想い出は心の宝石箱に。。。

　​​生協パルシステム、今回のお取り寄せスイーツは、​アルポルト監修​の​​

​　いちごとマスカルポーネクリームのロールケーキ。製造は、神奈川県の​

　ファミール製菓。　



　


​​​　アルポルトとは、​片岡護​がオーナーシェフの西麻布にある、​イタリアン・​

　​レストラン​。本場のイタリアンを日本に広めた、重鎮の一人です。​​​


　　　


​​　ところで、​マスカルポーネ​と​クリームチーズ​の違いって、わかり

　ますか？​​

　
　マスカルポーネに含まれる乳脂肪は、80％程度とチーズの中では高い部類。

　牛の生乳に熱を加え、酸を加えて固めたものを布などでこし、水分を抜いて

　作られます。

​　マスカルポーネの語源は「mas・que・bueno！(マス・ケ・ブエノ)」。
​
​「なんて素晴らしい味なんだ！」という意味で、昔マスカルポーネを食べた、

　スペインの高官がこのように褒めたんだとか。

​

​​　一方、クリームチーズは生乳を乳酸発酵させ、ホエイ(乳清)を取り除いて

　作られます。あるメーカーが作ったチーズケーキのレシピがきっかけで、お菓子の

　材料として世界中に広まりました。


　​マスカルポーネを使った有名なスイーツといえば、​ティラミス​。​

　イタリア語で「私を元気づけて！」という意味があり、たっぷりのマスカルポーネ

　と卵が入った、美味しいスイーツですよね。

　　


​​​　それでは、いただいてみましょうかね・・
​​​
　　


　　


　おいちい～～！！
　
　甘さを抑え、マスカルポーネクリームの味を、いかしていますねえ～・・・
　

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