主婦だってニートだってきもの道楽したっていいじゃん。

[クッキング] カテゴリの記事

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• キュウリの漬物

  塩麹第2弾は「キュウリの漬物」ただ、塩麹と切ったキュウリをまぜて冷蔵庫へ→出来上がり。1日ぐらい置いたかな。おいしいけど、どっちかっていうと私はぬか漬け派かも。あと、ただ塩でもんだだけキュウリ。鶏肉ほどの「おぉ！！」っていう驚きはなかったかも。そして、只今また鶏肉を漬け込んでます。フライパンではなく次回はオーブンで焼いてみるつもりです。さて、くぅの風邪ですが治ったかなってかんじ。ちょ～元気で今日なんて外で泥水作って遊んでたし。ランチなんてラーメンとカレーと焼きおにぎり食べてたし。もう、出掛けてもいいかなってかんじです。

  2012年04月30日

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• 塩麹を仕込んでみた。

  今更？？ってかんじだけど「塩麹」を作ってみました。本日3日目・・・。大きな変化なし？ほんと人気で「麹」だけ買いに行っても売り切れ。結局、出来上がってる瓶詰を買ってきてそれは早速、鶏肉に漬け込みました。1日半置いてから焼いてみたけどおいしい！！けど、麹がついてるせいか焦げやすい。キッチンペーパーとかでふきとってから焼くとかが普通なのかな？研究の余地ありです。

  2012年04月27日

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  松居一代さんの圧力鍋

  毎日テレビショッピングに登場する松居一代さんの圧力鍋。「マジッククッキング」【ランキング入賞】【80万台突破】TVでお馴染み！人気の圧力鍋・松居一代プロデュース「マジッククッキング」お料理レシピ本とキッチンタイマー付松居一代プロデュース圧力鍋「マジッククッキング」　3L　シンプルセットわたしも愛用者で実は2台目。1台目は東日本大震災の時に落下して蓋が破損。この鍋って部品も売ってるから部品を買えばいいんだけど、結構、いい値段するしガラス蓋も取っ手が壊れてたので新しくポイントで2台目を去年の10月頃に買ったんだけど、調子が悪い！！最初から閉まらない・・・開かない・・・蒸気がでない・・・など使うのが嫌になるぐらいトラブルだらけ。それに圧力鍋だし事故でもあったら怖いし。そんなうちの鍋をやっと修理にだしました。安い鍋じゃないし、こんなときアフターサービスのしっかりした調理器具でよかったと思いますよね。結果、今日届いたんだけど、蓋の不具合とかで蓋が新品になって戻ってきました。あ～メンテだしてよかったよ♪

  2012年02月21日

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  子供とバレンタインケーキ

  すっごく、かんたん！基本のお菓子価格：1,260円（税込、送料別）遅ればせながら昨日のバレンタインのお話。上の本のレーズンケーキを参考にレーズンをキャラメルチョコチップにしてくぅとパウンドケーキを作りました。たぶん、ケーキ作りってくぅが生まれてから初めてです。ほら、ケーキって粉ふるったり、ボールの洗いものとかもも半端ないじゃない？なのですっごい苦手意識があります。パン作るのは特に手間に感じないけど、お菓子ってダメです。とくにケーキ。けどねぇ、バレンタインだしがんばってみました。なぜ、このレーズンケーキにしたかというと・・・メレンゲ作らなくていい！！てことはハンドミキサーをださなくていい！！バターの量も少なめなのでカロリーも低い！！とこれだけ。そうそう、レーズンにしなかったのはあたしとくぅが嫌いだから。貰う側のこうちゃんはレーズン大好きだったりします。ぷぷぷぅ。くぅに卵混ぜさせたりしてのんびり作りました。焼きあがった途端にくぅはこうちゃんを起こしに！！どうやらバレンタインの意味がわかったようです。

  2012年02月15日

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  シリコン型でパンケーキ

  グアムから戻ってびっくりしたのがインフルエンザの猛威。周りでも数人かかりました。びびって一週間ぐらいひきこもり。くぅが鼻風邪ひいてるってのもあるけど。さすがに鼻水もとまって元気いっぱいだけど、土日は何処行っても混んでるのでひきこもり。なので今日はクッキング。ミッキーマウスのシリコン製マドレーヌ型♪シリコン製ケーキ型/シリコン製ゼリー型mickey/Mickey/MICKEY【Disneyzone】【送料200円】入荷しました♪Mickey☆ミッキー シリコン製マドレーヌ型レシピ付きオーブン・レンジ・冷凍・冷蔵・食洗機OKこの型を使ってパンケーキ。甘くないから食事にぴったり！砂糖未使用森永 パンケーキミックス 600g 1袋 280円卵を使わず、牛乳と混ぜるだけのこちらのミックスで。ちなみに私はいつもニンジンをすりおろして生地に混ぜてやきます。ボウルに粉を入れて牛乳を入れて泡だて器をくぅに渡すとめっちゃ張り切ってまぜまぜ。その他にも抹茶パンを焼いてランチにしました。くぅにパン生地も少しあげてパンもコネコネ。コネすぎて焼いても膨らまなかった・・・・。そして、今日は私の父の誕生日なのでケーキを買ってきました。晩御飯はお寿司屋さん。なので晩御飯の用意しなくていいや～とうれしくて掃除やら確定申告の書類作りやらやってたら余計に疲れました。少し横になろうかな？？さて、明日はいつもの水族館に行くつもりです。

  2012年02月12日

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  ピザdeランチ

  いつもの高校時代からの友達がうちにきてランチ。【送料無料】藤原さんちの毎日ごはんこちらの本を参考にピザです。ほんとふわふわのピザ生地でおいしいです。ピザソースも簡単でおいしいし。照り焼きチキンもオススメ。レシピでは手捏ねなのでイースト6グラム、ぬるま湯と書いてありますが、イースト4グラム、水の温度は気にせずHBでこねてます。十分おしいです。友達もよほど気にいったらしくレシピメモってました。だらだらとおしゃべりして、友達は幼稚園のお迎えがあるので帰宅。わたしはくぅを昼寝させて軽く晩御飯の準備に洗濯。ふぅ～楽しんだあとの家事って大変だ！

  2012年02月10日

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  アンパンマン

  本日、3回目の更新です★今日はパン生地をコネコネするのが好きなくぅとアンパンマンのパンを焼きました。あっ、中はなにもないです。えっとおやつではなく食事にするつもりなので。生地はみかさんのリッチ生地です。【送料無料】 ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBAKERY DIARY / 門間みか 【単行本】この本が一番、参考にすることが多いかな。食パンもこの本のが好きだし、リッチ生地は何にでも使えるのでよく使うし。ちなみにゆうべはリーンな生地を焼いて今朝の朝ごパンにしました。ほかにもいろいろ本持っているけど、処分しようかな？と考えるこのごろです。使わないの置いといてもね・・・みかさんの本はおいしい上に説明がシンプルでわかりやすいような気がします。さて、パンですが成形はくぅも一緒にやったんだけど、焼きと顔のパーツを書くのは昼寝の間にやりました。たぶん、一緒だとやりたがってあたしができないから（汗起きてからの反応が楽しみです。

  2012年01月11日

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  シリコン型～ミッキー&ポケモン～

  本日、2回目の更新です。先日、友達にシリコンの焼きドーナツの型を借りて「いいかんじ♪」だったので同じものを・・・と思ったけど、結局、ミッキーとポケモンにしました。ミッキーとピカチュウのシリコン製マドレーヌ型♪シリコン製ケーキ型/シリコン製チョコレート型【Disneyzone】Mickeyミッキーマウス/ポケットモンスターベストウィッシュ【送料200円】■ミッキー1個＆ポケモン(ピカチュウ)　シリコン製マドレーヌ型set　レシピ付■これだとゼリーとかプリンもできるし、マドレーヌもイケる。もちろんドーナツのレシピもいけると思うので。早く届かないかな～♪

  2012年01月11日

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  酵素

  最近、よく「酵素」という文字をみかけます。生野菜、フルーツ、お刺し身なんかに含まれていて、加熱するとなくなってしまうので生で摂取しないといけないとか・・・。なのでここんとこ朝は「バナナ・リンゴ・ニンジン」のジュースがマストです。日によってグレープフルーツのジュースになったり。おまけにリンゴのペクチンは体内の放射性物質を体の外へ排出してくれるらしいし。ガーッとミキサーで作ればすぐできるし。けど、朝早くでかけたりすときはミキサー洗うのが面倒だったり・・・。でも、朝は野菜系とりたいので見つけたのが「フルーツ青汁」朝のフルーツ青汁 / 元気な畑 / 青汁 あおじる●セール中●★税込1980円以上で送料無料★朝のフルーツ青汁(7g*15袋入)【元気な畑】［青汁 あおじる］野菜ジュースかと思うほど飲みやすい！！ランチは菓子パンなんてときもこの「フルーツ青汁」をプラスしたりしてます。それから作り置きしているので「ピクルス」。大量に作ってボリボリ食べてます。だいたい、「大根・きゅうり・れんこん・ごぼう・かぶ」がお気に入り。作っておけば、冷蔵庫から出すだけで酵素が取れるしね。酵素は関係ないけど、最近は「紅茶プラスしょうが」もよく飲むようになりました。温かい飲み物といえばコーヒーなんだけど、しょうがで免疫力アップです。

  2011年11月01日

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  おうちジュース

   ふたつめの更新です。今年の夏はコレを買いました。ミキサー・フードプロセッサー → タイガー → SKP-A701UQWiMAX年間パスポート新規加入限定商品　⇒　ミキサー・フードプロセッサー → タイガー → SKP-A701電気屋さんに行って実物をいろいろ見て、このタイガーのものにしました。ヘッドを変えればフードプロセッサーになるし、ミルにもなります。一番使うミキサーのヘッドはバラバラになって洗いやすいし。一番作るのがバナナジュース。くぅは、にんじんでも魚でもモツでもなんでもよく食べるけど、あんまり果物は食べません。飲み物も牛乳と麦茶オンリー。ジュースをあげないってのもあるんだろうけど、りんごジュースなんかは「すっぱい」と言って飲みません。けど、果物って食べさせたいよね～ってときにバナナジュースの登場です。牛乳とバナナと氷（バナナをこおらせたな場合は氷なし）をガッーと一発。そして、絶対に食べないりんゴとかを少し入れちゃいます。そのままだと食べないりんごもバナナジュースにいれちゃえばゴクゴク。私は自分の飲む分には青汁を少しいれたりして朝に飲んだりとめっちゃ重宝してます。かぼちゃのスープを作るときなんかにもめっちゃ便利だし買って正解でした。やったことないけど、かき氷とかアイスもできるみたいだし。そのうちまだくぅには未知の世界のシェイクなんかも作って飲ませてみようかな。【送料無料】おうちで生ジュ-スジュースのレシピを増やしたいし、ジュースの効能を知りたかったのでこの本を今日、注文しました。早く届かないかな～。

  2011年10月16日

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  キャラ弁～仮面ライダーダブル～

  今日は週に1回のお弁当の日でした。今日は仮面ライダーダブルにしてみました。案外、簡単でした。注意点はダブルの顔のご飯が冷めてからスライスチーズをのせないと、ご飯の温かさでチーズがデロ～ンとしちゃいます。

  2011年08月26日

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  キャラ弁～クリームパンダちゃん～

  なんか簡単そう・・・とおもってクリームパンダちゃんにしたけど、結構、顔の」パーツが多くて（汗）スライスチーズをナイフを使って顔の形に切り抜き・・・まるで彫刻刀で版画やってるみたい・・・。細かいパーツはピンセットでつまんでマヨネーズでのりづけ。出来上がったころにはぐったりでした。ちなみにクリームパンダちゃんの下はジャムサンドです。なんだか、風邪ひいたのか私は前日から体調不良で夜中には微熱ですが少し熱がでたので余計にお弁当作りは疲れました。大変なお弁当作りですが、「うわ～。」という子供の声を聞くと作ってよかったぁと思いますよね。

  2011年08月20日

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  キャラ弁～しょくぱんまん～

  昨日は保育園がお弁当の日でした朝からせっせとしょくぱんまん作り画像はひとつですが、同じものをふたつ作ったので大変さ倍増しょくぱんまんは中に鮭のフレークを入れて、まわりはおかかのふりかけでパンの耳。簡単じゃんなんて思ってたけど、案外、時間かかりました

  2011年08月06日

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  キャラ弁～アンパンマン～

  今日はお弁当でした。保育園は毎週金曜日だけお弁当です。ちなみにご飯と汁物はでるんだけど、ご飯入れないとキャラ弁て難しくない？？なのでケチャップご飯の上に卵焼きを使ってアンパンマンを作ってみました。子供のお弁当箱って小さいから大した量じゃないし、市販のアンパンマンのポテトとかかまぼこを入れたのでたいしたもの作ってないけどやっぱり2個のキャラ弁は時間かかります。お弁当箱が小さいから顔のパーツも細かくなるもんね。5時半に起きてだらだら作り始めて1時間ぐらいかかったかも。ふぅ～。毎日、キャラ弁作ってるママさんてすごいな。けど！！ちょっとしたハプニング（またあとで書きたいと思います）でくぅは今日、保育園お休みに・・・。結局、朝ご飯に食べてました。しょうくんは張り切ってお弁当もって、やたら行く気満々で8時前に出発。お弁当もキレイに食べてくれました。食べてくれると作った甲斐があるよね～。

  2011年07月29日

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  食パン成功

  はじめてパン屋さんのような真四角な食パンが焼けましたう、うれしい成功の要因はわかりません今回はしっかり予熱したからかな？パンの道は険しいです 

  2010年02月05日

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  食パン焼きました

  ずっとずっと焼きたかったなんせご飯作るだけでも大変なのにパンなんて無理でしたそんなこんなで約1年半ぶりに子供を見ながらパンを焼けるぐらい余裕ができた（余裕はまったくないです）っていうよりはくぅが成長してくれたからってかんじです。しっかり歩けるようになったのでご機嫌がよろしいときはひとりでプラプラ歩いて、時にはおもちゃで遊んでてくれるし時にはお食事椅子に座って一人でバナナとかイチゴ食べててくれるしそんなときを狙ってパン作り食パンは材料測るのも簡単だし、具はいらないし、こねと一次発酵はHBなので、自分ではベンチタイムと丸めて型に入れて最終発酵すればあとはオーブンが焼いてくれるので、くぅを見ながらでもなんとかなるみたい。今回は粉250グラムでいつもの一斤の分量でやったけど上が少し隙間です220グラムでやった時のほうがいいかんじでした。粉によっても違うんだろうな～。これからはなるべく食パンは買わずに焼くつもりです。

  2010年02月01日

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• 保健婦さん来る。

  おととい、保健センターから保健婦さんが体重を計りにまで来てくれました。つーか、そんなサービスがあったなんて知らなかったよエライ勢いで体重増えててびっくり2782ｇ4120ｇ調度1ヶ月でこんなに増えてて1日増加が61.5ｇ。普通、30ｇぐらいなんだよねいやーうるさいからってミルク飲ませすぎた？？（笑）私は基本的に昼間は母乳あげてるけど、夜中はミルクのほうが多いのね。母乳も1日2～5回でまちまち。出来る時にあげるってかんじで混合に関してはまったく気にしてません。保健婦さんが言うには体重は十分すぎるぐらい増えてるので母乳のあとにミルクは足さなくていいかも・・・・ということで、朝10分絞ってみると60とれました。退院したころは20ぐらいだったのにすっごく出るようになってるみたい。けど、母乳のあと口さびしそうにしたり泣いたりしてるのでそんな時は白湯と麦茶を勧められました。白湯はあげてたけど麦茶はやってなかったのね。なんでかっていうと作るのめんどくさいじゃん白湯ばっかりでもかわいそうなので朝、100ぐらい哺乳瓶に作っておいて飲ませる分だけ湯銭してあげてます。授乳の時間もあたしはあんまり気にしてないし、離乳食もあんまり早くはじめるとめんどくさいのでギリギリマックスの6ヶ月ごろからはじめますって言ったら「いやーお母さん、一人目なのに慣れてますね！！」だって。そりゃあ、いままで他人の子供預かってたからねぇ。あと不安なことは一気に解消しました。「あたしがインフルエンザの予防接種受けても問題なし」「顔のぶつぶつも問題なし。」赤ちゃんて代謝がいいから油っぽくなるのかなとおもって朝、濡れたガーゼで顔とか首を拭いてたんだけどこれはいいことらしい。体重のほかに脱臼の心配や首がしっかりしてるか、音に反応するかを見てくれましたがすべて問題ありませんでした。よかったよかった。

  2008年11月16日

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  角食を焼く

  今日は夜勤明けのダンナさまと午前中からお昼寝。おとといはハワイでふらふらする時に履くクロックスを成田まで買いに行き、昨日は友達が来たのでなんだかお疲れモードだったので昼間なのに熟睡そして本日のパンはみかさんのレシピで「角食」です。型はコチラをつかいましたベイクウェアー　フッソ食パン型　1斤レビューでフッ素のわりに型ばなれが悪いと書いてる方がいたのでかなり迷いましたが私の場合、当たりだったのかな？数回焼いたけど特に問題ないようです。この食パン大好きですクラストもこのぐらいしっかりしてるほうが好きだし。もっちり感はあんまりないかな。どちらかというとふんわり食パン。どーもうちの家族はスキムミルクとか卵が入る配合より牛乳のほうが好きみたい。 

  2008年08月10日

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  ピザとか・・・

  ついこの間、こうちゃんの誕生日だったのでいろいろ作りました。　まずはピザ。ホームベーカリーっていいねピザもラクラク作れちゃうちなみにソースは冷凍しておいたミートソース。　「レーズンリング」みかさんのリッチ生地で作りました。そしてケーキガメラのケーキ。これは注文しておきました。お腹が張ってたり調子が悪かったら作るの無理だろうと思って前もって注文。どんなケーキがいいかな？っていろいろ考えたんだけど、パチスロのガメラが夢で見るほど好きみたいなのでネットでイラストを探してケーキ屋さんに持参して書いてもらいました。イラスト代はケーキ＋500円みたいです。いろいろ用意したけど、レーズンも生クリームも私は嫌いなので食べてません。

  2008年08月05日

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  アップルブレッド

  ずっと焼いてみたかった・・・というより食べたかった「アップルブレッド」を焼きました。　おいしそう見た感じはグ～よく行くジャスコの中のパン屋さんにこれに似たパンが売ってます。といってもエンゼルリングで焼いたものではなくこぶし2つ分ぐらいありそうな大きなパンで中はふんわりしっとり。煮たリンゴが入っていてアイシングがかかってます。けど、あんまりリンゴが入ってないの～こうちゃんも好きなパンなんだけど、「あんまりリンゴが入ってないね・・・。」と言ってました。おまけに高い！！確か200円か220円ぐらいします。食パン買えそうな勢いのお値段だったらリンゴをたっぷり入れて自分で作ればいいじゃんというわけで焼きました。生地は、ほんのりしあわせ。おうちパン　のリッチ生地をベースにアイシングがかかることと、甘いリンゴが入ることを考えて砂糖を10グラム減らし、暑いのでイーストも1グラム減らしてみました。やっぱり砂糖を減らすと同じ焼き時間でも色が薄いのかな？砂糖が多いほうが色濃くなる気がします。成型は、たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ　の「キャラメル仕立てのアップルブレット」を参考に巻き巻きして分割。リンゴは今回は頂いたはちみつがたくさんあったので砂糖ではなく水とはちみつで煮ました。冷まして味をしみこませて利用。大きなリンゴ4分の3ぐらい使ったけどちょうどいいか、もう少し入ってもいいかも。今回はやらなかったけど、リンゴを敷いて上からシナモンシュガーを降りかけて巻き巻きしたパンなんかもいいかも。今度、挑戦しまぁす

  2008年07月19日

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  コンビニのパン

  夕べ11時頃すっごいもなかのアイスが食べたくてコンビニへ。けど、お目当てのアイスがなくてしょぼ～んとしてるとが売ってるじゃ～ん。研究のためにパンを買ってみましただいたい、てパン屋さんで買うのでコンビニで買うなんてことめったにないんだけどね。それにで焼いてるとパン屋さんも遠のく。あんぱんとかコッペパンとかいろいろあったけど、選んだのはこれ。　「ヤマザキのナイスステック」これを知らない人はいないっていうぐらい昔からあるよね～。まずはお値段から→￥110.-これって安いの？高いの？作ったパンのほうが高いとか安いの問題じゃなくて家の場合、を焼くようになってムダ使いが減った気がします。から徒歩1分のところにコンビニがあるけど朝用の食パンなんかを買いに行くと他にもゼリーとか雑誌を買っちゃったりするし、で1分ぐらいのスーパーの中にあるパン屋さんの食パンが好きなんだけど行くと菓子パンとか他にもお肉とか果物とか買う予定のなかったものまで買っちゃうのよねおまけにで焼いた食べてればガソリン代もかからないし（笑）よく行くジャスコの中のパン屋さんもクセモノ。を買う予定がなくてもあのいいニオイが漂ってくると、ついついトレーいっぱいのを買っちゃうしね。ついでにお惣菜パンなんかは残り物のコーンとかツナを使うので経済的。おとんとかおかんのおやつのを買わなくてすむしな。経済事情はこのぐらいにして・・・このナイスステック！何に驚いたかというとめっちゃ柔らかい。パン屋さんなんかのパンよりフワフワ。食べた瞬間思わず「軽っ」って言っちゃったよ。密度が薄いかんじっていうのかなぁ？なんか噛まなくても飲みこめそうな食感。クラストはいたって普通。裏もそんなに焼き色は濃くない。ついでに裏もやわらかい。普段、そっこー捨ててしまう袋もじっくり見る。脱脂粉乳とか入ってるのね。普段使わない材料もたっぷり入ってるみたい。一言で感想を言うと「軽いので1本じゃ満腹になりません」てかんじかな。というわけで今日焼いた「アンパン・ジャムパン・丸パン」いっぱい焼いてるようですが生地はみんな一緒。ほんとは、「ほんのり・・・」の「くーぷトースト」も焼いたんだけど、即効で売り切れ。食パンの型を注文したけど、まだ届かないのでパウンド型で焼きました。焼きたての食パンは何もつけなくても美味しいねほんのりしあわせ。おうちパンSK 食パンカットガイドL（ベーシック）ずーっとずーっと買おうか迷っていたパンカットガイド。もっと早く買えばよかったよー。そこらへんのお店にもあるだろうと思ってたけど意外とないのね。今まではサンドイッチ作るのにパンを切るのが難しかったけど、これなら均等に切れるので神経使いません

  2008年07月19日

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  パンの本

  たまたま本屋さんで気になっていた本を見つけたので2冊お買い上げたかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピみかさんファンとしては気」になる本ですがお菓子ってとこで楽天で注文しなかったんだけど、リッチとリーンに生地の作り方がカラーで「ほんのり・・・」より丁寧に説明されてるみたいだし、作りたかったクリームパン・ベーコンエピ・アップルブレッド・ブリオッシュ・バターロール（「ほんのり・・・のバターロールはホシノを使ってるんだもん）等の作り方が載っていたので。ついでにカスタードとかホワイトソースの作り方がレンジっていうのもいいしそれに全ページカラーってのもうれしい白黒だと意外と見づらいのよね「ほんのり・・・」のほうが上級編てかんじかなぁ。「ほんのり・・・」は粉も細かく分類されてるけど、こっちは強力粉としか書かれてないしね。少しのイーストでゆっくり発酵パンそして、こちらも。楽天のランキングで上位に入ってるけど中身が見えないので買うのを躊躇してた本。長時間発酵に興味を持ちました。夜仕込んで冷蔵庫で1次発酵させて朝、焼きたてのを食べるんだとさ。朝、焼きたてなんていいよね。おまけにこねるのもフードプロセッサーでいいとかこれにはちょっと驚いたフードプロセッサーでもいいだね。その他にも粉についてとか、レンジについて、クープの入れ方とか教科書的なことが書かれているので活用できるかと思って。ただ、レシピはほとんどハード系のです。うちではハード系ってなかなか消費できないんだよねこうちゃんぐらいしか食べないかも。私はフランスパン1本買っても最初の1回しか食べないし。冷凍して食べるしかありませんね。おまけに私はハード系って作るの苦手クープ入れたりするのがね・・・でも、オールカラーで説明も丁寧なので成型とかするときはいろいろと参考になりそうです。結構、分かりやすかったのでこの高橋さんの「自家製酵母」のパン教室もじっくり立ち読みしてきました。今まで自家製酵母なんて絶対にあたしは無理と思ってたんだけど、この本見たら出来そうな気がしてきた（笑）すべてカラーで見やすかったし。いろんな酵母の作り方も載ってるしね。とりあえず今回は辞めておいたけど作るなら寒い冬より今なのかな？さっそく買った本を参考に夕べ焼いてみました。「プチチョコパン・プチパン・バターロール」の3種類。ちなみにバターロールだけみかさんの配合です。バターロールは作るの数年ぶりうまく巻けなかったわ～おまけに牛乳の分量間違えたしバターロールは卵塗ったほうがいいのかな？白くお化粧してるのがプチパン。溢れんばかりのチョコがはみだしてるのがプチチョコパン。本ではチョコとマカダミアンナッツ入れてたけど、ないのでチョコのみ。全粒粉入りで噛み応えのある。かといってカンパーニュとかプランスパンほど固くもないのでハード系の中でも好きなほうかも。

  2008年07月17日

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  4種類焼いてみました・・・

  今日もせっせと作り～。といっても最近、午前中は体がダルくてぼ～っとしてるかんじなので午後からです。つわり真っ最中の時は夜夕方からめっちゃしんどかったけど、妊婦の体っていろいろ変わるのねぇ。明日はいろいろと良くしてくれる友達（10歳以上、年上だけど友達って言っていいのかな？）とずっと前から私のつわりが落ち着いたらランチでも・・・と約束してたので行って来ます手土産にということでいろいろ焼きました。彼女はエステを経営してて施術が終わるととかとかお客さんに出してるのでの種類もいろいろあったほうがいいと思って3種類をプレゼント　「アンパン」と「チーズパン」です。なんかアンパンばっかり焼いてるますね家族からのリクエストで甘い系はアンパンがいいと言われるので・・・。それからチーズは冷蔵庫にあったプロセスチーズ消費のため。適当にサイコロ状に刻んで混ぜ込みました。そして、昨日も焼いた「ツナ・コーンパン」。生地は昨日と変えて門間みかさんのリッチ生地にしました。けど、今日はめっちゃ暑かったので発酵具合も宜しいかと思いレシピよりイーストを少し減らしましたが特に問題ないよーです。彩りのパセリがなかったので冷凍庫で中途半端な量になっていた枝豆をプラスしてみました今日のメインイベント「抹茶チョコパン」でございます。ちなみに自宅用です。こんな感じに焼き上がりましたぁいろいろと参考にさせていただいてる方のブログにこのエンゼル型の抹茶パンがたまに登場してて「いいなぁ～」と思っていたので挑戦しました。緑の色をキレイに出したかったのであんまり焦げないほうがいいかな？と思って出来上がる頃はレンジの前で待機いつもより早めにレンジから出しましたが、ちょっと茶色になりすぎ？もっと緑がでたほうがキレイなのかなー。次の課題です。中身は甘納豆とチョコ迷ったけど、調度、チョコが食べたかったのでチョコチップ。これアンパンみたいにあんこ入れてもおいしいかな。やってみよっと明日の朝ごはんはこのにキマリこれ注文しました。あのカリスマセレブも愛用。水道水からマイナスイオンのミネラル水を簡単に作る。アニオンウォーター　マイナスイオン製水ボトル「美味清水」　500ml周りにいる人がビックリするぐらい水分を取ります。昔はにお茶を1ケース積んでいたぐらい飲むんです。甘いジュースはほとんど口にしません。体調悪い時にポカリとかアセロラドリンク飲んだりするけど、世の中で一番好きな飲み物は麦茶だったりします。お茶の先生なんかあたしが余りにも好きなので麦茶をわざわざ買って冷やしておいてくれたりします。アリガタイです。ここんとこ暑いしよく水も飲むようになったのでマイナスイオン水が作れるボトルを購入。朝、起きるとのどカラカラなのでキンキンに冷やしたマイナスイオン水を飲もうと思いますきっと体にもいいはず。

  2008年07月14日

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  調理パン

  昨日のカレーパン美味でしたぁおじさんなんか朝から2個も食べてくれました。朝からよく揚げたパンを2個も食べるよ。生地は門間みかさんのリッチ生地ですが家の家族にはこのリッチ生地が好評ただ、フィリングはカレーパン用に作ったわけではないのでちょっとしょっぱいような気がしました。けど、カレーパンのために作るのはもったいないのでカレーの次の日は残ったルウでカレーパンが続きそうです。そして、ルウの水分は大分飛ばしましたが正解でした。包む時もはみ出なかったし、食べたかんじもよかったです。今日は夕方からせっせと作り。お世話になった方へのプレゼント用に「ツナ・コーンパン」に挑戦。お子さんのいるお家なのでツナ・コーンにしました。初めて焼くのにプレゼントなんて無謀です　これならプレゼントできるよね？数年前に数回行ったパン教室のレシピに「マヨネーズパン」てのがあったのでまねっこ。ツナとコーンとマヨネーズ・塩・こしょうを適当に混ぜ混ぜしてパセリはなんと夕飯のお刺身についてたヤツ生臭くないようによぉ～くよぉ～く洗って使用。丸いほうはみかさんの本を参考に成型したけど、上の長いほうはパン教室のレシピを参考に成型。でも、クープを入れなくちゃいけなくてどーしよ？としばし考える。だって、教室ではやったんだろうけどやり方忘れたし、マヨネーズパン作ったことすら忘れてるんだもんしょーがないので包丁使用。とりあえずよしとしました。生地はみかさんのリッチ生地にしようと思ったんだけど、パン教室のスキムミルクを使う配合にしました。ほんのりしあわせ。おうちパン今やわたしの愛読書になっているこの本てスキムミルク使わないんだよねー。スキムミルクの在庫がもったいないのでパン教室の配合にしました。やっぱり牛乳のほうが焼き色が濃いかなー。でも、セブンに売ってるツナマヨパンてこのぐらいの焼き色じゃない？お味のほうはおじさんとおばさんが昔からやってる商店街にあるような小さなフッツーのパン屋さんのお惣菜パンてかんじ。そして、かな～り前に100均で買ったエンゼル型がちょうどみかさんご使用のものと同じサイズだったので使ってみたくて普通の「リッチ生地をエンゼル型に入れただけのパン」とママからのリクエストで残った生地と冷凍庫に保存してあったあんこで「あんぱん」。ふわっふわの焼き上がりいいかんじで均等に膨らんでくれました大きさがまちまちだと変なのでかなり丁寧に計って分割しました。どうやらエンゼルリングを使用しても失敗はなさそう（？）なので近いうちにりんごを煮て「アップルリング」を焼きたいと思いますそれにしても焼くようになってよく計算機を使うようになりました。配合を変えたり分割するにはどのぐらいの重さがいいのか考えるのによく使います。比例の計算までするようになりました。比例って中学で勉強するんだよね？あの頃は「こんなん勉強したって生きていくうえで一生使わないのぃ～。」って思ってたけど。はははっ。 　それにしてもこのダイソーで買ったエンゼルリングくん使えますショートニング塗らなくてもスポッと抜けてくれるし、いい焼き色が付いたので熱の通りもいいのかな。これからどんどん活用しなくちゃちなみにスケッパーもダイソー。ハケは￥95.-ショップで買ったもの等でたいした道具は使ってません。ただ、めん棒だけは木製のもを使ってるんだけど生地にくっつくのでガス抜きめん棒をそのうち購入するつもりです。伸しながらガス抜きの一石二鳥！　ガス抜きめん棒　小　パン教室ではこのガス抜きめん棒だったけど、使いやすかったので買ってみるつもりです。それからこれもプレゼント用の「ハムロールパン」ですお中元でハムをたくさん頂いたので消費の為とツナ・コーンとあんぱんで使った照り用の卵をムダにしたくないのでハムロール。なんだか家の作りはいらないもの消費とかムダにしないためってのが多いどうやらこれもパン教室でやったみたいだけど、ぜんっぜん覚えてません。（笑）トッピングはパン教室のまねっこでハムと真ん中に玉ねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜたもの。　焼き上がりですぅ。美味しそうじゃん。今度はみかさんのリッチ生地で調理パンを焼くとどうなるかを実験してみました。ツナ・コーンと比べるとかなり濃い目のクラスとです。テカテカしてます丸パンを焼くのと同じ温度、時間で焼きましたが数分早く取り出してもいいかも。トッピングはチーズにしてもいいかも。今日は大きな失敗もなくよく焼けました。今まで成型するパンてなんかめんどくさい気がして手をださなかったけど、夜中に1人で夢中になってコネコネやってると落ち着きます妊婦さんにとってなにかに夢中になるのってストレス解消になってすっごくいいことだな～って最近、気がつきました。

  2008年07月13日

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  暑い日はカレー。

  それにしてもめちゃくちゃ暑いですね暑い夏の日に食べる辛いカレーって美味しくないですか？なので本日のランチはカレーにしました。お医者さんに安静と言われいるのでてっとり早いカレーはグ～本日はチキンカレー。実はカレーに入っているお肉って好きじゃないんです。もともと牛とか豚ってニガテ。けど、鶏肉はイケます。前はじゃがいもとたまねぎばっかり食べてたけど、さすがに妊娠中はねぇ。なので唯一、食べれるチキン。そして、海藻やら野菜でビタミン・ミネラル・食物繊維摂取のためにサラダを用意。ドレッシングは先日、漬け込んだ梅酢を使って作ってみたけど美味しかったですカレーにはこちらを使用。　たまねぎのペーストとカロリーオフのプライム。このルウちょっと高いけど試してみたら美味しかったしカロリーオフだし最近、こればっかり。たまねぎのペーストはよそでご馳走になった時においしいカレーだったのでどーやって作ってるのか聞いたらこのペーストを入れてるとのことで、それから使うようになりました。あとはローリエを2～3枚投入。ついでに圧力鍋でシュ～と作るので昔に比べたら大分、時間が短縮しました。ランチがカレーということは・・・・残ったカレー消費の為に「カレーパン」です。　もちろん門間みかさんのレシピです。中身のフィリングは自己流だけど、かなり水分は飛ばしました。おかげで飛び出さずに成型できました。成型もかな～り丁寧にやったつもりです。ちゃんとカレーパンになったようです。やっぱり丁寧にやると出来もよいよこの要領であんドーナツもやってみたいなそのうちトライしてみます実は味見してません。さっき揚げたのですが只今、夜中の2時さすがに寝る前に揚げパン食べる気はしません明日、食べてみます。そして、失敗（？）したのが「チョコチップパン」。　みかさんの「チョコチップステック」を参考にしました。頂き物のココアと黒糖消費の為に焼いたけど、ただ疲れるパンだったわ基本はリッチ生地だけど、そこにココアが入っているせいか生地がゆるくて。おまけにクーラーつけないでやっていたので余計にダラダラチョコチップなんて溶けてくるし丸いほうがチョコチップで長いのがレーズン。一応、区別するために形は変えたけど成型できませんでした本ではちゃんと成型してアイシングまでしてます。アイシングしない時は卵塗ってテカッてた方がいいかも。次回、クーラーのスイッチをオンにしてリベンジです。でも、こーいうてあんまり好きじゃないんです。チョコレートは好きだけど、チョコを加工したお菓子とかパンてあんまり好みじゃないの。普通のミルクチョコレートの板チョコとかひとくちチョコが大好きチョコレートのスポンジケーキなんて嫌いだったりします。食べるのはガトーショコラぐらいかな。なのでこういうパンを買ったことがないのでどーいう焼き具合にしていいのか分かりませんでしたけど、味見してみたら以外とイケた（笑）見た感じパッサパサってかんじだけど、中身はふわっとして「おいしいかも」って思っちゃいました。

  2008年07月12日

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  パン3回焼きました。

  3日連続でベーグル焼いてるとさすがに飽きてきたというわけで今日は違うにも挑戦。今日も門間みかさんの本を参考です。ほんのりしあわせ。おうちパンまずは「はちみつ入りの白いパン」からスタート。バターも卵も牛乳も入ってません。ノンオイルのわりに生地は柔らかったような気がします。砂糖もなしです。はちみつが入ってるけどね。ヘルシーなパンですね。焼き上がりはしっとりしてます。軽いかんじのパンではないので食パン食べるよりお腹にたまりそう。焼き色がこんなもんでいいのかわかんないのよね本はライトの関係で写真がオレンジかかってるのでいまいち色がつかめません。次は少し焼き時間を減らしてみます。まぁ、お食事パンですね。「はちみつ入りの黄色いパン」もトライしてみようっとお次は定番ベーグル。今日は「いちごのドライフルーツベーグル」にしました家にあったドライフルーツ消費の為に本日はいちごになりました。ベーグルは昨日のほうがよく出来たなー今日はベンチタイムの時にちょっと出掛けなくちゃいけなくなって丸めて濡れふきんかけておいたので、そのまま発酵してましたしかし、ベーグルって難しい。みかさんの本の写真はめっちゃツルッと光ってて弾けんばかりのベーグルが写ってます。そして、今日一番の出来だった「あんぱん」。　裏はこんなかんじ。かな～り満足です。なんせ前回はロクに2次発酵しなかったし、焼いたら表面が固くなったので今回はふんわり粉300グラムで生地50グラム、あん50グラムにしました。前に数回行ったパン教室のレシピをひっぱり出してきて、成型の仕方やらを参考にしました。（よかった、テキスト捨てなくて）ただ、卵はもっとたっぷり塗ってもよかったかな。次は形もまん丸にしたいです。けしの実なんてないので白ゴマでトッピング～なんか裏もヤマザキのあんぱんと同じかんじゃなぁい？とにかく今日はこの「あんぱんの裏の焼き具合」が一番うれしいこの生地はやっぱりみかさんの本の「基本のリッチ生地の丸パン」を使用しました。「基本のリッチ生地の丸パン」このパンめっちゃ好みですヒットですあんを包まなかったものは丸パンにしてみました。ふんわり感と甘さがツボです。この焼き色も好み。美味しかった～このままだと朝食用のパンにまたは菓子パンや調理パンのベースにと書いてありますが、ほんとその通りのパンだと思います。だってうまいもんこの生地をつかっていろんなバリエーションのパンを焼いてみたいと思います。それにしてもレシピよりやたら焼き時間がかかるな～と思っていたら、やっぱりガスオーブンだったよなので余熱をしっかりやって、レシピの温度ではなく余熱の温度（本には余熱は指定温度プラス20℃と書かれてます。）で、それでも時間はレシピより＋10分ぐらいかかります。しょーがないよね電気オーブンだし張り切って明日も焼くぞ～

  2008年07月11日

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  ベーグル3日目にして・・・

  やっと理想に近いものが出来ましたちょっとぺカッが足りないかなまぁ、この3日間の中ではかなりまともなほうです。半分はプレーンで半分はレーズンを混ぜ込みました。なんていうのかな～表面が昨日より柔らかくて味はもっちりしてるけど、今までよりふわっとしてます。そして、なんとうれしいことに気泡が減りましたなんか気泡が減るとベーグルってかんじです。レーズンのほうはケトリングに砂糖入れたけど、プレーンのほうは砂糖なしのお湯のみ。レーズンのほうがちょっとクラストが濃いですかね？時間が立つとプレーンのほうはちょっとヒビが入りました。今日は違うレシピで挑戦したんですほんのりしあわせ。おうちパン　コチラを参考にしました今日はダンナさんのから一時帰宅してきたので実家で。ちなみにこうちゃんちのホームベーカリーは象印だけど、家はナショナルです。まず、この本で作ると生地にいままではなかったオリーブオイルがほんの少し入ります。前の本は最強力粉をオススメしてたけど、これはスーパーカメリアをオススメ。ついでにケトリングも前は2分だったのが30秒。生地はホームベーカリーから取り出した瞬間、「おっ、柔らかい」と気づきます。前よりベンチタイムの丸めも成型もかなりやりやすかったです。なのでこれからはこっちを基本の生地にしていろいろ試してみようかと・・・というわけで試しました（笑）いちごジャム入りです。　見た目はふっつーのベーグルです。象印のホームべカリーはこねあがるまで結構、時間がかかるけど、ナショナルは生地を作るだけなら1時間ぐらいで出来ちゃうのでもう一品やってみたけど、生地がめっちゃゆるいちなみにジャムは粉300グラムに対して80グラムいれてみました。丸めづらいし、成型しづらくて最後には「どーせ味見するんだから丸でいいや」とおもって一番左のはただの丸です（笑）色はプレーンよりちょっと濃いかな。よぉく見るといちごのつぶつぶが見えますが、食べると普通。「う～ん、プレーンじゃないな。なんか入ってるな。けど、うまいぞ」ってかんじ。けど、生地がゆるいのでもう作りたくないです。久しぶりにに帰ってきたらバジルとローズマリーがすごい勢いで成長していたので収穫乾燥させて瓶詰めにしておいて後でお料理に活用したいと思います。

  2008年07月10日

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  今日もベーグル

  調子に乗ってベーグル2日目です本日は「チョコチップベーグル」にしました　昨日のようにしわしわにはなりませんでした。やっぱりちゃんと予熱したオーブンに茹でてすぐに入れたのでしわができなかったのかな。でも、まだツルッとしてないの～茹でるときの砂糖も昨日よりスプーン１杯多くしてみました。なのでこんがりキツネ色。けどさ～ベーグルって売ってるお店によって焼き色違うよね。やたら白いところもあればこんがりのお店もあるし、わたしは焼けてる～ってぐらいのほうが好きですやっぱり茹でててつなぎ目がはずれたのが6個中、2個あったのでもっとしっかり成型せねば売ってるのってツルンとしてるけどどーやってんの？ちなみに今日、スーパーで仕入れてきた材料はチョコチップのほかにレーズン、ホワイトチョコ、キャラメルクリーム（つまりキャラメルのジャムです。）レーズンは嫌いだけど、安かったし誰か食べるかなと思って。ホワイトチョコは昔、食べたベーグルに入ってて美味しかったので。ちなみにそれは生地が真っ黒だったのでココアがかなり入ってるのかな？キャラメルクリームは生地に練りこんでみたらどうかな～？と思ってさ。ホームベーカリーで捏ねてるんだけど、生地が出来上がってから練りこむのかな？そうそう、お味のほうですが出来たてはやっぱり美味しかった昨日よりモチモチのような気がしましたが、気泡が多いです。早く最強力粉で試してみたいです。［チャック袋］日清製粉　パン用強力粉　スーパーキング　1kg午前中は激安で買った生地でランチョンマットをチクチクしました。ホームセンターで50センチ×100センチで￥200．-ぐらいでした。普通にランチョンマットなんて買うと1枚￥500．-とかするからねぇいろんなサイズを縫ってみました。果物かごに敷くやつとかパンを盛り付けるのに使うものなど様々です。赤ちゃんが生まれたら当分、こんな好きなこともできないかもしれないので今のうちにやらないとね

  2008年07月09日

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  初めてのベーグル

  前から焼いてみたかったベーグルに挑戦しましたと～ってもヒマなのでこうちゃん（旦那さん）ママに教わりながら焼きました。全粒粉のベーグルにしました。う～ん、茹でててる間につなぎ目が離れちゃったりするので改善の余地ありですおまけに茹でてから放置しておくと生地がしわしわになるので即効、予熱したオーブンに入れないとダメみたいついでに焼き色は茹でるときの砂糖を少なめにしたので本のようにきつね色にはならなかったみたい。でも、2リットルの水に150グラムの砂糖ってもったいなくない？100グラムも入れませんでした。いろいろな方のブログを読んでみると、みなさんスバラシイベーグル焼いてるんですねオレオ入れたりとか・・・。私にはない発想です。参考にしばらくの間はベーグルを追及したいと思います。ちなみに味は・・・もっちりしてるけど売ってるベーグルのように密度が多くて、気泡が少ないってわけにはいきませんでした。まぁ、味はそれなりに満足なんだけど。それにしても作ってみてベーグルがヘルシーと言われる意味が分かりました牛乳とかスキムミルクとかの油分が入らないし、卵もいれないもんね。こーいう単純なパンで好きですでも、毎日焼いてたら食べ切れないからおすそ分けしようかな。とにかくしばらくはこうちゃんママに指南していただきます。とかとか焼いててとってもお料理上手です。餃子の皮まで作ったり。というわけでママの手作りパン屋さんでいろいろと材料を調達しました。ネットって便利よね。近所じゃ買えないものが買えるんだもんちなみに粉類をネットで注文するのははじめてなので￥5,000以上で24時間以内送料無料になっていたこのお店にしました。［チャック袋］日清製粉パン用強力粉　スーパーキング　2.5kgベーグルに適しているらしいスーパーキング。グラハムブレッドフラワー（強力粉タイプ）　1kg本で調べたら妊婦さんには全粒粉のパスタとかパンがミネラル・繊維質が豊富でオススメらしいのでコレも。□クール■キャラメルチョコチップ　200gあま～いベーグルも食べたいのでキャラメルチョコチップも。□クール■ベルコラーデ　レ・セレクシオン200gこれはおやつにそのまま食べようと思って朝起きてすぐチョコ食べるの好きだったりします。露草（水まんじゅうの素） 100g期間限定で売っていたこれも。前から水まんじゅう作ってみたかったの。この粉は冷凍保存できて長持ちするみたいだしあんこはうちのママに作ってもらいます。 

  2008年07月08日

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