昨日は 夏野菜カレー
昨日の晩御飯はカレーです ナスとトマト 合いびきミンチで作りましたじゃがいもは 入っていませんトマト2~3個は 湯引きして 皮をむき 一個を6つくらいのざっくり切りました鍋に 大きめの乱切りにしたナスを 油いためしてお皿に取り上げそこへ けっこう大雑把な切り方の玉ねぎ2個を入れて よく炒め 合いびきミンチ300gほどを入れて さらに炒める水600ccを入れて沸騰したら あくを取り 中火で10分ほど煮ました火を止めて ルーは固形ではなく袋入りのルーを入れナスを戻して 10分ほど 煮込みトマトを入れて またひと煮立ちさせ 出来上がりお代わりをしていたご飯ではなく パンで食べていました今年は こういう感じの夏野菜カレーの出番が多くなりそうです