[手作りパン♪　*リッチ系*] カテゴリの記事

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  Zopfの本で焼いたバターロール♪♪

  バターロールを焼きました♪この中にZopfのパンも隠れています続きはコチラで更新させてもらっています♪↓『笑顔があるから♪』(@exciteブログ)遊びに来てくださいね♪Tomoyui*

  Jan 23, 2009

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  カックカク☆抹茶のパン♪♪

  抹茶と煮豆の角食パンを焼きました♪続きはこちらで更新させてもらっています。↓『笑顔があるから♪』(＠exciteブログ)遊びに来てくださいね♪♪Tomoyui*

  Jan 10, 2009

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  たーっぷりニンジン　パン♪♪

  人参をすりおろして、にんじんパンを焼きました♪オレンジピールが入っているととっても美味しい♪♪続きはこちらで更新させてもらっています↓『笑顔があるから♪』(＠exciteブログ)遊びに来てくださいね☆Tomoyui*

  Jan 9, 2009

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  シュトーレン☆♪♪

  先週初めてシュトーレンを焼きましたやっと4日目・・・^^ちょっとずつしっとりして　美味しくなってきたかな続きはこちらで更新しています♪↓『笑顔があるから♪』（＠exciteブログ）遊びに来てくださいね☆Tomoyui*

  Dec 22, 2008

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  サクっと　マカロンパン♪♪

  マカロンパンを焼きました♪続きはこちらで更新させてもらっています↓『笑顔があるから♪』（＠exciteブログ）遊びに来てくださいね♪Tomoyui*今欲しい本です今日はこの本を参考にしています♪♪

  Dec 9, 2008

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  おからパンがいっぱ～い♪♪

  おからをたっぷり使ったおからパン。いろいろ焼きました♪おからが入るとしっとり(人´▽`*)。;*゜'☆ 美味しいです続きはこちらで更新させてもらっています♪↓『笑顔があるから♪』(＠exciteブログ)遊びに来てくださいね♪Tomoyui*使ったのはこの型です↓

  Dec 5, 2008

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  ブロッコリーのカップパン。クリスマス風？♪♪

  ブロッコリーをたっぷり使ったパンを焼きました♪みじん切りブロッコリーとツナを生地に混ぜて　マフィン型で♪なんとなくクリスマスっぽい食事パンになりました続きはこちらで更新させてもらっています♪↓『笑顔があるから♪』(＠exciteブログ)遊びに来てくださいね♪Tomoyui*この本、参考にしています！おススメですよ～パン・キュイジーヌパンの教科書

  Dec 3, 2008

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  りんごの形☆ﾜｲﾝ×ｱｯﾌﾟﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞ♪

  りんご？の形のパンを焼きました♪生地には赤ワイン、中にはりんご白ワイン煮が入っています続きはこちらで更新させていただいています↓『笑顔があるから♪』(＠exciteブログ)良かったら遊びに来てくださいね♪Tomoyui*

  Dec 1, 2008

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  ふわふわ～3色のファンデュ♪♪

  コロンとした白パンが食べたくなってファンデュを焼きました♪・・・成形がイマイチですがＷチョコと抹茶×小豆の3色です。続きはこちらで更新させていただいています♪↓『笑顔があるから♪』（＠exciteブログ）良かったら遊びに来てくださいねTomoyui*

  Nov 28, 2008

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  3種のテーブルロールとバゲット苦戦・・・

  冷蔵庫の残り物で３種類のテーブルロールを作りました。上手く行くつもりだったんだけれど・・・^^;焼き上がりはちょっと残念な姿に家族が喜ぶリッチ生地と、アレンジバゲット２種類。詳しくはこちらで更新させてもらっています↓「笑顔があるから♪」（＠exciteブログ）良かったら遊びに来てくださいね☆Tomoyui*

  Nov 18, 2008

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  リッチ生地でぺろぺろキャンディ～パン♪(！？)

  手作りパン工房の基本のリッチ生地でチョコを包みくるくる～っと巻いて焼き、棒を挿して♪　ペロペロキャンディー風のパンを作りました。もちろん、子供達のおやつ用です続きは　こちらで更新させてもらっています↓『笑顔があるから♪』(＠exciteブログ)良かったら遊びに来てくださいね☆Tomoyui*

  Nov 17, 2008

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  洋梨のコンポートでふんわりパン♪人混み！！TDL～

  少し前に安かったのでまとめ買いしたまま･･･冷蔵庫を占領していた洋梨でコンポートをつくりました。赤ワイン使用。洋梨とは思えない真っかっか～な姿と、ほのかなワインの甘い香りが溜まりません～(人´▽`*)。;*゜'☆ このコンポートを使ってパンを焼きました♪そして・・・ものすごい人混みの中、TDLに行ってきました続きはこちらで更新させてもらっています。↓笑顔があるから♪(＠exciteブログ)

  Nov 15, 2008

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  ♪♪Happy Birth day♪♪my dear☆

  今日は長女の誕生日です♪２００２年１０月２２日２２時２０分。やたらと２と０が並んだ時間に生まれました。あれから６年規則的な痛みが始まってから、２３時間も私を苦しめた彼女(笑)死ぬ思いでいきみ、生まれた出た直後に胸の上に置いてもらったときの　しわくちゃの顔がもう愛おしくてたまらなかった･･･(すごい状態だったけどね^^;)と同時に「ｺﾞﾒﾝﾈ、一人っ子だよきっと・・・」と二度とこの苦しみは味わいたくないと心から思った６年前。今でもはっきり思い出します^^まだまだ自分の気持ちをコントロールすることが出来ずに厳しくあたってしまう事の多い未熟な母だけれど･･･、トモが居てくれる日々に　心から感謝しています。元気に生まれてきてくれて、素直な子に育ってくれて本当にありがとう♪トモ、お誕生日おめでとうそして、朝からメールにビデオメール・ファックス・宅急便各地から届けてくれてどうもありがとうございます！！トモは大喜び私もとてもとても嬉しかったです～～～～祝ってもらえること、感謝です♪　　　　　　　　　そんな彼女に、今朝『何のケーキがいい？？』と聞いたら『モンブラン！！』と。え～？？果物いっぱい乗せるって言ってなかったっけ？？と思いつつ、『大きなモンブラン作るのには栗が足りないからゴメンネ。』と謝って前からずっと焼いてみたかったこのパンを焼きました。”パン・オ・マロン”この本を参考にしています。本のレシピでは、栗の甘露煮とカスタードクリームを使っているのだけれど私は生地にも中にも渋皮煮。そしてマロンペーストを混ぜたカスタードクリームを使いました。生地に渋皮煮のシロップも入れて捏ねて、細かく切った渋皮煮を混ぜ込んでいます。丸く伸ばした生地に、栗カスタードクリームと　渋皮煮丸ごとを包んで天板に並べシロップを塗ってアーモンドを散らしはさみでチョッキン中のクリーム＆栗が顔を出していますシロップを塗って焼いているからふんわり～外側も柔らかくて。でも甘すぎない　トリプルマロン！？パンに焼きあがりました♪栗好きの今日の主役さん、（そして早く自分の誕生日も来て欲しくてたまらないユイも、）これは　喜んでくれるに違いない！！ケーキは幼稚園から帰ってきてから　一緒にトッピングをする予定です。珍しくパパが早く帰ってきてくれるというので子供が生まれてから初めて、当日にお誕生日会をすることが出来そう張り切って昨夜風船を膨らまし、ダ○ソーで買ったキラキラグッズを部屋に飾りちょっとだけお誕生日会ムード♪楽しい１日にしてあげれるといいなぁ～♪参加しています♪１クリック応援をお願いします今日も来てくださって、どうもありがとうございました♪Tomoyui*

  Oct 22, 2008

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  シナモンレーズンブレッド♪♪

  昨日のパーカーハウスロール、思ったとおり家族に好評であっという間にちぎられ口に運ばれてしまいました・・・やっぱりリッチな生地は美味しいんだよねシンプルなパンを焼く準備をしつつ、同時進行でまたまたこの本からリッチィ～なパンを焼きました。アメリカンブレッドの中の　"シナモンレーズンブレッド"。よく聞くような名前だし、大体　味は予想がつくような～。。。でもね、本に載っている写真の色がとっても惹きつけるんです卵とバターと牛乳とブラウンシュガー♪リッチな生地にシナモンも混ぜて捏ねていて。生地の色がとっても綺麗。そして生地にシナモンが入るとこんなに香りがいいんだ～シナモンシュガーを振ることはあっても生地に混ぜてしまうのは私には初めての試みしつこいかな？子供嫌がるかな？？って敬遠していたんだけれど・・・コレはいい♪気に入っちゃったでも、本の写真ではみっちり生地が詰まった中にレーズンの層が分厚くぐるりと渦を巻いていてなんとも魅力的だったのだけれど・・・私が巻いたらなんだか貧弱しかもレーズンにワインをたっぷり含ませているので水分が多く生地に空洞が生まれてしまいました。かなり見栄え落ちでもでも！トーストしたら最高ですよ♪　シナモンレーズンブレッドバターとシナモンシュガーを振って食べたら最高♪コーヒーとトーストでもう十分満足～シナモンが好きな方、是非生地に小さじ１杯のシナモンを混ぜて焼いてみてくださいね♪トーストしたら美味しいですよ～（笑）参加しています♪1クリック！応援してもらえると嬉しいです今日も来てくださってありがとうございました♪Tomoyui*

  Oct 20, 2008

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  パーカーハウスロール♪♪

  今日もまた洋書『bread』からこの頃、前回のブリティッシュパンや、ライ麦パンetc　のシンプルなパンばかり焼いているので、たまにはリッチに～♪♪と、アメリカンブレッドから選んでみました。”PARKER　HOUSE　ROLLS”　です。パンには　いろいろな歴史も絡んでいるんですね～アメリカにはヨーロッパ各地から民族が移住しているからそれぞれのパン文化を持ちより、新しい地での生活に合わせて新しくアメリカンブレッドの文化が出来てきている・・・と、よく理解できてないけど^^;　そういうようなことが書かれていて確かに、フランス･イタリアとは違ったパンが本には載せられていました。シンプルな素材でじっくり時間をかけて～というよりは、リッチな生地や、発酵させないクイックブレッド系のパンが多いような^^・・・アメリカに行ったこと無いですが・・・このパーカーハウスロールは、ボストンの有名なホテル”Omni Parker House　Hotel”で考案されたパンだそう。本では、イーストをあらかじめ牛乳に溶かし、そこに溶かしバターと砂糖と卵を混ぜてから粉に混ぜるんです。こういうやり方　始めてかも♪なるほど生地もさくっと軽く焼きあがっています。卵に牛乳、バターが入ったリッチな生地を四角く伸ばして短冊形にカット。その内側に溶かしバターをたっぷり塗って二つに折りさらに外側にもバターを塗って焼き上げます。焦がしバターのような香りがたまらなくて、美味しい～簡単デニッシュみたい♪コレは絶対家族に好評だわ～！！あっという間になくなりそうです意識しなければ知らずに過ごすことって多いですよね。改めて”パーカーハウスロール”で検索してみたら・・・よくお世話になっているe-パン工房さん　にも”パーカーハウス　Parker-hous Roll”が載っていました（配合は少し違いましたが･･･）ディズニーシーでも食べられる！！（笑）私が参考にした本では、大きく伸ばした生地を短冊形に切ったものを並べて1本に焼いているけど、ただ丸く伸ばして半分に折って焼くほうが一般的なのかな・・・こちらの方が検索していて多く見かけました。バターが内側に塗ってあるから、簡単にパカっとひらくのでサンドしやすそうです。今度は1つずつ焼いてみようかな。でも何もはさまなくても十分バターの味で満足できる美味しいパンでした♪♪（これが米国では夕食の主食なのかぁ・・・カロリー高そう）イギリス→アメリカ　・・・次はどこの国にしようかなぁ～参加しています♪応援のポチッ　お願いします(^^)今日も来てくださってありがとうございました♪Tomoyui*

  Oct 19, 2008

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  スイィーーートブール♪とミニ食パン♪♪

  なんかこの頃更新が多いね。。。と言われて初めて自分でも気づきました。ほんとだ！今週毎日更新してる～・・・今週はヒマだったんです(笑)・・・来週は盛りだくさんで予定が入っているので、今週はおとなしくしていました。お家でパンを焼きながら、好きな勉強をして、大掛かりな部屋の片づけをしてＷｉｉＦｉｔで運動もして(笑)何だかんだやることがあったので、時間があっという間でしたが・・・家に居るときはもっぱらSuono Dolceか、mixiラジオを流していますトークが少なくて好きな歌がたくさん聴けるから気分がいい～♪♪便利な世の中ですね今日は３００gのゴールデンヨットを捏ねて、おかずパンとあまぁ～いパンを。おかずパンは８０ｇ成形を３個。ミニ食パン型に入れて焼きました。ふんわり食パン♪中には、ウインナー×フライドオニオン、ベーコン×チェダーチーズを巻き込んでいます。明日の朝も、少しでも朝食で楽するために・・・そして、甘～い方はスイートブール＝ＵＦＯパンにしました１個５０ｇ成形。バターと砂糖と卵と粉を同量ずつ。順番に混ぜ混ぜするだけ！！メロンパンよりず～っと簡単ですよね♪香り付けにメロンオイルを入れました。どんぐりの帽子のようにぐるぐるぐる～っと2/3程度搾り出してオーブンに入れると～たらぁ～り流れてみるみる生地がテカテカに塗られていくのを見るのが気持ちいい隣どうし、広がった裾がくっついてしまい、綺麗な円盤にならなかったのもあるけれど、このクッキー部分をちぎって食べるのが美味しいんですよね～♪♪子供の頃、大好きだった思い出のＵＦＯパンです今日、年購している雑誌”ＲＥＡＬ ＳＩＭＰＬＥ　11月号”が届きました。（まだ最新刊は楽天で紹介してないのかな･･･　↓は10月号です。REAL SIMPLE JAPAN）今月の特集は"センスがいい人の秘密"キャ～知りたーい(笑)飛びついちゃいました。”センスの良さは特別な人に与えられるものではなく、脳に備わった機能によって、どんな人でも磨けるものなのです”らしいですよ～なるほど～がいくつもありました　磨くぞ！！mahmaoちゃんのように(笑)他の特集、字をきれいに書くこともとても惹かれることだし、”あの人が愛用するキッチンツール”も、物欲が炸裂・・・秋に移り変わるこの時期、何か変化を欲しくなるのかな・・・いろんな刺激をあちこちで受けてしまいます(*^v^*)♪今日も来てくださってありがとうございました♪楽しい週末を過ごしてくださいね！週末は更新お休みすると思います^^皆さんのところには遊びに行きますね～♪♪Tomoyui*

  Sep 19, 2008

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  お月見白パン☆チーズ蒸しパン♪☆おまけのベーグル♪♪

  ここ２・３日、お月様綺麗ね～と子供たちと一緒に月を眺める時間をもてたのですが・・・中秋の名月だったなんて。。。^^；すっかり忘れていました。トモに『お団子つくりた～い』と催促されたのですが・・・お団子の粉買いに行くのも面倒くさいなぁなんて。・・・無精な私は、相変わらず子供に我慢させてばかりです。じゃぁ、パンでお団子にしよう♪なんてごまかして・・・３人で白パンを焼きました２００gの粉しか捏ねていないのに１個１６g成形。２２個も出来ました。子供たちの手で丸めるにはちょうど良い・・・小さいぐらい？？の生地。でもまん丸に成形するのは、まだ修行が必要そうちょっと歪になったけれど、まるまる転がしておだんごおだんご～^^；私は、カボチャとサツマイモを潰して生クリームで和えた即席餡を包んでみました。コロンコロンと焼きあがった白パンを、(私が一人楽しそうに)積み上げて『お月見のお団子にはススキかなぁ～？うさぎかなぁ～？？何にもないと淋しいなぁ・・・』なんてブツブツいいながら写真を撮っていたら・・・『トモが作ってあげたよ』と差し出されたうさぎの絵の切り抜き微妙な絵ではあるけれど(^^)飾り付けて、私がカメラを構えるととっても嬉しそうな彼女。５歳の娘なりに一生懸命　協力してくれているつもりみたい～ふんわりコロコロ白パンは、子供にも一口サイズ。手を伸ばしたい気持ちを抑えて写真を撮っている間ガマンガマン。。。お月見お団子のことはすっかり忘れてパクパク食べていましたトモ、協力ありがとう(笑)今日もパパは出勤でした。(でもお昼から)『パパ行かないで～！！』　と騒ぐ子供たち。私と一緒だったらあんまり遊びに連れて行ってもらえないものね。。。昨日公園に連れて行ってもらったのがとても楽しかったようです。出かける前に、また急いで蒸しパンに挑戦。もう、パパの好きな蒸しパンを～というよりは、コンビニのチーズ蒸しケーキに挑戦！の気持ちのほうが勝っているような気もするけれど・・・前回と同じく コンビニを超えた？チーズ蒸しパン by あるとぴーのを参考にさせてもらいチェダーチーズをたっぷり入れて作ってます。より、○崎パンの雰囲気を出すために　お弁当箱にも紙を敷いて蒸してみました～♪うぅ～ん　美味しいでもチェダーだから色が違うのは仕方ないとして^^；もう少ししっとりさせないと・・・まだまだ勝てない感じ・・・でも、美味しい♪♪(笑)そして、最後におまけのベーグル。お昼ごはんに間に合わせたかったのに、蒸しパンのせいでちょっと時間がずれてパパは出勤してしまい・・・食べてもらえなかったベーグルです。その代わり、成形後に車で送ることになり・・・発酵十分！！なベーグルふんわり～なクラムでした。ピーナツクリームを塗って巻いています。シンプルな粉の味と甘いピーナッツクリーム　合う合う今日も来てくださってありがとうございます♪Tomoyui*

  Sep 15, 2008

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  Zopfのテーブルロール♪☆お弁当スタート！＾＾；

  久しぶりの更新です＾＾またまたテーブルロールを～いつものZopfのおうちパンテーブルロールを参考に。だいぶ成形にも慣れてきたけれど、やっぱり表紙に載っているような形にはならないのがザンネン暑くてだれちゃうしねしかも、卵の塗り方が雑だよね。。。この夏休みの間にZopfのパンを食べることが出来たんです！！！もちろん、テーブルロールも食べました♪形が本のまんま～本物を目の前にして幸せ～と思っていたら姪っ子が、丸ごと一つうばってモグモグ･･・結局返してくれなくて１コ完食でした(ちゃんと私も食べましたよ^^)左右対称な成形をめざして、まだまだ修行が必要だと感じました♪まだまだ焼き続けるぞ～と意気込んでいますもう一つは、Weekend Bakeriesのしっとり、もっちりベーグルを参考にしたベーグル・・・あれれれれ～～～艶は何処へ？？？？（笑）ワイン漬けのドライフルーツ数種と胡桃を混ぜ込んで、ケトリングを控えめにして焼いたベーグル。ふんわりモチモチして美味しいのだけれど・・・艶がね実は、このベーグルも最初のテーブルロールもプレゼント用に焼いたもの。他に焼き足してお届けしようと冷凍庫でスタンバっているのだけれど・・・明日のパンの焼き上がり次第で、このベーグルはお家で食べることになるのかなぁ～(≧v≦;)長いと思っていた夏休み・・・あっという間そしてとってもとっても楽しく過ごすことができました子供達も私も真っ黒に日焼けしています今週から自由登園が始まり、来週から2学期スタート！わーい♪今週1週間は、プールと日替りお楽しみ遊びだそうです。今日はお店屋さんゴッコをしたらしく、お買い物した手作りグッズをたくさん持ち帰ってました。紙粘土で作ったネックレスや、輪投げやお菓子や・・・またまた子供には宝物（･･･but　ママには片付け困難なもの(笑)）が増えちゃった^^;明日はエプロン持参で白玉だんごを作るみたいですあちこち出かけて楽しんだ後、幼稚園でも楽しい遊びばかり。子供って良いなぁ～でも、この自由登園はお弁当持ち・・・毎日続くので、あんまりやる気も出ず・・・簡単ブタさん&クマさん弁当　私には園生活のリハビリも無く突然お弁当づくりにため息が出ていますが・・・。元気いっぱい笑顔の子供達を迎えに行くと、明日も作ってあげなくちゃね♪と気持ちもアップアップ！こうやって徐々に、休み前の生活に戻っていくんですね♪久しぶりの更新ですが、来てくださってありがとうございます♪また少しずつブログも始めようと思ってますよろしくお願いしま～す閉じていたコメ欄を開けてみましたでも、仲良しさんもコメは気にしないでいいからね～(^v^)/Tomoyui*

  Aug 20, 2008

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  カスタードロールでハートのパン♪

  今朝は、フラワーシートを使わずに焼いた折込みパンです。生地はバターロール。伸ばした生地の上にカスタードクリームを塗って3つ折りに。それをまた伸ばしてクリームを塗って、くるくるくる～とロールにして。ロールケーキを切るように輪切りにしたものをハート形のケーキ型に並べて焼きました。伸ばして畳んで冷蔵庫でお休み～を繰り返す必要もないし、三つ編みの手間もなし^^ゴチャゴチャしてるけど、ちょっと飾りっぽくて･･･こんな手抜きでもいいかな？自分で作ったクリームだから、甘さも加減できるし何より、甘ったるぅ～いフラワーシート独特のにおいもしない♪ふんわり生地の中に、クリームが混ざったクリームパンです。オーブンに入れる前にタマゴを塗ってグラニュー糖をたくさんふりかけて焼き上がりにちょっと照りをつけるために軽くバターも塗りました。今朝もとても暑くて、あんまり食欲なかったけれど･･･オーブン焼き上がりと同時にクーラーをつけて涼しくなったリビングでみんな揃って朝食です。家族がいるとゆっくり写真なんて撮ってられないなぁ～^^;アイスコーヒーとよく合う、甘すぎないクリームパン。フワフワでした♪パパとの夏休み。いよいよこの週末で終わりです毎日暑くてたまらないけれど、普段仕事ばかりで一緒にいれないパパとずっと一緒に過ごせたことだけで子供達には特別な一週間だったはず（相変わらずちょこちょこ出勤もしてたけど･･･^^;）来週は1週間実家に帰る予定です。(ゴンちゃん待っててね～♪♪)しばらくブログもお休みしますが。。。また戻ってきたら更新するので遊びに来てくださいね～♪Yちゃん♪ママの手作りパン屋さん9/1まで常温送料無料だって！！*^^*クール便は220円♪♪cuocaで買えなかった　はるゆたか2.5kgを買えてホッとしたよ^^いろいろ届くの楽しみだなぁ～今日も来てくださってありがとうございます♪オリンピックが始まりましたね！世界に挑む！並ならぬ努力無しでは立つことのできないステージで選手の方々が実力を最大限に発揮して競い合う姿はどの種目を見ても感動します。同じ時間を過ごしているのに･･･やっぱり頑張っている人はスポーツに限らずどんな分野でも輝いて見えます私もほんの少しでも見習いたい・・・(>

  Aug 9, 2008

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  親子でなんちゃってお家パン教室♪

  昨日、我が家にお友達が集まってランチ＆遊び＆パン教室会をしました♪狭い暑い家に１２人お昼ご飯に、子供達にトッピングしてもらった具沢山(ゴチャゴチャ！？)ピザを焼きわいわい賑やかなお食事タイム。せっかく親と子供とテーブルを別にして、大人はゆっくりランチするはずが･･･アレとって～　これ欲しい～ジュースこぼしたぁぁ～～～・・・結局大人は全然イスに座ってられず、落ち着いて食べれず（笑）でも、それが楽しくて、話が途切れなくて。幼稚園が始まったら大人会リベンジだね！！と約束しつつ賑やかに時間が過ぎました*^^*。そして、本題。パン作り♪お昼を食べた後、習い事に行く子もいたので時間が取れず１種類だけ作りました。もう見飽きた形ですが・・・^^;以前食べてもらった時にふんわり・ちょっとモチモチをかなり気に入ってくれたようでリクエストされたので、お花型の白パンです。高温で焼くパンは、オーブンの性能で随分と焼き上がりが違ったりするけれど低温で焼くパンならばどんなに初心者でも焼き色も気にすることなく焼けるので心配要らずですよね♪それに、翌日もふんわりが続くしはるゆたかで捏ねた生地を３０ｇに分割して、前夜作っておいたカスタードクリームとチョコレートクリームを包んで100円のミニシフォン型に並べてもらいました。包みすぎると５コ入らなくなるけれど遠慮しちゃうと食べた時淋しいからね～と、いい加減なアドバイスをしただけでみんな上手に　小さな生地にクリームを包んでいました手は止まっても、お喋りは止まらず(^^)（笑）全体写真を撮れなかったけれどキレイに高さの揃ったお花パンが４個焼きあがりました♪そして、子供達には先日トモ・ユイと練習した、かなりリッチな生地で『どうぶつ？パン』を作ってもらいました名前の書いた紙の上に、４０ｇの生地を１個置いてあげると小さい手で大事に握って一口チョコを押し込みコロコロコロ～手で丸めてペタペタペタ～少し潰して、顔パーツを乗せて乗せて乗せて・・・え？？乗せすぎじゃない？？？（笑）それぞれに、イメージをちゃんと持って作っている姿がとてもかわいかったです。（焼き上がりは崩れちゃうんだろうなぁ～）と思うような乗せ方だったけれどあんまり大人が口や手を出すのもつまらないですものね個性の出た『どうぶつ？パン』焼き上がり袋に入れてお土産用にしました♪・・・・でも、６時過ぎまでいたのでほとんどの子がおやつに食べちゃってました・・・・どちらのパンも、作るの楽しかったよ～　食べたら美味しかったよ～！！とたくさん褒めてもらえて大勢を相手に疲れたけれど、とっても楽しい　暑い　一日になりました^^♪ランチでは、みんな少しだけ持ち寄ってくれました。全部は写真を撮れなかったんだけれど、一つとっても美味しかったディップがこちら♪クリームチーズベースのディップだったのだけれど野菜のみじん切りとキャンベルのマッシュルームスープとゼラチンと・・・が入っていると言っていたような*^^*クラッカーに乗せるととても美味しくていくらでも食べれちゃう味でした。夏はひんやりツルンと食べれるものが恋しくなりますね・・・暑いピザも美味しかったけれど今日も来てくださってありがとうございます♪暑い暑いと言っていたら、今日は最高気温を記録した模様。暑かったはずだわ(≧▽≦)夏休みになると曜日の感覚もなくなるけれど明日は週末ですね♪楽しい週末を過ごしてください！Tomoyui*

  Jul 25, 2008

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  赤･白･緑♪♪３色のふんわりパン♪

  珍しく毎日更新しています今日は、ふわふわパン我が家で定番の、いつもの白いパン。甘さ控えめカスタードクリーム入りです。でも今日はコレだけじゃなくて＾＾ちょっと生地をアレンジして、ふわふわパンを３種類作りました～水分をトマト缶のみで捏ねたトマトパンと、抹茶を混ぜた抹茶パン。どちらも白パン同様、水あめ使用、水分少なめで、焼き色がつかないように低温じっくり焼き～です^^５枚花びらのお花パンが作りたかったのに、ちょっと窮屈すぎて、4つしか入らず四角いお花パンになってしまいました･･･が、3色並ぶとなんだかかわいい♪トマトパンには、ベーコンブロックを角切りにしてチーズと一緒に包んでいます。抹茶にはあずき屋さんで買った白花豆の甘煮を。慌てて煮たので実はちょっと固い煮豆・・・お家パンだから許してもらおうっといよいよ、幼稚園も明日修了式。明後日から毎日賑やかな夏休みが始まります～ｵｿﾛｼｲ(笑)・・・サマースクールもあるし、なんだかんだあっという間に過ぎてくれるといいなぁ・・・そして、修了式の後、トモ達年長さんはお泊り保育へ園に泊まるのではないので、お泊り遠足のような感じです今のところとても楽しみにしているみたいだけれど、初めて家族と一人別れて泊まる夜は、どんな気持ちで眠りにつくのかなぁ～隠しカメラを取り付けて、こっそり観てみたい！！でもきっとヤキモキ気になって仕方ないのは親だけなのかも。子供は楽しくはしゃいで過ごしてくるんでしょうねお泊りなので、明日のお弁当は『容器等全て捨ててこれるようにしてください』と指定されています。しかも捨てれる容器を　捨てれる袋に入れて持っていかなくてはいけないのでたぶん揺れて倒れてゴチャゴチャになるんだろうなぁ～ということで、とっても簡単なお弁当にするつもり。またまた･･･パン弁当の予定ですこんなちっこい丸パンを作ってみました♪（1個２０ｇ成形です。）さてさて。コレをどうするでしょう～・・・わかったらすごい！？　（笑）今日も来てくださってありがとうございます♪今日も暑くてたまりませんでも空は真っ青！今夜も月がキレイに見えるといいなぁ～夜の風は気持ち良いですよねTomoyui*

  Jul 17, 2008

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  エダムチーズでポンデケージョ♪♪

  今日はポンデケージョですパパが大好きなパン。このところお休みナシでとても忙しそう生活も不規則で疲れも出ている様子なので食欲もイマイチ出ていないから出来るだけ好き系のパンを焼くようにしています。。。バターをたっぷり入れるリッチなパンばかり（･･･が、抹茶は好まず！？^^･･･）トップ争いに常に名乗り出るのはポンデケージョエダムチーズをたっぷり入れると、粉チーズで作ったときとは全然違うチーズの風味～やっぱり美味しい♪タピオカ粉とチーズと卵と牛乳。そしてサラダ油があれば、混ぜて丸めて焼くだけで出来てしまう思い立ったらあっという間～～～！こんなにお手軽に出来て、コレだけ後引く美味しさなんだからポンデケージョってすごいと思う(笑)時間をかけて、何度焼いても上手く行かない(>_

  Jul 16, 2008

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  トヨ型で抹茶とお豆のパン♪

  今日もじんわり汗が出てくる蒸し暑い一日になりそう掃除をしただけで汗びっしょりです今日から幼稚園は午前保育ヒェェェ～さっき登園したばかりなのに、あっという間に帰ってきちゃう。暑くても子供は元気いっぱい。家に閉じ込めておくわけには行かないものね。さて、、、今日は何の遊びに付き合おうか・・・・涼しい店内の買い物で済ましてしまおうか夏休みに向けて、遊びのレパートリーを増やしておかないと！　　　　今日は久しぶりにトヨ型パンです。子供の頃、母が買ってきたパンの思い出がよみがえる私の大好きな型。この形のパンが自分で焼けるなんて～型を買った当初は大喜びで、ひたすら円筒形のパンを焼きました。でも、焼き始めると意外と奥が深くて。。。この型、中が全く見えないから発酵状態の見極めが難しい十分に発酵させちゃうと、オーブンの中で脇からはみ出してきちゃうし発酵が不十分だと上まで到達してなくて歪な楕円形。そして焼き過ぎちゃうと周りがまっ茶色で固いパン。でも焼きが甘いとへなへな～　立つことも出来ない腰抜けパン何度も条件を変えて焼き続けてせっかくコツをつかむまで焼き込んだのに・・・しばらく焼かずにいたら、過去の経験を全く生かせない楕円形パンになっちゃいましたでも、とってもふんわりなの。抹茶の香りが優しくて、たっぷり巻き込んだお豆とよく合います。豆は、以前cionさんに教えてもらってまとめ買いしたあずき屋さんのもの。今日は”小豆”と”ひよこ豆”を、私にしては珍しく甘アマ～の甘納豆にして巻き込んでいます。やっぱり豆はたっぷりが美味しい惜しみなく使えるあずき屋さんの豆はとても重宝していたのに、とうとう底を突いてしまいました。。。また注文するつもりです^^次はどんな豆を届けてもらおうかなぁ～（うなぎちゃん、お豆いる？？ミコちゃんは？？）今週末は、トモのお泊り保育です初めて親元を離れてのお泊り。ちゃんと寝れるかなぁ～^^でも大好きな先生や、仲良しのたくさんのお友達と一緒だから『ママがいなくて淋しいよー』なんて思うヒマも無く騒いで疲れて帰ってくるんだろうな。・・・そう願ってます・・・そしてユイにとっては初めてママと二人だけの夜私もどうやって過ごそうかな～ってちょっと楽しみ少しだけ特別にしてあげようかな^^なんて二人ともに思い出に残る楽しい1夜になるといいなぁ～今日も来てくださってどうもありがとうございました♪新しい週がはじまりましたね☆今週もステキな1週間になりますように～Tomoyui*

  Jul 14, 2008

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  もしかして･･･しずくちゃん??パン☆バゲット

  　おやつパン♪しずくちゃん･･･?　毎日、なんだかんだと（大したことはしていないのに）忙しく過ぎていきますが相変わらずユイが「ちょう(今日)はパン焼いてくれた？」と園バスから降りるとすぐ聞いてくれるのでおやつパンは張りきって用意していました^^これは・・・ふとした思い付きで成形する時に『しずくちゃん』にしてみよう♪と。。。成形時は良かったんです。負け惜しみになっちゃうけれど(笑)ちゃんとしずくの形に成形できて、『あらぁ～結構かわいくできるんじゃない？？』なんて思ったりもしていたのに･･･焼きあがったしずくちゃんの頭のトンガリが･･･申し訳ない程度にとんがってます（笑）ちょっと指でつまんでもっと尖らせて見たり･･･でもこの程度一気にやる気がうせて目の位置もかなり実物とかけ離れてしまったけれど･･･でも良いんです（笑）子供が喜んでくれればパン生地に一口チョコを包み、チョコで顔が書いてある。コレだけで絶対喜ぶはずだから～案の定、けなげな子供達「しずくちゃんだ～♪」と笑顔で食べてくれました。甘めのパンと牛乳で、一日の疲れもぶっ飛ばすおやつになってくれたかな？しずくちゃんの生地は手作りパン工房の基本のリッチなパンの生地。本には、応用例を6種類あげてくれているのですが、その中から簡単なものを2コ選んで　オールドファッションレーズンブレッド　大きな写真を載せるほどではないですが^^;ワイン漬けしたレーズンを包んでミニ食パン型で。トップにはモラセスを塗って焼いているんです！コレは私は初めて～ちょっとベトベトしたけれど、香ばしい甘さが意外と美味しいかも　シナモンシュガーバー　そして、生地を伸ばして棒状にカットしシナモンシュガーをかけて焼いた簡単シナモンシュガーバー。これはシナモン好きにはたまらない～リッチなふわふわ生地で3種類。ちょっとずつ違うパンを作るのって、作るときも　食卓でも　楽しくて良いですね♪･･･その手間が面倒くさくていつもやらないんだけれど(≧v≦)･･･先日*mikaさんがバゲット修行～とアップしていた時、『ちょうど私も焼くの！』と宣言してしまったので隠すわけにもいかないかなぁ･･･と(笑)わたしものっぺりぐあいをやっぱりダメだこれはトラディッショナル100％で焼きました。のっぺりだけでなく、なぜか気泡もあまり入らなかったので、焼いてる最中にリベンジを決意！すぐにリスドォル100%で生地を仕込んで焼いたのですが・・・気泡バッチリ♪でも成形がまずかったらしく横から爆発悔しくて写真も撮らずにすぐ食べちゃった。でもやっぱりリスドォル美味しい～♪♪焼き色も良い感じだったのになぁ・・・残念ﾃﾞｽ。オーブン内で爆発したリスドォルバゲを見ながら”次こそは！！！”と思ったんだけれど･･･、キリがなさそう(笑)バゲットを焼くとまだまだパン作りヘタッピだ・・・とかなり落ち込んでしまうので気分転換にと、ふと思いついてドイリー編みに挑戦してみました♪本当に作るか自信なかったので、100円ショップでいいやとお試しレース糸を買い、本屋さんでモチーフ＆ブレードでつくるかわいいかぎ針編みを買って、簡単なドイリーから。第1作目の四角いドイリーはヨレヨレだけどお花モチーフは20分もかからず編めてしまう♪楽しくて止まらなくなってしまいました小さいお花モチーフは、以前　妹からの贈り物に似たような小さいお花モチーフをつけてかわいくラッピングしてくれているのを見て、いつか作りたいなぁ～と思ってたもの。こんなに簡単に作れるなら、作りだめしておいてこれから存分にラッピングに活用できそうです。しばらくはまりそう*^^*ヨレヨレ編みから成長しなくっちゃ～今日も来て頂いてありがとうございます♪そして、最後まで読んでくださってどうもありがとう参加しています。ポチッと応援していただけるととても嬉しいです。Tomoyui*

  May 29, 2008

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  フワッフワの白パン☆全粒粉ロールパン♪♪

  　全粒粉のロールパン♪　なんだかものすごく忙しくてパソコンにもゆっくり向かえず。。。せっかくいただいたコメントにもお返事が遅くなってしまってｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。これからリコメさせていただきます！そして、なにやら皆さんも美味しそうなものを作っているようなので～遊びに行かせてもらいますね～♪♪またまた同じような写真ですが(≧≦)今日は全粒粉入りのバターロールです。この頃、ユイが幼稚園に行く前に「ママ、ちょう（今日）パンちゅくって(作って)まっててね♪」と。そして、園バスから降りると真っ先に「ちょう(今日)ぱんちゅくって(作って)くれた？？」と必ず聞くようになってしまいましたでもでも。「なってしまいまいました」と書いていながら実はとってもとっても嬉しいんです焼いていない日は、ただでさえ疲れてグズグズなのでご機嫌取りが面倒なんですけれど(笑)なので、できるだけ玄関のドアを開けたとき「良い匂ぉ～い」と言ってもらえるように、パン焼き頑張ってます。本当は、朝食用に焼いているんはずなのだけれど･･･^^;トモもユイも甘いフィリングを乗せたパンは上だけしか食べなかったり、全部は食べなかったり。当りはずれがあるので、意外とシンプルなパンが良いみたい。少量成形のバターロールはもってこいなんですまたまたZopfのレシピで。でもそろそろ記憶があやふやになってきたので(笑)本を買わなくてはいけないかなぁ～今日は粉を　「はるゆたか＋レジャンデール＋全粒粉」にアレンジです。なのに水分をほとんど変えずに作ってしまったので生地が柔らかくなってしまいましたしまった～↑のようなダンゴムシ？？なのっぺりぃ～～なのも焼けましたが^^230℃焼成のおかげで良い色に焼けました♪全粒粉入り、美味しい！！パパの仕事も相変わらず忙しく、昨夜は夜中3時過ぎに帰宅した模様。。。私は先に眠ってしまって帰宅を知りません。でも朝起きたら、パンが思いっきり減っていて朝のパン、足りないじゃ～んと焦ったけれど・・・・でもやっぱり嬉しい♪つまんで止まらなくなるぐらい喜んでもらえるパンを焼けたことがハードパンの修行もしたいのだけれど、もう少しシンプルリッチパン続きになりそうです(*^^*)嬉しいやら悲しいやら　ふわふわな白パン♪　続いて久しぶりの白パンです。ちょっと時間が経ったらしわが寄ってしまいましたがふわっふわの白パンですできるだけ白くしたいから卵なし。フワフワにしたいから仕込み水の半分だけ牛乳にして、全脂粉乳でコクをつけました。でも入れすぎちゃうと焼き色がついちゃうから少なめで。そして、水あめ使用～♪きっと水あめが良い仕事をしてくれたんだと思います。今日は上から粉をかけたくなかったのでちょっと色がついてしまったけれど130℃×30分の低温でゆっくりゆっくり焼き上げています。生地の半分は、中にうぐいす豆を甘さ控えめで煮たものとクリームチーズを和えたものを。私の中では意外な組み合わせ。でも美味しかった～！！そして、残りの半分はココア生地にしてチョコとマカダミアナッツを包みました。ふわっふわなダブルチョコパン。こちらも良い感じ～♪なぜ二色にしたかというと・・・明日幼稚園の遠足なのでお弁当を作るからこんな成形にして焼いてみました。何を作りたいのでしょうか・・・(^^)ちゃんとかわいく変身できるかなぁ～明日の日記に続きます。今日も来て頂いてありがとうございます♪そして、最後まで読んでくださってどうもありがとう参加しています。ポチッと応援していただけるととても嬉しいです。Tomoyui*

  May 22, 2008

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  ほんとだ！美味しい♪フライドオニオンブレッド☆テーブルロール♪♪

  　フライドオニオン＆チーズブレッド♪　大好きな*mikaさん（またまた登場^^　）が作るパンにたくさん刺激をうけている私*^u^*気になって仕方なかったフライドオニオンをやっと購入しました。家のすぐ近くにあるスーパー･･･。普段はもっと安く買えるお店でまとめ買いをしているのですが、近いのでちょくちょく足を運ぶ普通のスーパーマーケットです。ふらりと立ち寄って、ふと思い出したのでフライドオニオン～っと探してみたら！！ビックリ　フライドオニオンだけでもたくさん種類があるんだもの♪全く知りませんでした。それに、売っていることすら気づかなかった。。。食料品の買い物って、ついつい自分のコースが決まってしまって、いつも同じようなものばかり手に取りカゴに入れる。。。そしていつも同じようなものばかり食べることになってしまうんです･･･もっとお料理上手だったら、いろんなものが目に入るのでしょうけれど。。。そうだ、オリーブオイルも！と見てみたら、またまたビックリ。何種類置いてあったんだろう～20種類ぐらい！？お値段の幅もビックリするぐらい開いていて^^;庶民の私には使いこなせそうにないオイルたち。でもビンがカッコよくて、無性に欲しくてたまらなくなったんですが・・・グッとこらえて(笑)普段使いのオリーブオイルを選んで購入。気づかないだけで、目に入らないだけで、結構いろんなものが置いてあるものなんですね！スーパーの新たな発見でした(笑)大げさ・・・このフライドオニオンを使ってさっそく焼いてみました♪ふんわり系のミルクブレッドの生地にフライドオニオンとチーズを広げて一緒にグルグルグル～面倒なので、簡単成形で焼きました。なるほどぉ～フライドオニオン×チーズ！美味しいわ～！！子供達にも大うけふんわりにオニオンでも良し。トーストしてサクサクパンにオニオンも良し良し関係ないけど、サラダに乗せてもとっても良し～でした。*mikaさんが載せてくれなかったら知らずに過ごしたフライドオニオン。教えてくれてありがとうね♪♪これからいろいろ使ってみます　zopfの!?テーブルロール♪　今とっても気になっている本の一つ。おいしいパン屋さんZopfのおうちパンテーブルロールです。お値段もそんなに高くないし･･･買っちゃいたいんだけれど、本ばかり溜まるのもなぁ～とイマイチ踏み込めず^^本屋に行ってはパラパラ見ている魅力的な本です。まだ直接買いに行ったことはないけれど、『おうわさはかねがね～』という感じのZopf。いつか必ず足を運んでみたいお店です。(うなぎちゃん、今度行こうよ！^^！)表紙写真のロールパン。とっても魅力的！！こんな風に焼いてみたいんだよなぁ～と眺めながら、材料と焼き条件を（リュックを作ったときのようにじーーーーーっと眺めて）覚えて帰り実践してみました。なので、8割がたZopf風。2割は記憶力不足･･･で、自己流。のバターロールです一次発酵、ベンチタイム、二次発酵、焼成温度･･･etc.私がこれまで使っていた条件と随分と違う気がします。パン「コツ」の科学に書いてあったことを思い出すと、なるほどぉ～と納得。　今までの私のバターロールと比べると気持ち良いくらいに上手く焼けて、大満足です♪（写真は一晩過ぎてしまったので少ししぼんじゃったけど）今朝の子供達には、ウィンナーを巻いたもの・チョコを包んだものが人気だったけれど、プレーンでも十分美味しく頂きました”ロールパン”一つとっても配合･条件いろいろ。お気に入りのレシピに出会えると嬉しいですよね。このレシピ、リピ決定です！今日も来てくださってありがとうございます。そして、長々書いてしまったのに最後まで読んでくださってどうもありがとう帰る前にポチッと応援していただけたら、とても嬉しいです(*^v^*)Tomoyui*

  May 19, 2008

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  ロールパン☆トルティーヤ・ピザ

  　バターロール♪　この連休中、常に病人がいて本調子になれない毎日でした。昨日一日だけ、晴天の下外で思い切り走り回って遊ぶことができ、ＧＷに終止符。　子供達は今日から幼稚園です二人とも大好きな先生やお友達に会えること、園で遊べることがとても楽しみな様子です。そして、私も水曜日はエアロビＤａｙ昨日は夕方から友達とエアロビ行く？　　　　その後ランチ行く？岩盤浴行く？？とメールが飛び交い、ちょっとウキウキ～・・・だったのに・・・寝る時間になったらトモが嘔吐　ホェェェ～またかぃ？？？もう嘔吐はコリゴリですというわけで、今朝はユイが一人で登園していきました。「トモちゃんいなくて淋しくない？一人で大丈夫？？」と何度も聞いてしまう私に「うんっ」の即答ばっかり^^「大丈夫だよ、すぐ帰ってきてあげるから～」と意気揚々と登園していきました。なぁんだ。。。トモに頼りきりなのかと思ったら・・・帰りのバスを私の方が待ちきれなくて早々と迎えに行ってしまったほど。ユイは、バスで熟睡してしまうほどたくさん遊んで、とても楽しかったと園の事を話してくれました。そして、「はやくかえってママのパンたべたいよ～」と。いつも、この言葉がなぜかものすごく嬉しくてたまらないんです*^^*今日も焼いてあるよ～おやつに食べようね～って言いながら帰るのがとても幸せに感じます。たかがパンなのに・・・ね。今日のロールパンは、前回の教訓を生かして・水分を気持ち控えめに。・オートリーズを長めにとって捏ね時間を短めに。・一次発酵・二次発酵の温度に気をつけて時間を短めにしてみました。でもフワフワにしたくて水分は乳清と卵黄と水＋全脂粉乳。ちゃんとコクもでていました。ちょっと成形がきつかったのかな・・・焼きたて(写真)はヒビが入ってしまったけれど冷めて少ししぼんだらその亀裂も気にならないようになってました^^発酵不足？^^？かなでもフワフワ子供は笑顔（たぶんコレならパパも笑顔(笑)）。良しとしようっと　ランチタイムにトルティーヤでピザ♪　昨日の夕食はトルティーヤでした。張り切って、コーングリッツ入りの生地をたくさん捏ねて寝かしておいたのに・・・トモの調子がでなくて売れ行きがイマイチ。余ってしまったので、お昼に一人でピザ風にして食べました。と言っても、昨夜は巻いて食べたものを、乗っけて焼いただけだけれど^^カポナータとチリコンカン(風)とチーズを乗せて最後にレタスをたっぷり乗せて。子供がいるのでチリコンカン、全然辛くないの。でもとても美味しい♪♪トルティーヤ大好きです。なのに…トモは見ても全く興味を示さず　食欲がゼロ。こんなことがあるなんて～トモがトモではないようです^^；一人　美味しく食べたけれど、やっぱり一緒に食べる方が美味しいなぁ～早く回復してもらいたいです。美味しいものを美味しい　と感じてモリモリ食べれる！健康が一番ですね♪最後まで読んでくださってありがとうございます♪大好きなパン作り、ポチッと応援してもらえたらとても嬉しいです。

  May 7, 2008

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  フワフワパンばっかり☆

  ひたすらにバタールを焼き続けたので、ちょっと休憩。このごろ　フワフワパン続きです*^^*　オレンジピール入りミルクパン♪　最初はオレンジピール入りのミルクパン。成形は全く違っているけれど、少しのイーストでゆっくり発酵パンの中から。牛乳＋豆乳で捏ねています。オレンジよりも、ネーブルで作るピールが好き。朝食でネーブルの実をみんなで食べて、皮はその後ピールに変身なんだかとっても貧乏臭いけど子供達はそのピールが好きでそのまま食べちゃうほどです。お砂糖をかなり控えて、お水を多めに入れて柔らかく作ったネーブルピールをたくさん巻き込みました。爽やか☆ふわふわでも豆乳の味がちょっと邪魔したかな･･･ミルクブレッドよりも少しだけクセのあるパンでした。そして、　ミニ食パン・チョコレートたっぷり入り♪　また同じ『少しのイースト～』の食パンを参考に、豆乳も入れてフワフワミニ食パンです。板チョコを刻んでたっぷり私はどちらかというとフワフワパンに甘いフィリング入り　よりはハード系のパンにいろんなフィリングが入ったものが好きなので甘あまチョコパンは一切れ食べたら『あ、美味しい』と満足しちゃうんだけど･･･家族は食べる食べる食べる～(笑)パパも喜んでパクパク食べてくれました。バタール続きの時とは大違い^^チョコの魅力、すごいです。･･･でも私はバタールが恋しい・・・　そして、フワフワパン研究のついでに、同じ配合で粉を変えて作ってみました。3種類。パンの教科書のパン・ド・ミの作り方でナゼか成形パンを^^;この配合は、水分がものすごく多いので捏ね上がりベッタベタ。でもそれをパンチを入れて発酵させるとちゃんと成形できるまでにまとまるから不思議。そして水分が多いだけあって　みずみずしいふんわりパンに焼きあがるんです。本の通り　１)リスドォル＋ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ＝１：１と、２）トラディッショナル＋ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ＝１：１と、３）リスドォル＋レジャンデール＝１：1.5で焼いてみましたが･･･２）トラディッショナルは、高さもでなくて、食べた感じすごく軽い。ちょっと物足りなく感じちゃいました。３）レジャンデールでは、灰分が多いだけあって雑穀系の香りが強く多く入れすぎた･･･と後悔。やっぱり、本の通り１）が一番美味しかったかな･･･(オチがなくてすみません。)でも目指すはフワフワパン。やっぱり成形パンをフワフワで焼くには、選んだレシピが不向きだったかな...フワフワだけど、ボリュームに欠けるパンでした。（もっと高カロリーにしないとだめなのね^^;）パンは人それぞれ好みがあるので、どれが一番美味しいか？　は決めれないけれど、どれが一番私の好みか？　は知っておきたいな。。。私が美味しい!と思えるパンが焼けたら、自信を持って大切な人にも勧められるから。そんな思いがありつつも、なかなか難しく奥深いと感じます。粉の違いがやっと焼き上がりの違いで感じれるようになってきたけれどまだまだどれを使ったらどう変わる！　がわかるまでになっていない･･･パンの種類によっても違ってきますものね。パン作り、面白い！今日も最後まで読んでくださってありがとうございます♪大好きなパン作りを応援していただけたら、とても嬉しいです

  Apr 26, 2008

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  バタール修行に一息入れて、たまにはふんわり♪ロールパン☆

  ひたすら、バタールを焼き続けています。もう、意地になってる感じ(笑)でもむしゃくしゃする様な感じではなく、次こそは！と楽しみでたまらなくて止められなくて^^何度焼いても満足できるように焼けないのでバタールばっかり増えていきます・・・子供達は意外なほど失敗バタールを喜んで食べてくれます。ありがたい・・・焼きたてはやっぱり美味しくてバリッ　モチ♪とパクパクパク。でも、焼きが甘い私のパン、冷めると皮がだいぶ固くなるので毎朝　健気にかぶりついてアゴの運動に勤しんでいます^^;いつも粉(ﾘｽﾄﾞｫﾙ+ﾚｼﾞｬﾝﾃﾞｰﾙ)=250g＋発酵生地　で捏ね上がった生地から２本焼くので片方は何か具を混ぜるようにしていて。前回のベーコン＋ペッパーに引き続き、自家製ひよこ豆の甘納豆を入れたりオレンジピールを入れたり。なんだか家にあるものを次々投入している気分です。後はラスクにしたりフレンチトーストにしたり・・・バリエーションはたくさん♪私は美味しく食べてるつもりだけれど･･･パパは、バゲット研究に没頭している私を文句も言わず見ているとはいえ明らかに食べる量が少ない・・・・・・これは、「ヤワラカイパンガタベタイ」のサインだな。クープも上手く入らないので気分転換も必要！と、今朝は（またまたハマリそうな）バターロールを作ってみました～　バターロール♪　　最近、（今日も登場！）chikaさんがバターロールの成形を変えて紹介してくれていてあぁ～　あんな風に作りかえれる腕があったらなぁ～　と指をくわえてみていました。バターロールの成形大の苦手なのでめったに取りかからないんですが、ふわふわのバターロールってパクパク食べれちゃうんですよね。形は二の次で･･･今日は手作りパン工房のバターロールをフワフワにしたくて水分を乳清と豆乳に置き換えて捏ねてみました。1個35g成形。やっぱり伸ばすのが上手に出来なくて成形はイマイチ難しいなぁ・・・と感じながら12個。小さいから天板に余裕で並ぶじゃない！と思っていたらビックリするぐらいぷっくり膨れ上がって　生地同士くっついてしまったほど。豆乳＆乳清効果？？なのでとってもかる～いバターロール。日焼けしているように焼き色が濃くて･･･温度が高かったのかな・・・周りがかなりサクッとしています。ふんわりフワフワ♪のつもりだったけれど、サックリふわふわの軽いロールパンに。リーンパンつづきだったので家族に大好評でした喜んでもらえるって本当に気持ちいいですね♪・・・でもでも、ゴメンネ、またバゲット仕込んじゃってるよ・・・　　朝起きると「早く幼稚園に行きたい～！」と騒ぐほどに　幼稚園生活を満喫しているユイ。トモ姉がいるので、かなり心強い上にトモに至れり尽くせりの世話を焼いてもらっているようです。外遊びの時間が終わって先生に教室に戻るよう促されてもまだ遊びたい！と逃げ回っているらしく・・・まさに自由奔放。。。(>

  Apr 17, 2008

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