2019年11月の記事一覧 | のらりんくらりん

世界を巡る？！業務スーパーで見つけたハマリもの

帰宅途中にあったリサイクルショップが閉店し業務スーパーなるものができた。夜勤労働をする私には朝早く開店する店は非～常に有り難く、行きつけのスーパーが６時開店するのに継いでコチラは８時開店なので、長男を駅まで送ったアトに立ち寄るのに都合が良い。どんなものが置いてあるのか寄ってみた。日本製品と輸入品が混在する店内にこれがけっこう目を引く面白いものがある。ネット情報によると輸入先は４０カ国以上そのおよそ半分が中国らしいが残り半分は欧米、ＡＳＥＡＮ、中南米地域からの直輸入とか。製品の裏を返して国名チェックポルトガル・ベルギー・オランダ・フランス・アメリカ・ブラジル・台湾etc・・・頭の中に久しぶりに登場する世界地図に、国名パーツを当てはめられるほど私は地理には詳しくはないのだけれど、かなり楽しくなってきた。「ベルギーのワッフル？！本場ものが食べられるんだ　食べたこと無いから買ってみよっかな」「中国製の冷凍野菜こんなに入ってめっちゃ安い！　貧乏人には中国でもありがたいんだよねぇ」なんて心の声がついつい口に出てしまう。（＝独り言）これはめっけもんがあるやもしれないとブッショクしていたらあっという間に１時間が経ってしまった。コレは行きつけになってしまいそうな予感・・・で、ハマってしまいそうな品を発見♪　　　　　ポーランドから直輸入ツイスターズチョコバースニッカーズやミルキーウェイなんてのバーチョコがお好きな方ならとびついて買ってしまうであろう。値段がとにかく安い２個で７８円（税抜）ミルキーなソフトキャラメルとピーナッツがミルクチョコに包まっている。　　　　　ミルクチョコ、ピーナッツ、キャラメルが大好物のくろすけにとってこんな三拍子揃ったものは危険物なのだ。食べてしまったこと以上に見つけてしまったことを後悔する。熱量25４kcal・・・安い！美味い！見つけたらまとめ買いしたくなるのをあえて少なめにする私。それでも業務スーパーに行けばきっと中毒患者の様にこのチョコバーを探すのだ。知らなければ良かったと後悔する逸品。それはともかく・・・ポーランドってドコ？　　　　　パスタ料理・・・食べるのは大好きだけど、作るのはもっぱらミートソーススパゲティーやマカロニサラダとか代わり映えしないので安くて面白いものが無いだろうかとブッショクする。ポテトニョッキ話には聞いてはいるし、画像では見てもいるけど作ったことも、食べたこともなかった代物。ジャガイモを小麦粉に練り込んで作ったポテトニョッキイタリアを代表する家庭料理の一つで、ジャガイモの風味と、モチッとした食感がクセになるパスタ（業務スーパーHPより抜粋）いざ作るともなればこんなうまい具合に作るのも手間はかかるし、面倒だし・・・手作りはそりゃ美味いだろうけど試しにどんなものか食してみたくなる。イタリア直輸入５００ｇ１９８円（税抜）　　　　　ポルチーニとトマトのパスタソース香り豊かなポルチーニ茸やトマトなどの野菜をじっくり煮込んだ、濃厚なパスタソースパスタだけではなく、肉や魚のソテーなどのソースとしても　　　　　　　　　　　　　　　　（業務スーパーHPより抜粋）瓶詰めのトマト系ソースもイタリア製、アメリカ製と何種類もある。今回イタリア製のこのソースでニョッキを和えてみようじゃないかと面倒くさがりな私は考えた。価格２５８円（税抜）　　　　　ニョッキはもっちりもちもちして美味い。この食感・・・故郷群馬の郷土料理つみっこを思わせる。日本のパスタソースは少ない上にお高くて、たっぷり使いたい私としては本場ものの瓶詰め４００ｇは非常に嬉しい♪トマトソースが濃厚でそのまま使用しても十分いけたけど、次に作る時は少しスープを入れてみてもいいかもしれない業務スーパー・・・世界の安くて美味なるめっけものを求めてしばし通うことになる様だ

冷や飯や残り飯が炒め飯に変わる時。

米が無くなり窮地の時に、ただ勿体無いというだけで残りご飯を冷凍庫にほうり込んでおいた自分に「でかした！」と褒めてやる。前日の朝に炊いた御飯が夜勤明けに帰宅した時、良い塩梅に２人分残っていたら同居の長男に「よく残した！」と褒めてやる。そんなご飯でできた面々、いや飯々・・・　　　　　　　　キムチチャーハンオムレツのキムチ餡かけ　　　　　キムチチャーハンをオムレツにして長ネギとしめじで中華餡＋キムチを絞った汁で餡かけにする。チャーハンがピリピリ、餡もピリピリ、キムチの美味さをＷで味わう。黄色い卵に唐辛子の赤が散りばめられて綺麗なんだよね～オムライスの卵をドレス・ド・オムライスにしてみる。最近練習しているのだが、いまひとつ巻きが足りない・・・新しいフライパン買わないとダメかなぁ～それともおのれが不器用なのか、まだまだ練習あるのみ　　　　　　　　　　　　　甘　卵　チ　ャ　ー　ハ　ン　　　　　　　　　私が物心ついた時分、我が実家は釜戸で火を熾（おこ）してお釜でご飯を炊いていた。何年かしてガス釜になったんだっけ・・・電子レンジなんてなかった時代のこと。残った冷や飯は、蒸し器で温めなおしたりまたは、炒めご飯になった。「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のがチャーハン「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」のが焼き飯と、ネット上にはある。（卵を入れなかったらどうなるんだろ？？）・・・父のは焼き飯になるのだろうか？父がよく作ってくれた卵入りの炒めご飯はどうに作っていたのだろう？作り方は記憶に無い。憶えているのは父が作ってくれた炒めご飯に入った卵は砂糖入りの甘～い卵焼きだった。たまに思い出して食べたくなって作ってみる。しょっぱく味付けされたご飯に甘い卵焼きがクセになる。家人は砂糖入りの卵焼きが入ったのなんて、嫌がるだろうし、おそらく食べたことがないだろうから作ってあげたことはない。コレは私用だ・・・甘党の父の卵焼きはもっと甘かったなぁ～　　　　　　　　　　ガーリックバター醤油チャーハン　　　　　バターでガーリック・玉ねぎを炒める。キノコ類を具財として入れるのが好きだコンソメ・醤油・塩・こしょうで味付けする（コンソメ入れてもチャーハンと呼んでいいのだろか？）炒めご飯はコレが一番美味いと思う。やっぱりニンニクの力は偉大だ

シシャモが食卓から消える？！と名乗らない魚達

帰宅途中の車中、聴いていたラジオから流れた情報に声を上げたｳｿﾃﾞｼｮ～『来年、食卓からシシャモが姿を消すかもしれない』と話すのだ。改めてネットで調べてみれば・・・ノルウェーが10月、資源保護のため2年連続で禁漁とすることを決めた。世界的に需要が拡大する中、国内在庫は半年分しかない。来春には値上げで最高値となるか、食卓から消えかねない事態と、業界関係者は気をもんでいる・・・(日本経済新聞2019/11/1付夕刊より抜粋）　なんて記事が上がっていた。食い意地の張ったくろすけならずとも台所を預かる者にとっても、飲み食い処で提供する者も、シシャモ大好きな者にとっても聞き捨てならない話であることに違いない。限られた金銭で生活している民（＝くろすけ）にとって無駄無く頭から骨から尻尾まで食べることができ、カルシウムもしっかり摂れた感があるのはイワシ・ワカサギとシシャモくらいじゃなかろうか。おまけに季節を問わず、お腹にぷちぷちウマウマの卵も抱え、こんなに食べ易くて、価格も安くて、いつだって庶民の味方でいてくれたシシャモだけに資源保護と言われれば日頃のお世話に感謝をこめて多少の我慢は覚悟しなければならないのかもしれない。　　　　　ところで・・・一般市民が日頃からシシャモと呼びソコココの店頭で販売されているその９割以上は本物のシシャモと言われる本シシャモの代用品の魚であってカラフトシシャモ（カペリン）と呼ばれる。（キュウリウオというのも存在するらしい）双方比べてみれば学術的、生態的、市場価格もかなり違いのある魚なのだそうだ。カラフトシシャモ＝サケ目／キュウリウオ科／マロータス属ノルウェー・カナダ・アイスランドからの輸入魚で、カラフトシシャモの漁期はカナダ産が6月～7月中旬、アイスランド・ノルウェー産が2月中旬～3月中旬一方、本物のシシャモと呼ばれる本シシャモ＝サケ目／キュウリウオ科／シシャモ属北海道の太平洋沿岸でしか生息しない貴重な魚北海道産本シシャモの漁期は10～１１月半ば値段もカラフトシシャモが１０匹で数百円本シシャモになると１０匹で単位が千円単位オス１０匹千～二千円位、メスは三千～四千円と、言われるもともと本シシャモの漁獲量の減少によって輸入されるようになったカラフトシシャモが今度は、保護しなければならない状況に陥っている。過去も今も、この先も貴重な本シシャモには私自身御縁は無いかもしれない。しかし、シシャモが本物であろうとなかろうと、美味さが別物だろうとなかろうと、今目の前に存在する自分が喜んで食してきたカラフトシシャモが価格が高騰したり、最悪食することも困難になってしまったらいささか悲しいものがある。　　　　　　　　　ししゃもの南蛮漬け年々、昔は普通に食していたものが食卓に上がりにくくなってきている様な気がする。値段がお高くなったということは食べられる量が少なくなっているからなんだろう。大好物のスルメイカが最近買えない。以前は大きなイカ一杯１００円程で買えた夢の様な時期があったけど最近は、「こんな小さいのにこ～んなにするの？！」ってな具合でイカのシソバター焼きはもう我が家の食卓には何年も登場していない。海水温の変化や外国船の乱獲などの影響らしい。　　　　　　　　　シシャモのパン粉焼き生産量が少なくなって、価格が高いとなれば補う為の代用魚が存在するのはシシャモに限った話ではない。知られた魚の名前、白身魚、赤魚など通称名に隠れて影武者のように飲食店や販売店に並ぶ名前を名乗らない魚たち。例えそれが偽者、代替品であってもその魚たちが、またいつか環境の変化や乱獲や、元々は人間のせいで起こることの影響で保護しなければならなくなるのはナンでも食い尽くしてしまう人間という生き物の繰り返し的な悲しい行為なんだろうか？と、柄にもなく思ってしまうくろすけであった・・・

『孤独のグルメ』で故郷の藤岡市が登場！！驚喜する

食欲の秋と言うわけなのだろうか？この秋のドラマは食に関わるドラマが多い。食い意地の張っている私には、どれも毎回楽しみだったりする。「新米姉妹のふたりごはん」　テレビ東京毎週木曜 25:00～25:30柊ゆたかの同名漫画を原作に、山田杏奈と大友花恋がW主演親の再婚を機に、同い年で突然姉妹となった女子高校生が“料理”を通して絆を深める。料理は苦手だがおいしいものを食べることが好きな外交的な姉・サチ(山田)と、内気だが料理が絡むと目を輝かせる妹・あやり(大友)の姿を描く。「グランメゾン東京」　　　TBS系毎週日曜 21:00～21:54慢心から全てを失い、どん底に落ちたカリスマシェフが、世界最高の三つ星レストランを目指して再び立ち上がる姿を描くヒューマンストーリー。フランス料理の天才シェフ・尾花夏樹役で木村拓哉が主演。「江戸前の旬season2」　毎週土曜深夜0:00BSテレ東九十九森とさとう輝による漫画「銀座柳寿司三代目江戸前の旬」原作に須賀健太がすし職人・旬を演じる第2弾。旬は、父であり二代目の鱒之介(渡辺裕之)の病気を機に、本格的に店を継ぐ決意をする。そんな旬の意気込みや才能、技にほれ込む常連たちや新しい客とのエピソードの他、人間として成長していく姿を描く。「おいしい給食」　毎週水曜夜9:00ほか／tvkほか1980年代のとある中学校を舞台に、給食マニアの教師・甘利田幸男(市原隼人)と、給食マニアの生徒・神野ゴウ(佐藤大志)による、どちらが給食を「おいしく食べるか」という闘いを描く学園グルメコメディー。甘利田と彼を取り巻く子どもと大人のさまざまな人生模様が、食欲をそそる給食バトルとともに紡がれる。「深夜食堂４」　毎週木曜夜2:30／MBS安倍夜郎の人気漫画を小林薫主演でドラマ化したシリーズ第4弾。繁華街の路地裏にたたずむ、営業時間深夜0時から朝の7時頃までの食堂「めしや」そこに訪れるさまざまな客の人生模様を描く。マスターが作れるものならば、何でも作ってくれる店で、その料理のクオリティーの高さにも注目が集まっている。　　　　　　　　　　　　　　　（ザテレビジョンHPより抜粋）など等、料理する者（私）には目の保養、勉強にもなり、食することが大好きな者（私）は心踊り、空腹感を刺激され中には（私の）胃袋が懐古させられるものまである。私にとって、食欲ドラマの秋となりそうださて、驚きの番組となったのはこの番組松重豊氏が主演する『孤独のグルメ８』《テレビ東京系にて毎週金曜深夜0時12分より放送》松重豊主演のグルメドキュメンタリー・シリーズ第8弾。輸入雑貨商を営む井之頭五郎(松重)が営業先で見つけた食事所に入り、食べたいものを自由に食す至福の時間を描く。　　　　　【第5話群馬県藤岡市の一人ロースター焼肉】『宝来軒』　で我が故郷が登場した。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（イメージ）井之頭五郎（松重豊）はホテルの支配人・斎藤由美子（MEGUMI）との商談で群馬藤岡駅に降り立つ。向かったホテルはボウリング場と中も外も一体化した建物で……。打ち合わせを終え空腹の五郎はタクシーから店を探すが見当たらない。執念で発見したのは中華っぽい名前のお店。中に入ると、店員の清水（大橋彰）に一人焼肉のカウンターに案内される。久々のロースター焼肉に胸が高まる中、豚肉の充実ぶりを知り“豚攻め”を決意するが……。　（テレビ東京ＨＰより抜粋）と、いうストーリー。井之頭五郎（松重豊）が移動する場所、場所があまりの懐かしさに独り驚喜！、狂喜！実家には、母と伯母が亡くなって一周忌して以来だか群馬にはだいぶご無沙汰で、このままヘタすると里帰りせずに１０周年～てなことになりかねない。墓前の前で「息子が合格したら必ず来るからね」てな約束をしたばかりに墓参りにも行けてない、亡くなってまでも親不孝状態だ。故に、現在の故郷の一部でも画像で見られるなんて、こんな嬉しいことはない。ちょいと歩けば土壁やトタンの屋根が残る昭和丸出しの町。瓦の生産が盛んだったあの頃程ではないかもしれないが、瓦工場の辺りを歩けば瓦を焼く匂いがぷんぷんして町自体に瓦を焼く香りが染み付いている様にも感じる。藤岡市街、駅周辺は私の群馬県民時代のうろつき場所で、群馬藤岡駅ピクルス藤岡タクシー藤岡ボウル宝来軒　と、主人公の井之頭五郎（松重豊）が移動した辺りは懐かしいままである。今回番組内の設定でホテル支配人、斎藤由美子（MEGUMI）が経営し、実在する【ビジネスホテル藤岡・藤岡ボウル】は、以前【三波ハーモニーレーン】と呼ばれていた。かの有名な演歌歌手、三波春夫氏の財力によって建てられた～なんて話を子供の頃に聞いた覚えがある。何故三波春夫氏が藤岡にボウリング場を建てたのかは忘れ、その後、どういう経緯でビジネスホテル兼ボウリング場になったのかはネット上で知ることのできない話の様だ。そんな懐かしさと嬉しさの中、何故にココ藤岡の店が選ばれたのか？その理由が知りたくもなった。元地元民（私）でさえその存在を知らない、（そもそも焼肉が食べられない人が焼肉屋を知る由もない）現役藤岡市民の妹でさえ知らなかった店、（井之頭五郎がチョイスする店は、昔から地元で愛されている地域密着の店が多いらしい・・・）いったいどうやってこの店に辿り着いたのか教えて～と叫んでしまう。ナンでもプロデューサー、ディレクター、監督らが身体を張って探すらしい。てっきり原作者が一人旅、一人歩きしてなのかと思っていたがテレビ番組は思った以上に手数を使い、場数をフンでできている様だ。思うに・・・藤岡というところ事件事故もなかなか起こらない平和な地である。それでも最近、藤岡市が公に登場したのは１０月に入って『豚コレラにかかった野生猪発見』のニュースだった。群馬県は養豚が盛んで、藤岡でも然り。子供の頃、我が実家の前の家でも養豚を営んでいて豚の姿を見ると郷愁を覚える。豚コレラの被害に遭って殺処分されなければならなくなった豚のニュースを聞く度に豚達や養豚農家の方々が気の毒でならない。桐生タイムスによると、初回ワクチン接種頭数は県内２６８農場の約６３万頭で、来年２月末までに接種を終える計画、山本一太知事は会見で１０月２９日までに藤岡市、旧吉井町、南牧村の１１農場約７０００頭に接種を完了したと発表。新たに生産される子豚にも接種し、初回接種から４週間以上経過後に抗体検査を実施したりと大変な時間と労力を使い、１００万頭近い豚のワクチンの接種となるようだ。どうか養豚農家も豚達も救われます様にと祈りつつ手を合わせる。　　・・・もしやそれ関連で取材帰りに立ち寄った番組関係者か、それに近しい人の情報だったのであろうかなんてトコまで推察してしまった私。我ながら良いトコついたかなぁと思ったけれど、番組の収録すること考えたら日時的にズレがある。（どうやら１０月１日に収録されたらしい）視聴者の不意をついた、思いも寄らない店を探し当てる嗅覚の持ち主井之頭五郎氏（番組スタッフ）が選ぶ店は好き嫌いばかり言って食わず嫌いな私には考え及ばない。自分が食べられない料理を、美味そうに平らげていく井之頭五郎（松重）氏の姿を見るにつけナンでも食べられる人が羨ましいと思うくろすけである。