のらりんくらりん

私が群馬県民で小学生だった頃までは
自分の家で食べるだけの稲・小麦と二毛作をやっていて、
どちらかといえば、米よりも小麦粉を使った料理が多かった。

手打ちのうどんやおっきりこみ、ツミッコが
夜の主食で
味付けにはやはり自宅の畑でできた大豆で
醤油や味噌を作ってそれで味付けしたものだ。

おやつには焼き餅、じり焼き、ご飯入りの焼き餅なんてのを作ってくれた。
味噌や野菜が煉りこんであるのだね。

蒟蒻芋から作ったこんにゃくで味噌おでんとか。

自給自足とはあの頃うちの家族がやっていた事なんだなぁ～

　　　　　　　　


小麦粉と味噌を使った料理・・・群馬は多いと思う

《群馬いろは》の片隅の方にパンの販売コーナーがあった。
沼田市ではかなり有名なお店フリアンのパンの数々
フリアンのパンは沼田の名物にもなっているそうだ。
はっきりいって２０年しか群馬にいなかった私は
その存在は知る由もなかった～

　　　　　　　　　　　　フリアンのパン



契約農家の協力により引立ての小麦と
尾瀬の名水を使用し

粉を練ってから焼き上げまで昔ながらの手間のかかる方法で
素材の味を最大限に生かしたストレート製法

高温で蓄熱量の多い石釜を使用する為、
皮のパリパリ感としっとりした中身のパンとなる

色々種類もあるみたいだったけれど、
（ピーナツ・餡バター・ブルーベリージャムと特選味噌・ジャムバター等）
メインのみそパン（１４１円）とねぎ味噌ダレ（１５７円）を買ってみた。


フリアンのみそパン posted by (C)くろすけcat

二つ割りにできるソフトフランスに甘辛味噌が挟んである。
ひと口食べて『うまっ！』と呟き
ちょっとニンマリして
群馬県民が喜ぶ焼き饅頭のタレと同じ？！と、思う。

焼き饅頭は焼きたてふかふかじゃないと
絶対美味しくないんだけれど、
パンだったらそんなこと気にしなくても良いじゃない。

フランスパンの香りにもちっとした柔らかさのパン、
それでもオーブンで軽く焼けばきっと
焼きたての美味しさは戻ってきそう～
ふたつに割って焼けば、中の味噌も香ばしくなって
まるで焼き饅頭を想像させる美味さになるに違いない！！

ビジネスホテルでみそパンを１個食べ
家に帰って小腹が空いたのでねぎ味噌ダレを普通に食べた後
そんなことに気がついた・・・食い意地がはっていると損だなぁ。


葱みそパン posted by (C)くろすけcat

ねぎ味噌ダレも葱の香りが加わるだけなのに
輪をかけて、実に美味しかった・・・

焼き饅頭を知っている群馬県民だからこそわかる味なのかなぁ～
県外の人には味噌を使ったこんな素朴なパンの味
理解できるのだろうかしら？
フリアンのパンは通販でも買える様で
ご興味のあるお方はのぞいてみて下さいな