[普段の食事] カテゴリの記事

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  揚げ出し豆腐

  バレンタインデーも終わりましたね～主人のお休みがとれたので、お泊りに行っちゃいました♪のでバレンタインデイナーは作ってません。代わりにある日のおつまみメニューを紹介。お豆腐好きなのですが、高たん白低カロリー食材だし水分は多いしであまり私たち向きじゃない食材ですよね。そこで、よ～く水切りして衣を付けて揚げてちょっとした抵抗を。メインにするならこれに野菜あんをかければＯＫだし、おつまみなら小さめに作って１～２個つまむ程度でどうでしょうか。私の好きな絹こし豆腐の栄養は…100ｇ当たり　たんぱく質 4.9 g・ナトリウム 7 mg・カリウム 150 mg・リン 81 mg となっています。湯豆腐にするとカリウムは抜けるんでしょうか？？？ちなみに絹こし豆腐の方が木綿豆腐よりリンが30mgほど少ないです。＜送料無料＞豆腐もお揚げもデザートも食べたい！●春の『大豆よくばりセット』豆腐屋こだわりの８品セット新春バージョン！お豆腐はもちろん、納豆に豆腐ドーナツまで勢ぞろいです。当日製造・当日発送で保存料、防腐剤は一切使用していないぴちぴちのお豆腐です。クリックご協力お願いします。

  2006年02月17日

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  豚肉の梅しそ炒め

  ある日の朝。前の日に飲みすぎた主人が「ふぅ～、うえっ」といいながら会社へ出かけていきました。大変そうだな～って思ったので、晩ごはんはちょうど冷蔵庫にあった梅ぼしとしそを使ってみることにしました。そいでできたのがこれ。種を取ってたたいた梅ぼしと細かく切ったしそと一緒に豚肉をいためてあります。あ、塩分取りすぎちゃいけないので、梅ぼしは２個だけ使ってあります。後はふつうの塩野菜炒め。塩味以外の味をきかせると薄味でもおいしいような気がします。（私自身はもう薄味になれちゃってるけど、家族に食べさせるとどうもそうらしい）だしをきかせたり、ショウガやニンニクの風味を利用したり、ごま油を仕上げにかけたり…例えば上のメニューだと、ちょこっとだけ無塩バターを加えてあります。もしこんなことしてるよって事があれば皆さんの工夫も教えてくださいね。甘酸っぱい初恋の味－お茶うけ梅干（塩分3％）お徳用サイズ３％まで塩分を落とした超減塩梅干。たぶん楽天で一番塩分が少ない梅干だと思われます。ここのショップには他にも塩分７％以下の減塩タイプの梅ぼしがたくさん紹介されているので一度覗いてみてください。送料無料セットなんかもありますよ。クリックご協力お願いします。

  2006年02月12日

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  ゆで豚

  スーパーで安売りしてた豚かたまり肉。豚バラなら角煮にするんだけど、油が少ない部分なのでゆで豚にしてみました。時間はかかるけど、手間はかかりません。あまりに簡単なのでレシピは書きませんが、私たち透析患者は茹でるときにあまり香味野菜を入れないほうがいいかもね。そうすっと、湯で汁をスープとして活用できる。紅茶だとかウーロン茶だとかビールとかで煮るレシピもあるみたいです。興味あるなぁ。やわらかくなりそうだし。でもそれだと後の汁は活用できないよね～豚肩ロースの皮下脂肪なしのものだと（たぶんこの部分だったと思う）栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質17.8 g・ナトリウム 56 mg・カリウム 310 mg・リン 170 mgです。意外とカリウムがあるんですね。ってことは、茹で豚にするとカリウムが抜けてるんかなぁ。ってことは、茹で汁は飲んじゃいけない？ 知りませんでした。安過ぎ！チリ産豚カタロース約500g前後チリ共和国は南アメリカの南西部に位置し、周辺の地域からは隔離されています。このような地理的特徴の自然環境は、周辺からの病原菌の進入を防ぐには適した土地です。チリで唯一日本向けに一貫生産している安全性を追求した豚です。クリックご協力お願いします。

  2006年02月09日

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  残ったソースで

  これも透析患者にはあんましよくないと思われるのでこっそり（？）アップ。ある休日のお昼。久しぶりにマクドナルドが食べたくなった。（えびフィレオおいしいです～）お持ち帰りで買ってきてもらいました。そしたらナゲットソースがひとつ余っちゃったんよね。私があんまりつけないで食べるから残ったんだけど。なんか捨てるのももったいないので、晩ごはんに使っちゃいました。チキンステーキにソースにしてかけてみました。てきとーに調味料を足して作ったのでレシピは思い出せない…でも、はちみつとか入れた記憶はアリ。マクドナルドＨＰは栄養情報が充実してるってご存知でした？ほとんどすべてのメニューについての詳しい栄養分が開示されています。きちんとソースやドレッシングについてもそれぞれ記述がありますよ。ちなみにナゲットのマスタードソースは、一個当たり、たんぱく質0.6g・ナトリウム230ｍｇ・カリウム19mg・リン17mgです。食塩相当量は0.6gとなっています。ファイヤーキング カナダマックアドシリーズの中でも一番ポピュラーなマクドナルドマグ♪その中でも特にレアなカナダマックのふきだしナシ。若干の使用感が見受けられ、底部には表面上の薄いわれ傷がございますが、通常の使用には問題ございません。その他は輝きも十分にありコンディションは　Good☆☆クリックご協力お願いします。

  2006年02月08日

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  かす汁

  透析患者としてはNGなメニューなんだろうなとなんとな～く予想のつくかす汁。でも、私大好きなんよね～実はこれ私のおじいちゃんの味。うちのおじいちゃんは明治生まれの男としては珍しく料理する人だったんです。普段の食事はおばあちゃんが作るので趣味的に作るだけですが、結構本格的。このかす汁や鰯のつみれ汁などお魚をさばいて包丁でとんとんしてたなぁ。主人があまり好きじゃないので、主人はお味噌汁で、私の分だけあとで酒かすを入れて作っています。たんぱく質が多いのが特徴です。100g当たりでいうと、実に14.9 g も含まれてるんです。他にはナトリウム　5 mg、カリウム 28 mg、リン 8 mgとこちらの方はそうでもないですね。といっても、一杯位なら100gも使うわけじゃなし大丈夫かな？とにかく他のメニューでたんぱく質を控えめにするのを忘れずに！ちなみに、食物繊維が多く含まれているのは私たちにとってプラスですね。「アルブチン」「コウジ酸」、化粧品の中によく含まれてませんか？これ、両方とも酒かすのなかにも含まれてるんです。他にもさまざまな有効成分が含まれているらしく、美白効果や保湿効果があるらしいです。精製水で溶いてパックにしたり、お風呂に入れて入浴剤にしたりいろいろ使えそう。お待たせいたしました！大好評の吟醸酒粕、搾りたて再入荷♪あの神亀酒造の純米吟醸酒から搾った純米吟醸粕500ｇ（酒かす）神亀の吟醸酒造りから生まれる酒粕は、酒の旨味がたっぷり残った人気の一品です。その味は、一味も二味も違います。 肉厚の酒粕には酒の旨味や栄養分がギュウッと詰まっています。 売切御免！数量限定につき、お急ぎください 。クリックご協力お願いします。

  2006年02月07日

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  ロール白菜

  うう、なんかまた寒くなってきましたね。こんな日はあったかメニュー。作ってみましたロール白菜。白菜はあんま食べちゃいけないので、水にさらしてからよーくゆでてあります。中身は鶏のひき肉で作りました。ま、要は鶏つくねの白菜まきってとこです。鶏のひき肉に、余りものの野菜達を小さく刻んでよく水にさらしたものをまぜてあります。味付けは和風で、おだしたっぷりでぐつぐつ煮込んだ後、おつゆは少なめに盛り付けました。（私の分は）鶏と豚と牛のひき肉。栄養の違いを調べてみました。100ｇ当たり、カリウムが豚と牛は310ｍｇなのに対して鶏は270mgです。リンも豚と牛は170mgですが、鶏だけは90mgとかなり少ない。たんぱく質が豚と牛に比べて100gあたりで2ｇ程度多いのですが、このカリウムとリンの値を見るとやっぱり鶏のほうがいいですよね。上にちょこんと乗ってるのはわさびじゃなくてゆずごしょうなんです。すべててづくり　無添加 ゆずこしょうさわやかさと気分のいい辛さ、そしてずっと後を引くコクと深み・・・それに、水っぽくなくて、変な化学調味料の味も一切しません。それどころか保存料も着色料も、添加物はまったく使っていない本物の自然の手作りですので、ハッキリ言ってものすごくぜいたくな味だと思うんです。大手食品メーカーさんがゆずこしょうを大量に販売なさっていますが、ここまで作り方と味と、そして無添加にこだわって作っているものは他にないでしょう。クリックご協力お願いします。

  2006年02月05日

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  おつまみ

  たまにはおつまみも紹介。うちは二人ともお酒大好き♪だもんで休みの前の日の晩ごはんは、たいてい何か飲んでます( ^^) となると、晩ごはんが居酒屋メニューちっくになることも多いんですよね～で、この日の新作おつまみ。トマトにクリームチーズを乗せたものです。クリームチーズにはわさびとだし醤油を混ぜてあるので、ワインにも焼酎にも合いますよ。私は生のトマトはあんまり食べちゃいけないから、チーズをちみちみとつまんでました。生のトマト100ｇ当たりのカリウムは210 mg 。プチトマトだと290 mgになります。プチトマトの方がカリウムが多いんですね。これは、ゆでた大根や生の赤ピーマンとほぼ同じカリウムの量です。そういえばこの間紹介した生の白菜もおんなじくらいでしたね。 【お試し共同購入!!】冬なのに夏の味がする「こだわりトマト」甘さと酸味とのバランスが絶妙！...トマトの旬は夏ですが、このトマトは冬でも夏の味が。冬のトマトって味が薄かったりしますが、これはトマト独特の甘味と酸味が混在してとっても味わい深い美味しさで食感もしっかりしています。クリックご協力お願いします。

  2006年02月04日

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  オムライ…ス？

  たま～に食べたくなるオムライス。もちろん卵たっぷりメニューなのでそんなに頻繁には食べられない。外で食べると、生クリームなんかも入ってるだろうしね。おうちで作るときは私のは卵１個分厳守。クリームも使いたいところだけどガマン(‥;)うちのオムライスは卵じゅくじゅく好きな私に合わせて、ご飯を包まないでオムレツを上に乗っけて開いて食べるようになってます。でもこのやり方だと卵１個だと量が足りない。普通に作るとちっちゃいのしかできない。だもんでひと手間。あらかじめ卵を黄身と白身にわけておいて、白身だけを泡だて器でとにかく泡立てます。泡が立って量が増えてきたら、そこへ黄身をあわせます。その後普通にプレーンオムレツを作ると、卵１個だけでもふわっふわのオムレツができあがり♪量も増えるので、オムレツ作ろうと思ったけど数が足りないってな時にどうぞ。調味料といえば気になるのが塩分。ケチャップ１０ｇあたりだとナトリウムは１３０mg。塩分相当量0.3ｇです。このくらいの量しか使わないなら案外少ないもんなのね。中濃ソースの約半分です。ちなみにケチャップってことでちょっと気になったカリウムは47mg。こっちの方もこのくらいしか使わないなら大丈夫そう。こんなんもありました↓【Dr．ミール】災害時等の非常食にも！低たんぱく高カロリー食品セット3日分非常食用に、１日３食を３日分のセット。味も選べます。たんぱく質・カリウム・リンを抑えた食品ばかりですので安心。クリックご協力お願いします。

  2006年01月28日

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  白菜の甘酢和え

  冬になると食べたくなるお野菜の白菜。でもカリウム高いんよね～なので、なるべく小さめに切ってできるもので考えてみました。お漬物だと塩分が気になるので甘酢あえで。ちりめんジャコをちらすと塩分がすくなくても満足です。単にゆでてポン酢で食べるのも好きなんですが、メインのおかずが濃いときなんかは副菜にちょっと甘みがあるとほっとします。白菜は、細めに切ってよ～く水にさらします。その後、ゆでこぼしました。100g当たりで生のものだとカリウム220mg、リン33mgです。ゆでたものだとカリウム160mg、リンは同じく33mg。これは生のびわや濃縮還元ジュースのグレープフルーツとほぼ同じくらいの値になります。お鍋で白菜をたくさん食べるなんて、残り汁で雑炊なんてNGなのがよく分かります。おもしろいもの見つけたのでご紹介↓低たん白バラエティーセット（腎臓に負担をかけない食べ物をセットにしました）管理栄養士さんがセレクトした低たんぱくの食品の詰め合わせセット。おかずに飲み物におやつにとバラエティに飛んでます。少しずつ多種類入ってるので非常食にも、お試し用にもどうぞ。クリックご協力お願いします。

  2006年01月26日

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  和風ペペロンチーノ

  ふぅ。火曜日はほっとしますね。今週末もなんとか乗り切りました。週末を無事乗り切ると食べたくなるもの。鍋類・お味噌汁・スープ、そしてパスタ！今日は以前作ったパスタをご紹介。「ある日、突然ペペロンチーノが食べたくなった(*_*)にんにくもあるし作っちゃえ～んでも、普通のじゃおもしろくない。いろいろ入れちゃえ～」で、出来上がった和風ペペロンチーノです。（すでにただのにんにく味野菜パスタだという気が…）具材はしいたけと絹さやとパセリ。味付けに昆布茶を少々使って、あとは普通に作りました。こればっかりは水にさらすわけにも行かないにんにく。100g当たりだとたんぱく質6ｇ、カリウム530mg、リン150mgです。これって生のモロヘイヤと同じくらいカリウムがあるんです。まぁ、にんにく100gってのも結構な量ですが。おそらく大きいものまるまる１個くらいあるのでは。ちなみにチューブ入りのおろしにんにくは塩分が多いので注意です。青森県産・ミネラルにんにく1個低農薬で栽培されたプリプリのにんにくです。硝酸値が低く糖度が増した日持ちの良い、健康的でおいしい野菜。低たんぱくスパゲティーT・T スパゲティ（APROTEN）500g低たんぱく・低リン・低カリウムのスパゲティ！！たんぱく質……0.5g リン……25.0mg カリウム……17.9mg。クリックご協力お願いします。

  2006年01月24日

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  細木メニューその２　ニンジンの炒め物

  これも細木数子メニューです。ほんとはニンジンオンリーのメニューで、他のものはいれちゃいけないらしい。ほかのものから水分がでるから。んでも食べきらなきゃいけないほうれん草があったのでいれちゃいました。これじゃただの野菜炒め？でも、見ただけじゃ分かりませんが味に特徴があるんですよ。仕上げにウスターソースを使ってあるんです。それ以外は普通の作り方なのですが、ちょっとソースをいれるとなんだか普通の野菜炒めじゃないような感じになっておもしろい。～～今日の勉強～～○ほうれん草　　　生のもので100ｇ当たり、カリウム690 mg 　　　ゆでたものだと、同じく100ｇ当たりカリウム490 mg 。　　　これって蒸したさつまいもと同じくらいある(*_*)　　　さつまいもって感覚的に避けてきたのですが、ほうれん草もこんなにあるとは…　　　ソースの塩分も意外とばかにできません。塩分は60パーセントカット。カリウムも控えめのソースです。味は変わらないよん。クリックご協力お願いします。

  2006年01月23日

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  揚げさんとカブのたいたん

  う～さぶいですねぇ(*_*)関西地方は雪が降るまではいかないけど、でも風も吹いてて寒い寒い。こんな日はあったかメニュー。京風に仕上げてみました揚げさんとかぶのたいたん。とにかく弱火でことことするだけなので、時間はかかりますが簡単♪こういうシンプルなメニューのときは、いいおだしを使ってゆっくり仕上げるのが○ですね。かぶがとろとろに煮えておいしかったぁ。はふはふしながら食べるのがまたおいしいね。ぜーんぜん関係ない話なのですが…ここのところ週に一回くらいアクセスが激増する日があります。いつもの３倍くらいになってたりして。どうやらｉモードからのアクセスが多いようなのですが、なんでかは謎。うちはｉモード環境がないので確かめられず。皆さんのブログはどうですか？～～今日の勉強～～○かぶ　　皮を剥いて茹でたもので100ｇ当たりカリウムが250ｍｇ。　　生のままのものもほぼ同じくらいのカリウムなのであまり落ちないみたいです。京風を極めるなら聖護院かぶで。京を代表する冬野菜。煮物にするとやわらかくておいしいよ♪クリックご協力お願いします。

  2006年01月21日

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  細木メニューその１　鮭どんぶり

  細木先生の番組はお料理やマナーなど占い以外のコーナーも結構おもしろい。特にお料理のコーナーは、お手軽素材で作れるものが多いのでチェックしてます。で、これも今年になって紹介されたメニュー。ちょうど鮭の切り身を買ってきたばかりだったので作ってみました。塩鮭をほぐしてのせて、ごまとか三つ葉とかのせるだけですっごく簡単。ほんとはねぎじゃなくって三つ葉だったんだけど、家になかったのでねぎで代用。三つ葉は塩分を出すとか何とかちょっと気になることも言ってたし…さて、この丼。お茶をかけてお茶漬けにもできます。うちでも、半分くらい食べたところでお茶漬けにしました。大好評( ^^) 今日の勉強○三つ葉　　　　根三つ葉の生で10ｇ当たりカリウム50mg、同じく茹でたもので27mg。　　　　あさつきの生で10g当たり33mgので、生だとあさつきよりはちょっと多いですね。　　　　北の漬漁・キングサーモンセット。焼くだけでおいしい♪クリックご協力お願いします。

  2006年01月16日

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  おせちリメイク

  今年のおせち料理。お互いの実家に行ったりしてたのもあって、三箇日で全部食べ切れなかった…ちょっと飽きてきたというのもあって、残ったものを思い切ってリメイクしちゃいました。名づけて☆お煮しめカレー☆ってもたいしたもんじゃぁなく、炒めなおしてカレーで味をつけただけなんだけどね。私としては、普通にカレーを作るより水分は少なめにできるので嬉しい。よ～くみるとおせちの残骸がごろごろ(‥;)中にはびみょーな味になったものもあったようですが、まぁまぁの味ではありました。今日の勉強○カレールー（箱）　　100ｇ当たり、たんぱく質6.5g・カリウム320mg・リン110mg・ナトリウム4200mg（！！）　　もちろん100g当たりなので一人でこんなに摂取することはないけどね。　　今手元にあるものが一箱１６０g入り。　　いつも半分だけつくるので８０g、４皿とれるとして１皿２０ｇですね。　　とするとナトリウムは840mg、食塩相当量2.1gとなります。　　これだけならなんとかいけるかな？（人によりますが…）　　福神漬けorらっきょうは我慢、サラダを食べるならドレッシングも塩分控えめでいかなきゃ。塩分控えめなのにおいしい。主人が食べてもおいしかったみたいです。一般の和風ドレッシングに比べ、塩分1/2以下・リン1/3以下・カリウム1/4です。小袋入りなので一回分が分かりやすいのも○。持ち運びにも。クリックご協力お願いします。

  2006年01月12日

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  カボチャ

  ううう、寒い。まさに冬至の日ですね。大阪でも雪が積もってて、今朝は吹雪いてました。私は病院までチャリなので、病院に着く頃には私に雪が積もってましたよ(*_*)さて、冬至の日の食べ物といえばカボチャ。シンプルに煮物です。主人が甘いからとおかず扱いにしていない（つまりご飯と一緒に食べられないって事らしい）ので、たまにしか作りません。カリウムも多目だし二人でほんの少しずつつまむ程度なのですが、旬のものはいただかないとね。なるべく甘さ控えめにするために、甘みはみりんをちょっと入れる程度です。私は甘いのも好きなんですけどね。うちはそろそろ準備始めます。ここだと、おせちのいろいろ単品で揃えられます。ちょっと欲しい時に便利。クリックご協力お願いします。

  2005年12月22日

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  ピーマンの肉詰め

  ある～日突然主人が食べたいと言ったのさ、「ピーマンの肉詰め」男の人ってこういうの好きね～ちょうどひき肉もちょっとだけ残ってたし、作ってみました。ひき肉には今回は玉ねぎだけを混ぜてます。もちろん玉ねぎは切ってからよーく水にさらしてありますよ。ピーマンも切って一緒に水にさらしてあります。リンの数値も気になるので、卵は入っていません。という事で、和風の肉詰めにしました。薄めの照り焼き風の味付けになっています。一口かむと、肉汁がじゅわ～っとでてきておいしかったですよ。そろそろなくなってきてませんか？年末年始にたくさん必要です。塩分５０％カットの減塩しょうゆです。塩分調整食品として厚生労働省・特別用途食品の許可を受けています。クリックご協力お願いします。

  2005年12月19日

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  かぶの梅こぶとろ煮

  いつもレシピを楽しみにしているこぶたさんちで紹介されてたこのメニュー。ちょうどかぶが冷蔵庫にあったので作ってみました。レシピ希望の方はこぶたさんちで見ていただくとして、お味の感想をば。このレシピ、梅干を入れて煮てあるだけでなくおだしが昆布茶なんです。うちは二人とも昆布茶が苦手なもんで、頂き物をするとほんの少しお料理の味付けに使うくらいであとは余してしまいます。ところがこのレシピは、味付けに使うというよりも昆布茶でかぶを煮てしまおうというレシピなんです。簡単なようでなかなか考え付かなかった調理法でした。お味の方も、さっぱりとしておいしかった。梅のすっぱみと昆布茶の昆布だしと塩気がちょうどいい具合にでてました。いつものおしょうゆをきかせた煮物とは違って、味も色味も薄味でんまい♪ですよん。昆布茶どうぞ　　( ^^) _旦~~昆布と海水塩だけで作った化学調味料は使用していない昆布茶です。クリックご協力お願いします。

  2005年12月15日

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  秋刀魚

  秋の終わりに作った秋刀魚メニュー画像が残ってました。普通に焼いたものには飽きてきちゃった頃、ちょっと違う方向で攻めてみてますね。っつても半分に切って片栗粉つけて揚げただけですが(‥;)野菜類も素揚げしてあるので、両方にポン酢をかけていただきました。でも、スダチとかレモンだけでもいけそうですね。私は、普段普通の焼き秋刀魚はスダチをかけただけで食べてます。たま～に、生秋刀魚と書いてあるものを買ってきても塩味がついてたりするのありませんか？焼くまで味見できないから、食べた瞬間「からっ(*_*)」となっちゃうもんね。あれむかつきます！！この間の記事にはお叱りあーんどご心配のコメントがいっぱいついてたので、今日はちょっと言い訳を。「秋刀魚のワタはちゃんと残しましたよ～」うちのポン酢はこれです。よくあるポン酢に比べて、まろやかでおいしぃ♪大阪が誇るポン酢。テレビでもいっぱい紹介されてるから有名ですね。クリックご協力お願いします。

  2005年12月14日

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  マグロ丼定食

  週末はなんとなく気が重いですね。最近はそんなに体重増えてないんで気にすることもないのかもしれないけど、やっぱり気になる。で、これはマグロ丼定食です。さすがにこれは週末には食べられないのでいつかのやつです。マグロが少しとトロロと温泉卵の丼。これだとマグロが少しだけでも満足♪もちろん山芋は皮を剥いてある程度小さく切って、水にさらしてからおろしてありますよ。おしょうゆじゃなくポン酢でいただきます。あとはいつもの豚汁とほうれん草のおひたしですね。豚汁は具を入れすぎてお腹いっぱいになっちゃいました。野菜はすべて使う大きさに切って水につけてから作っています。でも、時間がかかるのがネックなんですよね～そんな時は９９ショップに売ってる豚汁の具が大活躍。ごぼうとか人参とかが切ってあって、それが水煮になって売ってるんです。野菜の香りが抜けちゃってるのが残念ですが、急いでるときはこれ。水煮なので、カリウムはそんなに気にすることないのかなぁって思ってるんですが。どうだろう？左上にちっちゃく写ってるのが私のコップです。小さいでしょ。１００ｍｌしかはいらないはず。大きいコップに少しだけよりも、目が満足します。これかな？耐熱強化ガラスなので熱いものもＯＫです。クリックご協力お願いします。

  2005年12月10日

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  かぶのあんかけ

  寒い寒い寒い（以下続く）１２月ってこんなに寒かったっけ？水が冷たくて家事がはかどりませ～ん(*_*)さて今日は、寒い日に食べたくなるあったかいあんかけメニューです。うずもれてしまってなんだか分からなくなってますが、かぶのそぼろあんかけです。ぷるぷるした食感が大好きなんです。お腹もほっこりあったまるような気がして幸せです。☆☆かぶのそぼろあんかけ☆☆かぶは皮をむいて、小さいものはそのまま大きいものは４つ割りくらいにします。カリウムを抜くためにも、かぶとかぶの葉は軽く下茹でします。油を引いた小鍋に鶏ミンチを入れてほぐすように炒め、お酒を入れて少しアルコールを飛ばします。そこへだし汁を注いで熱していきます。灰汁をすくったら、みりんやおしょうゆやお塩などで調味します。そこへかぶを入れてやわらかくなるまでぐつぐつ。うちは味が薄めなので火を止めてそのまま置いておき、味を含ませます。主人が帰ってきたら、あらためて火をつけてかぶの葉を入れます。煮立ったら、水溶き片栗粉であんをひきできあがり。京都名産の聖護院かぶ。煮崩れしにくく、味を吸収しやすいそうです。クリックご協力お願いします。

  2005年12月06日

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  おでん

  いや～寒い寒い(*_*)１２月に入ってすっごく寒くなったような。こんな日はあったかメニュー。で、おでんの登場。下のほうに隠れて見えてないけど、大根やこんにゃくや牛すじやたまごも入ってます。おでんといえば練り物。となるとリンも塩分も心配ですよね。だもんでこの真ん中に仕切りのあるお鍋で作ってみました。←わかります？片方には練り物を集中的に入れてみました。せっかくなので味もちょっと変えてみたりして。練り物のところは鶏がらと昆布だしのあわせだし。具材も練り物と牛すじなど濃いものを。もう半分はカツオと昆布のおだしで。私は練り物をあんまり食べないようにしましたよ。もちろん下ごしらえの段階で湯通ししてあるので多少は落ちてると思いますが。じゃがいも入れるの忘れちゃいましたが、久しぶりのおでんでおいしかったです。こんにゃくで口の中やけどしちゃったけどね。仕切り鍋を検索してみたら陶器製のものを発見！四日市萬古焼の土鍋。理想的な加熱と遠赤効果が食品の旨味を引出し閉じ込めるのでいつもの料理が簡単に美味しく調理できます。5000円のところ3500円で。クリックご協力お願いします。

  2005年12月03日

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  ブロッコリーと豚肉の中華炒め

  もう１２月。はやいなぁ。ついこの間まで夏だったような気がするのに。っと、最近透析患者にあるまじきメニューの紹介が多かったので（皆さん参考にしないでね）今日はほんとに普段のお食事を紹介。この日はブロッコリーとニラともやしと豚肉の炒め物。中華の炒め物は手早くできておいしいのでよく登場します。野菜たっぷりなのでお肉が少なくても満足感があるしね。野菜はかたいもの（この日はブロッコリー）は軽く下ゆでして、そのほかの野菜も使う大きさにきった後ボウルに水を張ってその中に1時間以上はつけてあります。で、使う前にざるなどにあけて水を切って使っています。以前はとにかく全部下ゆでして使っていたのですが、そうすると野菜炒めがおいしくないんですよね。水っぽくなるのでしゃきしゃき感がないし、油ははねるし。そこで、血液検査の結果を見つつ今の方法に落ち着きました。水につけておかないといけないぶんお料理に時間がかかるようになってしまいましたが、その辺は仕方ないですね。ただ、カリウムだけじゃなくほかの栄養分も抜けていってしまってると思うので、主人が栄養不足にならないか心配です。だから、ほんとは主人だけ（下処理してないものを）もう一品食べて欲しいんだけど、何しろ帰りが遅いのであんまりたくさん食べさせるのもためらってしまって。みなさんどうされてますか？そろそろ寒い季節になってお米洗うのつらくありませんか？。たんぱく質制限のある肩におすすめ！こんなのあるんですね。低たんぱく米の無線米です。クリックご協力お願いします。

  2005年12月01日

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  明太レンコン

  この間の明太スパ作ったときに買った明太子。冷凍庫の中でた～くさん眠ってます。そこで作ったこのおかず。ほんとは明太ポテサラにしようかと思ったんだけど、前日の食事がちょっとカリウム多めだったので、ポテトじゃなくてレンコンでつくりました。この間の明太スパのソースそのままでもいいと思うけど、ちょっとポン酢を使うと和風のおかずにもあうしおいしい♪塩分やリンが気になるなら、明太子は少しにしてレモン汁や牛乳などで伸ばして作ってね。私が買ったのはこれ。すぐ売り切れちゃうので欲しい方は急いでくださいね。ど～んと１ｋｇで３９８０円！！（しかも送料無料です）やすっ。クリックご協力お願いします。

  2005年11月27日

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  勤労感謝の日

  今日は勤労感謝の日。透析開始とともにとりあえず仕事を辞めて専業主婦になった私にとっては、主人に感謝感謝の日なのです。つっても主人は仕事なので、何をしてあげるでもないかもしれない…気持ちだけは（_(^^;)ゞ）感謝して今日一日過ごします。という訳で、おつまみセットっぽい画像を探してきました。もずく酢とエノキぽん酢。簡単なものだけど、主人が喜ぶメニューです。もずくの中にチューブのショウガがまんま入ってるのは目をつぶって下さいまし。でもこのもずくおいしーの。先日石川県の山代温泉に行ってきた（また遊んでるのかって？）ときに食べて感動してしまったので、帰りに地元のスーパーで買ってきたものです。なんでも能登産のもずくらしいのですが、いつもスーパーで買ってる小さいカップに入ったものとはぜんぜん違う～いつものよりもずくが細くて長い。食べるとしゃりしゃりとした食感です。ううう、もうスーパーのもずく食べられないかもしれません。近所のスーパーで売ってる訳もなく、おとりよせするしかないのに…毎年恒例のカニ旅行ですが、城崎やめて石川県にしようかなぁ。め～っけた＼(~o~)／これこれ。日本海 能登海で採れた天然の岩もずくです。ん、冷凍できるの？☆☆ぜんぜん関係ありませんが、「おいでよどうぶつの森」ＧＥＴ！どなたかお友達になりませんか？私書箱ORコメント欄にカキコください☆☆ソフトはここが楽天で一番安いかな？本体とソフトと付属品セットだそうな。クリックご協力お願いします。

  2005年11月23日

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  明太スパゲティ

  なんか写真がぼけてる(‥;)めずらしく晩御飯をパスタにしたのです。この日のパスタは明太味。冷凍庫の中の明太子が目に付いたもんで。定番の明太スパ。生クリームであえたり、マヨネーズであえたり、バターであえたりといろんなレシピがあるようです。うちのはまず野菜が（この日はシイタケとニンジン）入っていることと、明太子をたくさんとるとリンがちょっと心配なので、薄めのソースになっていることが特徴かな。ほぐした明太子（お買い物履歴にある商品使ってるので便利♪）にレモン汁と牛乳少しとコクを出すためにマヨもちょっと入れてソースにしています。レモン汁が結構入ってるのでさっぱりした明太スパに！味が薄ければお醤油をちょっと入れてもいいかも。共同購入の明太子、売り切れちゃったみたい。代わりにお得なセットの紹介。少しずついろんな種類の明太子が入ったセット。今なら送料無料。クリックご協力お願いします。

  2005年11月20日

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  エビとチンゲンサイのクリーム炒め

  ちゃむいちゃむい(*_*)いつの間に秋→冬になったんだろう？あわててお布団とホットカーペットを引っ張りだしてきました。こう寒いとクリーム系が恋しくなりませんか？シチューは水分が多くなるので、クリーム炒め（煮？）にしてみました。エビぷりぷりのチンゲンサイしゃきしゃきでおいしかったよ～しかも中華料理は手早くできるので楽でいいっす。これがあれば家でも本格中華が簡単に！！重宝してます。鶏骨・豚骨スープをベースに作られた中華の万能調味料です。クリックご協力お願いします。

  2005年11月19日

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  たこ焼き

  寒い寒い寒くなってきたので、あつあつはふはふメニュー登場！関西人の家庭には必ずたこ焼きの鉄板がある～ってな訳で、うちにもあります。この日は久しぶりにたこ焼きパーティ（？）です。ん、真ん中の２列しか使ってないのはなんでかって？カセットコンロの上に鉄板を乗せてやってるので、端２列は火の通りがいまいちなんです。やっぱりたこ焼きははじめは強火でジュッといかないとね。☆☆とろとろのコツ☆☆はじめによ～く鉄板を焼いて熱々にしておいてすばやく液と具材をいれます。そして回りが固まってひっくり返せるようになったらすぐにひっくり返します。え、まだ中身が液体なのに…ってくらいで頑張ってひっくり返す。（ひっくり返したときに中身の液体がこぼれでないなら焼きすぎですね。）そして、ここで火を中火ににしましょう。反対側も固まってきたら、時々ひっくり返しながら丸く焼き上げます。減塩のために、私はソースを小皿にとってつけながらいただきました。ほんとはこれなんか使うと安心。低ナトリウム＆低カリウムの中濃ソースです。塩分６０％カット。クリックご協力お願いします。

  2005年11月17日

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  豚汁

  なーんか今日は寒いので豚汁画像をアップ。私の水分制限のため汁物の登場回数は以前に比べて減ってますが、寒くなるとやっぱりあったかい汁物が欲しくなります。うちのはお野菜がたいていそのときの余り野菜_(^^;)ゞこの日はもやしとかシイタケとか揚げとか入ってますね。出来上がりにネギをちらして七味をちょっと振り掛けるのはお約束になってます。ところでこの間夜中にやってた「ためしてガッテン」によると、豚汁を美味しく作るコツは野菜もブタも炒めずに作ることだそうです。野菜もブタも軽く湯通しして加えるんだって。今までとぜんぜん違う作り方だったのでびっくり(@_@;)今度一回やってみよう。はい、作るのめんどくさ～いと思った方。こんなのありますよ。手作り鶏団子とたっぷり根野菜の豚汁です。冷凍パックなので長持ち。クリックご協力お願いします。

  2005年11月13日

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  いつもの

  たまにはふつ～のごはんもアップ。メニューは鯖の味噌煮☆かぼちゃの煮物☆小松菜のおひたし　　　　　でござる。これにお漬物がつく感じですね。あ、かぼちゃは１人分じゃないですよ。ある程度の量煮ないとおいしくない気がして…残ったものはコロッケになったり、サラダになったりします。なんか地味なメニューだなぁ。でも、年とともにこういうご飯が欲しくなる日も増えてきました。ただし、私にはちょっとカロリー不足かな？かぼちゃ食べたいからご飯の量をちょっと減らしてるし。こんな日は常備してあるアメでカロリーアップします。北海道のほくほくかぼちゃ。丸ごとなので器にも使えそう。クリックご協力お願いします。

  2005年11月10日

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  ハンバーグ

  前回に続いてまたまたハンバーグ。でもこれは本格的なハンバーグです。というのも私のお気に入りblogのひとつ”こぶたのこぶろぐ　hyper!!”を参考に作ったからなんです。その名もミラクルハンバーグ！もうこれがジューシーでおいしいっ。お箸を入れると、肉汁がじゅわっとでてくるんですよ。こぶたさんのお料理はどれも簡単なのに本格的で、いつも参考にさせてもらってます。ありがと～ひき肉は新鮮でおいしいものを使わなくっちゃね。こだわりの近江牛専門店の高級近江牛ひき肉です。クリックご協力お願いします。

  2005年10月23日

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  ワンプレート

  久しぶりに普段のご飯の紹介を。１００均で見つけたプレート。なんかお子様ランチの入れ物っぽくて最近のお気に入りです。この日は、ハンバーグがメインの献立です。ちょっと小さめハンバーグの下はピラフ。半端に残った野菜やウィンナーを生米と一緒にバターで炒めて、コンソメスープで炊き込みました。これやると炊飯器にしばらく匂いがついちゃうんだけど、そろそろ炊飯器も買い換えようかなぁって思ってるのでま、いいかと。あとは、根菜のカレー炒めとマヨきゅうりです。なんかお昼ご飯みたいな晩ごはんになっちゃった(‥;)かえる型のディナープレート。か、かわいい…これ欲しい～！！！！！クリックご協力お願いします。

  2005年10月11日

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  プチトマトデザート

  今日はなんだか蒸し暑い。梅雨はどこへ行ったんでしょうね？暑いので冷たいデザートの紹介にしました。先日紹介したトマトのデザートを今度はプチトマトで。この方が食べやすいかもしれません。カリウム制限のある人は量の調節もしやすいかも。聞くところによると、トマトよりプチトマトの方が栄養があるらしいです。カリウム制限があってもプチトマトを少しなら食べられる。小さくて栄養のあるもので上手に食事のバランスをとりたいですね。あんまりにもおいしそうだったので紹介。吉田農園のミディートマト３種。アイコ・サンチェリーエキストラ・イエローミニのセット。おすすめ特価中！クリックご協力お願いします。

  2005年06月17日

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  シチュー風

  今日はちょっと涼しいのでいいかな？ある春の肌寒い日に食べたくなったクリームシチュー風。シチューというよりクリーム煮といった方がいいかもしれない。やっぱり水分量が気になりますから、普通のシチューはちょっとつらいです。そこでこのクリーム煮という訳です。ちなみにこの写真は私の分なのでなるべく具だけをよそってあります。主人の分はもっと汁気があります。鶏肉ももっとたくさん入ってますね。私は野菜中心。小麦粉はコレ。カロリーはそのままにたんぱく質を一般薄力粉の約70％に抑えてあります。クリックご協力お願いします。

  2005年06月15日

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  カレイのソテー

  なんとなく盛り合わせてみたカレイのソテー。実は、前日にたんぱく質をとりすぎてしまいまして_(^^;)ゞこの日はあんまり食べられないのでカレイがなんともちっちゃい。どう考えてもお皿に盛ると淋しいなぁって思ったので、野菜や低たんぱくスパを使っていろいろ盛り付けてみました。ちなみにほうれん草のゆでたものの上にカレイをのせて、周りにはナスとプチトマトと低たんぱくスパを配置してみました。主人のは私と違ってカレイが大きかったので、もうお皿が満杯になっちゃっいました。でも、私はおなか満足。カレイおいしそ～新鮮なものはお刺身で頂きたいですね。活〆の新鮮イシガレイです。産地直送便。クリックご協力お願いします。

  2005年06月12日

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  なすの揚げだし

  今日はお天気もよくって気温も高めなので、冷たい小鉢ものを紹介。なすの揚げだしです。画像では分からないけど冷えてます。レシピ紹介するまでもないけど、なすを素揚げしてめんつゆに漬けといただけです。揚げ物をしたときについでになすやししとうを素揚げして、めんつゆにじゅっと漬けたまま冷蔵庫へ。で、次の日の晩ごはんのおかずになる訳です。暑くなってくるとこういう冷たいおかずが恋しくなりますね。新ショウガの季節がやってきましたね。ショウガ大好き♪旬のものを食べませんか？新ショウガ２００ｇより。クリックご協力お願いします。

  2005年06月09日

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  わかさぎのフライ

  ほんとはわかさぎもリンが高いからあんま食べちゃいけないんだけど、スーパーで見っけてどうしても食べたくなってしまいました(‥;)だから私だけわかさぎの量を少なめにしました。で、作ったのがこのわかさぎのフライとわかさぎの南蛮漬け。私の分余ったわかさぎで南蛮漬けを作って保存です。そういえばわかさぎフライ食べたのすっごく久しぶりだった。おいしかったです～揚げたてパリパリで。リンもたくさんだけど、カルシウムもたっぷりとれたかな？おおお、今一点入りました(^-^)/や～ったね！！！え？サッカーです。深夜の観戦中…保存するならこれですね。ニチレイの冷凍食品。ワカサギのフリッターです。クリックご協力お願いします。

  2005年06月03日

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  作ってもらった（^○^）

  あるお休みの日。お昼近くに起きだして、最近血圧低いのでとりあえずぼ～っと。したら、めずらしく主人が「お昼作ったろ」と。で、作ってもらいました”おにぎり”具はおかかじょうゆでした。なんだそれだけ？って思いましたか？でも、私にとってはすっごく嬉しいことなんです♪だって普段はまったくといっていいほど家事しない人だから…私の入院中に、結婚して（いや小学校の調理実習以来か？）初めてごはんを炊いて、しかも見事に失敗したというくらいです。洗濯したのなんてもしかしたら生まれて初めてかもしれない。1人暮らし経験ないですからね。お義母さんがきちんとした方ですし。その主人が、私が入院してからは少しずつですが家事に理解を示してくれるようになりました。「家事するのって結構大変なんやなぁ」と言ってくれるようになったんです。その気持ちだけで十分。お互いが家事して、仕事して、”当たり前”って思うんじゃなくって、”ありがとう”の気持ちを持ち合えばそれでいいんですよね。今日は、いつもと感じが違うでしょ。昨日結婚記念日だったもんで…クリックご協力お願いします。

  2005年06月01日

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  トマトデザート

  見た目は単なる冷やしトマトですが、実はこれトマトのデザートなんです。トマトってカリウムが多いから生ではたくさん食べられないですよね。かといって小さく切って水にさらすわけにもいかないし。という訳で、ネットでいろいろ検索して見つけたのがこのデザート。ほんとは皮をむくためだけに軽くお湯に通すくらいなんですが、私はちょっと長めにゆでちゃいました。お酒もきいてて食後のデザートにぴったり。これからの季節は凍らせてから半解凍にして食べてもおいしい♪では、久しぶりのレシピです。１　トマトはヘタをとってから茹でこぼした後、皮をむいておく。２　小皿にラップをひいた上にトマトを入れて、上からお砂糖をかける。 　　これくらい入れても大丈夫。多いかなと思うくらい入れてください。３　その上から白ワインをふりかける。（他のリキュールでもOK。レモンをちょっと絞ってもgood）４　ラップをきゅっと絞って、そのまま冷蔵庫で半日くらいなじませて出来上がり♪昔はよくおやつに丸かぶりしたもんです。仲谷さんちのこだわりトマト。一度食べたらもう他のトマトは…昔ながらの濃厚な味！ クリックご協力お願いします。

  2005年05月30日

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  生春巻き

  ちょっと副菜が足りないときにちょうどいい生春巻き。うちではラクなのでよく出てくるおかずです。中身はほんっとなんでもいいんですよね。この日は、きゅうりとレタスとニラちょっととエビかな？中途半端に余った野菜なんかがよく入ってます。普段から減塩料理の私には皮の塩気を結構感じるので、上にかかってるスイートチリソースは少なめ。中身の具もあまり塩気のないものにしています。あ、お客様のときなんかは、スーパーのお惣菜の春雨サラダにちょこっとレモンやナンプラーで味付けして具にするとハズレなしですよ。野菜があればすぐに作れる生春巻きセットです。ライスペーパー・春雨・スイートチリソースのセット。約１０本入ってます。クリックご協力お願いします。

  2005年05月29日

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  サバ２種盛り

  サバのソテー２種盛り。左側がシンプルな塩コショウのみのソテー。右側は上ににんにくマヨネーズをのせてソテーしてみました。ちょっと焦げちゃった(‥;)にんにくマヨは味見の段階でかなりおいしかったので、結構たっぷりのせて焼いています。ただ食べるときに気づいたんだけど、うちの主人はお魚の皮を食べないんです。ということは、皮の上に乗せたソースは…次は裏返して実の部分に乗せます。父の日にもいいかも。大分・佐賀関の関サバのたたきです。サバたたき約250ｇ薬味、かぼすポン酢150ｃｃのセット。届いてすぐ食べられます。クリックご協力お願いします。

  2005年05月27日

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  カツオのたたき

  旬の味。カツオのたたき。お刺身系はリン高いからあんまりたくさん食べちゃいけないんだけど、安いしおいしいしついつい買っちゃうカツオのたたき。うちではたいていサラダ風になります。以前紹介した大分土産のかぼすポン酢で食べるとおいしい♪普通の市販ポン酢よりも、柑橘系の味が入った方が美味しい気がします。すだちとかいいですよね～トロカツオたたきありました。高知県高知産のトロカツオたたきとお刺身のセット。本場土佐の味です！クリックご協力お願いします。

  2005年05月25日

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  豚ニラ？

  今日の晩ごはん何にしよっかな～と冷蔵庫をのぞくと、野菜室にニラが残ってる！ニラって足がはやいから早く使わなきゃ。う～ん、ニラレバ食べたいなぁ…でも、レバーってリンが多いからあんまりたくさん食べられないしなぁ。というわけで、豚肉とニラとこれまた冷蔵庫に残ってたナスの中華炒めに決定です。オイスターソースを効かせてみました。豚肉にしっかり下味をつけておくと、ニラの香味もあって薄味でも大丈夫です。スタミナ野菜のニラ。整腸作用もあるので私たちにはもってこい！安心、有機栽培のニラです。香りもよく、強く、病害虫にも強いニラです。クリックご協力お願いします。

  2005年05月21日

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  カレー

  めずらしくほんとに今晩のごはん。今朝「晩ごはん何しよっかな～」とつぶやくと、これまためずらしく主人が「カレー」と答えてくれました。いつもは「何でもええよ」か「うまいもん」なのに。んでも、明日は外食の予定なので汁物はなるべく控えたい。結果、カレーとカレー煮込みの真ん中のものが出来上がりました。ルーは使わずカレー粉等で作りました。具材は鶏肉と玉ねぎとピーマンとしめじです。野菜はどれも薄切りにした後、よ～く水にさらしてあります。その後小麦粉をまぶした鶏肉と一緒によく炒めてカレー粉を投入。あとはワインやいろんな香辛料やトマトジュースなどカレーにあいそうなものをいろいろ混ぜ込んでぐつぐつ煮ました。私はいつも適当に味をみながら調味料を加えていくから同じものをもう一度作るの難しくなるんだよなぁ。今日は、これに昨日の残りのカツオのたたきをのっけたグリーンサラダのみ。楽チンメニューでした。添えてあるグリーンはニンジンの葉。パセリみたいな味がしておいしい♪ニンジンの葉は、私たちがふだんの食用にする根っこよりももっと多くのカロチンやビタミンC、タンパク質、カルシウム、食物繊維などを含んでいます。クリックご協力お願いします。

  2005年05月19日

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  天ぷら

  あったかくなるとついつい出歩きたくなりますね。ふらふら毎日遊びほうけてるので更新できなかったです_(・・)φで、久しぶりのメニューは天ぷら（風）。ブリに玉ねぎに菜の花にしいたけスナップエンドウもあったような。ブリ？？だって冷凍庫に残ってたんだもん。少量でカロリーが高くていろんな種類の食材を少しずつ食べられて、おまけに薄味でＯＫの天ぷらはほんと便利なメニューです。冷蔵庫の残り物整理にもなるしね。ちなみに野菜類はよーく水にさらしてから、水気を切って使っています。ま、このくらいの量なら大丈夫だろうけど。なんかお腹すいてきたなぁ…たんぱく質を控えている方はこれ使ってくださいね。カロリーはそのままに、たんぱく質を一般薄力粉の約70％に抑えてあります。クリックご協力お願いします。

  2005年05月17日

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  チキン南蛮

  なんだか濃い～ごはんのおかずが食べたくなった日のメニューです。ちょうど冷蔵庫にらっきょも残ってるしってことで、チキン南蛮タルタルソースがけになりました。らっきょを使うとタルタルも家にある材料でできるので好きなんです♪私のタルタルは具が大きい。しゃりしゃりいう食感が好きだからなんです。それにしても、こういう甘辛いものってごはんがすすみますね。タルタルもおいしかった～たくさん作っておいたので、次の日のお昼ご飯にもなりました。パンにはさんでタルタルチキンバーガー！んまっ。チキン南蛮をお手軽に。『チキン南蛮』を宮崎のブランド鶏「日向赤鶏」で作りました。独自製法による衣のフワフワ感がたまりません!クリックご協力お願いします。

  2005年05月11日

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  ごぼうと大根

  なんてタイトルをつけたらいいのか分からなかった…大根の煮物を作りすぎて余ってしまったので、ごぼうと一緒に衣をつけて揚げて揚げ煮にしてみました。余り物に衣をつけて揚げるのはよくするのですが、この日は確かメインが薄味のものだったので揚げ煮になりました。うちは二人だけなのでちょっと作りすぎるとすぐ余ってしまいます。主婦としては食べきってしまいたいところなのですが、食べ過ぎるとその分とれる水分量が減ってしまうので、最近は残しておくことが多くなりました。で、次の日になんとかリサイクルしています。どうしても思いつかないときは、私のお昼ご飯になりますが。ごぼうおいしいですよね～（^○^)　やっぱり土付きのものは香りが違います。土の香りを一緒に送ります。農薬・化学肥料不使用のごぼうです。

  2005年05月07日

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  春のつくね

  春のつくねです。ニンジンとごぼうと木の芽がはいってます。ニンジンとごぼうのきんぴらを作ったので、そのときに多めに切っておいたニンジンとごぼうを使いました。両方ともゆでこぼして冷ましたあと、みじん切りした木の芽と一緒に鶏ひき肉に混ぜ込みました。形が悪いのは、具沢山にしたせい？かな_(^^;)ゞレンコンとかピーマンとかの肉詰めもおいしいけど、残り物野菜を混ぜ込んだつくねにすることが多いです。こうするとたんぱく質を控えないといけない日でも満足できますしね♪名古屋コーチンおいしいですよね～純系名古屋コーチンを使用。つくね（なんこつ入り）、つみれ、スープのセット。クリックご協力お願いします。

  2005年05月06日

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  菜の花

  菜の花のやわらかい先の部分は天ぷらに使ってしまったので、余った茎の部分はもったいないのでマヨしょうゆあえにしました。普段はおひたしか辛しあえにするんだけど、この日のメインはカロリーが少なそうなものだったかな(‥;)ゆでて水気を切った菜の花を（だし）しょうゆ洗いしてから、マヨネーズであえてあります。シンプルだけど、ほろ苦春の味。うう、焼酎飲みたい。菜の花の辛し和えっておいしいですよね～しゃきしゃき菜の花の辛し和え。冷凍なので保存が利きます。

  2005年05月05日

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  献立

  めずらしく献立丸ごと撮ってる画像があったのでアップ。メインは多分（_(^^;)ゞ）豚肉と野菜をマリネしたものを焼いたものだと思われます。野菜は、余ってたニンジンと大根を使い切りたかったのかな？どちらも軽く茹でこぼしてからマリネして焼いてあります。それにスナップエンドウとサラダ菜とプチトマトのサラダが添えてあります。スナップエンドウ大好き♪炒め物も好きだけど、茹でてマヨが一番好きです。副菜はしいたけときゅうりの甘酢和えです。どちらも茹でてよく水気を切ってから甘酢であえてあります。そして、一番奥にあるのが軟骨天。デパ地下の物産展で購入しました。これは二人でちょこっとずつつまむくらいのおつまみ。とはいえこの日は明らかに食べすぎですな(・_。)お肉の量はこのくらいでいいかと思いますが、マリネ野菜が多すぎた。冷蔵庫の余りモノを掃除しようとするとついついこうなります。こういう日は水分を我慢したり、次の日のお昼をパンにしたり。ま、二日くらいでつじつまが合えばいいのではと。おいしいスナップエンドウみつけました。野菜パワー３種セット！無農薬野菜・無化学肥料栽培・露地栽培・手作り・生産者直送の野菜セット。クリックご協力お願いします。

  2005年05月04日

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  餃子

  うまく焼けなかった餃子。焼き目はついてるものの、あんまりおいしそうじゃないですね。むぅ。時々無性に食べたくなってしまうのは私だけ？働いてて忙しかった時は市販の餃子を焼いてなんとか晩御飯に間に合わせるなんてことをしてましたが、やっぱり手作りの方がおいしい。外で食べても餃子って当たりはずれがありません？ラーメンはおいしいのに餃子はイマイチってことよくあります。何でなんでしょうね。この時期、ここの前は大行列が！！！帰省のおみやげ？大阪蓬莱本館の餃子。4/28-5/5ポイント8倍！ええ味してまっせ。クリックご協力お願いします。

  2005年05月03日

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