板屋のこもかぶり　。。。

2022.08.26

(40)

カテゴリ：食べログ

にほんブログ村

　拙宅に出入りしている野村證券のお嬢さん、仕事の話を終えるといつも

　よもやま話に花が咲きます。

　彼女は美味しいスイーツに詳しく、スイーツ男子皇子との

　情報交換も・・・

　今回紹介をされたのが、金沢板屋のこもかぶり。

　　

　金沢に降る雪は水分を多く含んだぼたん雪が多いため、雪の水分による

土塀の損傷や、付着した積雪による土剥がれを防ぐことを目的として、

12月上旬に、長町武家屋敷跡界隈では土塀を寒さや雪から守る「こも」を

掛ける作業を行い、本格的な冬の訪れを告げます。

 この金沢の冬の風物詩を表現した和菓子が、こもかぶり。
　
　北海道産小豆餡に、密漬けにした丸ごとの大粒の栗を入れ、香ばしい薄皮で

　包んで焼き上げました。その複雑な形状から、製造は総て職人の手作業

　だそうで、下の動画を見るとビックリポンしますよ！！！

　

　板屋のホームページから、早速申し込みましたがな・・

　　　

　　　

　それではいただいてみましょうかね・・

　　

　う～～～～ん・・・・、普通においちい！！！

　蜜漬けにした丸ごとの栗が、こもかぶりの主役を演じていますが、この

　栗のお味がいまいち。

　むしろ、小さく細かな栗で、餡とのバランスをとった、味覚構成の方が

　いいのでは・・・菓子の形状が面白く、変わっているのには、驚かされ

　ましたが・・・

ワインではパーカーさんの評点が、業界では評価の基準となっています。

　スイーツのバーカーさんと言われている皇子の評価は、あくまでわての

　嗜好に基づくものであることを踏まえて、お読みになっておくんなまし。

　　　　　日本ブログ村ランキング参加しています。

　　　　　　　下の画像を応援クリックしてね。

　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2022.08.26 12:22:29
コメント(40) | コメントを書く

[食べログ] カテゴリの最新記事

チョコとキャラメルのバームクーヘン　。… 2024.05.11 コメント(19)
ＣＣラ・ロシェル　。。。 2024.05.05 コメント(16)
知覧抹茶アイスクリーム　。。。 2024.04.21 コメント(17)

想い出は心の宝石箱に。。。

板屋のこもかぶり 。。。

板屋のこもかぶり　。。。