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2021.07.14
テーマ：暮らしを楽しむ(387518)
カテゴリ：パソピア通信
とうもろこしの 新しい食べ方  実：極上プリプリ ★皮とひげがスポンと外せる時短技  1．皮ごと蒸す(15分) 2．蒸したとうもろこしの先端から２センチのところ(ひげも一緒）を持って上下に振る。  胚芽の栄養 ・亜鉛：免疫の維持 ・マグネシューム：高血圧の予防 ・鉄：貧血の予防 芯：うまみ ・甘味堪能（芯を煮出す：15分） ヒゲ：体内の水分調整をしてむくみを改善・アレルギーの抑制 （含まれる物質） ・シストロゲン ・スティグマステロール ・硝酸カリュム 絶品1:定番料理・から揚げ 1．ヒゲと海鮮(エビ・貝柱)小麦粉をまぶす。2．小麦粉をうすく溶いてからめ、小さじに乗せ油鍋にいれる。  絶品2:バターコーン 1．生のまま、包丁で切り取る 2．フライパンにバターを入れ、切り取ったコーンを茶色になるまで強火で１分間炒める。 3．カラメルをつくる (鍋に砂糖と水→加熱→１分半位で茶色になったら醤油） 4．これを、先に炒めてあるコーンにからめて出来上がり。  ブロッコリー ビタミンCやビタミンE・β‐力ロテン・鉄・食物繊維が豊富。 がん予防などの健康効果が期待されるファイトケミカル・スルフオラファンの前段階の物質が含まれていることも注目です。  「茎にもビタミン類や食物繊維が含まれています。加熱すると甘味が出ておいしいので、余すことなく食べて」(成澤さん)   ブロッコリーとしらすのそぼろ仕立て（2人分） ・ブロッコリー…１個 ・しらす…30g ・にんにくのみじん切り…１/2片 ・オリーブ油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・塩…少々 
2021年7月発行 編集：元気なスキーヤー 
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