想い出は心の宝石箱に。。。

　日本料理同様、見てよし味わってよしの​和菓子​。

  日本人の繊細な心と感性がもたらした、四季を楽しませてくれる、芸術品とも

　いえますね。

   日本古来から菓子はありましたが、いまに通じる和菓子というものは、​​京都で

　誕生​​しました。それまでと大きな違いは、< 優美な色づかい >と​菓銘​と呼ばれる

　菓子の名前。

    　   ( 箱根ホテルはつはなで出てきた、豪華な和菓子デザート )

   今では、菓子はスイーツの称号で​女子の特権​のようなものになって​いますが、

　江戸時代において和菓子は​男性のたしなみの​一つでもあったのです。

   江戸城では​6月16日​、将軍が大名・旗本に菓子を与える<  ​嘉定​  >という行事

　があり、この日が今では​​和菓子の日​​となっています。

   嘉定( 嘉祥 )とは、西暦 848年仁明天皇がご神託として、6月16日に16 の数に

　因んだ菓子・餅などを神前に供え、疫病を除け健康招福を祈願、 <  嘉祥 >と

　改元した故例に因むそうです。

   菓銘は古典文学や四季の植物にちなんだものが多いそうです。

　例えば、​< 竜田川 >は在原業平の短歌​

          ちはやふる 神代もきかず   竜田川

                        からくれないに   水くくるとは

   に登場する紅葉の名所の竜田川を、表現したものだと言われます。青が川、 赤や

　黄が紅葉をイメージしたものですが、菓銘は同じでも菓子職人の発想で、 様々な

　意匠があります。

   和菓子は< ​五感の芸術​ >とも称され、いつまでも残しておきたい、日本文化

　の一つでもありますね。

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