヒーリキュールとインスタントコーヒーで作ったシロップをたっぷり使っています。・・・・で、これを作りながら、我が家用に丸パン、そしてviviさんバゲットも仕込むという、暴挙に出ていたら、案の定viviさんバゲットはクープから失敗。そして気泡もちょこっとだった～。また逆戻り～。。形はイマイチだけど、味は保証済みだったので、こちらも野菜＋チーズ＋ベーコン+シャウエッセンを挟んだサンドにして、いつものおまけピザと一緒にお友達に無理やり持たせてしまった～。。いつも喜んでもらってくれるから、ありがたいです～。。　Happy　Birthday 　今月はもうひとつオーダー頂いているんだけど、そちらはマカロン希望なの～。この天気と湿度の中、上手くできるかすっごく不安だけどがんばるね～。。さて、明日は小学校の授業参観、明後日は中学校の研修会（授業参観のことみたい）、連日学校です。みなさん学校で会いましょ～。。  20°カルーアコーヒーリキュール　700ml【05P14jun10】20°カルーアコーヒーリキュール　700ml【05P14jun10】価格：1,480円（税込、送料別）コーヒーリキュールはこちら。。これからの季節バニラアイスにもかけたいな～。 ワックスペーパー　1000枚_価格：2,100円（税込、送料別）サンドイッチに良く使ってます。沢山入っているので減らない～。。 naja【メール便OK】【倉敷意匠計画室】ギンガムチェック　マスキングテープ　紫・緑・水色　15mm幅価格：157円（税込、送料別）このマスキングテープはかわいくて、ヘビロテ中です。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.15

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  瓶入りプリンとピタサンド♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はちょっと曇りがちでなかなか過ごしやすい一日でした。昨日は長男の中学の運動会だったのですが、すごくいいお天気で運動会日和ではあったけど、日焼け止めして、帽子に日傘としていてもかなり焼けてしまいました～。気をつけていたんだけど・・・。そして、父兄参加の競技のせいか、微妙に筋肉痛です。。今日は運動会の疲れ（私がですが・・・）のため、おうちでゆっくり過ごしました。昨日の夜に久しぶりに食べたいなと作っておいたもの。。。瓶入りのカスタードプリン。。ちょうど牛乳500ｍｌ分で瓶に８個、つくれます。これも無水様であっと言う間。。正確には沸騰した蒸し器を入れた無水様に入れ弱火で５分・・・あとは冷めるまで放置です。。以前、１０分火にかけたら、すごくスが入ってしまいました。５分だとスの無い、なめらか～なプリンが簡単に出来ます。。スプーンですくうと、表面はちょっとしっかりした感じだけど、中は崩れないけど、とろんとした絶妙の食感に仕上がりました。。大成功かな・・。あっと言う間に食べる・・。そしてお昼に作ったもの。。すっごく簡単でアレなんですけど・・・。ぷっくりしたところがかわいいので、カットする前に写真を・・・。全粒粉を加えて作った、ピタパンです。今日は200ｇの粉量を３分割で作ったら、ちょっと大きかった。。次は４分割で作ろう。。これを半分からカットして・・・。中にはレタス、トマト、照り焼きチキン、チェダーチーズ。。マヨとスイートチリソースをかけていただきます～。。スイートチリソースのピリっとした辛みが美味しい。。プリンとファンタ・・・、かなり手抜きな昼食だな～。。ピタパンが大きかったので、中に具が入る入る・・・。今度作る時は絶対に４分割で作ろう。。すごくお腹一杯になりました。。午後はお昼寝しちゃったよ。。なんだか歳を感じるわ～。。 昭和のレトロな金物屋　関口国吉商店無水鍋　24cm　レシピ付　【1鍋8役】　素材の旨みを生かし...価格：8,600円（税込、送料別）無水様、おすすめです～ 【送料290円 2900円以上で送料無料】【平日即日発送】ユウキ食品/スイートチリソース 200ml価格：246円（税込、送料別）１本あると、これからの季節は大活躍しますよ～ パティシエ気分♪プリン90 (ポリ蓋付)価格：157円（税込、送料別）ポリ蓋がしっかりしているので、何度も使えます。。形もかわいい。。食べきりにちょうどいいサイズです　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.13

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  やっぱり低温長時間発酵がいいのかな♪　バゲット。。

  みなさん、こんにちは～。。今週も無事に終わりそうです。。今日は学校から帰ってきて、次男の予防接種に行ってきたのですが、小さい頃は大泣きで先生と看護師さん、私で押さえて注射していたのがすごく昔に感じます。今はひとりで座ってすんなり注射出来るようになって本当に楽になったな～。。さて、このところずっと不調のバゲット。どうしてもクープも気泡もなくてもうしばらくバゲと距離を置こうかと少し思ってました。でも、ここで逃げたらいけないと・・・・って程でもないけどやっぱり続けなくては前に進めないよね。で、このところの気温・湿度を考えると発酵は早くていいけどここら辺が原因じゃないかと・・・。生地を野菜室で寝かすこと１８時間。。気持ちを込めて、成形、そしてクープ開け～と念じながら・・・・。焼きあがりましたって、言うほどじゃないんですけどね～。でも久しぶりにクープも開いてくれてちょっとテンションアップします。本当にパンヲタの皆さんは私もだけど、バゲの出来上がりでテンションが大きく左右されると思います。。落ち込むんなら焼かなきゃいいんだけど、やっぱり焼かずにはいられないのよね。そして、ドキドキドキ・・・しながらカットしてみました。。多少詰まっているところもあるけど、久しぶり気泡ちゃん。。ああ、良かった～。このところこのカットするとかなり落ち込んでいたから・・・。これだから、バゲ修行、やめられません。。私の場合、やっぱり発酵は冷蔵庫の野菜室でじっくりがいいみたいです。今日のお粉ははるブレ+ソレドォルsaf　0.2％、加水70％ビストロフランスパンコースで焼成。。（焼き具合をみて７分前に出しました）。そして、今日のお買いものの際、スーパー内のベーカリーでパンを買う。クープばっちりひらいてるよね～。。やっぱり業務用オーブンは違うね。。焼き色もいい感じです。。カット・・・。これはどうなのこれでいいの～私のバゲがこれだったら、写真封印するよ。。なんだか私のしていることって、虚しいことなのではそんなことないよね。パンヲタのみなさ～ん。。  【同時購入ポイント3倍】Coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ価格：1,470円（税込、送料別）レシピはこちらの本からです～♪　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.06.11

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごとマカロンのデコケーキ☆一期一会♪

  みなさん、こんにちは～。。今日は雨が降りそうなお天気ですが、まだ降ってきません。午前中、次男は生活科の授業で小学校から運動公園まで歩いてみんなで遊んで？くるそうです。午前中だったから、きっと無事に終わったことでしょう。かえって、暑くなくて快適だったのではと思います。。さて昨日、バースデーケーキを作らせて頂きました。いつもオーダーしてくれる小学３年生の女の子のケーキ。。近所に新しく、素敵なケーキ屋さんが出来たのに、みんなオーダーしてくれて嬉しい限りです。。去年はもういちごがなくて、作るのに苦労したけど、今年はまだいちごがあるので、いちごをたっぷり使って作らせてもらいました。。オーダーはかわいくて、キャラは『一期一会』の中からとのことで・・・。前回作らせて頂いた、ハートのケーキにちょっと似ちゃったけど。。。今回は丸いケーキです。ジェノワーズを４枚にスライスして中にもいちごをたっぷり、そして上にもたっぷりのいちご。。ストロベリーコポーを真ん中とケーキの外側に使いました。このコポー、ピンク色だから女の子のケーキって感じになるよね～。。コポーの上にピンクのマカロン、今日はクリチ+いちごジャムのフィリング。。良く見えないかもしれませんが、初めてロイヤルアイシングを使ってミニティアラに挑戦してみました。これ２個目・・。１個目はもっと繊細に作ったら、紙から外す時に壊れちゃって、ちょっとしっかりめに絞りました。まあ、これは置いておいて・・・（私がロイヤルアイシングをやりたかっただけかも・・）。本題のキャラリクエスト・・・・『一期一会』より。。 一期一会スキだから。価格：840円（税込、送料別）こちらのイラストをお借りして、作りました。。この『一期一会　恋バナ友バナ』って見たことないんだけど、調べていたら、すっごくよくて、なんてピュアなんだろう～って自分の穢れを思い知ってしまった。。昔はきっと私もピュアさんだったのに・・。今はすっかり・・・・。はあぁ～。。あ！そうそう、側面にはハートに絞ったマカロンを貼ってみました。。まだマカロンを作り始めたばかりだけど、マカロンってこんなにケーキに合うって知りませんでした。もっと練習してうまくなりたい～。。この頃はケーキを作る時のマカロン、飴細工、チョコ細工、アイシングなどに興味シンシンです。。だからつい盛り過ぎちゃうだけど～。。今回のおまけピザはカレーソースとトマトソースはハーフ＆ハーフで。。写真はうち用のカレーソースオンリーです。ところがピザ好きの次男、カレーソースはお気に召さないらしく食べない。。ううっ！難しいです～。。ミニティアラとロウソクはこんな感じで・・・・。もうひとつ、忘れてた～。。。丹沢酵母でバゲを焼いたんですが～、これがまた悲しい出来で・・・。全体写真は撮る気になれず・・・。明太子フィリングを塗って、めんたいバゲにしました。。これでなんとか消費出来そう。。あ～、バゲ頑張りたいけど自信ない・・・。　Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　あ～ちゃん　　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.06.09

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  デビル’ｓリングとバナナケーキ。。

  みなさん、こんにちは～。。朝は曇っていましたが、今は太陽が出て少しいい感じになってきました。でもお天気は下り坂みたいです。。早く洗濯もの乾いて～。。今日は、お友達のバースデーケーキのオーダーを頂いていて、実はまだ構想も中途半端なくせに、ブログアップしてる場合じゃないんだけど、どんなケーキにするか、こうしているときにヒラメくことが多いのでブログアップすることにしました。まずは・・・。ずっと隠れファンだった。　『今日もパン日和　小さなパン教室から』のnofuriruさん。美しいパン、酵母の使い方、どれもこれもが素敵な方です。。そのnofuriruさんの作られているデビル’ｓリングがすっごく美味しそうでずっと作りたかったんです～。。ハード生地にチョコチップと私は沢山買ってしまったスライスアーモンドをローストしてそれを一緒に入れて、エンゼル型で焼成。。私としたことが、クープでびびって浅すぎ～。。もうちょっとしっかりクープを入れていた方が表情豊かになったと思われます。焼きあがりは甘い香り～。。そしてハードなパンである証拠。。側面にはピキリが・・・。結構高さもあります。。ハードパンなのに、かわいくて、これ本当にいいな～。。素敵なパンを教えていただいて、本当にありがとうございます～。。実はコレ、急きょお友達にプレゼントしちゃいました。だから食べてないの。でも間違いなく美味しいはず・・・。今度は家用に焼く予定です。。そして、もうひとつ。。こちらも大好きな、なかしましほさんのレシピより・・・。バナナがもうスイートスポットなんて通り過ぎて黒くなってしまったのがあり、これはもう作るっきゃないと、バナナケーキを作りました。。しほさんの本のバナナケーキにずいぶん酷似してきました。。嬉しいこれはね～、以前も作ったことがあるんだけど本当に滋養のある素材をたっぷり詰め込んだというのを、しっかり感じられる優しいケーキです。バター使ってないので、一切れを存分に味わいながらほうじ茶と一緒に食べれば、元気が湧いてくる感じですよ～。。しか～し、うちでは食べる人がいないので、私が毎日一切れ二切れ、ご飯を少なくしてこちらを食べてます。冷蔵庫で冷たく冷やしたケーキがまた美味しいんだ。。熱～っい、ほうじ茶とか紅茶と一緒が最高。。茶飲み友達募集～なんて。。さて、そろそろケーキ作り始めます。。今日はキャラの注文があるので、それを作らなくちゃならないし・・。１０時なったら新鮮なフルーツ＆生クリームを仕入れに行かなくちゃね。では。。素敵な一日をお過ごしくださいね～。。ラッピングはアイビーの葉も一緒に。。 もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ価格：1,365円（税込、送料別）私はこの最初の本が好きです。シフォンのクッキーもどれも美味しい。。 《森永製菓》チョコチップ【500g】価格：652円（税込、送料別）チョコチップはいつでも常備。。でも気がつくと無くなってるのは何故 スライスアーモンド　1kg（USアーモンドスライス）価格：1,302円（税込、送料別）1kgは本当に沢山入ってます。ローストするといい香り～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.06.08

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  久しぶりのバゲ修行とマーブルマカロンの練習～♪

  みなさん、こんばんは～。。清々しい休日を過ごされていますか～私はちょっとテンションダウンなんですけど・・・・、こればっかりはしょうがない。。まあ、いろいろありますネ。。気合入れなおして、がんばりましょ～。。さて、すっかりご無沙汰になってしまったバゲ修行。。これ、作り始めると毎日でもなんだけど、ちょっとサボるとまた始めるのがすごく億劫に感じるのは私だけですか実は、丹沢さんでバゲを仕込んだんですが、これがクープも気泡もあったもんじゃないってひどい代物を焼いてしまって、見た瞬間、写真も撮る気さえ失せるような・・・。・・・・・で、ちょうど遊びに来ていた義妹に持って行ってもらいました。丹沢さんはなくなってしまったので、急いでviviさんバゲを仕込み、冷蔵発酵８時間で、今日焼きました。。なんとか、焼けたけどやっぱりまた後退しているのがヒシヒシと感じる。。今の時期はパン作りに最適なはずなのに、冬の方が作り易かったと感じてしまいます。気泡は・・・ほとんどなかった～、いや子供たちに言わせるととっても食べやすいらしいんですけど・・・、パンヲタなので、許せない。。画像はなしです。。またちゃんと気泡が復活したら、アップしたいと思ってます～。。バゲが失敗すると、その日一日ガッカリな気分になるのはなぜだろう・・・。もうひとつ、イマイチなものを・・・・。マカロンも地味に練習してます～。。この季節を逃すわけにはいかないから・・。ずっとひそかに憧れていたマーブルマカロン。。やってみたい～。。いろいろ調べて、いざ作ってみたんですが、やっぱり残念な感じ・・。ね、一応、マーブルなんです。。良く見ると。。ちょっと寄ってみる？？寄ってみても、あまりマーブルわからないよねぇ。。中身はお気に入りのコーヒーチョコガナッシュ。。苦みが効いていて甘さを中和してくれる感じです。ピンクとチョコの色合わせも好き。。ちょうど、お友達が来ることになったので、急いでこの子たちをラッピング。。若干盛り過ぎな感じですが、久しぶりに使ったな～、タートルパック。。マカロンってちゃんと箱に入っているイメージだけど、こんな見えるラッピングもラフな感じで好きです。。・・・・・・先ほどまたviviさんバゲ仕込んだんですが、どうやら水量間違えたらしく、妙に粉っぽい。。急いで10ｇ足したけど、これでちゃんと出来るのかな～？明日のバゲはどうなるんだろ～。。ではまた。。素敵な日曜日をお過ごしくださいね。。  タートルパック　BP-20-15　未晒　100枚入タートルパック　BP-20-15　未晒　100枚入価格：604円（税込、送料別）100枚入りでこのお値段はすごくいいと思います。。 【メール便OK】かわいいケーキみたいなマスキングテープ3巻セット！エディシォン・ドゥ・トーキ...価格：630円（税込、送料別）また新たなかわゆいマスキングテープが～！『おひとつ、いかがですか～』　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.05

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  viviさんレシピのホシノ山を焼いてみました。。＆ハンバーガー＆マカロン♪

  みなさん、こんにちは～。。このところ本当に清々しいお天気ですね～。。この湿度のないのがとっても快適。。ずっとこうだったらいいのに～。。ホシノ丹沢酵母を起こしたのに、なかなかパンが焼けなくて、さすがに食べたくなったので、昨日viviさん本から念願の『ホシノ山』を焼いてみました。私、よ～っく本を読んでなくて、一次発酵は３～４時間と思っていたら、パンチしてから８時間・・・・って、これは大幅に時間がかかると気がついた時には、すでに夕方・・・、結局焼きあがったのは日付の変わった今日の深夜でした。。今朝、撮影・・・。焼成中、ちょっと目を離したらかなりこんがりな模様・・。いつもホシノさんを焼く時よりは、若干釜伸びした感じがします。レシピ通りにはるブレ使用。。焼きあがりはかなりいい香り～が漂いました。（真夜中の家中にパンの香り・・）一応、カット面・・・、キメ細やかで柔らかい～。。そして香りが最高。。私は端の部分が好きなので、軽くトーストして食べたら美味しかったです。やっぱり天然酵母はいいね～。。もうひとつ、この山食が無事焼けるか心配だったので、今日の朝の朝食用に生イーストで冷凍しておいた生地を使って、ハンバーガー用バンズを二つ。。コレ、見た目はこんがりに見えるでしょ～。。でもすご～っく柔らかいの。。まさに生イーストのいいところだよね。これを使って朝からハンバーグを２つ焼いて、 スライスチーズの大きさからも推測できる通り、ちょっと小ぶりなハンバーガーです。でもパンの厚さがあるから、十分なボリュームかな。。一緒に添えたいちごは昨日お友達のりょっちままさんからの頂きもの。。ごちそうさまです～。。長男は食べませんが、私がしっかり頂きました。そして、マカロン。。梅雨になる前にもう少し練習したいところ・・・・。このごろのお気に入りはコーヒーチョコガナッシュ。。コーヒーの苦さが甘いマカロンに合います。でも量は控えめに・・・。ピエは控えめだし、ちょっとイマイチな出来だよね～。。図書館でかわいいマカロンの本を借りたので、そちらでも作ってみようかな。。消費先を探さなくては発酵力・香り、とてもいいです～こちらの本を借りました。かわいい～ 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.06.02

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪ハート型のいちごのケーキ♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はとりあえず、雨は降らなかったけど、曇り空・・・。そして今、夜ちょっと寒いです。本当にもうすぐ６月なの？？って思っちゃうような天候ですよね～。みなさん、体調崩さないようにお気を付けくださいね。さて、今日はバースデーケーキを作らせてもらいました。次男と同じ歳の１年生の女の子のケーキです。去年もオーダーしてもらって、今年はうちの近所につい最近、新しいケーキ屋さんがＯＰＥＮしたので、そちらになっちゃうかな～と思っていたのですが、『〇〇ちゃんママのケーキがいい。。』なんてと～っても嬉しいことを言ってもらって、これはがんばってちゃんと作らないとって思っちゃいました。オーダーはかわいいケーキ。。キャラはプリキュアかな？って思ってたら今回はかわいいケーキならなんでもとのことで、キャラは作ってません。先日、ブロ友のyukoちゃんが同じく小学１年生の娘さんと一緒に作られたケーキがすっごくかわいくて、小１女子のハートを鷲掴みだわとyukoちゃんにお願いして、このアイデアをお借りして、作らせてもらいました。。ちょっとわかりずらいかな～？一応ハート型になってます。うち、ハートの型が無いので、18ｃｍの丸型でジェノワーズを焼いて、それをハート型にカットしました。。４枚にスライスして間にはバナナといちごが入っています。。上にもいちごとストロベリーチョコのコポーを載せて・・・。本当は真ん中にコーヒーチョコガナッシュを挟んだマカロンを載せる予定でしたが、うまく載らないので、下にちょこんと置いてみました。 Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　かすみちゃ～んバースデープレートもハートで。。かわいく出来たかな？？うち、こういうの作ってても息子たち無反応なので、たまにラブリーなものにどっぷりハマりたいんです。。いいな～女の子。。そして、ここからはサービス品・・・。先日作った冷凍生地のチョコチップメロンパン＆あんぱんを2こづつ。。冷凍生地、必要な量だけ作れてこれって本当に便利。。また作っておきたいなって思ってます。今日は冷凍庫からだして、解凍→２次発酵はそのまま放置。。でもとってもふんわりに出来上がりました～いちご柄のＯＰＰ袋に入れて♪。。も一つ～。。定番『熱々ピザ』も付けちゃいましょ～。。一体どんだけおまけ付けるの～？って自分で突っ込みたくなります（笑）。。こんな私のケーキでお誕生日をお祝いしてもらえるだけですごく嬉しいんです。。ありがとう～。。このプレート、かわいいので、女の子にお勧めです～こちらの袋に入れました。パンが２個入るくらいで使いやすいです。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.05.28

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  定番の牛乳山食と丹沢さんでカンパーニュ♪

  みなさん、おはようございます～昨日はとってもいいお天気だったのに、今日は朝から雨。。今週から朝練が始まった長男、雨でも朝錬するらしく？カッパを着て行きました。次男も雨の中の登校にも慣れてきたみたいで、こちらも元気に登校。。今週は金曜日にバースデーケーキを頼まれているので、マカロンを焼きたいのですが、この天気じゃ焼けないよ～。。どうしましょ。。さて、昨日久しぶりに牛乳山食焼きました。。ずっと生イースト消費をがんばっていたので、こちらは久しぶり。。若干過発酵になってしまいました。昨日はとっても暑くて、買い物から帰ってくると思ったより発酵が進んでいて・・・・、焦って焼いた訳です。。でもやっぱりこの山食はいいねぇ。。今朝の次男の朝ごパンになりました。これと同時進行で焼いていたもの・・・・。ホシノ丹沢酵母を起こしたので、やっぱり王道のカンパ焼かなくちゃねぇ～。。ところが、こっちも若干過発酵・・・・。いよいよ焼きに入ろうって頃に次男が学校から帰ってきて、『宿題やったら、コニュミティでお友達と遊ぶ約束したから、乗せってって！』と言われ、なんだかんだと。３０分は放置しちゃった。。。過発酵でも、久々でも無水様にお任せすれば一応メクレてくれます。。気温のせいか、加水のせいか、ダレ気味の生地だったので腰高は望めなかったけど・・・。いや、それより私の成形の下手さをどうにかしなくては・・・。上から見ると。。四角ぃんだよぉ～。。丸いカンパにしたいのに・・・。この中にはｋｉｒｉのクリームチーズを100ｇ、角切りにしてごろごろ入れてあります。今朝の長男の朝ごパンになりました。そのまま食べても美味しかった。。 食事用パンはこれはひとまず、明日も大丈夫だわ。。今日は雨がどんどん強くなってきた～。。今日は乾燥機で乾かしちゃおう。。次は丹沢さんでバゲ。いってみよう～。。牛乳山食もカンパもこちらのレシピから丹沢さんは初めて使ってみました。。美味しい～あると便利無水様　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.26

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  自家製冷凍生地のパンを焼いてみました。あんぱん＆メロンパン。

  みなさん、こんばんは～。。今日は一日シトシトと雨・・・そして夜になるにつれて強くなってきました。明日も一日雨だとか・・・、月曜日から雨だと子供たちもテンション下がりそう。。でも、がんばって行ってもらいましょ～。。さて先日、生イーストを使ってパンを成形した状態で冷凍しておきました。きょうはそれを解凍して焼いてみました。。まず、冷凍庫から出す。１時間ほど室温に置く。３０℃で発酵４０分。そして焼成。。カチンコチンに凍っていたパン、ちゃんと焼けるのでしょうか焼けました～。。メロンパンを６個とあんぱんを６個です。。最初はどうなることかと思ったけど、無事に膨らんでくれてホッとしました。。あんぱんは成形時にちょっと遊んでみて、いろいろなカットを入れてみました。う～ん、こうやって見てみるとやっぱり５枚から６枚くらいのカットがいいですね～。。やたらカットすればいいってもんじゃないんですね。。メロンパンも色白さんに焼けました。やっぱりうちのオーブンでは１７０度がいいな。これらのパンはすべて実家へ持って行きました。実家の両親はあんぱんが大好きなので、お土産です。。ひとつづつ袋に入れて、シールしてあります。こうしておけば乾燥も防げるし、やっぱり衛生的ってことで・・・。喜んでくれました～。。そうそう、私もメロンパンを一緒に試食したんですが、先日焼いた時と全く同じ食感でこれは冷凍生地、大成功かな～って思いました。こうして冷凍が出来れば、いろいろなパンを前もって準備しておいて好きなだけ焼く事も可能ですよね。これ生イースト以外でも出来たらいいな。。また新たな実験をしてみようと思います。。生イースト、ふわふわパンが焼けます。シールはあっと言う間に出来上がり。とっても経済的です。パン袋は１００枚でこのお値段なら申し分なし。。シールもしっかりできます。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.23

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  生イーストでメロンパン♪

  こんにちは～。。今日は朝からすごく天気が良くて、暑いです～。。中学へ入学して初めての中間テスト、もう終わっているだろうな～。。こっちが思うほど、本人はやる気無くて・・・ちょっと大丈夫？？って思いながら今週は過ごしてました。。さて、生イーストでせっせと作っては冷凍してますが、これは冷凍せずに６個だけ焼いてみました。。メロンパンです～♪。。半分はチョコチップ入りのメロンパンにしてみたよ。このクッキー生地は初めてのレシピ。。ラム酒を加えるので焼きあがりはほのかにラムの香りがして、美味しそう～。。かなりザクザクした食感のメロンパンです。。割ってみました。卵もしっかり入るレシピなので、かなり生地が黄色いです。パン生地はふわふわ～、クッキー生地はガリガリって感じかな。。 でも～、いつものメロンパンのクッキー生地の方が好きかも・・・。 今日は１７０度で１３分焼きました。。焼き色を付けたくなかったので・・。 このほか、しつこくマカロンも練習中なんだけど・・・。昨日は雨の一日で、マカロン日和じゃなかった。。マーブルに挑戦したんですが、撃沈。。ひび割れちゃいました。。そんなひび割れマカロンでもＯＫって方、メール待ってます～。。チョコガナッシュを入れてお届けしちゃうよ～。。だってぇ～、あんなにマカロン食べたら、ヤバいって・・・。今日はカラっとしてマカロン日和だね。。どうしようかな～。。ふふ・・ メロンパンはこの本の中のレシピで作りました。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.05.21

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  生イーストでバターロール♪

  みなさん、こんにちは～。。今にも雨が降りそうな感じになってきました。すごく暗い。。このごろずっと天気が良かったから久しぶりの雨です。長男は明日から中間テストなので早く帰ってくると思うけど・・。雨がひどくならないうちに帰ってこれるといいな。。さて、生イーストですが、まだ大丈夫みたいなので、焼いちゃってます。今日はバターロールを久しぶりに作ってみたのですが、相変わらずすっごく成形ヘタの上に、生イーストで作るパンはふわっふわ。。なんだか、バターロールの面影が少しあるけど、何このパンってなっちゃった。焼きたてはもちろん、パン屋さんの焼き立ての香り～。。冷めてから、カットしようとしたけど・・・、やわらかくて、切れません。。安いちごジャムを挟んだパン。。タマゴサンドにウインナーを挟んだパン。。次男と長男はタマゴサンド。。ふわふわでこれは大人気。。いちごジャムパンは義父が気が付いたら食べてました。。やっぱりふわふわパンは大人気です。。今朝もタマゴサンドで食べて行きました。。このほか、生イーストで作ったパンは冷凍出来るということなので、成形まで終わった時点で冷凍して、なんとか生イーストをほぼ使い切り出来そうです。冷凍したパンがちゃんと焼けるか、楽しみです。。それはまた後で・・・・。バターロールはこの本の中のホテルオークラ神戸のバターロールで作りました。本とは成形が違ってますが、お味はとっても美味しかったです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.05.19

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  イタリアンメレンゲのマカロン♪

  みなさん、こんばんは～。。はぁ～、お休みも終わっちゃいますね～。。アッと言う間に終わってしまったなって感じです。金曜日に中学のサッカーの地区大会の試合を見に行ってきました。中学生の試合は小学生の試合とは全然違って、迫力あります。体も大きいし、声も太い・・・。たった２歳の違いなのに、中学１年生は本当に小さく感じますね。あと２年でこんなに変わっていくのかな。。・・・・・・と、週末は出かけたり、うちでちょこちょこやったりすることがあってパンは焼けず・・・、今日ピザをお昼に焼きましたが、写真撮ってません。。これは土曜日に焼いて、今日組み立てたマカロンです。。今回初めて、イタリアンメレンゲで作るマカロンに挑戦してみました。イタリアンメレンゲって難しいって聞いてたけど、やっぱり難しかった。。温度管理をしながら卵白を泡立てて行きます。でも出来上がったメレンゲはフレンチメレンゲよりツヤツヤでした。。そしてしっかりしています。。それに、乾燥する時間が全然短い。。あっと言う間に焼成段階に・・。中にはイタメレとバター、そしてマンゴーピュレで作ったバタークリーム。。これが美味しい～。。実はバタークリームは初めて。。みなさんが絶賛しているのがわかりました。。確かに・・・・カロリーとかはすっごく気になるところですが。。。ひとつひとつ、包装すると私の作ったマカロンでもなかなかに見えます。。有名店のマカロンはこのイタリアンメレンゲで作られているのが多いそうです。食べてみて、フレンチメレンゲで作ったものよりしっかりした印象。。甘さはこちらの方が甘く感じます。。バタークリームだからかもしれないけど・・・。そしてフレンチメレンゲより手順は多いけど、出来上がりが綺麗に出来るなと思いました。。お友達にプレゼントするならこっちがいいのかも。。でもフレンチメレンゲのフワックシュって感じも捨てがたい～～。同時進行で、フレンチメレンゲのマカロンを作る。。こちらのレシピは小山進氏のもの。。一応、緑のマーブル目指したんですが・・・。まったくならず。。その上、マカロナージュが足りなかったらしく、ツノあるし・・・。マカロンも作り始めるとハマるね～。。本当にどうしよう。。食べるのはそんなに好きじゃないのに、焼きたいなんて矛盾してる。。いや、好きだけど、カロリー考えると１個しか食べられない。。そんなわけで・・・・。こちらも嫁入り先募集・・・・・して、嫁入り決定したので、おめかしさせました。。お友達のうちでは家族そろってマカロン好き。。うちの男どもはまったく食べてくれませんよ～。。でも作る。。梅雨までに、納得のマカロンが作れるようになりたいな～。。 こちらのマカロンはフレンチメレンゲです。。これも美味しいマンゴーピュレはこれがお勧めです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.05.16

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  生イーストでクリームパン　そして厚切りベーコンのエピ

  おはようございます～。。昨日までは雨降って急に晴れたりの変な天気だったけど、今日は朝から気持ちよく晴れています。湿度も低くて気持ちいい。。こんな季節が大好き。。さて、生イーストも使用期限が限られているので焼いてます～。。以前から持っていた本。。を買ったときから生イーストのレシピがたくさん載っていて、生イーストを買ったら絶対作りたいと思っていたものがあります。。それは、『クリームパン』。。なぜかと言うと・・、私の作るクリームパンは美味しくなくて。いやはっきり言ってマズい。納得のクリームパンを作ったことがないからなんです。今回はレシピに忠実に作ってみました～。。ちょっとシワっちゃったけど・・・・。ふわふわのクリームパンが焼けました。成形は下手なのはどうしようもないのですが・・・・。こちら、レシピ通りに作ったらなんとけっこう大きいのが１４個も出来てしまって・・。でもレシピ通りにつくってみたかったんです。。生地の状態から、とってもやわらかくて・・・、いつもとは違う～って感じでした。そして、いつもは固くなってしまって、いまいちのカスタード、今回は・・・。とろっとろんです～。。きゃあぁ。。クリームが偏ってるのは大目に見てください。このカスタードは本当に美味しい。。バターもたっぷり入るけどね。本にも書いてある通り、ソフトで歯切れのいい生地、クリームのバランス。。最高です～。。やっぱりパン屋さんのレシピって好き。。もうひとつ。。viviさんのバゲの生地を（こちらはサフ使用）使ってのベーコンエピ。。いつもは薄切りのベーコンを使って作るんだけど、今回は厚切り（いつもの２枚分の厚さ）のベーコンを買ってみたので、それで作ってみました。。・・・・・・正直、ベーコンを巻くのが巻きづらい。。成形しにくいよぉ。。いつもより、ちょっと太めのエピになってしまいました。。でも味はいいはず～。。次男は学校から帰ってきて、このエピをぺロっと一つ食べちゃいました。。しかし、クリームパンは食べてくれません。。今までの経験でクリームパンはマズいと思っているようです。。義父がツボにはまったらしく、２個一気に食べてました。。すっごく上手に出来たのにな～。。クリームパン７個とベーコンエピ３個は袋に入れてシールしてお友達に無理やりおすそわけです。。気に入ってもらえたかな～？？生イーストで焼いたパンは、お店で売っているパンと同じ香りがします。家庭用オーブンでもここまで作れるんだって思いました。。この本から、あと２種類くらい作りたいのがあるので、ラスト生イースト、頑張ります～。。・・・・って、今日お出かけ予定だから、どうしよ～。。生イースト。。もうちょっと小分けサイズがあるといいですね～。（私はクオカで100ｇのものを買いました）バニラビーンズはこちらのもの。。たっぷり入っているのでプリンにカスタードにシフォンにと、惜しげもなく使えます。クリップシーラーで閉じると、まさにお店のパンのような雰囲気になりますよ～。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.13

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  生イーストでハードトースト再び♪

  みなさん、こんにちは～。。今日は朝から雨です。。強く降ったり弱くなったり。。朝から家業の仕事で銀行を２往復したりして、なんだか無駄に疲れた。。今日は夕方忙しくなるので、夕飯の準備も早めにしておかないと。。です。さて、また生イーストです。使用期限が１４日なのでもう３日しか残ってないのにまだまだ半分以上ある・・・。今日も仕込んでいますが、これは昨日焼いたものです。。同じような画像ばっかりで、すみません。。朝食用の食パン。。『ハードトースト』ですが、生イーストのためかソフトなハードトーストです、今日はビキビキにピキってくれました～。。カットしてみると。。真っ白でふわふわです～。。お粉はＳＫとはるブレ。。ってなんでもこの組み合わせが多いかも。。指で押すと、やわらかくて、跡がしっかり残っちゃいます。。でも、トーストすると・・・・。とたんにハードなヤツの雰囲気に・・・。片手にはちみつ、片手でカメラで写真撮ったら、目測が外れてお皿に・・・・。こういう写真は難しいね～。。三脚出せばよかった。。トーストすると、ザクザクのハードなヤツに変身します。。やっぱりキミはハードトーストだったね～。。 　　ミニチュア瓶は使い終わってもちょっとお花やハーブを飾ったりして使ってます。こちらのトレイ。。。もっと欲しい～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.05.11

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  山・バゲ・バゲ・山の日々　初生イースト♪

  みなさん、こんにちは～。。ＧＷが終わっての休日はゆっくり過ごしていますか？天気も良くてお出かけ日和だけど。今日はおうちにいます。長男はこれから部活だし、次男は義父と日帰り温泉へ・・・。のんびりできて、いいな～。。さて、クオカで初めて買ったもの・・・・って程じゃないんですが、初めて『生イースト』使ってみました。ふんわりと仕上げるという噂ですね～。。予備発酵をして、あとは普通に使ってみましたが、このところの気温の高さであっと言う間に室温で発酵完了・・・って早い。。まずは、山・・・・ブランジュリタケウチレシピの『ミルクハース』。。なぜか、真ん中が一番低くなってしまった残念なビジュアルですが・・・。こんがりいい色に焼けました。。冷めてからカット。。噂通りのふわっふわなパンに焼けました。。そして、この頃スランプ気味のバゲ。。これも生イーストで作ってみました。オールマイティーって書いてあるから、大丈夫かなって。。。焼きあがり・・・、クープは相変わらずのいまいち具合。。今日は成形も丁寧にしたのよ～、期待してカット。。ひぃぃ～～ぃ。。気泡が全然無い～。。かなりショックで立ち直れないよ。。どこ行ったの気泡ちゃん～。生イーストでのバゲは撃沈したのでした。。このままじゃ、ヘタレになっちゃうよ。私・・・・。と、すぐさまバゲの生地を仕込む。viviさんバゲをいつものイーストで焼きあがったのは次の日だけど・・・。まあ見た目はこんなだけど。。今日気泡がなかったら、バゲ地獄に落ちちゃう。。。カットする時、ドキドキするねぇ～。詰まったところもあるけど、久しぶりに気泡ちゃんと再会。。あ～、良かった。。ヘタレた気分が少し浮上してきました。これでまたがんばっちゃうわそしてまた生イーストで（期限が短いのでどんどん焼かなくちゃね。。）タケウチレシピの『ハードトースト』。。ピキリ始め・・・、いつもはもっとビキビキにピキってくれるんだけど、生イーストのおかげなのか、ハードトーストなのにふわんとしてます。ソフトなハードトーストになりました。。バゲとハードトーストは実家へ。。まだまだある生イースト、何作ろうかな～。。　　私が買ったのは100ｇのものです。ふわふわパンを焼くにはとってもいいみたいです～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.09

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪チョコレートケーキとベーグル♪

  みなさん、こんばんは～。。今日も暑かったですね～。。でもまだ湿度は低めなので我慢出来るけどこれからのことを考えると思いやられます。今日は私の『敵』、こたつを片付け、ホットカーペットを片付け、夏の井草のラグを出して、やっとさっぱりしました。。昨日作ったオーダーケーキです。。毎年私のケーキをオーダーしてくれている長男のお友達です～。。去年に続き、今年もチョコケーキのオーダー。。去年はこんな感じだったから、今年はどんなのがいいかといろいろ考えて。。こんな風に出来上がりました～♪ココアスポンジを４層にスライスして、間にはチョコレートクリームとバナナをたっぷり。チョコレートクリームで全体をナッペした上から、チョコレートグラサージュをこれまたた～～～っぷりと上掛けしました。。上にはいちごを乗せて、チョコ細工と飴細工。。チョコ細工がちょっと・・・・上手く出来なかった。。そして昨日の気温の高いこと！！暑い～。。うちからお友達の家まではほんの車で５分もかからないんだけど、溶けそうでした。。ごめんね～。。これからは配達用に保冷バックを用意しないとまずいなと思いました。。今日はピザじゃないの～おまけはお友達の希望でベーグル。。とりあえず、甘いもんとしょっぱいもんの２種類を作ってみました。。甘いベーグルはチョコチップ＆キャラメルチョコチップと一緒にローストアーモンドを巻き込んで、上にはあられ糖をぱらり・・、かなり甘甘な感じかな。しょっぱいベーグルはいつもの定番、シャウエッセン＆黒コショウを巻き込んだものにピザ用チーズとまたまた黒コショウをたっぷりのスパイシーベーグル。。男子のハート鷲掴みの組み合わせです。。お友達はこのベーグル気に入ってくれたそうです～やったね　りょっち～、Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　。。　気温がこんなに高くなると思わなかったので、このケーキにしたんだけど、かなり溶けそうで、ご迷惑おかけしました。。これからの季節、デコは難しくなりそうです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.06

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  GWバゲットは連敗続き・・・・。。

  みなさん、こんばんは～。。今日でＧＷもおしまいですね。あっと言う間のＧＷでした。。天気がずっと良くて、遠出はしなくても結構楽しめました。歩いたり走ったりして、軽く筋肉痛です。。このＧＷ中も夜仕込んで朝焼ける時はバゲを仕込んでいたのですが、いつもと同じように作っても、この気温の高さか・・・。全く違うものばかり焼けてしまいました。。その1。。こ～んな、のっぺりクープさん。。久しぶりだよ。。生地もかなりダレ気味でうまく成形出来なかった・・・。期待できない断面は。。やっぱり期待できないものでした。。その2。。久しぶりにマイレシピで・・・。暴れ気味だけど、クープは開いた・・・。この生地、朝起きたらボウル一杯になっていて、過発酵してました。それでもめげずに成形して焼いてみたんだけど、クープはかなり暴れてます。そして、気になる内層は・・・。あ～～、久しぶりにこんなの焼いてしまいました。。全く気泡がない～～。とってもショックです。やはり生地作りもすごく大事ってことですよね。そして成形、クープ入れとどれを欠けても上手く焼けないんですね～。。こんなパンは早く消費したいと思っていたところへ、また義妹がやってきたので全部持たせてしまいました。。（悪義姉な私・・）明日は、先日クオカであるものを初めて買ってみたので、それでいろいろ作るつもりです～。。バゲ修行はお休みか！！　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.05

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  viviさんのバゲット生地を使ってベーコンエピ＆フィセル風？？

  みなさん、こんばんは～。。ＧＷ始まりましたね。そして素晴らしいいいお天気でしたね。楽しく過ごされていますか？？我が家や長男が中学のサッカー部に入り、今日は支部大会に行きました。とはいっても、１年生なんで試合には出ないんですけど。。先輩から１年生がやることを教えてもらったり、試合中はボール拾いでしたが、新しい環境に慣れようと長男たち１年生も真剣でした。私たち母も小学校のサッカーとは違って、いろいろ先輩のお母さんから教えてもらったりこちらも新入部員です。。送迎の当番とかいろいろあるみたいです。明日も試合があるので、もちろん見に行くつもりです。。久しぶりのサッカー観戦・・・、強い紫外線・・・。なにげに疲れました。。明日も５時半起きでお弁当作りです。。昨日焼いたパンです。。いつものvivianさんのバゲットの生地がとっても美味しいので、これを使って、子供たちが好きなパンを久しぶりに焼いてみました。。ベーコンエピ。。本当に久しぶりだわ～。。ベーコンは常に買ってあるんだけど、ピザになったりしてなかなかこれを焼いてませんでした。次男の大好物です。vivianさんのバゲットの生地を２倍で仕込み、６分割。。ベーコンを巻いて・・・・・、ベーコンが５枚しかなかった。。１本だけそのまま伸ばして、１本クープでフィセルに。。がしかし、全くエッジのないのっぺりさんになった。。がっくし。。どうしても半分にカットしてみたくなって（もう病気じゃ～。）気泡は・・・・詰まっていた。。まあ成形時にあ～でもない、こ～でもないしたのでしょうがないか・・・・。こちらはオームの発酵バターをホイップして、練乳をたっぷり混ぜた『練乳バター』をたっぷり挟んで、練乳バターサンドに。練乳好きの長男へ。。今朝、試合に行く前に『固くて目が覚める～』と言いながら食べて行きました。。小さく作るのもいいなってちょっと思ってます。。さて、お風呂に入って寝たいと思います。。おやすみなさい～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.05.01

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  今日もまたviviさんバゲットを焼く♪そして久しぶりのウインナーパン♪

  みなさん、こんにちは～。。今日はすごくいいお天気ですね～。。ＧＷはずっといい天気なのかな？やっぱり天気がいいと気持ちも晴れ晴れしてきます。今日は家業の仕事もサクサク終わって、午後はゆっくりタイムになりました。次男も学校から帰ってきて、遊びに行きたがっているので短めに・・・。また挑戦してみました。。viviさんのバゲット。。ちょっと気温が高くなると発酵の進むのが早いですね。あっと言う間にえ～～って感じになってました。イースト0.2ｇなのにすごい。。またまた帯切れてるし。。発酵が若いのかな？？そして気になる断面。。なんだか気泡が・・・・大穴あいてますが、引きちぎって食べたわけではありません。。（ね～kubodonさん。。）バゲットはうちではあまり人気ないんだけど、私の周りの人たちはみんな大好きと言ってくれるので、コンスタントに焼いてもどんどん消費されてます。今回のは実家の妹が食べたいと言っているのでもっていくつもりです。もうひとつ・・・・。スーパーで安くなっていたので思わず買ってしまった。。それを使って久しぶりに作ったのは・・・。ソーセージパン。。９本しかないのは、焼き立てを私が食べちゃったから。。焼き立てをハフハフしながら食べれるのって作った人の特権だよね。。後ろには私がルクのラムカンキーホルダーが欲しくて買ったペプシＮＥＸ。。これ、久しぶりだったから、成形が上手く出来なくて苦労しました。。良く見ると全然揃ってないし・・・。こちらは子供たちも喜んでくれました～。。またたまに焼いてあげよう。。１本、いかがですか～素敵な連休をお過ごしくださいね～。。今日もバゲ生地仕込みました。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.30

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  久しぶりにviviさんバゲットを焼く♪

  みなさん、こんばんは～。。昨日・今日の夕方まで本当に沢山の雨が降りました。。昨日は小学校、今日は中学校の授業参観＆ＰＴＡ総会＆懇談会と二日連続でした。そして、どちらも雨。。今日なんて土砂降りじゃないかってくらいの雨・・・。学校へは車はダメなので、自転車か徒歩って・・・・、今日は中学の近所のお友達の家まで車で行って、そこから歩きました。。まったくなんでこんなに降るの？？意味もなく、怒ってしまいます。。昨日は小学校のＰＴＡの歓送迎会にも参加しました。。これが、ＰＴＡの本部役員さんの出し物がいつもすごくて話題なんだけど、今年もすごかったです。。少しだけご紹介しちゃいます。。前校長先生もノリノリ。。すごく盛り上がってました。。今年は歌舞伎調の出し物で、いつも本当に凝っています。。来年がまた楽しみだよね～（去年は白鳥の湖をやったらしい・・・）。。・・・・・と。また話が逸れてしまいました。。そんなわけでこの２日間はパンを焼く余裕もないまま過ごしてました。次男の誕生日の夜に焼いた、viviさんのバゲット。。やっぱりバゲも定期的に練習しないとね～。。かなり細く伸ばしてしまいました。。ちょっと先細り気味。。若干生地がダレてしまっていて、パンマットにべったり付いてしまい、なんとか剥がして焼成したから、形が・・・。クープもこう何かが足りないって雰囲気で・・・。とりあえず、気泡チェック～。。あ～。やっぱり先の方が気泡が無い～。。また納得のいくのが焼けなかった。。また練習、練習だね。。バゲ修行って体育会系な感じだよね～。ある意味ストイック？？ではまた～。。前回のブログで、次男の誕生日にお祝いのコメントを沢山いただき本当にありがとうございます。コメレスが遅れてすみません。。このあとお返事書かせていただきます。。こちらの粉を使って作りました。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.28

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  次男のバースデーケーキの行方は！！＆今日の山食は・・・。

  みなさん、こんばんは～。。今日はすごくいいお天気でしたね～。私を誑し込む魔物のコタツカバーをすべて洗って、お布団も干して、洗濯も２回してお日様のいい匂いがいっぱいです。。さて・・・・。前回のブログでも話しましたが、今日は次男の７歳のお誕生日です。もう７年も経つのね～としみじみ。。思えば、７年前も生まれそうで、かなり張りが強く来ていたのに、義父に頼まれて仕事で法務局へ行ったり、まだ幼稚園生だった長男の面倒をみたりして、なんだか今日はおかしい！と思いながら過ごしていて、夕飯も食べる元気もなく、なんとかシャワーを浴びて寝る前にトイレに行ったら止まんない・・・・、あれ？これはもしかして・・・破水？？私は予定帝王切開だったので、手術日までまだ１週間あったのに・・・。残業で帰ってきた旦那さんはご飯も食べずに私を病院へ連れて行きました。すでに待ったなしで、緊急帝王切開。。２６日の明け方３時３分に生まれたんです。そして、はや７年・・・。小学生になったんだね～。。今日のお昼の放送で、お誕生日の人として名前を呼ばれたと喜んでました。。今日、ケーキはどうしようかな～ってずっと思っていて・・・。義父は忘れているのか、ケーキって言わない。。でも昨日、私の実家で１日早いお誕生日会をしてもらってケーキ食べちゃたし・・。う～ん、でも当日に何もないのは可哀想だし。。。・・・・・というわけで、うちの子たちの大好きなアレ。作りました。。プ　リ　ン１リットルプリンだと、『もうしばらく作らないでね』って言われちゃうのでこれはエンゼル型を使ってちょうど半分の500ｍｌプリンです。今日は無水様を使ってプリンを作ってみたのですが、沸騰させた無水様の中にプリンを入れて、弱火で１０分。。そして１時間放置。。スのない美プリンが出来ました。。今まで使っていたお鍋よりずっと簡単で、きれいに出来るのでこれからは無水様だわ。。特にケーキの材料を買ってなかったので、家にあったいちご、グレープフルーツ、キウイで飾ってみました。。一応お誕生日仕様のつもり。。今日は次男の好きな、からあげや春雨、サラダといたって普通な夕食ですがこのプリンケーキにろうそくをさして喜んで吹き消していました。。　Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ！！もうひとつ・・・・。プリンと同時に作っていた、山食。。今日はブランジュリ タケウチレシピのハードトースト再びです。焼きあがって型だしするときに、ショックを与えても全然出てこない・・・。ううっ！ショートニング塗るの忘れた～～。。。よく使っている型だから、なんとか綺麗に出そうとしたんですが・・・ガシガシやっているうちに、トップが剥げた。。。もっと悲惨な裏面・・。パレットナイフで外そうとして・・・見事に刺さった。。久しぶりにやってしまったという感じでした。。この後型を洗って、空焼きしてショートニング塗って・・・をしっかりやりました。次はがんばるぞ～。。籠に入れて誤魔化そうとしたけど、誤魔化せんかった・・・。無水様、いろいろと使えます。。素敵鍋ポップなデザインがかわいい山食のレシピはこちらの本から・・・　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.26

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごとマカロンのデコケーキ☆

  みなさん、こんばんは～。。今日は久しぶりに晴れて気持ちがいい～と思ったらすぐ雲が出てきて雨がパラり・・・と思ったらまた晴れてと変な天気でした。昼間はとっても暖かだったけど、夕方からまた寒いです。。今朝の８時ごろ、ブログが200,000ヒットしました。。キリ番を踏んでくれたのはママ友だったことが判明。。あとで、キリ番プレゼントを勝手に送りつける予定です（笑）。。ここまで来れたのは皆さんのおかげです。。ありがとうございます。。そしてこれからも、よろしくお願いします。。昨日オーダーいただいたケーキ。。いつもバースデーケーキをオーダーしてくれるママ友のお誕生日ケーキ。。ブログでこのごろマカロンを作っているのを見てくれて『マカロンが乗ったいちごのデコレーションケーキ』をオーダーしていただきました。おとといの夜にマカロンだけ焼いておいて・・・・。昨日の午前中にクリームを挟んで、組み立てました。今回はクリームチーズとバター、そしていちごジャムとドライいちごをすりおろしたいちごクリームチーズのフィリングにしてみました。クリチだけだとちょっとコクが足りないと思っていて、そんな時、もそさんのレシピからヒントをもらってバターを少し加えたクリームにしたらいい感じに。。お砂糖は全く加えてません。。甘酸っぱいなかにもコクもありです。。昨日は天気が悪くて、写真の色が悪い～。。マカロンもツヤないし・・・。今回のはピエが控えめです。乾燥卵白使ってます。。いい感じに出来ますよ～。itukaちゃん にお願いしてコストコで買ったもらったケーキカバー。。とってもしっかりした作りでかわいいです。小さめだからちょっとしたおやつを入れたりするのに丁度いい。。itukaちゃん、使ってるよ～。。そして、ケーキをデコレーションしてこんな仕上がりになりましたハートのマカロンは難しいですね～。。いちごをたっぷり。。今回は飴細工もちょこっと乗せてみました。。残ったマカロンもひとつひとつ包装して、バガスのランチボックスに入れて。。マカロン・・・だってすっごいカロリーなんだもん。家にあったら食べたくなるので、これも強制的にケーキと一緒にして・・・。ハートのレースペーパーとピンクのオーガンジーリボンでかわいくラッピング。。そして写真は撮ってませんが、もちろんピザ付きでお届けしました。。５月には娘ちゃん（次男と同級生）のケーキもオーダーしていただきました。。ハートキャッチプリキュア、がんばるね～。。あ！明後日、うちの次男の誕生日だった・・。ある意味燃え尽きてしまっている私でした。。うちではこのごろロールケーキ作りまくっているのでケーキどうしようかな～？？本人に聞いて作ることにします。。常に作っていると、子供たち誕生日にもケーキ欲しがりません。。つーか、毎年義父がペコちゃんのところでケーキを買うって言うんだよねぇ。。私が作ったケーキではかわいそうなんだそうです。。うぇぇん～。。こんなケーキカバーもかわいいね。。バガスのランチボックスはベーグルを入れても素敵。。飴細工はこちらを使って、簡単に作れます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.24

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  viviさんの牛乳山食と我が家の筍事情。。♪

  みなさん、こんばんは～。。昨日も一日雨で寒かったですが、今日もまた寒い・・・。午後から雨が降り出してきました。今日は次男のお迎え当番なので小学校までお迎えに行ってきました。。週末になると、ホッとしますね～。子供たちも慣れてきたみたいですが、やっぱり金曜日はちょっとお疲れ気味。。ゆっくりしたいな。。久しぶりにvivianさんの『牛乳山食』焼きました。子供たちが朝パンを食べてくれるので、コンスタントに焼いてます。。いろいろな種類の山食を焼いているんだけど・・・、みんな気づいてくれてるのだろうか？こんがり焼けました。。これは牛乳もバターも卵も入っていてもピキリますね～。同じような写真だけど・・・、写真と撮っている最中にもどんどんピキリます。。が、しかし・・・・。パンをあんなに喜んでくれていた子供たち。。今朝・・・『もう、パン飽きた。。ご飯にして。』ああ！パンの蜜月時代が終わってしまいました。。もうひとつ・・・・。今、旬のものといえば、『筍』ですね～。。いろいろな方のブログでも美味しそうな筍料理がたくさん紹介されています。うちも実家の父がせっせと筍を採ってくれるので、毎日筍です。。でも、うちの人たちいつもこればっかりなんです。。『筍と身欠きにしんの煮物』。。義父にいたってはこれ以外の筍料理は食べません。。これを作るために、身欠きにしんを探しに３軒スーパーのはしごしました。それでも食べきれないほど筍があるので・・・・。『筍と春菊のぺペロンチーノ』を作ってみました。食べたのは私と旦那さん。。これもなかなかイケます。。筍ってなんにでも合いますよね～。。そして、この時にありあわせ野菜のサラダを作って、viviさん本より・・・。viviドレ作ってみました。。あっと言う間に出来てそしてたっぷりかけて・・・。本当に美味しくて、サラダを山もり食べたくなります。材料もすぐ揃うものばかりなのに、こんなに美味しいなんて。。手作りドレッシングもいいな～って思いました。。ドレッシングもとっても美味しい。。ドレッシングはバーミックスであっと言う間に出来ちゃいます。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.23

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  まだまだバゲ修行～。。そしてそらママ。ロールｉｎチョコレートクリーム。。

  みなさん、おはようございます～。。昨日は２５度を超える暑いくらいの天気だったのに。。今日は雨・・・・。そして気温も下がっています。寒い～。。次男に何を着せるかすごく迷います。なんせうちの次男、脱いだり着たりが面倒らしく暑くても、着てたり（家だと脱ぎますが、学校だと我慢しちゃう）寒くても上に重ね着したりをしません。。今日は大丈夫かな～？？さて、懲りずにバゲ、バゲ修行ですよ～。。帯切れしてるし・・・、スタイリッシュじゃないよねぇ・・・。もっとシュッとしたバゲを作りたんですが、これ以上延ばせないし・・。でもこのくらいの太さの方が食べるときには美味しい気がします。そして、懲りずに断面は・・。いつものごとく。大穴あり。。詰まりありの感じです。なんだかここから抜け出せない～。。久しぶりに前の自己流レシピでも作ってみようかなと思ってます。そして、もうひとつ・・・。そらママ。ロールを再び（ってついおととい焼いたけど・・）今回はお店でＨＥＲＳＨＥＹ’Ｓのチョコレートホイップを見つけて、これはいいかもと初めて購入。。さっそく作ってみました。。チョコレートホイップなので、甘いのかとお砂糖はほとんどいれなかったら甘くないほんのりした甘さです。うちの子たちにはいつも私が作るチョコレートガナッシュのロールケーキの方がいいと言われました。チョコはがっつり甘い方がいいみたいです。このＨＥＲＳＨＥＹ’Ｓのチョコホイップも次はもうちょっとお砂糖を足して作ればきっとＯＫだと思います。。にしても・・・、ロールケーキの断面が楕円。。。やっぱり丸く作りたい。。ここら辺も要修行項目ね。。今日のバゲとロールケーキはお友達りょっちままさんへ・・・。。いつも消費助けてもらってありがと～。。そして、先日Sao*ちゃんのところで見て、欲しくなって速攻探しに行ったコレ。。ペプシネックス500ｍｌのおまけ・・・ルクのラムカンのキーホルダー。。すっごくかわいい～。。お店で迷いに迷って３つ買いました。。ラムカン・フルールがかわいい。。さっそく携帯に・・・・。付けちゃいました。。さて、雨はどんどん降ってますが、洗濯乾燥機があるのでもう憂鬱になりません。。今日は明日バースデーケーキのオーダー頂いているので、マカロン仕込みます。。雨だから上手くできるかな・・・、がんばります～。。とっても快適です。。バゲの下のトレーはこちら　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.22

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  ブランジュリ タケウチレシピのミルクハース。。そして懲りずにバゲ修行。。

  みなさん、こんにちは～。。長男も次男もだんだんお互いの新しい生活に慣れてきて、もちろん私も少し気持ちも落ち着きました。朝は二人同時に登校なので、バタバタしますが、その後は家事があっと言う間に終わってしまいます。この後、家業の仕事で銀行へちょこっと行って、それでも午前中の時間があるな～。。さて、子供たち、朝はパンがお気に入りです。ずっと朝はご飯って言っていたのですが、今はパンな気分なようで・・・。と言っても、基本は食パンです。今日は前回に続いてブランジュリ タケウチのレシピ、『ミルクハース』を１斤型に計算して作ってみました。前回のハードトーストとは違って、バターも砂糖も入り、仕込み水は牛乳。。同じような時間焼いても、焼き色が全然違います。。そしてこちらはピキリません。でも、食欲をそそる色だよね～。。カットしてみました。中はふわふわ～でミルクの香り・・。若干上の方に穴開いてますが・・・・、見ないでください～。。しっかり焼き色がついているけど、耳までやわらかいので、このまま食べても美味しいです。。焼かずにたっぷりいちごジャムを付けて・・・・。うちの人たち、ボ〇ヌママンや、サン〇ルフォーなどのちょっとお高いジャムよりも、トップ〇リューやソ〇トンなどの一つ100円くらいで買える安いジャムが好きだったりします。。まあ我が家ってそんな家です。。ホテル〇ークラのメープルスプレッドはお口に合わなかったらしい・・・・。そして、もうひとつ・・・・。バゲです。バゲ修行～。。一応修行なんて言ってるんですが、この頃全然成形とか発酵の見極めとかがおなざりになっているような気がします。それと気温によって発酵の進み方が違うので思った時間に焼けなかったり・・・。今回もそんな言い訳たっぷりのバゲが焼けちゃいました（涙・・）。なんかね・・・、こんなのばっかりで全然進歩がないって感じです。今回は気温が高くなったせいか、かなりダレた生地で成形がうまくいかなかった。加水を減らすのはいやだし、これからは冷蔵庫でベンチをとってみようかなと考えています。。一応、断面。。もうなんだか、いいのか悪いのかわからなくなってきた～。。だれか教えてください～。。　　いちごジャム、いろいろ・・・　今日のレシピはこちらの本からです　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.20

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  バゲ修行、不調中・・・・。ロールケーキ、不調中・・・・。

  みなさん、おはようございます～今日はすっごくいいお天気になりそうです。今週は少しでもいいお天気が続くといいな～。。我が家、洗濯機が不調な上、このごろの荒れたお天気。。洗濯ものが家中に干されてます。壊れてはいないんだけど、さすがに１４年・・・・。加えて、子供たちの洗濯物の量は増えるばかり。。旦那さんが、『洗濯機、限界だなっ』と・・・・、昨日は洗濯機を見に電機屋さんへ。洗濯機、買いました。。今度は10ｋｇまで洗える+乾燥機能付きなので雨の日でもストレスはなくなりそう。思い切った買い物だったけど、洗濯機は毎日使うから良かった。。・・・・・・と、また脱線してしまいました。。ええと。。バゲです。バゲ。。vivianさんレシピで練習に励んでましたが、なんとなく不調中。。１本目・・・。なんだかずんぐりした感じ。。そしてまた帯切れ病発症。。このときはうまく生地を絞められなかったし、細く伸ばせなかった。。一応断面。。。大穴すぎ・・・・・。。そして２本目・・・・。また、同じようなもの、焼けちゃった。。もちろん帯切れ病（なんで～）。。このときは生地は伸ばせたけど、ハリをもたせることが出来なかった。。で、断面も・・・・。詰まってたり、大穴あったりで、シャキッとしない。。なんだか焼いただけ、モヤモヤが広がってます。。う～～～ん、やっぱり奥が深い、バゲ修行。。気分を変えよう～と、そらママ。ロールも焼きました。。。。が・・・・・。初めて、いちごを一緒に巻いたのですが・・・・、すごく巻くのが難しい。。クリームだけより数段ムズイ～。。で、あ～でもない、こ～でもないってやってたら生地が割れてしまいました。。ありえ～ん。。たった１列のいちごを巻き込むだけでこんなに大変だとは。。。みなさんいろいろなフルーツを上手にまいてるよね。。私には出来ない・・・。これもこれからの練習だわ～。。上のバゲ２本とロールケーキは義妹が持って帰ってくれたのでまた作ろう。。みんな消費助けてくれてありがと～。。今日は、コナンくんの映画連れていく予定・・・。でも自治会の集まりもあって、バタバタしそうです。今日もがんばりましょ～。。こちらと同じ洗濯機を買いました～こちらの天板で焼いています。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.18

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  ブランジュリ タケウチレシピのハードトースト。。

  みなさん、こんばんは～今日もコタツという魔物に飲み込まれ、今頃目が冴えちゃって眠れません。明日５時３０分起きなのに・・・、はぁ～～～。。・・・と。いうわけでブログアップすることにしました。今週は次男が小学校へ行き始めて、下校が13時20分って幼稚園より早い・・。３日に１度、学校までお迎えに行く当番がまわってくるのでそれの前に家事をしながらパンを焼いてます。ずっとvivianさんの本の山食を作っていたのですが、去年、nanaseちゃんから、竹内氏のサイン入りの本を頂いて作ってなかった事を思い出し、今日はこの本の一番最初に紹介されている『ハードトースト』をホームベーカリーではなく１斤型用にして焼いてみました～。。saf使用、はるブレ+ＳＫ（20％）。。ショートニングを少々。。のおかげなのかすっごい釜伸びしてくれました。若干過発酵だったかも・・・・ホシノでもなく、ＳＫ（最強力粉）使ってるし、レシピも違うけど・・、ちょっと流行りに乗りたくて、測ってみちゃいました（笑）。。これ写真撮るために三脚出したよ・・・。手が足りない～。。これがホシノだったら。。国産小麦だったらどんなに・・・と想像せずにはいられません。いつか・・・、挑戦しよう。。写真と撮ってる最中から、ピキピキピキピキ・・・・大合唱でヒビもばっちり。。さっそくカットしてみると、中はふわふわ～。。本に書いてある通り、こんがりトーストしてバターたっぷりぬって食べたらさぞや美味しいだろうと思いました。。明日やってみます。。次男がチーズだけトースト（私が面倒で作りたくない時、こうなります）を食べているとき、ちょっと味見させてもらったら本当に美味しかった。。タケウチレシピもこれからどんどん挑戦していこうと思いました。。さて、これ以上遅くなると朝がつらいんで。。お風呂に入って寝ます。おやすみなさい～こちらのショートニングを使いました。。トランスファットフリー。。レシピはこちら。。20のオリジナルレシピが掲載されてます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.15

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  またまた山食と今年の桜***♪

  みなさん、こんばんは～昨日はとっても寒くて、雨が降っていたのに今日はすっごく暑くて、なんだか調子が狂ってしまいますね～。昨日の雨、長男は初カッパで下校してきました。カッパが大きくて自転車で転んだらしい（それも車道側に！！）あとから聞くと、ひぇ～って思ってしまいます。次男もスボンまでびっしょりで傘をさして帰ってきました。まだまだ慣れない二人。。がんばってほしいです。。さて、そんな雨の中、焼いたのはまたしても山食。。いや、うちの子たち、思いっきりプレーンなものが好きなんです。バゲは固いのであまり喜ばないので、結局山食に。。。次男のピカピカのランドセルと一緒に。。うちの子、二人ともあまり学校のことを話してくれないのでとっても心配です。みんなと楽しくやっているのかな？？でも信じてるよ。。次男はいつもの千切りキャベツ＆チーズでぺロっと１枚食べてくれました。まだ宿題も出ていないし、楽しそう。。。（たぶん）。そして今朝、とってもいいお天気でホッとしました。朝、トーストして先日買ったメープルスプレッドを試食。。長男はロータスのキャラメルビスケットのスプレッドの方が好きだと言ってました。メープル好きのミモザさんの意見が聞いてみたいな～。。 そして、二人が学校へ行ってしまって、洗濯掃除を終わらせてもまだ８時くらい。。今までならまだ幼稚園のバスが着てなかったのに・・・。次男が学校に慣れてきたら、私も働きに行けそうだな。。午前中、家業の振り込みのため、銀行へ行く途中、少し車を止めてパチリ。。今年はゆっくり桜を見に行くことも出来ずだったな～。。もう散り始めています。奥に見えるのは次男の通う小学校。。次男、がんばってる？？この構図！どこで撮ったかわかっちゃったかな～？？カモさんもお花見デート中かしら・・・・。来年はゆっくりお花見したいな。。出来ますように～。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.04.13

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  山食とベーグル、メロンパン♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は暖かかったですね～。昼間は暑い感じさえしました。急に強い風が吹いて、雲が出てきました。明日の朝は雨かな・・・。木曜日に長男の中学の入学式、金曜日に次男の小学校の入学式と二日連続で一気に終わりました・・・・・が、体育館ってどうしてあんなに寒いんでしょ～。。このところの緊張の糸が切れたように週末風邪をひきました。とはいえ、疲れからだったのか、ゆっくり眠ったらもう大分良くなりました。明日から歩いて小学校へ行く次男。。いきなり雨かよ～と心配です。長男もカッパを着て、自転車通学。。お互い慣れないので心配ですがすこしずつ新しい環境に順応していくしかないですよね。。全然、パンは焼いていないのですが、アップしてないものがあるのでそれをば一気に載せちゃおうと思います。。前回、ロールケーキを焼いた時に一緒に焼いていた山食。。。またまたvivianさんの『牛乳山食』です。。今回は１斤型を２個同時に焼きました。今回はロールケーキとプレゼント予定なので、３つ山ではなく２つ山に・・・。釜伸びもしてくれて、ホッとしました。でも２つまったく同じには焼けないですよね。これはやっぱりオーブン内での位置とかが微妙に関係しているのかな？？ちょっとまた温かいうちに切っちゃったけど・・・。穴あいてるのか～！！２つに成形した時の生地の成形・置き方が原因と思われます。簡単に袋に入れて・・・、でもこれが一番パンには似合ってる気がします。。サッカーの卒団記念ＤＶＤと一緒に・・・・。ラッピングしたロールケーキと一緒に、お届けしてきました。このほかに焼いたもの。。。シャウエッセン入りチーズベーグルと・・・・。一見プレーンベーグルっぽいですが、クランベリー＆チョコチップベーグルです。クランベリーとチョコを一緒にすると美味しいです。私の作るベーグルの定番たち。。こちらも卒団記念ＤＶＤと一緒に他にも・・・。メロンパンも作ってました。これは子供たちに人気ですね～。。いつ作っても喜ばれます～。ピザも一緒に焼いてた・・・・。ほとんどのパンは貰われていきました。。二日間でロールケーキからピザまでたくさん作ってたなと・・・・。さあ！明日からがんまりましょ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.11

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  巻いて巻いて～♪。そらママ。ロール３連チャン。。

  みなさん、こんにちは～。。昨日は一日雨でしたが、今日はやっと晴れてくれて大量の洗濯物が乾きそう。旦那さんが花粉症のため、このところお布団の外干しをしてなかったけど、お布団がなんとなく気持ち悪いので、干して。。よく掃除機かけないとね～。。さて、もうすぐ入学式です。２日連続なのであっと言う間に終わりそう。準備もＯＫだし、そろそろ春休み気分も終わりにしなくちゃ。。先日作ったそらママ。ロールがとっても美味しかったので、また作りました。今回は30×30ｃｍの天板で焼いてみました。本当にこのそらママ。ロールは材料もすぐ揃うものばかりなのにとっても美味しくて、子供たちも旦那も喰い付いてます。。今回、３連続で焼いてみたんだけど・・・・。いろいろ失敗してしまいました。。まず、１個目（一番奥）。ちょっときつく巻きすぎてしまいました。２個目（中央）は、なんと！焼成温度を１０度下げ過ぎてしまいました。出来上がりになってみたら、全然色が薄くて、急いで温度を上げて５分ほど焼きたし・・・これが原因なのか、巻いている最中見事に割れました。。ロールケーキを作っていて、今まで割れた経験なんてないのに・・・。ショック！そして３個目。。やっぱりレシピ通りの温度が一番きれいに焼きあがります。今回はレシピより生クリームが少ない（１本に１パック）の上、30ｃｍ角の天板なのでクリームが若干少ない感じです。割れたロール。。巻きも丸くなってないです。横にもひび割れが～！一度に何本も焼く時ってみんなどうしているんだろう～？？こちらは３番目のロール♪。ちゃんと『の』の字に巻けました。。クリームが足りないのが残念。。今回は45％の生クリームを使ったので、濃厚感があっておいしいはず。。1/2にカットして、ワックスペーパーで包み、マスキングテープでペタリ・・・。レースペーパーと一緒に、OPPパックに入れて・・・・。白のプードルモールなんかでどうでしょ～？？これは、今日の夕方、今焼いている山食とセットで、一緒にサッカーをやっていたお友達のところへ卒団記念ＤＶＤと一緒に届ける予定です～上げる前にアップしちゃった。。大丈夫かな～？？そろそろ最終発酵が終わりそう。。では山食は次のブログで。。このレースペーパーはロールケーキにぴったり～マスキングテープはこちらを使ってます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.06

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごとフルーツのデコケーキ＆ピザ☆

  みなさん、こんばんは～。。前回同様、またこたつで２時間近く寝ちゃって・・・。変な姿勢で寝ちゃったみたく、首が痛い。。なんだか毎日無駄なことしているような気分です。。ああっ！！こたつを片付けたい～。。義父がいなければすぐにでも撤収だよ。。ふぅ～～～。。さて、バースデーケーキを作らせてもらいました。サッカーチームで一緒だったお友達のケーキです。初めてのオーダーで『フルーツたっぷりの生デコケーキ希望』。。今の時期はいちごも手に入りやすくなってきたのでいちごもたっぷり・・。いちごの他には、キウイ、グレープフルーツ、八朔も入ってます。でもいちごがたっぷり使える時期のケーキはやっぱりいいな～。。『Happy　Birthday　Kaito』丁寧にナッペしたつもりなのに・・・、なんだかあとで写真を見ると駄目だわ～。ケーキの下の部分に縁取りみたいくクリームを絞るのがこの頃のお気に入りです。そして、もちろん。。ピザも付けてますよ～。。今回はゆでたまごをトッピングしてます。今回初めてのオーダーで、ケーキも喜んでくれたけど、このピザを気に入ってくれました。レシピを知りたい～♪とメールが。。以前、このピザを乗せる紙皿をどうにかしたいと思っていろいろ見つけてましたがアルミのお皿だとそのまま温めには向かないし、やっぱりコスト面とかを考えると今の紙皿のままが一番いいよな気がします。でももっと大きい紙皿がほしいな～（30ｃｍの紙皿、知ってたら教えてください）。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.03

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  vivianさんの本より・・・。そらママ。ロール初挑戦＆バゲット第２弾♪

  みなさん、こんばんは～。。早いもので４月になっちゃいましたね～。。卒園・卒業したと思ったらあっと言う間に入学が近付いてきました。。なんだかいよいよだわ。。うちの二人・・・、やっていけるのかな？？漠然とした不安を感じちゃいます。さて、vivianさんの本より。。前回バゲを焼いて、また焼きたくなって仕込みました。でも気温が低かったせいか、前回のバゲよりも４時間くらい発酵に時間がかかりその上、ベンチタイム中にこたつに入っていたらついついウトウト・・・・。気が付いたら１時間３０分もベンチとっちゃって。。なんだかダラ～っとした生地を無理やり成形するも、いつものようなハリがない仕上がりになってしまいました。焼きあがりもこころなしかのっぺりしてる。。がっかり。。こたつに入っちゃった私がいけないです（涙）。。一応、断面のチェ～ック。。詰まったところあり、大穴ありって感じですな。。。次はこたつに入らないで、バゲは作ろうと思いました。。さて、今日のテーマは『手作りお菓子』なのに、パンを先に紹介しちゃいましたね。。同じく、vivianさんの本から『そらママ。ロール』、初挑戦です。。私、ロールケーキは外巻きしたことなくて、これが正真正銘の初めて。。この年でまだ初めてのことがあったよ～（喜）。。外巻きのイネージは、難しい～、別立てじゃなくちゃダメ、外の皮がはがれる～。。と、とってもハードルが高かったんです。。それなのに、そらママ。ロールは・・・・・・。ね、びっくりの仕上がり～。。本当に初めてなんだよ。。でも私の型は27×27。。一応レシピ通りなんだけど、すっごくふかふかに焼きあがって巻けない・・・。くるくる巻くにはみなさん御推薦の型が必要なのかな～？？とりあえず次は30×30の型を持っているのでそちらで作ってみようと思ってます。うざいくらい、写真多くてすみません。。本当はいちごを一緒に巻いたりしたいんだけど、うちの兄さん（長男）がいちご駄目なので、こんな感じにしてみました。。このロールケーキ、生地がカステラみたいに甘くて、しっとりで、まぢで美味しいです。その上、材料もそれほど多くないし、簡単だし、失敗なしだし、これはもう定番にしたいくらい、お気に入りになりました。。またつくろう～っと。。バゲ修行のバイブル・・・、そらママ。ロールも載ってます。。やっぱりこちらの天板がいいのかな～。。次はこちらで焼いてみます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.04.01

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  vivianさんのバゲット。初挑戦です。。バゲットサンド。。

  こんにちは～。。本当にもうすぐ４月だというのに、寒いですね～。。昨日は雪がちらちら舞ったり本当に寒くてびっくりです。今朝も寒かった・・・。みなさん風邪とかひいてませんか？？さて、バゲ修行再開して、いよいよというか、ついにvivianさんのレシピのバゲットに挑戦してみました。。本を買ってからまだ牛乳山食しか作ったことがなかったので、これが二つ目の挑戦です。イースト量が0.2ｇ。。そして加水は70％。。ちょっとびびりつつも、レシピに忠実に作りました。寒かったので若干発酵には時間がかかった感じがします。いつもは200ｇの粉量で２本作っているので、今回は160ｇで１本で作るとなんだかいつもより太くて、伸ばしたりするのがうまく出来ない感じでした。クープの入れ方、本の通りにやったらなんだかいい感じです。若干帯切れしちゃったけど・・・。。では、断面ショー～。。気泡もいい感じな気がしますが、どうでしょうか～？？なんだか、この気泡を見てすっごくうれしくなりました。本当に本にはコツがいっぱい出ていて、ここが知りたいってポイントがちゃんと抑えられてます。。本当に素敵な本だ～。。・・・・・・・で、うちにはその前に焼いたバゲがあるのでこちらの焼き立てはお嫁入りさせることにしました。。味見してないけど、viviさんのなら絶対大丈夫だよね。またまたうちの冷蔵庫総動員の貧乏サンドですが。。。マヨ+スライスチーズ+千切りキャベツ＆にんじん+ベーコン+ツナ+ケチャ。。１本まるまる野菜サンドにしてみました。。長男のお友達にあげたんだけど・・・、お友達あまり野菜好きじゃないらしい・・。大丈夫だったかな～？？ワックスペーパーを一巻きして、クリアなＯＰＰパックに入れました。中身が見えると、食欲をそそるよね。。これに気を良くして、また仕込んだんだけど、この寒さのせいかまだ発酵が進みません。もうおちょっと様子見てみよう。。バゲ修行のバイブル・・・、貴重なポイントが満載です。。ワックスペーパーは使い勝手がいい１０００枚入り。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.03.30

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  バゲ修行再開しました～♪

  みなさん、おはようございます。。今日も雨です。でも止みそうかな。なんだか寒くて、桜も咲きそうなのに咲きません。。入学式まではもたないだろうけど、ちょっと遅れてほしいと思っちゃいます。昨日は家族でスキーに行って、今日は筋肉痛です。今日は次男の入学準備を完璧に終わらせよう～え～と、パンの話ですね。バゲを先日焼いて、みんなが食べてくれたので気を良くしてまた仕込みました。あんなに焼いてたのに、コツとかすぐ忘れちゃうんですよね～。。自分の過去ブログを読んで、ああ！そうだったとか思ったりして・・・・。とはいえ、思った通りに焼けないのがこのバゲさんだったりします。ｖｉｖｉさんをはじめ、素敵ブロガーさんがバゲを籠に入れて写真を撮られているのを見て、憧れてやってみましたが、どうしても籠の柄の部分にピントが！！（なんでぇ～）たくさん撮ったのに、なかなか使える写真がないのが悲しいです。。これはまだいいほうの写真。。ってバゲじゃなくて写真が。。今回もいつものレシピで少しのイースト、１６時間発酵。。またまた帯切れ病です。かなり間をあけてクープ入れてるんですがね～。。viviさんの本のバゲのクープ入れ写真、すごく狭く感じるけど素敵に焼きあがってますよね。あんな感じを目指したい。。そして、断面。。。気泡はあるんだけど～、いいの？これ？？って感じ・・・。大小取り混ぜてあるのはいいのかな～？？下に敷いてある緑の布はこの後、次男の体操着入れになりました。。・・・・・が、しかし。。今度焼いたコレはまったく見向きされず。。一人で消費してます。やっぱりふわふわパンご希望ですか。。実家へでも持っていこうかな～。。『柄』にピントがあってるよね～（悲）。。さて、次はいよいよviviさんバゲに挑戦してみようと思ってます。。イースト量が0.2ｇですと～今までは0.5ｇだったので、これは新境地です。どうなることやら～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.03.29

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  久しぶりに焼いてみました♪バゲット＆ピザ☆そして素敵な贈り物♪

  みなさん、こんばんは～。。春休みになったのに、このごろ雨ばかりだったり・・・。今日は昼間は天気はいいけど、風がまだ冷たくて・・・。夜も寒くて、ファンヒーターと仲良くしています。卒業式が終わって、若干気が抜けたようにしていたら、あっと言う間に日が過ぎて・・。まずいです。長男の準備はともかく、次男の小学校準備が出来てない。。今日はせっせと袋ものを縫いまくってました。ああ・・。さて、パンもずいぶん焼いていなくて、なんだか焼かない生活でも平気になりそうになってきたので、ちょっと焼いてみようかな～と昨日焼いたもの。。やっぱり久しぶりにコレからいってみようとバゲット。。いつもの少しのイーストで、１６時間発酵、さすがに真冬よりは発酵は若干早くなってきた気がします。久しぶりでいろいろなコツとか絶対忘れている感じがします。。でも無事に焼きあがってよかった。そして、断面・・・・。焼きあがったのが夜になってしまったので、きれいに写真が撮れません。。気泡はとりあえずありましたが、大小バラバラ～。。今日のお粉ははるゆたブレンドとリスド。。久しぶりのバゲはみんな喜んで食べてくれました。。私も久しぶりにをたっぷりつけて、コーヒーのお伴にしました。やっぱり焼き立てのバゲにコレはいいわ～と一人満足。。子供たちも食べてくれたので、あっと言う間に完食。。気を良くしてまた仕込んでしまいました。。もう一つ焼いたのは、これはプレゼント用。。４月からいよいよ中3になる甥っ子の差し入れ用です。いつもうちの子たちと遊んでくれるやさしいお兄ちゃんもこの頃は部活や塾通いでなかなか遊んでくれません。先日夕食を食べに来た時、ピザを焼いておいたらみんなで食べたのであまり食べられなかったみたいだったので、差し入れ用に焼きました。中3だから、このくらい食べれちゃうんだよね～。。今回はピーマンがなかったので、ブロッコリーで。。ブロッコリー入りのピザも評判がいいんです。。最後に・・・・。今年も神戸から春のお便りが届きました。。『いかなごのくぎ煮』いただきました。。写真撮る前にみんなでどんどん食べちゃって・・・・。たくさん頂きました。うちの家族、すっかりいかなごファンです。関東ではないんだもん。。keika-kちゃん、ごちそうさまでした～。。ありがとう。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2010.03.27

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  チョコレートシフォンケーキと特大☆ハンバーガー♪

  みなさん、こんばんは～。。お久しぶりです。やっと復活出来ました。幼稚園の卒園式、謝恩会。。そして小学校の卒業式、サッカーの卒団式と先週は毎日が卒業の行事のようでした。それぞれが無事に終わって、昨日のサッカーの卒団式で卒業にはひと段落ついた感じです。。本当に今回は毎日テンパっていたな～って思います。そして今日・・・・、このブログは今日新しく買ったパソからのアップです。今まで使っていたのは次男が生まれる前に買ったもの。。すごく遅くていつもイライラしながら使ってました。でも壊れていないし十分に使えていたのですが昨日の卒団式用にムービーメーカーを使って今までの思い出ムービーを作っていたとき思うように動かなくなり・・・、やっぱり限界か～と感じました。旦那さんと午後お買い物に行って、勢いで購入。。今まで富士通しか使ったことなかったのですが、旦那さんの希望でＳＯＮＹのＶＡＩＯ・・。設定を終わらせて、さっそく使ってます、すっごくサクサクで気持ちいい～・・・・・って、また違う話題に逸れてましたね。。すみません。。これは先週の土曜日に作ったものです。アップする余裕がなくて今になりました。サッカーで一緒のお友達のオーダーでチョコレートシフォン。。実はこれ2個目です。1個目で久しぶりにシフォンを失敗しました。原因は卵白の泡立て過ぎ・・・、もう焼く前からこれヤバいな～と思ったの。。右側が最初に焼いたもの。。とりあえず焼けたけど、同じレシピなのに全然高さが違うのが一目瞭然ですよね。こちらは自家消費に・・・。チョコ味なので、息子たちよく食べてくれました（ホッ・・）そしてお友達へ渡すシフォンはいちごとホワイトチョコでちょっとだけおめかし・・。やっぱりいちごの季節はいいな～。。これだけでぐんとかわいらしくなります。。そしてもうひとつ・・・・。ハンバーガーもリクエストあったので、サッカーのお友達にも差し上げようとまずは、バンズを6個焼いて・・・・。うふふ・・・、もう気がついちゃったかしら～？？このバンズちょっと大きいと思わない？？そうです～。。２斤分の分量で３個のバンズを作ってます。実はviviさんの牛乳山食がすごくおいしいのでそれでバンズを作ったの。。う～ん、4斤分！！いやこねるのも2斤ずつ、2回。。１次発酵もホイロもすべて室温で・・・、で１個ずつ次々焼きました。。ハンバーグも手作り・・・。1.5ｋｇのひき肉と玉ねぎを３個・・・。フライパンいっぱいに焼いて、レタスの上に乗せ、スライスチーズ、ベーコン＆半熟たまご・・・、ケチャップ・マスタード・マヨネーズで味付け。。バンズをかぶせるとすごいボリューミーなハンバーガーの出来上がり。。後ろの1.5リットルのコーラが500ｍｌのコーラに見えます。。これをアルミホイルにくるんで・・・ってアルミホイルでくるみきれなかったけど・・・。サッカーで一緒のお友達に最後なのでプレゼントしました。。みんなとっても喜んでくれて・・・、さすが６年生、一気に半分は余裕で食べてくれました。（だってコレ1個で普通のバーガー６個分だから・・）作るのはさすがに６個となると余裕がない作りになっちゃったけど、作っているときは楽しかったです。。みんな、どうもありがとう～。。お世話になりました。。さて、まだなかなかゆっくりとはいきませんが、少しずついろいろ作ったり出来たらいいなと思ってます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。 激しくランキング下がってしまいました・・・。またがんばりますのでよろしくお願いします。。 人気blogランキングへ 

  2010.03.22

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪いちごデコレーションケーキ＆ハートキャッチプリキュア☆

  みなさん、こんばんは。。。ご無沙汰しています。なんだか、また日にちが空いてしまいました。。先週の水曜日、無事、幼稚園のお別れ遠足＆小学校の感謝の会を怒涛の勢いで終わらせて・・・・、終わったけど、感謝の会で写真を撮ったものを現像とか、ビデオも撮っていて、それを編集してＤＶＤにして、各クラスで回覧できるようにして・・・。まだ卒業準備委員会のお仕事はあるのです。。週末は長男のサッカーの最後の試合で・・・、なんだかいろいろなものが終わりになってちょっと寂しい・・・・幼稚園ももうすぐ終わりとか、そんなこと考えちゃうととっても、テンションダウン・・・な日々を送ってます。でもやることは一杯なんだけど。サッカーチームの卒団式が20日、そのときに子供達のスライドショーをする写真をずっと撮ってきたものから選んで、ムービーメーカーを使って編集したりしてます。で、またコレを見ては、終わりだ～とちょっぴり寂しいモード・・。なわけで、パン全然焼いてなくて・・・、時間があるような無いような・・・。そんな時、ケーキのオーダーを頂いたんです。。こうしてオーダーがあるとやっぱり嬉しい。。ひさびさに作りました。。今日のオーダーは幼稚園のお友達(女の子）のケーキ。。普通のいちごのケーキで、マカロンを希望、キャラは『ハートキャッチプリキュア』。まず、マカロン。。。ああ、久しぶりなのでちょっと綺麗に出来なかった。。ピエも控えめな感じ。。中には私のお気に入りのホワイトチョコガナッシュにフリーズドライ苺をすりおろしたものが入っています。甘酸っぱいフィリングがマカロンの甘さを抑えてくれます。そして、ケーキはいちごしか使ってないので、とってもシンプル。。いちごの赤とマカロンのピンクがとってもガーリーに出来たかな？？デコも久しぶりだったので、手が震えた～。このごろケーキつくりしてなかったので久しぶりに集中した気分です。。そして、キャラは。。『ハートキャッチプリキュア』って新しいプリキュアなんだって～。プリキュア多すぎて、どれかわかんないですが、ちゃんと調べました。花咲つぼみ（キュアブロッサム）です。大丈夫？？これをまたケーキの上にど～んと乗せちゃいます。。　『Happy　Birthday　なつきちゃん』　こんな感じで、お届けです～。。たくさん出来たマカロンはひとつひとつ袋に入れて・・・・・。いちごの紙ナプキンと一緒にバガスのフードパックに入れます。。そして簡単ラッピング・・・。こちらともちろんピザもお付けしました。。初めてのオーダーなので、ちょっぴり緊張。。メールでとっても喜んでくれて・・・ホッとしました～。またのご利用をお待ちしています。。さて・・・、またしばらく更新が滞りそうですが、見捨てないでね～。。バガスのランチパックはサンドイッチやベーグルを入れてもおしゃれだし、焼き菓子を入れるのにもとっても役に立ちます。いちごのアイテムもお気に入り～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.03.10

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  またまたviviさんの牛乳山食♪そして初めて行ったパン屋さん。。

  みなさん、こんばんは～。。なんだか寒いですね～。。土日からの雨や曇りの日ばかりで、寒いし・・・・。土日は長男のサッカーの試合だったんですが、雨で寒くてグランドコンディションは最悪・・・、そしてユニフォームの泥汚れが落ちない～。。もうすぐ卒業、風邪ひいちゃったお友達もいるけど早く良くなってね。明日(３日）は幼稚園のお別れ遠足と小学校の感謝の会（謝恩会）は時間差であって、午前中は幼稚園、午後は小学校の予定です。小学校のほうは役員で、ケーキの発注や飲み物の買出しと今週は落ち着かない感じでした。ケーキは数を間違ったら大変だし、限られた予算でやるので飲み物もチラシを見て、底値の時にまとめて購入。。また幼稚園で食中毒がおきたりしていて、明日は小学校で子供達がサンドイッチを作ってくれることになっているんだけど、消毒液や使い捨てポリ手袋も追加で準備。。無事終わって欲しい～。。。・・・・な訳で、パンが全然焼けなくて。。いや時間が無いわけじゃないんだけどなんだか落ち着かないんです～。。。でも、明日の幼稚園の遠足はみんなでカレーを食べることになっていたんだけどこちらも食中毒のため、自弁に変更。。次男がまたサンドイッチ希望なので今日の午前中にまたvivianさんの牛乳山食を作ったのです。。なんだか３回連続山食です。でもこれが美味しいからいいの～。。今回もバッチリ釜伸びしてくれました。今日はこれだけ・・・・・ではさびしいので、謝恩会用の包材を買いに行く途中にある、前から気になっていたパン屋さんに少しだけ寄ってみました。とっても小さなお店で、行き過ぎてしまいそうな雰囲気。。とっても素敵な佇まい。。お店は本当に小さくて女性の方がひとりでやってました。お店の中は・・・・。かわいらしいショーケースに並んだパン。。自家製酵母で粉も地元で採れたうどん用の中力粉（農林６１号）を主に使い、レーズンなどはすべてオーガニック。。なかなかこだわりのある感じがします。お店は一人入ったらもう一杯。。オーブンと小さな作業台が奥にありこんな小さなスペースでもパン屋さんって出来るんだと関心してしまいました。私が買ってきたパンは・・・。フランスパン、プレーンベーグル、アップルパイの３種類。。まだアップルパイしか食べていませんが、全粒粉（長野県産）の入ったザクザクした生地に甘みの抑えたりんごがたっぷり入っていてまさに素朴な感じをダイレクトに感じるパイでした。かみしめるほどに美味しいって感じかな～。。一応内層が見たくて・・・、それほど気泡って感じじゃないですね～。でもさすが自家製酵母って感じのもっちりとした感じとかなんともいえない酵母の香りがとっても美味しそうです。明日の朝はこれを食べてパワーアップして午前午後とがんばるぞ～ではまた～。。お返事遅れ気味でごめんなさい。。でも皆さんのコメにたくさんパワー頂いてます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.03.02

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  ｖｉｖｉanさんの牛乳山食、もう一回♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は月末業務を終わらせてから、長男の小学校の『感謝の会』の買出しをして・・・、なんだか落ち着かない・・・・。そして、真央ちゃん・・・・、銀メダルおめでとう。。書き始めると長くなってしまいそうなので、今こうして時間が少したってこうやって書いていられるけど、見たときはもう３時間くらい軽く放心状態だった。。真央ちゃんの泪とか・・、作り笑いのメダル授与の姿とか・・・。今はゆっくりして、また頑張って欲しいな。。。さてさて、またまた遅れ気味のパンのアップです。え～とこれは前回のvivianさんの牛乳山食を焼いた次の日にまた焼いたので確か、火曜日かな・・・。今週は忙しくてパソに向かう時間が取れなくてそしてこのパンのあとは、全然他のパンも焼けない状態です。。ケーキオーダー、遅れてしまってごめんね～。。。先日の牛乳山食・・・、パンをそんなに喜ばないうちの子達が飛びつきました！！食べる食べる・・・。その日のうちに食べてしまって、まだ食べたいとうれしいことを言ってくれたので、早速また焼いたのです。。今回はビジュアルにも重点を置いて・・・。真ん中が盛り上がるように、生地量を10ｇ多くして焼いてみました～。。ね♪。。前回よりは見た目もいい感じでしょ。。もちろん釜伸びもバッチリ～。。いつもは釜伸びってどっちか片方だったりするんだけど、今回は裏側も釜伸びしてくれてて、いい感じに焼けてくれました。。次男の水曜日のお弁当はリクエストのサンドイッチ。。卵ハムサンドとハムきゅうりチーズサンド。。この山食サンドイッチにしてもとってもキメ細やかでやわらかいので、お勧めです～。。なんと！！次男の幼稚園・・・、幼稚園のお弁当から食中毒が起きてしまって月曜日は５０人以上がお休みだったの。。うちの次男、もちろんお弁当を綺麗に残さず食べましたが・・・・、全然平気でした。今日結果が出て本当にびっくりです。だから今週はずっと自弁だったの。来週はどうなるんだろうな～。。次男のお友達もお腹が痛くて大変だったので、みんなもう元気になったみたいだけど本当に心配です。。そんな中、幼稚園の絵本の読み聞かせにも行って来ました（水曜日です）年少さんの時、役員だったこともあり最初は義務的な気持ちで読み聞かせに行ってた私。。でもそれは最初の１回目で自分の間違いに気づいてしまった。。一生懸命に絵本を聞いてくれる子供達のキラキラした瞳に、ノックアウト。。なんて無垢でかわいいんだろう・・・・、絵本を読みながらすっかり癒されているのは私のほうでした。。それから欠かすことなく読み聞かせのお手伝いに参加しました。そして、いよいよこの日が最後の読み聞かせ。。この日のために読もうと思っていた本。。『かわいそうなぞう』は何度読んでも泪なしには読めないんだけど、ひとり泣きながら読む私に、園児たち引き気味でした・・・。いいんだよ。。読みたかったから。。そして『みんなともだち』は丁度卒園を控えた子供達にピッタリだと思っていたのでとても短い本だけど、歌を交えながら読んできました。。これで終わりかなと思うと本当に寂しいです。。え～、寂しくてもお腹は減るので・・・・。読み終わって帰ってきて一人この山食で前日の残りのカレーをかけて、チーズ乗せてトーストしてランチ。。これが簡単だけど、めっちゃ美味しい。。vivianさんの牛乳山食、そのまま食べるとふわふわやわらかで・・・。トーストするとサクサクで、どっちで食べても美味しいです。本当にお勧めです。。山食の裏側もばっちり釜伸び～。。いつもは片方しか釜伸びしないの。。これもうれしいひとつ♪週末はサッカーの試合（雨降らないで～）、来週も学校や幼稚園の行事があってパンを焼く時間がなかなかとれそうにないです。。でも、がんばって乗り切ってきます～。。次は何に挑戦しようかな・・・。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.26

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  初viviさん本より・・・『牛乳山食』。そして素敵なもの届きました。

  みなさん、こんばんは～なんだか、いよいよ幼稚園も小学校も卒業に向けて動き出しはじめた感じがします。幼稚園のお別れ遠足と小学校の感謝の会が同じ日・・・、ちょっと時間差があるとはいえ、小学校は役員だし・・・、どうやって切り抜けようか思案中です。今日も資料作りをして、学校へ行ったりしてきました。これが無事終わってくれないと・・・、まだまだ気が抜けないです。さて、そんな中でもブログのお友達がコチラの本　viviさんの本より次々焼かれているのをみて、私も焼きたい～と思ってました。午前中になんとか焼けそうなレシピを選んで・・・・、こちら基本の山食・・牛乳山食焼いてみました～。。レシピ通りといいたいところですが、ヨットがなかったのでキングで・・・。でもすごい釜伸びに思わずオーブンの前で『おお～～』と叫びつつ、しばらく見つめてしまいました。。やっぱり釜伸びしてくれると、うれしい～。。。材料はほとんど同じ、同じビストロのオーブン、レシピに忠実にしたつもりでも、まだまだvivianさんのようなビジュアルには焼けないです。。どうしたらあんなに素敵なパンが焼けるんだろう～。。早速熱いのに、どうしても切りたくて切ってみました。クラストはサクサク、そして中はふわんふわん。。山食なのにプルマンみたいなやわらかさに感動～。。キメの細かさが伝わりますか？？マヨネーズ+スライスチーズでトースターで軽く焼いて食べてみるとサクサクでふわふわで本当に美味しかった～。。明日の朝はジャムか蜂蜜バターなんかで食べようかな。。まだこちらのレシピしか作っていなけど、こんな美味しいレシピを惜しげもなく公開して本にしてくれた、vivianさんに感謝です。この本、全て作りたいものばかり。。思いっきり焼きたいわ～。もうひとつ・・・。今日はうれしいお届けモノがありました。。ブロ友のharvest timeさんに、あるものをオーダーしていたんです。。卒業式・入学式が２回ずつ、素敵なコサージュが欲しいなと思っていて・・・、haervest timeさんはとても忙しい方とわかっていたんですが、どうしても彼女に作ってもらいたくて、無理にお願いしていました。快く引き受けてくれて・・・・、そして今日届きました。。もう箱を開ける前から、素敵で・・・この時点で感激してた私。。白を基調とした、思っていた通りの素敵なコサージュです。感涙・・・。本当にありがとう～。。大事に使わせて頂きますね。今週は水曜日・木曜日と幼稚園・・・、その間に小学校へも打ち合わせに行って・・・。ケーキのオーダーいただいているんだけど、どのタイミングがいいかな～？？もうちょっと待っていてね。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.22

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  バースデーケーキを作らせてもらいました♪チョコレートシフォン＆抹茶ロールケーキそしてまたバゲット。。

  みなさん、こんばんは～。。本当に雪が降ったり寒い日がまだまだ続いてますね～。。昨日も朝から雪が降っていて、これは積もるかしらと思っていたらお昼には日が差してきて、あっという間に雪はなくなってしまいました。さて、昨日作ったオーダーケーキです。以前にもシフォンケーキやバースデーケーキをオーダーしてくれた方から今回はチョコレートシフォンケーキと抹茶のロールケーキのオーダーです。シンプルな感じで・・・・・。焼きっぱなしのチョコレートシフォン。。やっぱり銅板を使うようになってからシフォンの膨らみがすごいです。ココアもたっぷり入れているのに・・・。テンパリングしたホワイトチョコレートを付けたいちごを上に乗せて真ん中の部分に生クリームを下までた～っぷり入れました。抹茶ロールケーキ。。抹茶を入れたロール生地にこしあんと生クリームをたっぷり・・・。今回は『の』の字ではなく中のこしあんと生クリームをしっかり味わってもらえるようにしました。デコレーションはするつもりはなかったんだけど・・・・、やっぱりしたくなって（笑）生クリームと抹茶のマカロン、苺をちょこっと乗せてみました。・・・・・で、また性懲りも無く、こんなケーキ仕上げながらバゲも焼いちゃってる訳です。やっぱり、気持ち入ってないから、出来上がりにもそんな雰囲気が・・・。でも持った感じはいつもと同様軽かったので、多分気泡はあると・・・。こちらは夕方から長男の小学校の卒業準備委員会があるためピザを焼けなかったので、バゲを差し上げました。。残ったマカロンはこの後の卒業準備委員会にもって行ってみんなのお茶のお供に♪ロイヤルアイシング？？でちょっと落書き・・・みんな受けてくれました。。小学校の名前入りなんてマカロンないでしょ～。。マカロンはフタ付きのクリアパックに入れて・・・。これ１００枚で110円だけど、こうしてマカロンを入れると私のしょうもないマカロンでもちょびっと素敵に見えちゃいます。これはシール付きなので、とっても便利。。今、マカロンを作るのがとっても楽しくて、毎日でも作りたいけど甘いので、そうそう食べていられない・・・。こうしてケーキに乗せるのも楽しいし、もっと早くからマカロンに挑戦していればと思っています。このマカロンは抹茶のマカロンに中にはホワイトチョコレートガナッシュ。ちょっと甘い感じでした。やっぱりクリチを使ったフィリングの方が好きかな。。まだまだいろいろ作ってみようと思っています。。コチラの本、毎日読んでます。。ブロ友の皆さんがどんどん焼かれていて私も早く作ってみたい。。明日の育成会の役員引継ぎが早く終わって欲しい～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.19

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  湯種仕込みのプルマンとメロンパンでプレゼント。。

  みなさん、こんばんは～。。またまた今日は一日雨で寒い～～。。雪の日も寒かったけど、今日も一段と寒く感じます。今年の冬は暖冬ではなかったのか？？絶対寒いと思う。。みなさん、お風邪とかインフルとか・・・お気をつけてくださいね。。さて、これは先日のバゲと同時進行で焼いていたパンです。。次男の幼稚園のお友達ママにＤＶＤをお借りしていて、返すときにお礼に焼いたの。まずは。。いつもと代わり映えしなくてはずかしいけど、やっぱり自分が美味しくて、ちゃんと出来る物をプレゼントしたかったので。。なんかちょっと時間が経ったら、シワった・・・。シワらないプルマンってあるんだろうか～？？誰か教えてください。これはいつもの、e-パンさんの湯種の超芳醇プルマンです。これは本当に大好き～。。次の日でもその次の日でも柔らかいの。。そして同じ生地を多目に作っておいて、またいつもの・・・・・。メロンパンです～。。メロンパンのクッキー生地。。冷凍してあるのですぐに作れて便利♪。今回使い切ってしまったのでまた作っておこう。メロンパンはみんな好きなので、これもプレゼントしてハズレないパンのひとつ。。今回は焼成温度を間違わず180度で13分。。色白さんに焼けました。それでもまだ生地が余っていたので、ハムチーズパンを3つばかり・・・。これは自宅で子供達が消費してくれました。。そして先日のバゲットと・・・・オーブンフル回転で作ってました。。やっぱりバゲは何かと一緒に焼いたりすると、どうしても集中力が切れちゃって、エッジが無いバゲになっちゃった。。駄目だね～。。メロンパンはひとつづつ袋に入れて、シールしてマスキングテープをペタリ・・。プルマンも袋に入れて、マスキングテープでコラージュしたウッドクリップで留めました。バゲも同じようにウッドクリップで留めて、こんな感じで袋に詰めてお届けしてきました。とっても喜んでもらえて嬉しい。。こちらこそ、ありがとうね～。。すごく助かりました。。そうそう、前のバゲットでこんな風にサンドして食べていたら・・・・あまりにハードなバゲだったのか・・・、口の中を怪我してしまって数日間、食べ物を飲み込むのに苦労しました。。美味しいけど・・・・、バゲットを食べるときはお気をつけてくださいね。。私のバゲ、危険かもです。。コチラの本、昨日届きました思っていた通り、いやそれ以上に内容も充実したすばらしい本です。今日は何も作らず、ずっと読んでしまいました。こんな素敵なパンが焼けるように・・・・、精進したいです。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.15

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  またまたバゲット♪工程を撮ってみました♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は一日雪がちらついていて、夕方にはかなり降り始めたのですが、今は止んでいます。とっても寒い一日でした。サッカーの練習もお休みになって、長男はゆっくり出来たみたいだけど・・・。またまたバゲットです。。これはお友達にプレゼント用に焼いたのですが、このブログに遊びに来てくれる方からどんな風に作っているのか見たいとのリクエストがあったので、出来る限り写真撮ってみました。。が、しかし。。。私、パン教室に行ったことのない、いわば自己流です。私の先生は本とネットで得たものばかり。。本当にパンの勉強をした方からみると、かなりの外道かもしれません。そこら辺はご了承くださいね。。1次発酵、20時間後の状態です。私はこのくらいのところが作りやすいかな。これは台に出すときにあまりにもベタベタした生地なので上にちょっと粉を降っています。こんな風に縦長に2分割し、綴じ目を上にしてタッパーに入れてベンチタイムをとります。バゲットはパンマットの上で成形したりしたほうがいいのはわかっているんですが、どうしてもコチラのほうがやりやすいので、パンマットは使っていません。ベンチが終わった生地を台に出して、しっかりガスを抜き（このとき少しだけ粉を振っています。台に生地がつかない程度です。）、上から1/3のところを巻き込むように芯をしっかり作る気持ちで折り込みます。同じように下からも折り込み中心をしっかり押さえます。（成形方法はパン技術研究所の成形デモを参考にしています）綴じ目をしっかり閉じる。もうしつこい位に閉じる（笑）。このあと軽くころがして、同じ太さになるようにする。たっぷり粉を降ったパンマットの上に綴じ目が真下になるように、成形していた台からすばやく手で持って移動する。布取りして、オーブンの発酵機能30℃で30分最終発酵させる。オーブン余熱中に、パンマットから移動する。移動する取り板はダイソー（100均）で300円で買った木のトレイを使ってます。ちょっとカーブがあるので、生地を乗せやすいです。たっぷり粉をはたいて生地の横に置き、パンマットを持ってトレイに乗せるようにゆっくり移動します。たまにパンマットにくっついてしまったりするけど、慌てずゆっくりはがします。このとき、トレイの上に乗った生地は綴じ目が上に来ていますからこのままオーブンシートの上にもって行き、そっと転がすように下ろします。オーブンシートの下にはこれまた100均で買ったバーベキュー用の大きな網を用意しておきます。クープを入れて霧吹きで軽く2.3回シュッとしておきます。銅板ごと余熱されたオーブンにこのバーべキュー用網に載せたまますべりこませます。最初はコツが入りますが、慣れてくるとちゃんと出来るようになりました。急いで扉を閉じ、2分間そのまま・・・・。スイッチを入れて焼成。。焼きあがりました！！。なんだか今日はエッジがない～。。。でもかなり軽い焼き上がりなので、きっと気泡は大丈夫だと思われます。焼減率は25％でした。焼き過ぎかも～。。誰か教えてください。・・・・と、こんな感じで焼いております。。なにせ自己流なので、日々格闘中です。こんなの見せちゃって良かったのか？？楽しんでいただけましたか～？？コチラの本を予約しました～バゲ修行をするにあたり、また新たな私のバイブルになるでしょう。届くのが楽しみです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.13

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  28時間バゲットとラムレーズンのマカロン♪

  みなさん、こんにちは～。。久しぶりの更新です。。昨日の夜は雪が降って、明日は積もるかもと思っていたのに、ちょっとだけしか積もらず、子供達ががっかりして学校、幼稚園へ行きました。でも今日はずっと曇り空で寒いです。今週は幼稚園へ行ったり、小学校へ行ったりと家にいることが少なくてパンも焼けず・・・・、次男のお弁当に角食を焼いたのですが、写真撮る時間がなくて、サンドイッチになってしまったり・・・。バゲを仕込んだにもかかわらず、昨日のお休みは出かけてしまったので、帰ってきてから生地を見ると、プクプク泡が大きくて過発酵の予感・・・。考えてみたら、冷蔵発酵とはいえ、28時間も放置してました。生地もダレ～っとして、成形不能かもという感じ。。なんとか粉をふりまくり、焼きあがったこちら・・・・。クープが入らないくらいベタベタした生地にたっぷり粉を降りかけてなんとか焼けました。クープもエッジもなんとか確認。。そして、気になる内層・・・。あ～、やっぱりね～的な感じの内層でした。やっぱり過発酵すぎると気泡も駄目なんだなとあらためて実感。。無理やり芯を作ろうとしたのが、はっきりと出ています。成形時にかなり粉を使ったし、いつもよりしっかり巻いた成形。ここら辺が原因と思われます。。このごろはサンドもいいけど、こんな風にスライスチーズを乗せただけとかクリチの上にお好みのジャムを乗せて、簡単に食べるのもお気に入り。。軽くトーストすると気泡の穴にチーズが入って、これが好き。。もうひとつ・・・・。練習中のマカロン。。これは水曜日だったかな？旦那さんの帰りが遅いので、思い立って作り始めたマカロン。。色をもうちょっと濃く出したかった。。かなり薄い紫色です。。マカロン生地を絞りだして乾燥中、おこたでテレビを見ていてウトウト・・・・。気がついたら2時間近く放置してしまって、ちょっと乾きすぎてしまいました。やっぱりピエもちょこっとしかなく・・・、こういうお菓子は緊張感をなくしては駄目だな～と反省。。まだ納得の焼成温度も見つかりません。本当はバタークリームにラム酒漬けしたレーズンがいいんだろうけど、やっぱりカロリーが気になるので、私はｋｉｒｉのクリームチーズにラム漬けのドライフルーツを入れたものを挟んでみました。お砂糖はなし・・・。これがマカロンの甘さと丁度良くて美味しかった。バタークリームの代わりにｋｉｒｉでいろいろ作ろうと思ってます。こちらは失敗マカロン。。ピエもないし、ヒビだらけでかなりカリっとした焼き上がり。マカロンではなくてクッキーみたいな・・・・。。駄目だね～。。バゲもマカロンももっと修行したいです。。修行に先立ち、コチラの本を予約しました～バゲ修行をするのはやっぱりこの方のバゲに憧れてるから。。発売日まであと2日・・・。楽しみです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.02.12

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