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2008.05.30
カテゴリ：おすすめレシピ～その他編～
今まで揚げ物で使った油は、紙に吸わせて捨てていました。
オイルポットを使って再利用しようとしても、メンテナンスがめんどくさそうだし  酸化も気になるし、と考えると、使いきりが一番良い気がして。 でも、先日「ウー・ウェンさんのおうちで食べよう、クイック麺」を読んでいたら、 ねぎ油の作り方が載っていたので、ナスとかを素揚げした後の油で作ってみました  （検索したら、使った油で作るレシピがあったので私はそうしましたが、本当は新しい油で作ります。） ねぎを薄く切って、焦げ目がうっすら付くまで弱火で揚げるだけです。  そして冷蔵庫で保存。 キレイな黄金色 炒め物に使うと、ねぎの旨みがにじみ出ておいしいです  他にも麺類などいろいろな物に使えるので、楽しい 捨てずに済むのもグッド なかなか良い油の再利用法見つけました  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.05.30 22:31:10
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