のらりんくらりん

​​​​米が無くなり窮地の時に、ただ勿体無いというだけで
残りご飯を冷凍庫にほうり込んでおいた自分に
「でかした！」と褒めてやる。

前日の朝に炊いた御飯が夜勤明けに帰宅した時、
良い塩梅に２人分残っていたら同居の長男に
「よく残した！」と褒めてやる。

そんなご飯でできた面々、いや飯々・・・

　　　　　　　　​キムチチャーハンオムレツのキムチ餡かけ​
　　　　　

キムチチャーハンをオムレツにして
長ネギとしめじで中華餡＋キムチを絞った汁で餡かけにする。
チャーハンがピリピリ、餡もピリピリ、キムチの美味さをＷで味わう。
黄色い卵に唐辛子の赤が散りばめられて綺麗なんだよね～
オムライスの卵を​​ドレス・ド・オムライス​​にしてみる。
最近練習しているのだが、いまひとつ巻きが足りない・・・
新しいフライパン買わないとダメかなぁ～
それともおのれが不器用なのか、まだまだ練習あるのみ


　　　　　　　　　　　　　​甘　卵　チ　ャ　ー　ハ　ン​　　　　
　　　　　

私が物心ついた時分、
我が実家は釜戸で火を熾（おこ）してお釜でご飯を炊いていた。
何年かしてガス釜になったんだっけ・・・
電子レンジなんてなかった時代のこと。
残った冷や飯は、蒸し器で温めなおしたり
または、炒めご飯になった。

「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」のがチャーハン
「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」のが焼き飯
と、ネット上にはある。
（卵を入れなかったらどうなるんだろ？？）
・・・父のは焼き飯になるのだろうか？

父がよく作ってくれた卵入りの炒めご飯は
どうに作っていたのだろう？作り方は記憶に無い。
憶えているのは父が作ってくれた炒めご飯に入った卵は
​砂糖入りの甘～い卵焼き​だった。
たまに思い出して食べたくなって作ってみる。
しょっぱく味付けされたご飯に甘い卵焼きがクセになる。
家人は砂糖入りの卵焼きが入ったのなんて、嫌がるだろうし、
おそらく食べたことがないだろうから作ってあげたことはない。
コレは私用だ・・・甘党の父の卵焼きはもっと甘かったなぁ～

　　　　　　　　　　​ガーリックバター醤油チャーハン​
　　　　　

バターでガーリック・玉ねぎを炒める。
キノコ類を具財として入れるのが好きだ
コンソメ・醤油・塩・こしょうで味付けする
（コンソメ入れてもチャーハンと呼んでいいのだろか？）
炒めご飯はコレが一番美味いと思う。
やっぱりニンニクの力は偉大だ

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