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2021.12.13
カテゴリ：食べログ
にほんブログ村 今回の生協パルシステムお取り寄せスイーツは、金沢村上製菓所の栗ふくさ。   日本の三大菓子処といえば、京都・金沢・松江。 お茶文化の発展とともに、多種多様な和菓子が発展しました。 金沢は、加賀野菜の五郎金時や能登大納言小豆など、上質な食材が揃ったことも あり、和菓子店が数多くあります。 由緒ある和菓子店の一つ、村上製菓は明治四十四年創業。 村上の一番人気がふくさ餅で、もちもちした求肥餡と自家製こし餡を、丁寧に 焼き上げた皮で包みこんであります。ふくさとは、どら焼きの皮を裏返した ような（ 焼き目の在る麺を内側にした ）、ふんわり食感の生地。  内側に隠れる気泡の立った面を表にして包むことで、その名の通りちりめんの 袱紗（ふくさ）を思わせる姿が、面白いですね。この焼き皮が、求肥と餡を ぴったりと包みこむことで、３つの異なる食感をひと口で楽しめるのが、この お菓子の醍醐味だそうです。 それでは、いただいてみましょうかね。    うん・・ ふくさ餅に、栗の甘露煮が入っています。 普通に美味しい・・・ 皮･餡とも、自由が丘の黒船の方が、上手かもしれませんね。 日本ブログ村ランキング参加しています。 下の画像を応援クリックしてね。 ↓ にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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