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2021.08.17
カテゴリ：食べログ
にほんブログ村 今回の生協パルシステムスイーツは、ジャンドウーヤ・ケーキ。  ジャンドウーヤとは、イタリアトリノのカファレルが1965年に開発した、 ヘーゼルナッツペーストを28％含む、くちどけ滑らかで香り豊かな チョコ。 そのカファレルから直輸入したチョコレートや、パスティッチェーレによる 焼き菓子、オリジナルドルチェを販売しているのが、カファレル神戸 北野本店。   そこで一番人気のケーキが、ジャンドウーヤケーキだそうです。 カファレル神戸北野本店パテイシェ赤保シェフが監修し、石川県金澤の （株）ローランド金澤が製造したのが、今回のジャンドウーヤケーキ。   それでは、いただいてみましょうかね。  ジャンドゥーヤチョコレートを使ったガナッシュクリームと、カラメルペースト 入りのココア生地を重ねて、小さく刻んだヘーゼルナッツを混ぜ込んだジャン ドゥーヤのグラサージュでコーティングし、ココアパウダーを振り掛けて 仕上げてあります。  ビターなコーティングの中は、ふわふわのムースです。 上半分は、ジャンドゥーヤのクレームブリュレ、下半分はカカオ72％のエクストラ ビターチョコレートムース。  うみゃ～～～～！！ ずっしり重そうなチョコケーキに見え乍ら、ババロアのように軽くしっつこくない 食感。これは、はなまる～～～～！！！ ブログ村ランキング参加しています。 下の画像を応援クリックしてね。 ↓ にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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