想い出は心の宝石箱に。。。

​​　ヴェルデイ社の粒チョコレートに使われているワインは、ソーテルヌの貴腐葡萄

　で造るシャトー・サン・ミシェル。1875年創業の家族経営のワイナリー、メゾン・

　リヴィエールが醸造したもので、きわめて質の高い貴腐ワインとして定評のある

　銘柄です。


　これにドライレーズンを漬け込むこと数時間。風味がしっかりと移ったら、

　水分を逃さないよう表面に砂糖をまぶしてから、熟練の職人さんたちが球状の

　銅釜をゆっくり回しながら、チョコレートを絡めるという​手作業の職人技​。

　​​​​​​現地では、ル・レザン・ドレ（黄金の葡萄）と呼ばれ、登録商標も得ている
　
　とか。


          


          


  それでは、いただいてみましょうかね？

　　


　​カカオ70パーセントのビターな甘みが、貴腐ワインの香りとしっくり溶け合って、
　
　います。

　ほえ～～～・・つえ～～～～！！

　​下戸のソムリエ​悠愛皇子は、一粒で酔っぱらってしまいましたがな。

　レロレロレロ・・・口も回らない・・・

​　
　そこで、お口直しに・・

　　​


　​オセロの駒​ではありませぬ。
​
　　


　ベルギーの​インペリアル　チョコレートチップス​。

　ショコラテイエが使用している原料チョコを、何も手を加えずにチップ状のまま

　商品化したもの。


　カカオ以外の植物油脂添加物がない、​ベルギーチョコ​の味がしますね。

　でも、ちっちぇ～～～・・・

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