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2008/07/08
カテゴリ：naokichi kitchen
 Naokichi Kitchen
塩漬けらっきょうを仕込みまくる我が家・・・ 毎年父の知り合いに頼み らっきょうを注文してもらう事がほとんどなんですが 今年は仕事が忙しく漬け込む時間がナシ・・・ なんせ大量なもんで… それでも食べたい父は スーパーで売ってるらっきょうを１袋とか買って 時間を見つけ漬けてくれたんですが 粒がビックリするほど大きくて食感も悪く美味しくナイ・・・ で、 やっと最近 ちょっと仕事の余裕が出来たので 知り合いに頼んでみたら もう販売は終わったとの事で・・・涙 ダメもとで 楽天さんで検索してみたら こちらのお店だけ 取り扱っていたので どんなものかと６キロだけ注文してみました♪ ↓↓↓  3年もの[産直 石川県産]泥付生らっきょう３kg入１袋￥２６５０   写真みて分かる通り 大きさ不揃いですっ！ 一番小さいので小枝程の細さでした・・・ 父の知り合いからは１０キロ単位で買うので ６キロぐらい余裕だろうと侮っていたら 予想外の小粒＆大きさ不揃い・・・ 泥付の写真を撮る暇がない程の粒の量で 仕込みに追われてしまい 写真を撮る時間がありませんでした・・・ 仕込み２時間・・・ ネットで買い物って言うのに 半信半疑な父から かなりのブーイングでしたが 漬け上がって驚きましたっ！ 今まで味わった事がないパリッパリの食感ですっ！ 美味いのなんのって～♪ 半信半疑だった父も あまりのパリッパリとした食感に ビックリ＆絶賛しておりましたヨっ！ 小粒なので仕込みはマジで大変ですが 食感は申し分ナシっ！ ・らっきょうを漬けたい ・毎年漬けてる って方がいましたら この３年物のらっきょう オススメします♪ アバウトですが 我が家の塩漬けの作り方ですっ！ 海水ほどの塩水を作りますっ！ 鷹の爪入れ火にかけ冷ましますっ！ それを掃除したらっきょうを入れ ４～５日漬け込みますっ！ 日が当らず風通しのいい場所に置いときますっ！ 出来上がりの目安は 大きめを食べてみて中まで漬かっていればＯＫ♪ 出来上がったら洗わず塩水だけ捨て 冷蔵庫に保存しますっ！ 食べる時に軽く洗ってから召し上がって下さいっ！ 醤油＆七味唐辛子をかけて 食べるとなおグ～です  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008/07/10 12:34:08 AM
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