2018年09月の記事一覧 | のらりんくらりん

秋が味噌を呼ぶ【熟成味噌らぁめん二代目金子】

毎年肌寒さを感じる季節になってくると、美味くてサービス精神のある味噌ラーメン店はないものかとひそかに探したりする。愛甲石田の駅から日産テクニカルセンターの街道沿いに何やらできるのを見ていた私は、それが味噌ラーメンの専門店になるなんてちょいと驚きで、ちょいと心踊ってしまった。いつも長男と語るのは「寒くなると味噌ラーメンが恋しくなる」ということで。なのに2018年6月26日の夏オープンとは・・・夏を迎えた頃に＜新しく味噌ラーメンの店ができた＞と知らせれば「チェーン店じゃないの～、機会があったら行ってみてもいいよ」と、話してから今年の夏の暑さは続く日々。やはり味噌ラーメンは歳のせいか、暑い時季に食べるのは躊躇する。で、出向いたのが彼岸の入りも近い１８日昼の３時と十五夜で月夜も美麗な２４日の７時の２週続けての来店である。別に思惑は無い、単に初回が美味かったからまた来てしまっただけである。　　　　　　　　熟成味噌らぁめん　二代目金子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（夜）たいがいラーメン店なんてものは駐車場が少なくて、面の看板がやたら派手で、カウンター席ばかりで落ち着いて食べるテーブル席がなくて、店内狭くて・・・なんてイメージがあるしかし、コチラは店の裏の結構な敷地に２０台程の駐車場があり、店の外面は黒を基調とした外壁に、味噌ラーメンの専門店というだけあって飾られた味噌樽も、赤に金で書かれた店名に平四つ目の家紋がカッコ良い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（昼）　　　４１２号沿いに家系のぎょうてん屋があって、コテッとして甘みの少ない味噌ラーメンが大好きでラーメンに入る膏のせいなのか分からないが、困るのは美味いが食後にアイスが食べたくなり、トイレに行きたくなるのが付き物だった。それもクセのひとつであったが、味が変化してしまい何年か行くことを止めていた。最近元の味に戻って「また食べに行けるね～♪」と喜んでいたのも束の間、突如閉店、海老名に引越ししてしまった様で、おまけにソコには味噌ラーメンは無さそうだとの話。我ら親子が気に入って通う味噌ラーメンの店は何故か消滅する。またお気に入りの味噌ラーメン店を探さなければならないのか～とか思っていた矢先に登場したのが【熟成味噌らぁめん二代目金子】だ。　　　　　　　　　カウンター席ラーメンの店にしておくだけでは勿体無い様なカウンター席はソコだけでも贅沢なツクリなのに、余裕のテーブル席は２人掛けから家族連れでも有難い４人～６人掛けの、それも囲い付きだからすごいッ！　　　　　　　　　　　　　（字が読みたかったら画像をクリックしてフォト蔵で特大か元画像でど～ぞ）　　　　　　　　　　　メニューposted by (C)くろすけcatで、味噌ラーメンの種類は赤・銀・金とあるけれど・・・大豆を高温で蒸し長時間醗酵熟成させることによりコク・旨み・キレを強調した豪華絢爛な味噌に仕上げたという　　　　熟成赤味噌大豆を蒸さずに煮出しタンパク質を茹で汁に流出させ、褐変反応を極限まで押さえ込み醗酵時間を短くすることで優しい甘みと芳醇無比な香りを漂わせたという　　　　　芳醇銀味噌金味噌は・・・辛そうなので追求なしそもそもベースにされているの北海道味噌とは、辛口の米味噌で、麹歩合はやや高く、塩分は控えめ。すっきりした芳香の温和な味らしい。で、注文したのは北海道赤味噌をベースに数種類のスパイスをブレンド熟成させたという　　　　　　　　　赤の味噌らぁめん　　　　　　　　　　好き嫌いのあるお人にはギョギョッとくるニンニク入り。私はフライドガーリックは生のニンニク程後に残らない気がするし、スープの味を変えないので嫌いではない。見た目、こってりした脂っぽさもあまり無くあっさりしている様子、具沢山好きの私には嬉しいもやし・ワカメ・葱、メンマ、バラチャーシューに鶏挽肉も存在する。大目に盛られた生姜が香りと旨みを手助けする。味噌は生姜とも仲良しなんだなぁ～♪　　　　　味噌ラーメンは甘口が苦手な我等には、このスープはヘンな甘みが無く旨い。豚骨スープだったら味噌味で食べたい私。コテッとしたのも頂けるが、コテコテしない旨みを感じられる味噌ラーメンも良い。　　　　　麵も歯応えと食べ応えがある。本来なら大盛りにしたいくらいだけれどココは驚くことに無料モノがあるのだ　　　　　３種の漬物、梅干、ご飯がセルフサービスで好きなだけ食べられる　　　　　　　　　　ばりうま餃子初日に餃子、二度目の時は油淋鶏　　　　　息子の希望で食してみたが、油淋鶏のタレが甘口で少量だったのが残念だ。モモ肉嫌いの私は胸肉なら万々歳だったなぁ。しかし税別３８０円のワリに巨大な唐揚げが２枚あって食べ切れなかった・・・　　　　　無性にバタコーンの入った味噌ラーメンが食べたくなって二度目の来店時、頼んでみた。　　　　　赤のバターコーン味噌らぁめん長男が前回と同じく頼んだのが特製の赤味噌らぁめんだった。１度目に食した味が、お気に入りの味噌ラーメンの店と似ていたらしくやや興奮気味にチェーン店とは思えない美味さに驚喜していた。さもあろう、同じ北海道味噌を使っている。メニューを見てもお分かり頂けるが、炙ったバラチャーシューと卵がトッピングされている。長男、トッピングにはあまり拘らないヤツなので２度目は見逃したらしく、卵が無いことに私がブログに画像を載せる段階で指摘されるまで気にも留めなかった・・・只、１度目と味が違ったというのは食べたその場で語っていた。「この間より甘みが強くない？」そう長男に言われても私が２度目に食べたのはバターコーン入りだから旨みも甘みだってプラスされているからよく分からない。そもそもラーメンなんて毎日同じものが作れるなんて私は思えない。作り手が変わっても、計量が多少違っても、忙しい時間帯に来れば益々どんなもんだか。拘るラーメン店だったらスープの出来が満足行かなければオープン遅らせるとかしちゃうくらいなんだから。だから美味いと思えるラーメンが頂けた時は運が良かったと思うことだ。　　　　　金子の特製赤味噌らぁめん２週続けて来たので、寒さが味噌ラーメンを呼ぶ頃にまたお邪魔する。その時、初回に頂いたあの美味さが提供されるのを期待している。

引越しの挨拶はしないの？！

引越しの最中はなんやかんやと忙しくてそれでも忘れずやっておかなきゃと思ってはいたのが　　　　　引越しのご挨拶　私　「引越しの挨拶って何持って行けばいいかなぁ　　　集合住宅だし、迷惑かけそうな部屋だけでも挨拶しておかないとね♪」長男「そうだね～・・・でも、俺達が横浜に越した時は　　　引越しの挨拶なんてしなかったんじゃない？」（数年前、長男は弟と横浜の１階角部屋で共同生活していたことがある）私　「そうだっけ？」考えてみたら引越しはけっこうやっているけれど引越しの挨拶なんてやっていたのだろうか？？？（記憶に無い）おそらくかつて一軒家の引越しの時は、外面を気にする姑がほぼ行っていたのだろうし、姑が亡くなってからは、主人の会社名義でお配りがあったのではなかろうか。（やってくれる人間がいる間は自分は全くやらない私）とりあえず、入居の挨拶をしておけば「新参者のくせに挨拶にも来ない」・・・なんて冷たい目で見られることもないし多少の迷惑がかかっても・・・「挨拶してきたし、少しくらいは多めにみてやろう」なんて、許容範囲の違いもちょっとはあるだろう。人間なんて現金にできているからなぁ～てな、ちゃっかりしたことが内心にある。私　「２階の角部屋だから横と下の人だけでいいよね。　　　いくら位の品物が良いんだろ？？　　　ネットで気の利いたものないか調べてみよッ」てな話でちょいと調べてみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金額的には「粗品」程度で、先方が負担に感じない品物５００円～１，０００円が相場の様だ。【引越し挨拶ギフト】新潟産コシヒカリ3合（450g）真空パックお米引っ越し品物挨拶品粗品御礼送別会お礼プチギフト賞品価格：685円（税込、送料別) (2018/10/17時点)楽天で購入同じ米でもラッピングで悩んでみたり・・名刺代わりみたいなもんだから、自分の名前を入れないといけなかったことに気づくお米のプチギフト≪新米・赤丸産こしひかり3合(450g)≫【退職・異動・引越しのご挨拶・お礼/メッセージ入/名入れ/ありがとう/お世話になりました/ゴルフコンペ/運動会/景品/参加賞/粗品】価格：432円（税込、送料別) (2018/10/17時点)楽天で購入　　洗剤・タオル・お茶・お菓子・カレー・コーヒー・味付け海苔・うどん・そうめん入浴剤・トイレットペーパー・エコバック・非常持ち出し袋・食器ﾅﾄﾞﾅﾄﾞ調べれば５００円～１，０００円程度の品物ならけっこうある。どんなものが喜ばれるのか、某サイトのランキングだと１位から順に、洗剤類調味量類乾麺コーヒー、紅茶のセット入浴剤番外でタオルなんてある。使って頂いて消えてなくなるものの方が良さそうだ。だったらご愛嬌でこんなのでも良いかも１０枚で５００円以上するかっぱえびせんなんて自分じゃ絶対買わないもんね。自分じゃ食べてみたいけど買わないものを貰うのってけっこう嬉しかったりするカルビーかっぱえびせん匠海たくみ 10枚入 15422 | あす楽千円以下 500円 1000円以内プレゼント引越し挨拶ギフト手土産粗品上棟式お菓子せんべい米菓あられおかきお返し職場お見舞い返し法事法要引き出物返礼品菓子折り敬老会価格：540円（税込、送料別) (2018/10/17時点)楽天で購入実は私はコレが一番欲しいアパートの壁って釘はダメだし、画鋲の穴は許される範囲内らしいけどやっぱり前の住人が残した穴がソコかしこに残っていたりする。やっぱり目立たないに越したことは無い。同じアパートの住人なら思うことは一緒じゃないだろうかと想像する。コレ欲しいなぁ～安心のネコポス　メール便追跡可能　発送日の翌日配達(一部地域除く)ニンジャピン　ninjapin(15個入)メール便【送料無料】アッシュコンセプト　プラスディー画鋲　引越し　新居　ポスター　写真　賃貸　新生活ニンジャ　忍者価格：864円（税込、送料無料) (2018/10/17時点)楽天で購入　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たかが２軒ばかりの引越しのご挨拶に悩んでいると数日して長男が言う「引越しの挨拶、しなくていいんじゃない」顔を見知ったが為に面倒な関わりあいができたりする場合もある。いまどきはどんな人間が住んでいるかも分からない賃貸物件である。近所付合いだってするつもりはないんだから挨拶なんてしない方がいいという。確かに我ら、お山の麓の住まいの一軒家では、近所付合いなんて殆ど無く１０年以上住んでいたりして顔を合わせたら挨拶くらいはするけれど、ドコの誰かなんて知っているのはホンの数人しかいない。自治会だって脱退しちゃったくらいだから・・・ね。てな話で結局引越しの挨拶はしないことにした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１ヶ月程住んでみると、アパートにどんな人が住んでいるのかなんとな～く分かる。引越しの挨拶をしようと思っていたお隣りの住人は女性の一人暮らし。真下はおそらく男女の二人暮らし。何気に目をやった洗濯ものやら、干した傘・靴なんてでもわかるけれど生活音でもわかったりする。玄関の戸の開閉音、湯沸し音、洗濯機、テレビの音風呂・トイレの水音、足音などは当たり前に聞こえてくるし壁向こうの話し声も聞こえたり。「引越しの挨拶をする」というのは、こんな普通に発する生活音でも、迷惑になることがあったら多少はご勘弁下さい。てな意味も含まれているのであろう。我が部屋はどんな音を隣人達に与えているのか。迷惑と思われない程度なのであろうか。日々気遣いながらのアパート生活になりそうだ。