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2008/03/28

『鶏肉 de プリッツ』(写真で作り方を公開)

テーマ：～手作りご飯＆おやつ～(148)

カテゴリ：torajirou kitchen

Torajirou Kitchen

○

『鶏肉 de プリッツ』

○

初っ！
写真付きで
プリッツが出来上がるまでの工程を公開っ！

私流なんで
参考になるかどうか分かりませんが
お時間ある時にでも見て下さいね♪

って事で…
新たなレシピを考えついたんで
それを初公開と共に
作り方を写真付きで紹介させて頂きます♪

まずレシピからっ♪

薄力粉３０ｇ

全粒粉３０ｇ

鶏ひき肉５０ｇ

スキムミルクを水で溶いたモノ大さじ１

これだけデスっ！
全粒粉がないって場合は
全量薄力粉でも大丈夫ですヨ～♪

って事で・・・
作り方をどうぞ♪

↑ボウルに薄力粉・全粒粉を入れたら
ホイッパーでグルグルよく混ぜますっ！

『粉の玉が目立つようであれば
振るいにかけて下さいネっ！』

↑別のボウルに鶏ひき肉を入れ…

↑ヘラで押しつぶしたりして
肉質を滑らかにしますっ！

『手で捏ねてもイイですヨ～』

↑粉類のボウルに
捏ねたひき肉を投入デスっ！

↑ヘラで切るようにして
粉と肉を均等に混ぜたら
指先でさらにすりつぶしますっ！

↑水分を全体に行き渡るように入れますっ！
ヘラである程度切るように混ぜ合わせたら・・・

『今回スキムミルクを使いましたが
水でもお腹を壊さなければ牛乳でも
ヤギミルクでも豆乳でも
野菜ジュースでも(玉ねぎ入り注意)
ご家庭にあるものでお使い下さいネっ♪』

↑手で軽くコネてまとめますヨっ！

『この時あまりに粉っぽくてまとまりきれない時は
少しずつ水分を足して調節して下さいネっ！』

↑ジッパー袋に空気穴を開けますっ！
楊枝などで数箇所プツプツして下さいネ～

↑そこに生地を入れたら
ジッパー袋を閉めて麺棒で伸ばしますっ！
空気が入って伸ばしずらい時は
空気の入った部分に楊枝をさして
空気を抜いて下さいネっ♪

『無理矢理やると
袋が切れるのでご注意を・・・』

↑伸ばし終わりましたヨっ♪
そしたら冷蔵庫で２０～３０分寝かせましょうっ！
＊ここまでの作業慣れれば５分ぐらいで終了

『私は大抵ここまでの作業を寝る前にして
翌日の朝に焼き上げるといったパターンが多いですっ！
それかまとめて作って冷凍したりもしていますっ！』

↑寝かせた生地を冷蔵庫から取り出して
片面だけ袋を剥がしますっ！

『そのままジッパー袋の上で作業をするので
片面だけ剥がして下さいネっ！
袋は手で簡単に切れますが
切れないときは生地を傷める原因にもなりますので
無理せずハサミ等を使って下さいネっ！』

↑３２等分にしましたっ！
定規ではかりながら切ると
均等に切り分け出来ますヨ～♪
愛犬の大きさに合わせて
切り分けて下さいネっ！

↑フォークで空気穴を開けますっ！
こうすると中まで火が通りやすいのですっ！

↑いよいよ成形デスっ！
肉の繊維でキレイに切り分け出来ないと思うので
無理やり切り分けず
キッチンバサミなどでチョッキンして下さいネっ！
優しく２回ひねりしますっ！
強くやると途中で切れたりするので要注意デスっ！
それを天板にオーブンシートを敷いた上に
並べていきますっ！
＊成形が終わったらすぐ焼けるように
成形すると同時にオーブンを１５０℃に余熱かけておきますっ！

↑ちょうど天板１枚分っ！
＊ここまでの作業慣れれば１０分ぐらいで終了

↑１５０℃に温めたオーブンで１０分
１２０℃に温度を下げて４０分～５０分焼きますっ！
触ってみて固いようであれば出来上がり♪
すぐ取り出さずオーブンが冷めるまでそのまま放置すると
より固いしっかりとしたモノに仕上がりますヨっ！

『粉の種類・大きさ・オーブンによって
焼き時間が異なるので
３０～４０分程焼いたらその後は１０分単位で
焼き上がりの様子を確認して下さいネ♪
また焼きムラを防ぐ為に
途中途中に天板の位置を変えたりすると
よりキレイに仕上がりますヨっ！』

ジップロックは…
旭化成の小タイプを使用しておりますっ！
個人的に食べるだけの時は
洗っては使い洗っては使いを繰り返し
そろそろお役目ご免かな？
ってのを使っておりますっ！
それがナイ場合は
スーパーのビニール袋っ！
って言ってもお買い物の袋じゃなくて
お魚系など水漏れしないように
入れるあのビニール袋ですっ！
だからってクルクルクル～
ってお持ち帰りしてはダメですよっ！笑

包んで持って帰ってきて
キレイなやつは取っておいて
再利用しております♪

こんな感じで…
どうしたら洗物や道具など少なくして作れるかを
色々と試してる内に
この方法にいたりましたっ！

道具も…
ゴムヘラがなかったら木ベラでも・・・
麺棒がなかったら手で伸ばしてもいいし
丸い缶ジュースでもいいし・・・
型なんてなくても
今回のようにひねってみたり
また四角く切ってみたり三角にしてみたり・・・
ご家庭にある普段使ってるモノ達で出来てしまうので
かわいいかわいい我が子達に
自家製のオヤツを
よかったら如何ですか！？

って事で・・・
早速出来上がりを寅次郎さんに試食して頂きました♪

カリっポリっ！
鶏肉の風味が利いてて
病みつきになるッス♪
ｳﾏﾏ

ｳﾏﾏ

↓レシピはココ↓
上から４番目

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最終更新日 2008/03/31　11:19:06 PM

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