[普段の食事] カテゴリの記事

全166件 (166件中 1-50件目)

1 2 3 4 >

• 

  揚げ出し豆腐あんかけ　～透析患者のお食事～

  ちょっとまえのトリビアの特番でやってた「エノキダケの袋の中の匂いはイチゴジャムの匂いに近い」っての見ました？今まで何回もエノキって使ってるけどそんな風に感じたこと無いって思ってたんよね～でも実際に嗅いで見ると…ジャム～なんでか分からないけどとにかくジャムでしたお試しあれ。そんなエノキも入ってるこの日の献立。揚げだし豆腐を作って、その上に野菜たっぷりのあんをかけてみました。揚げ出しにしたのはもちろんカロリー対策。さっぱりした和食が食べたいけどカロリー取らなきゃって時に重宝する料理です。あんかけだから水分は多くなるけどね透析患者のための豆腐の栄養豆腐（絹こし） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 4.9 g・ナトリウム 7 mg・カリウム 150 mg・リン 81 mg です。以前も紹介したけどもう一度。ちなみに充てん豆腐はカリウムとマグネシウムが他に比べて高めですので注意です。送料無料のお得なカルニチン飴お試し抹茶ミルクセットatta-plus online shopがトップページのリニューアルと送料の見直しをされていました。そして、カルニチン入りの飴のお試しセットも発見他の商品との同梱も可能らしいので興味のある方は試してみてください。以前紹介したリン・コントロール補助食品フォスエックスと一緒に買うのも手かも。クリックご協力お願いします。

  2007年03月29日

  コメント(5)

• 

  モツ鍋風鶏団子鍋　～透析患者のお食事～

  昨日居酒屋に行ってちょっと食べすぎ飲みすぎ今日は頑張って摂生しなくっちゃって思うと余計に喉が渇く～これはモツ鍋風の鶏団子入りの鍋。そうモツは入ってないんだけど雰囲気だけ…ね。にんにくと赤唐辛子をたっぷり入れて冷たい状態のごま油からじっくり炒めてます。（辛いの苦手な人はあんまり炒めないでね）あとは中華スープでも和風だしでもお好きに入れて、醤油や酒・みりんなんかで適当に味付けするだけ。具材にキャベツとニラをはずさずに入れればモツ鍋の雰囲気がでますよん体がぽかぽか暖まるにんにくたっぷりお鍋です。透析患者のためのにらの栄養にら（生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.7 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 510 mg・リン 31 mg です。以前にも紹介しましたが、カリウムの多い野菜なんですよね。香りが抜けちゃうけど、切って水にさらしてから使いましょうね。低たんぱく・即席ノンカップ麺げんたらーめん（しょうゆ味）一人モツ鍋を簡単に作るならこれを利用する手もあるかもにんにく・赤唐辛子をごま油で炒めるところまでは一緒で、その後はこれについてるスープを入れて出来上がり。ラーメンは固めにゆでておいて仕上げに鍋に入れて食べるとおいしい。もともとはインスタント風なのでそのまま入れてもいいんだけど、そうするとカリウムがちょっとねクリックご協力お願いします。

  2007年03月26日

  コメント(4)

• 

  マカロニサラダ　～透析患者のお食事～

  今日もまた寒い一日春が近づいてきてからどんどん寒くなるような…この間の煮込みハンバーグの時の副菜を紹介低たんぱくマカロニを使ったサラダです。マカロニと人参なんかの野菜をマヨネーズとレモン汁と塩コショウ・砂糖少々であえただけの簡単サラダ。メインが野菜もお肉もたっぷりなときはよく登場する副菜です。結構バリエーションもきくので便利なメニューすりおろしにんにくを入れてパンチを効かせてみたり、マスタードで辛味をプラスしてみたり、柚子胡椒でちょっと和風にしてみたりと目に付いた調味料でいろいろ試してます透析患者のためのマカロニの栄養マカロニ（乾） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 13 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 200 mg・リン 130 mg です。ゆでるとカリウムは大分抜けるようです。低蛋白・高カロリー小麦粉不使用のでんぷんマカロニ　250gおなじみドクターミールで販売されているマカロニです。低たんぱく高カロリーだけでなく、もちろんリンもカリウムも少ないおまけに食物繊維が4.6gも入っています。サラダだけでなく、洋風スープの具に使ってもです。クリックご協力お願いします。

  2007年03月16日

  コメント(4)

• 

  煮込みハンバーグ　～透析患者のお食事～

  春が近づいてきてからというもの、やたらと眠たくてやたらお腹がすくようになってしまいました。春ってこんな感じだったっけ？それとも、もうすぐ冬眠？いや春眠か今日紹介するメニューは煮込みハンバーグ。ハンバーグ食べたいけど野菜もいっぱい取りたいなぁとかお肉少なめにしたいなぁなんてときに登場するメニューです。ちょっと小さめに作ったハンバーグをトマトベースの野菜煮込みに入れて煮込んであります。トマトシチューっぽく汁気を多めに作る時もあるけど、これは汁気少な目の野菜多めバージョン週末に食べるにはこっちの方が安心。透析患者のためのホールトマトの栄養ホールトマト（缶・有塩） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0．9 g・ナトリウム 270 mg・カリウム 240 mg・リン 26 mg です。食塩添加のあるトマト缶はだいたいこのくらいの塩分量です。（食塩相当量0.7グラム）多すぎると感じる方は無塩タイプを使ってくださいね。一般品の約半分のたんぱく質！赤ワイン煮込みハンバーグ心配な方はこの商品を。たんぱく質 6.3g・リン 62mg・カリウム 216mg・食塩相当量　0.9gのハンバーグです。温めるだけで食べられるのでお昼ご飯にもどうぞ。クリックご協力お願いします。

  2007年03月13日

  コメント(2)

• 

  鯖竜田揚げ定食　～透析患者のお食事～

  透析するようになってからお肌の調子がもうで。以前はどっちかというとオイリー肌の方だったのにいまやもう立派な乾燥肌。なんとかならないもんかと日々試してみてるんだけど、劇的な改善はみられずなんかいいのありませんか～んで今日のメニューは鯖竜田揚げ定食。塩焼きじゃちょっとカロリー不足かなぁって日には竜田揚げによくなってます。味付けはほんの少しだけにして主人にはお醤油をつけて食べてもらってるんだけど、食べ方変（私はすだちだけで食べてます）副菜は具沢山豚汁に白菜としその甘酢あえです。緑黄色野菜が少ないっ透析患者のための鯖の栄養鯖（まさば・生） の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 20.7 g・ナトリウム 140 mg・カリウム 320 mg・リン 230 mg です。以前書いたような気もするけど覚えてないから再び。カリウムもリンも割りと多いお魚です。リンだけで見るとベーコンと同じくらいだったりします。DHAやEPAがたくさん含まれているので積極的に食べたいところなんだけど(~_~;)リン・コントロール補助食品『PHOS－EX125YT』（フォスエックス）炭カルよりもリン吸着率が高いらしいと評判のリンゴ酸カルシウムです。（担当の先生と相談の上使ってくださいね）楽天ではここでしか販売してないのでチェックしてみてください。たくさん入っていてこれより割安なリンコントロール補助食品PHOS-EX125YT(フォスエックス）大ビンもありました。クリックご協力お願いします。

  2007年03月08日

  コメント(6)

• 

  菜の花の中華炒め　～透析患者のお食事～

  この間までコートいらないくらいの陽気が続いてたのに一転してまた寒くなってきた～みなさんくれぐれも体調気をつけてくださいね。さて、春が近づいてくるとよく見かけるようになる野菜の一つ菜の花。ほんのり苦味も嬉しい春の味ですよね。普段はお浸しや辛し和えにすることが多いんだけど、たまにはこんな風に炒め物にも使ったりします。菜の花の上の方の綺麗な部分は煮物の彩りに使って、残りの茎の部分を集めて炒めたりとかね。これは節約バージョン野菜炒め。冷蔵庫にあった菜の花ともやしと焼き豚炒めです。焼き豚から塩味がでるので、味付けは控えめにしてくださいね。菜の花の固い部分は軽く下ゆでして、あとは炒めるだけで楽なのも嬉しい一品です透析患者のための焼き豚の栄養焼き豚 の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 19.4 g・ナトリウム 930 mg・カリウム 290 mg・リン 260 mg です。なんとどれもこれも値の高い食べ物でカリウムもリンも高いので食べすぎ注意です。特に外食のチャーハンなんかは細切れにした焼き豚が入ってたりするので注意してくださいね。菜の花　1本 18円　30cm　千葉県、他産お花の激安ショップ発見お花屋さんに卸すように一般の方にお花を激安で販売するお店らしく、この菜の花もなんと一本18円！！ほかにも珍しい薔薇やデンファレ、ポピーなどどれも激安でしたクリックご協力お願いします。

  2007年03月06日

  コメント(2)

• 

  ギョウザ　～透析患者のお食事～

  昨日携帯の機種変しようと思ったのに、めちゃくちゃ混んでてあきらめて帰ってきちゃいました平日に行かないと無理か…なんだか突然ギョウザが食べたくなってきたので作ってみましたちょっと作るの面倒だけど包むの楽しいから好き中身は豚挽き肉に白菜とニラとニンニクとショウガ。野菜類は細かく刻んでから軽く下ゆでしたり水にさらしたりしてからギュギュッと搾って使いました。あとはごま油やオイスターソースやお酒などなど色んな調味料が入ってます。具の水分を多目にして、白くなるまでよーくこねこねするのがジューシーなギョウザのコツこのギョウザ、主人がおもしろがって作った七味たっぷりのものが混じってます。「ロシアンギョウザ～」って言いながら作ってた！でも焼く前は分からなかったけど、焼きあがると皮が透けて中の赤いのがうっすら見える二人とも黙って赤いのを避けて食べて、最後にきっちり当たりが残っちゃいましたとさ。結局一個ずつ食べた透析患者のためのギョウザの皮の栄養ギョウザの皮 の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 9.3 g・ナトリウム 2 mg・カリウム 64 mg・リン 60 mg です。具無しの皮だけの数値なので、当然中身が入るともっとどの値も上がりますよね。自宅で作る時は、お肉を減らして野菜たっぷりギョウザにしましょうね。低タンパク質・低リン・低カリウムキッコーマンだしわりぽんず250mlビンポン酢で食べるとさっぱりしておいしいしかも、一般のぽんずに比べ塩分・たんぱく質・リンは約1/2、カリウムは約1/10に抑えてあるので安心です。ゆずの香りが ですよ。クリックご協力お願いします。

  2007年02月26日

  コメント(8)

• 

  鯖きずし　～透析患者のお食事～

  近頃、電車やバスの中の優先座席付近に貼ってあるシールに内部障害マークも書いてあるものを多く見かけるようになりました。少しずつでも世の中にはいろんな人がいるのだということが広まっていけばいいと思いますし、障害があるなしに関係なく皆が優しい気持ちで席を譲り合うことが出来るようになればいいのにね。今日のメニューは「鯖きずし」これって関西地方の言い方なのかなぁ？いわゆるしめ鯖の事なんですよ。頂き物なので切っただけなんだけどね^^;酸っぱいのであまり感じませんが、意外と塩分が多いので食べすぎ注意ですよ私はしょうがだけつけて食べました。透析患者のためのしめさばの栄養しめさば の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.6 g・ナトリウム 640 mg・カリウム 200 mg・リン 160 mg です。塩さばほどではないけどやっぱりナトリウムは多めのメニューです。ただ、他の鯖製品に比べてリンは低め。（生のま鯖よりも）小さく切るものだし、少しずつ楽しむにはいいのかもしれません。ビフィズス菌を増やすオリゴ糖入Cupアガロリー 梅メインがお刺身なんかだとカロリー不足が気になりませんか？ そんな日はこんなおやつで効率的にカロリー補給してみてください。たんぱく質・カリウム・リンを控えたハイカロリーゼリーでしかもビフィズス菌を増やすオリゴ糖入り。他にも、マスカットやオレンジもありますよ。 クリックご協力お願いします。

  2007年02月22日

  コメント(10)

• 

  ナポリタン　～透析患者のお食事～

  夜中にＢＳを見ているとよくやってる通販番組。その中で最近「ビリーズブートキャンプ」なるものが気になって仕方なくって。商品は、アメリカの軍隊での短期集中トレーニングプログラムをアレンジしたエクササイズのＤＶＤ。ビリーさんのキャラとエクササイズ中の音楽がなんか頭から離れなくなってしまいましたちょうど筋肉をつけたいなぁって思ってたところだったので、夜中に夫婦でＣＭを見ながらちょっとまねしてみたんだけどこれがキツイほんの10分程やっただけで今日はもう筋肉痛…激しい運動はいけないかもしれないけど、運動不足もまずいですよね今日のメニューはナポリタン。たまに食べたくなるメニューです。玉ねぎやほうれん草などの野菜の他にウインナーと冷凍庫に残ってた冷凍コーンも入れてみました。残り野菜が何でもあうのが嬉しいメニューですよね味付けは、ケチャップの他にバターやウスターソースにブラックペッパー、ガーリックに赤唐辛子にワイン隠し味に醤油少々とチリパウダーでスパイシーにしてあります。塩味は少なめでもあまり気にならないパスタメニューのひとつでした透析患者のためのケチャップの栄養ケチャップ の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.7 g・ナトリウム 1300 mg・カリウム 470 mg・リン 36 mg です。一般的なケチャップの成分ですが、食塩相当量にして3.3g含まれてます。といっても100ｇあたりの成分なので、このメニューで一人せいぜい50ｇくらいかな？カリウムもナトリウムもそこそこ含まれてますので、制限してる人はチェックしてくださいね。たんぱく質・塩分調整食品レナケア―ミートソース やっぱり市販のケチャップをたくさん使うのは心配…という方はこれをパスタにからめて炒めてみるのも手です。あとは適当にバターやソースなどで味を加えれば簡単ですよ一食あたり、たんぱく質 3.0ｇ・カリウム 155mg・リン 38mg・食塩相当量 1.0gなので安心して使えます。 パスタのたん白質やリンが気になる方は低たんぱくスパゲティーT・T スパゲティ（APROTENをどうぞ。 クリックご協力お願いします。

  2007年02月18日

  コメント(10)

• 

  ぜんざい　～透析患者のお食事～

  昨日はバレンタインデーなんだけど、近所のお店の生チョコを買って晩ごはんは外食したので画像はありませ～ん。どうやら昨年もおととしも豪華にすごしたらしいんだけど（って覚えてないのかい）今年は地味にまったり過しましたとさ。今日は、お正月の残り物で作ったメニュー画像がまだ残ってたのでご紹介します。めずらしく和スイーツ「ぜんざい」お餅と栗の甘露煮が残ってしまって気になったので、缶詰のあずきを買ってきてお手軽ぜんざいを作ってみました。本当はあずきごろごろのものが好きなんだけど、リンが気になっちゃったので薄くすることに薄めにしたぶん、お砂糖を足して甘みを補ったのと（黒砂糖を使うとコクがでて）、とろみを補うために水溶き片栗粉もちょっと足しました。あつあつをはふはふ言いながら食べてるとほっこりします透析患者のためのあずき缶詰の栄養ゆで小豆缶詰 の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 4.4 g・ナトリウム 90 mg・カリウム 160 mg・リン 80 mg です。だいたい１缶200グラムくらい入ってるかな？缶詰のものはリンもカリウムもずいぶん減っているようです。お砂糖がいっぱいはいってるから？それとも製法の関係なんでしょうかねぇ。ちなみにこしあん・さらしあん・つぶあんではこしあんがカリウムの値が低いんですよ。リンはつぶしあんが一番低くて、こしあんもそれよりちょっと多いくらい。和菓子を食べる時の参考にしてくださいね。たんぱく質たったの0.1g！でんぷん切り餅リンもカリウムも低いので安心して食べられるお餅。揚げ餅なんかにするとカロリーも補えていいかも。クリックご協力お願いします。

  2007年02月15日

  コメント(8)

• 

  チキンのカレーソテー　～透析患者のお食事～

  う～んいいお天気ぬくぬく。といってもまだ２月なんだけどなぁ…外はすっかり春の匂いでこれでいいんでしょうかねぇ。久しぶりに洋風メニューの紹介です。高たんぱく低カロリーの鶏肉はあんまり家では登場しなくなったけど、たまにはこうやってメイン食材になってます。カロリーアップのためにスパイスたっぷりの衣をつけてみました。リン控えめにしたかったからか卵がたまたまなかったのか忘れちゃったけど、これはフライ衣じゃなくって小麦粉とマヨをちょこっと入れたものを水で溶いたものにくぐらせてからパン粉をつけてあります。多分味的には変わらない…と思う。透析患者のための若鶏の栄養若鶏（胸肉・皮付き）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 19.5 g・ナトリウム 38 mg・カリウム 300 mg・リン 170 mg です。リンもカリウムも高いのはわかってるけど…食べたいでも、若鶏よりも成鶏肉の方がリンもカリウムも少なめです。なんででしょうね？ギャバンカレースパイステーブルカレー粉もうちのストック調味料のひとつです。みたいにカレーソテーにするときもあれば、ちょっとだけ隠し味に使うことも。初めは減塩のために作っていた揚げ物の時のカレー塩もその一つです。串カツとか天ぷらとかの時につけ塩が何種類かあるとなんとなく豪華に見えるクリックご協力お願いします。

  2007年02月13日

  コメント(10)

• 

  リンゴのデザート　～透析患者のお食事～

  今日はめずらしくデザートを紹介します。簡単リンゴのデザートプレート前から甘い物もフルーツも好きだったけど、透析をするようになってより好きになったような気が。特にフルーツはみずみずしいから、喉が渇いてる時なんかスーパーで思わず見つめちゃったりしたこともありますもちろんカリウムの事もあるし水分も多いしたくさんは食べられなくなってしまったので、旬の物を少しずつ楽しむようになりました。今の時期ならリンゴやミカンなんかを買って来ることが多いんだけど、リンゴって１個が割と大きいし剥いたまま置いとけないしで週末には敬遠気味だったんよねでも食べた～いって思ったので甘く煮てみました。リンゴは食べる大きさに切って水につけておいてから、水とレモン汁と砂糖で煮るだけ。カリウム注意報発令中の方は一度軽くゆでこぼしてから改めて煮てくださいね。あれば砂糖にプラスして蜂蜜とか黒砂糖を入れるとおいしいあ、うちは酒飲みなのでリキュールなんかも入ってます。ワインとかブランデーとかお好きに入れてみてください。この日はちょっと豪華にシナモンシュガーをかけてバニラアイスクリームを添えてみました。ちょっと食べすぎ？でも二人分だからね～透析患者のためのりんごの栄養りんご（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.2 g・ナトリウム mg・カリウム 110 mg・リン 10 mg です。ほとんどが水分なんですが、やっぱりカリウムはしっかり含まれてます。食物繊維も豊富なので食べたいところなんだけどなぁ。■FAUCHONシナモンシュガー58g楽天内にヱスビーのお店を発見、その名もe-エスビーフーズいろんなスパイスが揃っててみてるだけでも楽しいんだけど、その中であのFOUCHONのシナモンシュガーを見つけました。トーストにかけたり紅茶にトッピングしたり、結構重宝しますよクリックご協力お願いします。

  2007年02月10日

  コメント(8)

• 

  大根のひき肉あんかけ　～透析患者のお食事～

  腎機能が悪化し始めてからというものすっかりインドア派になってしまいました。学生時代は運動全般得意だったんだけどなぁ今じゃちょっと走るだけで息が切れる始末。激しい運動はいけないにしても定期的に軽い運動はしたほうがいいよね、やっぱり。みなさん何してますか？さて、今日はちょっと肌寒いのであんかけメニューをご紹介です。煮汁を使ってあんかけにしたので、カリウム取りすぎにならないように私の分はあんを控えめに。だからこの写真は主人の分煮物自体の味はだしをきかせた薄味にしてあんをちょっと濃い目の味にしておくと、塩分控えめでも満足できますよ。家族の分にはたっぷりかけてあげて濃い味でたん白質も取ってもらって、私たちはあんを少なめにして塩分もリンもしっかり控えちゃいましょう。透析患者のための豚ひき肉の栄養豚ひき肉の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.6 g・ナトリウム 58 mg・カリウム 310 mg・リン 170 mg です。当然脂身の多いほどリンも控えめ。意外とカリウムが含まれてるので食べすぎ注意です。透析は人生の足かせじゃない！タイトルが気になったのでご紹介。本の内容は「患者の行動一つで透析医療は変わる。命のパートナーをさがせ！透析医療の実態調査や患者アンケートをもとに描いた“行動シミュレーション物語”」らしいのですが、患者の側から病院を評価することについても書かれてるみたいですよ。クリックご協力お願いします。

  2007年02月09日

  コメント(2)

• 

  ピリ辛コンニャク　～透析患者のお食事～

  今週の日曜日に放送されてた報道特集で腎臓移植について取り上げられていたの見ましたか？例の事件で問題になった病気腎の移植についてや海外での移植なども取材されていたんですが、全体的に「透析はつらい苦しい」って方向性でしか扱われてなかったのが残念そりゃぁ透析しないで済むならそれにこしたことはないけど、苦しくて苦しくて透析するくらいなら死にたいって思ってる人ばっかりじゃないよね。私はHappyな透析ライフ送りながら移植目指していきますからね～っと前置きが長くなりましたが、今日はおつまみにもなる副菜。軽くゆでたコンニャクをごま油で炒めて甘辛い味付けにしてあります。うちはピリピリ好きなので唐辛子と一緒に炒めて、最後に七味唐辛子も振って仕上げてみました。多めに作っておいて、次の日のお昼ごはんのおかずにもするものの一つです。透析患者のためのコンニャクの栄養コンニャク（板・精粉コンニャク）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.1 g・ナトリウム 10 mg・カリウム 33 mg・リン 5 mg です。そのほとんどが水分、なんと９７パーセントくらいは水分なんですよ。ということでカリウムやリンなどどれも低めです。ただ、カルシウムが結構含まれているのでカルシウム値を気にされてる方はたくさん食べ過ぎないほうがいいのかな？送料無料　京七味3点セット定番の七味・一味・山椒の３点セット。「七味はご注文の後、手作りで七つの素材をすり鉢にて合させて頂いております。是非、山椒が香る京七味をご賞味下さい。」　らしいので、香りに期待できますよね～クリックご協力お願いします。

  2007年02月07日

  コメント(8)

• 

  大根の青しそ和え

  二日空きの最後の日、月曜日。昨日水分取りすぎちゃったから控えなくてはって思うとよけいに喉渇くんよね～今日はさっぱり副菜メニューをご紹介。ここのところ大根がぐっと安くなりましたよね。どこに行ってもだいたい１本１００円前後だもん二人家族だと煮物でもしないとなかなかなくならないんだけど、それをたくさん食べると水分取り過ぎになっちゃうしねなので、こんな感じで毎日少しずつ消費してます。大根を細切りにして水にさらした後で塩を振ってしんなり。ぎゅぎゅっと搾ったら細かく切った青しそと甘酢であえて出来上がりの簡単副菜です。しその香りがさっぱりして、濃かったり油っこかったりするメインおかずに添えるのにぴったり透析患者のための青しその栄養青しそ（葉・生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 3.9 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 500 mg・リン 70 mg です。結構カリウムの多い野菜。といっても１枚だいたい１グラムくらいしかないんだけどね。炒め物なんかにするのにたくさん使うなら気にした方がいいかもしれませんが…塩分・リン・カリウム調整だしわりドレッシング毎度おなじみのだしわりドレッシング。甘酢作るのが面倒な時は大根をこれであえるだけでもＯＫですよそこへ青しそを入れたり、ごまを振りかけたり、マヨネーズあえにしたり…とバリエーションを効かせれば飽きずに食べられます。クリックご協力お願いします。

  2007年02月05日

  コメント(2)

• 

  サワラのソテー　　～透析患者のお食事～

  新年明けて早１ヶ月、もう２月なんですねバレンタインチョコ買いに行かなくちゃ。さて今日紹介するのはサワラのソテー野菜添え。漢字の通り春のお魚ですね私、お魚メニューのレパートリーが少ないのでどのお魚でもいつもこんな感じに落ち着いてしまうカロリーアップのためにソテーにして、あとはガーリックやカレーで洋風にするかバター醤油で和風にするかの違いくらいなんですよね～このブログでお魚メニューを紹介することが少ないのはそのためだったりしますバランスよく食べたいので、お肉メインの日とお魚メインの日は同じくらいにするようには心がけてるんだけどね^^;なにか簡単なお魚レシピあったら教えてください透析患者のためのサワラの栄養サワラ（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 20.1 g・ナトリウム 65 mg・カリウム 490 mg・リン 220 mg です。残念なことにカリウムの多いお魚なんですよね。他には血栓症や動脈硬化などの予防に効果的なＤＨＡやＥＰＡも多く含まれています。献立は、副菜をカリウム控えめにしておきたいですね。トム・メディック飴工房カルニチン入り健康飴　レモン透析患者にオススメの新しいお店を発見。そこのオリジナルのカルニチン・コラーゲン入りの飴です。飴１粒で４５mgものL－カルニチンが摂取可能です。他に青森りんごやピーチ、ブルーベリーなんかもあります。クリックご協力お願いします。

  2007年02月02日

  コメント(8)

• 

  おせちの残りで和風カレー　～透析患者のお食事～

  今日はほんとにいいお天気ちょっと寒いけど窓を開けて空気の入れ替えをしながらの更新です。これもおせちの残り一掃メニュー。ってことはずいぶん前の夕食ですね、こりゃジャガイモ代わりに海老芋、金時人参に雑煮用大根、長ネギにごぼうにレンコンなんかも入ってたかな？とにかくなんでもありで突っ込んじゃいましたカレーにしちゃえばなんでもあうかな～って^^;カレールーは市販の物ですが、水じゃなくて和風だしで煮込んで日本酒もたっぷりめに、隠し味のおしょうゆもちょっと多めにして和風カレーの出来上がり♪なんだかカレーうどん風のカレーになったけど、まぁこれはこれで透析患者のための金時人参の栄養金時人参（皮むき・生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.8 g・ナトリウム 12 mg・カリウム 520 mg・リン 67 mg です。来年のおせちのために金時人参の栄養も調べてみました。なぜか普通の人参に比べてカリウムもリンもどーんと高い倍近いんですよ、なんで？？低塩でもおいしい！漬物シリーズ きゅうり市販のカレーを作って塩分が気になったら添え物のお漬物は低塩で。おなじみレナケアーの低塩漬物シリーズのきゅうりです。１食（10g）あたり、カリウム6mg・リン5mg・食塩0.3gってのがうれしいでしょ。おまけに合成保存料・着色料不使用のお漬物です。有名なきゅうり漬物○○ちゃんにそっくりながらこの成分値は他にだいこん漬けもあります。クリックご協力お願いします。

  2007年01月31日

  コメント(9)

• 

  金平ごぼう　～透析患者のお食事～

  今日はなんのへんてつもないふつーの金平ごぼうおせち料理に使ったごぼうが１本余ったので、なんとか使いきろうと作ったお料理です。ごぼうと人参のみのシンプル金平になりました。私は金平は野菜を大きめに切って歯ごたえが残るくらいに炒めた物が好き本当はカリウムを減らすために小さめに切った方がいいんだろうけどね^^;味付けは唐辛子を効かせてピリ甘辛にしてあります。ご飯のおともにもお酒のおつまみにもいけるのが嬉しい一品でした。みなさんのお好みは？塩分・リン・カリウムを控えましただしわり醤油毎度おなじみのだしわり醤油。一般のしょうゆに比べ、塩分・たんぱく質は1/2以下、リンは約1/3、カリウムは約1/4の安心醤油です。健康な家族にもおひたしなんかだったらこれ使ってもらってみては？クリックご協力お願いします。

  2007年01月28日

  コメント(4)

• 

  手羽大根　～透析患者のお食事～

  またまた煮込みものが続きます。今回は手羽先と野菜の煮込みです。食べにくいから主人はそんなに好きじゃないのかなぁって思ってた手羽大根なんだけど、実は結構好きだったことが今ごろ判明そんなら食べてる時に早く言ってくれればいいのにねぇ。大根以外にも残り物のレンコンと白ネギも入れてみました。手羽先はよ～く煮込むと、いかにもコラーゲンってなぷりぷりのほろほろになっておいしいですよね焼いて外側をカリカリにしたのもすきだけど、煮崩れるくらいにほろほろなのもまた良し。透析患者のための手羽の栄養手羽（成鶏肉・生・皮付き）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 23.0 g・ナトリウム 44 mg・カリウム 120 mg・リン 100 mg です。リンはささみ以外はもも肉や胸肉もそれほど変わりません。でも、カリウムはなんでかこの手羽が一番少ないんですよね～なんでかな？市販加工食品成分表改訂第8版素材の栄養素だけでなく、加工食品の栄養素も気になりませんか？そりゃぁ全部手作りできればいいんだろうけど、毎日そういうわけにもいかないしね。市販されている約２３０社、約６０００品目の加工食品の成分値が掲載されています。これだけあればたいていの食品は見つかるはず。クリックご協力お願いします。

  2007年01月25日

  コメント(2)

• 

  肉豆腐　～透析患者のお食事～

  昨年新しいＴＶを買ってからＢＳデジタル番組も見られるようになったので一挙にチャンネル数が増えた我が家。しかも、今までのではデジタル番組が録画できなかったのでレコーダーまで新しくしちゃったわ。そして、そのＢＳデジタル番組の中で一番のお気に入り番組が「吉田類の酒場放浪記」吉田類さんがあちこちの居酒屋を紹介する１５分番組なんだけど、夫婦してこれにすっかりはまってしまって。入って行くのに勇気がいるようなディープな居酒屋ばかりを紹介してておもしろいその吉田類さんがどうも好きらしいのがモツ煮こみ。関東の居酒屋ってどこにいってもあるんかなぁ？どのお店でもたいていカウンターの中で大鍋でぐつぐつ煮たってる。毎日見てるうちに食べたくなってきたので、豚肉で作ってみました。お豆腐と豚肉とニラと玉ねぎとモヤシが入ってます。煮込みというよりは豚丼の具に近い？透析患者用にするならお肉もお豆腐も少なめにして野菜を増やした方がいいかも。でも、ぐつぐつ煮てる間に味が濃くなっていくので塩分は控えめでも濃い味が楽しめますよ～透析患者のための豆腐の栄養豆腐の栄養成分は以前紹介したので、今日は豆腐の種類を比較。木綿豆腐と絹こし豆腐とソフト豆腐の３種類を比較してみました。ナトリウムとカリウムはほとんど変わりません。ただし、リンだけが木綿豆腐だけちょっと高め。水分が他より少ない分、たん白質が多いからなんでしょうね。ジャネフのたんぱく調整シリーズすきやきジャネフのおかずシリーズにこんなのもあります。高エネルギー低タンパク質でしかも一食あたり、リン61mg・カリウム150mg。味が濃くなりがちな方は、こういう製品でたまに自分の舌を確かめてみては？クリックご協力お願いします。

  2007年01月24日

  コメント(6)

• 

  タイカレー定食？　～透析患者のお食事～

  お正月には和食続きで、七草粥も週末だったから体重の事を考えてパス、そのあとも飲みすぎ(~_~;)で荒れた胃を休めるさっぱりメニューが続いてた我が家。そろそろ洋食が恋しくなってきたある日の食事です。まずはいつもの無印良品のタイカレー。冷蔵庫に残っていたカラーピーマンや人参、じゃがいもなんぞをいろいろ入れて作ってみました。そしてその次の日に作ったのが、このタイカレー定食。（要は余っただけなんだけど）残ったカレーをメインに、厚揚げの焼いた物と豚しゃぶサラダを副菜に盛り付けてあります。冷蔵庫の整理もかねてワンプレートにしたのでなんか変な取り合わせ透析患者のための厚揚げの栄養厚揚げの栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 10.7 g・ナトリウム 3 mg・カリウム 120 mg・リン 150 mg です。大豆製品だけあってカリウムもリンもそこそこありますね比べてみると、絹こし豆腐よりもカリウムが少なくリンは多く、油揚げよりもカリウムは多くリンが少ないんですよ。ご自分の血液検査の結果にあわせてどうぞ～低リン 低カリウム 調味料セットいつもと違うお店で低リン低カリウム商品を発見商品はDrミールでも売ってるんだけど、送料はこっちの方が安いです。ちょっとだけどね^^;これからもっとケア食品が増えていけばいいなと思ってるお店なので紹介しておきます。クリックご協力お願いします。

  2007年01月23日

  コメント(2)

• 

  ごろごろ野菜のホワイトシチュー　～透析患者のお食事～

  メリクリです。みなさんいかがお過ごしですか？うちは、いまだにどうしよう…って言ってますさて今日は、なんとな～くクリスマスっぽいメニューを紹介します。ごろごろ野菜のホワイトシチュー入ってる野菜は、カブ・にんじん・じゃがいも・たまねぎ・ブロッコリー・ホワイトアスパラガス・エリンギ、そして今日は鶏肉じゃなくサーモンで。まさにごろごろ野菜のシチューになりました。いつものごとく、野菜は使う大きさに切って水にさらしてから軽く下ゆでしてあります。カリウムが気になる人は小さめに切ってくださいね。ホワイトソースは無塩バターを使って、生クリームはやめて牛乳だけで作りました。しかも私の分は具多めのシチュー少な目に盛ってあります。（それでもリンが気になる方は低リン乳を使うか、牛乳とスープを半分ずつにするかして下さいね）白ワインを多めに使ってコショウをきかせて作ると、薄味でもおいしいですよ自分の分だけ先に取り分けておいて、そのあと家族の分には生クリームや塩コショウを足してあげるとおいしく食べてもらえますね。たんぱく質・塩分調整食品　レナケア―クリームシチュー面倒な時はこれどうぞご存知レナケアーのレトルトタイプのクリームシチューです。ジャネフのものよりもこちらの方がカリウム・リンともに少なくなっています。１食あたり、カリウム99mg・リン37mg・食塩相当量1.0g お昼ごはんにも便利かもしれませんね。クリックご協力お願いします。

  2006年12月23日

  コメント(6)

• 

  見エル？ポテサラリース　～透析患者のお食事～

  インフルエンザの予防接種に行ってきました！痛い痛いって聞いてたけど、透析で慣れてるせいかぜんぜん痛くなかった今日は完全なお遊びメニューですっ芽が出かけているジャガイモがあったので、たくさんポテサラを作ってしまいました。で、普通に盛り付けるのも何なんで、クリスマスっぽくしてみようかと思ったんだけど…苦しいところで、そろそろクリスマスもお正月も近づいてきて食事管理が難しい時期になってきましたよね。クリスマスメニューで気をつけたいものといえば、チキンとケーキかな？これは別記事でまた書こうと思います。透析患者のためのじゃがいもの栄養じゃがいも（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.6 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 410 mg・リン 40 mg です。以前にも紹介したと思うけど、この時期よく出るメニューだと思うのでもう一度ご紹介。やっぱりカリウムの多い野菜ですね。じゃがいもの水煮のカリウムは340mgとなっていたという事は、カリウムが減りにくいのかな？うちでは小さく切って水にさらしてからゆでていますが、外食で出てきた時は注意してくださいね。透析患者にオススメのクリスマスアイテムを集めてみました。低たんぱく・低リン・低カリウムのスパゲティージャネフのたんぱく調整シリーズビーフシチュー一般品の約半分のたんぱく質！赤ワイン煮込みハンバーグクリックご協力お願いします。

  2006年12月18日

  コメント(4)

• 

  ごろごろ野菜のホットサラダ　～透析患者のお食事～

  今日も寒いですがみなさんのシャント元気ですか？寒くなると気をつけなきゃとは思うんだけど、水仕事しないわけにいかないもんね～適度に使って適度に大事にして長持ちさせなくてはっ寒くなってきてかぶがお手ごろ価格で出回るようになってきましたよね。うちは二人ともかぶは大好物なので、嬉しくなってたくさん買って帰ってきた日に作った一品です。使ったのはかぶとブロッコリーとトマト。どれも一口大に切って水にさらしてからゆでます。カブは柔らかくなるまで、トマトは湯むきできる程度に、ブロッコリーは歯ごたえが残る程度に時間差でねゆでているうちにドレッシングの用意を。いつも適当なんだけど、オリーブオイルとお酢とレモン汁とマスタードと塩・こしょうくらいかな？あと隠し味に砂糖をほんの少し。野菜が茹で上がったら熱いうちにドレッシングであえたらできあがりです上からかかっているのはフライドオニオン。カリカリしてて香ばしくてトッピングに重宝してます。中華風にするならごま油に変えてみたり、和風にするなら和からしとおしょうゆにしてみたりとバリエーションを変えてよく作る一品です。簡単・安心に作るならだしわりドレッシングでさっとあえると楽ですよ。これおせちに入れてみるのもありかもしれませんね。透析患者のためのかぶの栄養かぶ（根・かわむき・生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.6 g・ナトリウム 5 mg・カリウム 250 mg・リン 25 mg です。かぶはゆでてもほとんどカリウムが減らないみたいですなんで野菜によってこんなに差があるんでしょうね？淡路島産たまねぎ100％「淡路島産フライドオニオン」淡路島産のたまねぎをからっと揚げてあるフライドオニオンです。外国製の物と違って、食塩をまぶしてあったりしないし細かくて粒が揃っているのでオススメいろんなものにパラッとふりかけて使えて便利ですよ。サラダだけじゃなくて、カレーやハンバーグのトッピングとしてもいけます！クリックご協力お願いします。

  2006年12月07日

  コメント(11)

• 

  昆布とオクラの酢の物　～透析患者のお食事～

  むー、寒いいよいよ本格的に寒くなってきましたね～早くインフルエンザの予防接種に行かなくては今日は小鉢もののご紹介。だしをとった後の昆布でも売っている生食用の切り昆布でも、ざっくり刻んでオクラやきゅうりなんかと一緒に酢の物にしちゃってます。昆布の歯ごたえがおいしいよん♪ただ、透析患者には昆布はカリウムやナトリウムがちょっと…なので、だしをとった後のものにするか昆布の風味だけを楽しんで野菜だけをつまむかにしておいたほうがいいと思う。これちょこっとおせちに入れてみてもいいかも透析患者のための昆布の栄養昆布（刻み）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 5.4 g・ナトリウム 4300 mg・カリウム 8200 mg・リン 300 mg です。……ま、まぁ100ｇも食べるもんじゃないし…やっぱりだしをとった後のものを少しだけにしておいたほうが無難。イッチノンADクリームそろそろ乾燥する季節になってきましたね。これはさらっとしているのにしっとり潤う保湿クリームです。兵庫県腎友会機関誌でも紹介されていたクリームで、限りなく低刺激に作られているので安心。クリックご協力お願いします。

  2006年12月05日

  コメント(10)

• 

  モツ鍋風ミニ鍋　～透析患者のお食事～

  この間行ってきたカニ食べ旅行おみやげもいろいろ買って帰ってきたけど、途中の道の駅とかで野菜もいっぱい買い込んで帰って来たんですよ。近くの農家の方がつくっておられる野菜だけあって、どれも新鮮だし何より安いうちに帰って袋を開けてみたとたんにふわっと漂う土の香りがたまらない～ついついあれもこれもと買ってしまった^^;野菜室に野菜がいっぱい入ってると無条件に嬉しくなる何つくろっかなぁ～って楽しくなるんよね。で、ここのところ野菜中心メニューが続いてます。これはそんな野菜メニューの一つ。キャベツ･大根・ニラ・もやしなんぞとモツ…はないから鶏肉でモツ鍋風に作ってみました。鶏がらスープを使って作ってうえからコショウをかけるとモツ鍋風になりますよん。そしてこれにつけて食べたのが、このゆず赤こしょう。城崎のおみやげ物屋さんで見つけて即買いした一品です。これ結構辛いんですよ～ちょみっとつけるだけで辛味がきいてるので、普通のゆずこしょうよりは塩分控えめにできるかもね。透析患者のためのニラの栄養ニラ（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.7 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 510 mg・リン 31 mg です。う～ん、意外とカリウムの多い野菜なんですねニラって。ちなみにゆでたもの100g当たりだとカリウムは400ｍｇになります。ひとり用あったか鍋最近のｍｙブームのミニ鍋をネットで発見。近くに１００均がある方はお店で探してくださいね（うちのはダイソー）お店が近くにない方は、この土鍋なんてオススメです容量が300ccと小さいのが透析さんには嬉しいでしょ。電子レンジ、オーブン、直火、全て使用できる優れものでもあります。　クリックご協力お願いします。

  2006年11月28日

  コメント(14)

• 

  天ぷらパーティと秋のデザート　～透析患者のお食事～

  ここのところぐっと寒くなってきたけどみなさん風邪なんかひいてませんか？今年は紅葉も例年よりも遅いそうで、いつ行こうかと予定を立てている最中のpuchikappaです。そんでもって今日ご紹介するのは、たま～にやってます天ぷらパーティです。といっても、電磁調理器を食卓に持ってきて揚げながら食べてるだけのことなんですけどね。油はね注意なので、食卓の上から周りからみ～んな新聞紙でガードしてます。顔や手にはねるといけないので鍋の中の油も少なめです。揚げながら食べると楽しいしお腹一杯になるし、エネルギーアップにもなる！具は、大葉・しいたけ・レンコン・オクラ、そして画像はないけどキスとちょっと残ってた鶏肉も。ちょこっとのお塩とすだちで食べるとおいしいそしてデザートはこれ。ＨＩＲＯＴＡのシュークリームの期間限定アップルパイシュー。子供の頃から慣れ親しんだ味が最近はいろいろ新しい味にもなっているようで。ほんのりシナモンの風味もしてまさにアップルパイのような味でした。あ～久しぶりにシューアイス食べたくなってきたたんぱく質30％カットT・T小麦粉カロリーはそのままでたん白質は３０％カットの小麦粉です。リンも気になる場合は、この小麦粉に水とマヨネーズで天ぷら衣にしてみてください。意外や意外カリッと揚がっておいしいですよ♪【ネット限定　お歳暮】【洋菓子のヒロタ】シュークリームギフトセット見つけた見つけた！あるもんですね～定番のものも季節限定のアップルパイも焼き芋も入ってます。ヒロタ　シューアイスギフトもありましたクリックご協力お願いします。

  2006年11月23日

  コメント(19)

• 

  ロールキャベツ　ｗｉｔｈ　ミッキー　～透析患者のお食事～

  久しぶりの普通のお食事です。今日のメニューはロールキャベツ。トマトソース味のロールキャベツに型の人参を載せて、ミッキー海苔をあしらってみました。ん、なんでミッキーなのかって？実は、今日11月18日はミッキー＆ミニーのお誕生日なんですよ今回も中身に卵・牛乳は使っていません。パン粉はすりおろし玉ねぎとワインで湿らせて、つなぎは少量の山芋と片栗粉で代用しました。もちろんみんな水にさらしてから使ってくださいね。ソースは少量のコンソメとトマトペースト（トマト缶だと多すぎるから）と減塩ソースと無塩バターなんぞが主な材料です。透析患者のためのキャベツの栄養キャベツ（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.3 g・ナトリウム 5 mg・カリウム 200 mg・リン 27 mg です。ゆでたものになるとカリウムは92ｍｇと半分以下になるようです。面倒でもキャベツは電子レンジを使わず、ゆでて作るとカリウムの量がぜんぜん違いますね。低ナトリウム＆低カリウム低塩中濃ソース使ったソースはこれ。塩分６０パーセントカットでカリウムも控えめなので安心です。他にも 塩分控えめ減塩中濃ソースもありますのでお好みでどうぞ。クリックご協力お願いします。

  2006年11月18日

  コメント(10)

• 

  お昼ごはんその２　ごもくそば　～透析患者のお食事～

  気がつけばもう１１月今年もあと２ヶ月なんですね。昨日難波に買い物に行ったらもうクリスマスツリーが飾ってあってびっくりでした。さてお昼ご飯シリーズ（？）第２弾。ちょっと豪華にごもくそばの日です。おそばはリンが高いからほんとはあんまりいけないんだけど、スーパーでおいしそうなセットがあったからついつい買っちゃいました。生麩も湯葉も入ってて満足こういうメニューの時は私はこれだけで、主人はこれとおにぎりでとなることが多いかな。もちろん私の分だけおだしは薄めてね。透析患者のためのめんつゆの栄養めんつゆ（ストレート一般的なもの）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 2.2 g・ナトリウム 1300 mg・カリウム 100 mg・リン 48 mg です。おそばの栄養は以前紹介したので今回はめんつゆを。このおそばはストレートだしがついてたんだけど、めんつゆとそんなに変わらないでしょって事で、ね。食塩相当量にすると約3.3gになります。100gあたりでこれだから汁物のつゆは残せっていうのも納得ですよね。もちろん商品によって違いますので確認してくださいね。塩分・たんぱく質・リン・カリウム控えめだしわりつゆの素これなら安心して使えます。（6倍濃縮タイプで）100gあたりエネルギー112kcal・たんぱく質4.5g・ナトリウム3170mg・カリウム134mg・リン 72.8mg・食塩相当量8.1gです。 おつゆ100ｇ当たりにすると、上の成分だいたい6分の1ずつなので食塩相当量は約1.6gになります。（ややこしくてm(__)m）ちなみにおそばはレナケアー低たんぱくカップ入りそばがおすすめです！クリックご協力お願いします。

  2006年11月02日

  コメント(10)

• 

  普段のお昼ご飯　　～透析患者のお食事～

  たまには普段のお昼ご飯も公開しちゃいますなんでお昼ご飯画像が少ないのかって？何せほとんどひとりなので大した物食べてないことが多くって。これもある日のふつーのお昼ご飯の一枚。以前晩ごはんに作った鮭丼のアレンジ版とでもいいましょうか。ほぐした鮭半身分と白ごまとねぎ、それとカロリーアップのために天かすをごはんにのっけただけのお手軽丼です。こんな感じのごはんに前日の晩ごはんの残り（というかちょっと残しておいた）の煮物とかサラダとかですませちゃってる事が多いこれじゃ明らかにカロリー不足(~_~;)みなさんお昼ご飯って何食べてますか？？？？？ジャネフのたんぱく調整おかずシリーズ京風がんもの含め煮ジャネフのレトルトシリーズに新しい味がいくつか加わってました。その中から和風の一品「京風がんもの含め煮」です。しょうがの風味がほんのりきいてて、あんかけになってるみたいですよ。お昼ごはんもこういうの使えばひとりでも安心でエネルギーもとれるものになるのかもね。今度Ｄｒ．ミール行ったら買ってきます！！クリックご協力お願いします。

  2006年10月29日

  コメント(6)

• 

  ミニ辛鍋　～透析患者のお食事～

  今日はなんだか久しぶりのこんな日は家でゆっくり雨の音でも聞きながら読書するのが私のお気に入りの過し方です。ちょっと肌寒くなってきたある日の夕食。まだまだＭｙブームは続いてますミニ鍋料理。これは、ちょっと感じを変えて韓国風の辛い味付けの鍋にしてみました。メインがさっぱり系だったからカロリーアップもかねてます。うちは辛いの大好きなので思いっきり辛くしたから、後で汗かく位に体がぽかぽかあったまった～でも、中身の具はそれほど変わってないですね。春菊の代わりにもやし、お豆腐の代わりに鶏つみれが入ってるくらいで後はいっしょ。では久しぶりにレシピを１．ニンニク・しょうがをみじん切りにして、低い温度のごま油でじっくり炒める。　　（豆板醤・輪切り唐辛子もじっくり炒める）２．中華スープの素・砂糖少々・酒・水を入れて沸騰させる。３．味をみて、しょうゆ・塩・コショウなど必要であれば適当に加えて味を調える。４．野菜やつみれなどを入れて煮たらできあがり。　　（できあがりにラー油をひとまわしかける）（）内は辛いのがお好みな方向けです。苦手な方は省いてください。中華スープはヘルシーフードの中華スープの素を使ってます。一袋で200mlのスープが作れて食塩相当量は1.7gでカリウムもリンも低いので重宝してます。鹿北製油の黒ごまらぁ油どっちの料理ショーで餃子定食を勝利に導いた特選素材の鹿北製油の黒ごまらぁ油です。沖縄産の島とうがらしと黒ごま香油を使用し、ネギ・ショウガ・ニンニクで風味付けした手作りの辣油だそうですよ。ものすごく風味がよくて、少量で料理がぐんとおいしくなるみたい。クリックご協力お願いします。

  2006年10月23日

  コメント(10)

• 

  ワタミの優待品でミニ鍋　～透析患者のお食事～

  ワタミの株主優待品の有機野菜詰め合わせが届きました。今回は大根、フリルレタス、人参、じゃがいも、ほうれん草、ベビーリーフ、玉ねぎ、黒大豆でした。今回は葉物が少ないから使いやすいかな？でも、黒大豆は結構入っててどうやって食べきるか考え中です…冷蔵庫に野菜がいっぱいになるとなんか嬉しくなる野菜大好きの私どの野菜もちゃ～んと土の香りのするいいお野菜ばっかりだしね。さて何にしましょうとあれこれ迷って作ったのがこれ。シンプルにお鍋にしてみました。昆布だしベースのだし多め味薄めのお鍋です。「鍋なんて水分が…」って思うでしょ？実はこれ、この写真じゃ分からないけど小さい一人用の土鍋なんですよ。直径１５ｃｍもあるかないか。なんと１００円均一に売ってたひとり土鍋。カロリー摂取のために揚げ物のメインと、この小さい鍋を二人で半分この夕食です。見えないけど底の方に大根と人参が隠れてます。あとはエノキや春菊やお豆腐なんかが入ってたかな？だしは２００ml弱くらいしか入らなかったし、あとは具の水分だけ。これを半分だけなので、お腹一杯になる割にはそれほど水分はありません。２日あきの週末でも食べられるお鍋メニューになりました。透析患者のための春菊の栄養春菊（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 2.3 g・ナトリウム 73 mg・カリウム 460 mg・リン 44 mg です。カリウムが高いのは分かってたけどナトリウムも結構含まれてるんですね。ゆでたもの100ｇ当たりだとカリウムは270mgになります。カロチン・ビタミンＣも豊富に含まれている野菜です。 塩分77％カットのだしの素 4g×30面倒な時はこれ使うと楽です♪1/2包（2g ）あたりエネルギー7kcal・たんぱく質0.5g・ナトリウム78mg・カリウム2mg・リン 3～4mg・食塩相当量197mgです。 クリックご協力お願いします。

  2006年10月20日

  コメント(12)

• 

  とろける豆腐　～透析患者のお食事～

  透析を始めてからというもの、いつも水分の多い食べ物に心惹かれるようになってしまいました。街を歩けばジュースの自販機についつい目がいってしまうし、スーパーに行けば水気の多いキュウリや冬瓜なんかの野菜やフルーツ、そしてお豆腐を買ってしまいがちで。もちろん以前からみんな好きな物ばっかりだけど、今ほどは気にならなかったなぁ…もちろん水気の多いものはあんまりたくさん食べられないので、お豆腐もいいものを少しだけ食べるように。そのなかで私が今一番気に入っているのがこれ。とろける豆腐（だったと思う^^;）という名前に惹かれて買ってみたら、ほんとにとろとろしておいし～い以来、スーパーの普通の四角いお豆腐を買えなくなっちゃいました。でも、最近松茸味なるものが発売されてて買ってみたんだけど、これはびみょーだったなんか松茸の味のお吸い物をお豆腐にかけて食べてるような味で…これからの季節は温奴にして食べたらもっとクリーミーになりそうなお豆腐のお話でした。透析患者のための豆腐の栄養豆腐（絹ごし）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 4.9 g・ナトリウム 7 mg・カリウム 150 mg・リン 81 mg です。意外とカリウムあるなぁと思ったら、大豆製品だから当たり前か(-_-;)ちなみに木綿豆腐のほうが水分が少ないだけあって、たん白質もリンも高いです。産直京都府湯豆腐セット～華《hana》～これからの季節にうれしい湯豆腐セット。創業大正１３年、京都の老舗豆腐店からの産地直送品です。京都の味をおうちでどうぞ。だしもポン酢もひろうすもごま豆腐までついてて嬉しい♪クリックご協力お願いします。

  2006年10月17日

  コメント(8)

• 

  カレーうどん　～透析患者のお食事～

  最近透析中に血圧があんまり下がらなくなったから、ついつい爆睡してしまいます１時間ごとに血圧測定があるんだけど、起こされて夢うつつで血圧だけ測ってまた寝るの繰り返しで。時間が経つのが早くていいんだけど、終わる直前まで寝てるもんだから眠くてしんどい～で、今日紹介するのはカレーうどん。カレーを作った次の日に冷凍うどんが残ってたのを思い出して作ってみました。イメージよりもどろどろ系のカレーうどんになっちゃったけど、昆布だしをきかせて作ったから見た目よりもあっさりしておいしかったですよんもしかしたら、（おつゆを飲まないという前提で）普通のカレーをだしでのばして作るカレーうどんは透析患者には普通のカレーよりも優しいメニューなのか？透析患者のためのうどんの栄養うどん（ゆで）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 2.6 g・ナトリウム 120 mg・カリウム 9 mg・リン 18 mg です。カレーの栄養は以前紹介したので今回はうどんの栄養です。意外とたん白質もそのほかも少ないだいたい一玉200グラムくらいで売ってるので倍を目安に考えてくださいね。生うどんはナトリウムがすごく多いんだけど、ゆでるとだいぶん抜けるみたいです。たんぱく質・塩分調整食品レナケア―マイルドカレー 市販のカレーが心配な方はこのへん使って作ってみてください。一食あたり、たんぱく質2.9g・塩分1g・カリウム149mg・リン29 mgです。だしでのばすだけで結構いけると思いますが、辛口がお好みの方はカレー粉や胡椒など香辛料を加えるとおいしいですよ。クリックご協力お願いします。

  2006年10月14日

  コメント(6)

• 

  鰆・オクラとトマトの和サラダ　～透析患者のお食事～

  みなさんご心配いただきましたが、主人はもうすっかり元気になりましたやっぱり健康な人は治りも早いんやね～そういうわけで、ニンニクメニューが続いていた反動であっさりした献立になった日のメニューです。めずらしく献立でご紹介。メインは焼き魚。鰆のエリンギ添えです。これを一人で食べるのはちょっと大きすぎ主人のぶんにだけ塩を振って、私は酢だちだけでさっぱり頂きました。（右端にちっちゃく写りかけ？？）そしておつゆは卵豆腐と大根とネギのおすまし。寒くなってきたから汁物が恋しくなってしまう小鉢にはいってるのが、オクラとトマトの和サラダ。いつも楽しみにしているこぶたさんのblog「こぶたくっく」からレシピ頂戴しましたコクがあっておいしい和え物なんですよ。マヨやごま油が入ってるので普通の和え物よりもカロリーもアップになってて嬉しい一品です。しかしこの献立じゃ野菜が少な～い透析患者のための鰆の栄養鰆（生・切り身）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 20.1 g・ナトリウム 65 mg・カリウム 490 mg・リン 220 mg です。この間の秋刀魚に比べてどの値も高いでも、実は秋刀魚の値が魚にしては低かっただけなんです。徳島産 すだちこの間からなんにでもかけてるすだちです。おいしい減塩のためにはこれが一番ポリ袋に入れてから空気を抜いて、そのまま冷蔵庫にいれておくと意外と長持ちしますよ。関係ないけど、すだち商品で「天然緑色」 すだちマーマレード150g特許商品 [徳島県]発見　　気になる…クリックご協力お願いします。

  2006年10月08日

  コメント(8)

• 

  大根のひき肉あんかけ

  ここのところめっきり朝晩が冷え込むようになってきましたが、みなさん体調崩してませんか？実はうちの主人がすでに風邪をひいてしまってある日、ふと手に触れたらなんか熱い。「え？」と思ってあわてて体温計を持ってくるとなんと９度近くある(-_-;)しんどいのくらい自分で気づいてねといいつつ、晩ごはんは急遽あったか＆スタミナメニューに。冷蔵庫にあった大根と小松菜やにんじんを煮付けて、それに豚ひき肉のあんをかけてみました。しょうがもたっぷり使ったあんにして、まずは体をあっためてもらう作戦。あとは、とろろの黄身のっけとにんにくたっぷりきゅうりの中華風和え物でスタミナを。熱に気づいたのがもう買い物に行ける時間じゃなかったから冷蔵庫の残り物しかなくってなんとなく淋しいメニューになっちゃったけど、体はあったまったかな？おかげで（風邪ひいてない）私はご飯の後しばらく暑くて暑くて仕方なかったみなさんも季節の変わり目くれぐれも気をつけてくださいね。透析患者のためのしょうがの栄養しょうが（根茎･生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.9 g・ナトリウム 6 mg・カリウム 270 mg・リン 25 mg です。しょうが100ｇも食べることはないかもしれないけど…でも絞り汁になると意外と入ってる物もあるかも？透析患者さんのために誕生した保湿・保護クリーム『楽にナール』そろそろお肌の乾燥が気になる季節になってきました。これは有機ゲルマニウム配合の保湿・保護クリーム。「楽にナール」は『透析患者さんの切実なお肌の悩みをなんとかしたい！！』そんな思いから誕生したクリームです。高い保湿効果でお肌を優しく保護し、健やかな肌へと導きます。クリックご協力お願いします。

  2006年10月05日

  コメント(8)

• 

  秋刀魚とカボチャ　～透析患者のお食事～

  今日はずっと雨の一日でした。夜になってようやく止んできたけどね。秋の夜長みなさんいかがお過ごしですか？秋には毎年かなりの頻度で食べている秋刀魚。うちは二人とも大好きなんですよね～特にすだちをかけて食べるのがもうたまりません。他に洋風にしてみたりおろし煮にしてみたりといろいろ試してみたんだけど、結局シンプルに焼くのが一番おいしいからいっつもこれなんです。この日はほくほくカボチャの煮物も添えてみました。「生サンマ」と書いてあるのを確かめてから買わないと、たまに「サンマ」とだけ書いてある物の中には塩サンマがまぎれてるので注意してます。そういえば先週はなまるマーケットを透析中に見ていたら秋刀魚の食べ方をやってたんですよ。それによると、秋刀魚は食べる前に全部開いてしまって、中骨も尻尾の方から取っちゃってから食べると綺麗に食べられるらしいんですよ。（詳しくはココ）実は半身ずつひっくり返しながら食べてた私は早速チャレンジしてみました。そしたら、なんとも綺麗にいったんでびっくり主人いわく「猫が食べた後みたい」に見事に骨とワタだけになりました。透析患者のための秋刀魚の栄養秋刀魚の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 18.5 g・ナトリウム 130 mg・カリウム 200 mg・リン 180 mg です。だいたい卵（全卵）と同じくらいのリンが含まれてるんですよ。他にはおなじみＤＨＡやビタミンＡ、鉄分なんかも豊富に含まれています。減塩、リン、カリウム低減出しわりポン酢ポン酢も安心できる物をと考えるならこれ。一般のポン酢に比べ、塩分・たんぱく質・リンは約1/2、カリウムは約1/10に抑えてあります。程よい酸味があっておいしい♪おなじみDr.ミールにいくつかレシピもありましたよ。クリックご協力お願いします。

  2006年10月01日

  コメント(10)

• 

  カレーピラフセット　～透析患者のお食事～

  またまた土曜日がやってきちゃった飲んじゃいけないと思うと喉が渇くんよね～いかんいかん、今週末もガマンで行きますよ。たまには洋食でまとめたくなります。これもそんな日の晩ごはん。無印で買ったカレーピラフの素で炊いたピラフのじゅくじゅく卵のっけ。副菜は、ピーマンとにんじんのガーリック炒めにごろごろ野菜のパイです。パイは、冷凍庫の中に残ってた冷凍パイシートの素にジャガイモやにんじんやブロッコリーなんかの残り野菜をゆでて下味をつけたものを入れてあります。味付けはカゴメの優待でもらった辛味のあるソースをお好みで。思いつきで作ったわりには簡単でおいしかったですよん♪そして、無印といえば…この間鶴見はなぽ～とブロッサムという大阪市内にあるアウトレットに行ってきましたここには全国で３店舗しかない、無印良品のアウトレットがあるんですよ～　　　　　　　　　　　　これが戦利品→季節ものや、廃盤になる（であろう）商品なんかはめっちゃくちゃ安い！８０％ＯＦＦとかなってる季節ごとに通いたいお店でした。低ナトリウム＆低カリウム低塩中濃ソース市販のソースでなくカレー粉を使って作るなら、これなんかをちょっと足すと深みが出ておいしいですよ。あとケチャップとか無塩バターとか入れてみてくださいね。たん白質・リン、カリウム、ナトリウム控えめのレトルトカレーで作るならこちらからクリックご協力お願いします。

  2006年09月30日

  コメント(8)

• 

  サーモンタルタルサンド　～透析患者のお食事～

  ここのところ気持ちのいい気候が続いてますねまさに秋晴れの運動会日和？運動会かぁ、懐かしいなぁ…実は結構足が速かったりする私ですさてこれはこの間のサーモンタルタルの残りで作ったお昼ご飯。ホットドック用のパンにレタス・きゅうりとサーモンとタルタルのサンド。そして冷蔵庫に残ってたレタス・きゅうり・チーズサンドと２種類つくってみました。もちろん野菜は切ってから水にさらして、チーズはスライスを一枚だけでがまんお昼ごはんはたいていこんな感じの手抜きです透析患者のためのチーズの栄養チーズ（プロセスチーズ）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 22.7 g・ナトリウム 1100 mg・カリウム 60 mg・リン 730 mg です。びっくりした？でもこれ100ｇ当たりですからね。スライスチーズ一枚だとだいたい10～15gくらいかなぁ。（製品によって違うから確かめてね）それでもだいたい100mg前後のリンが含まれていることになるんですよね。カルタンなんかの量に注意して食べてくださいね。たんぱく質1/3の食パンBe＋ブレッドチーズを食べたいならパンで調節という手もあります。これは市販の食パンと比べて、たんぱく質1/3・ナトリウム・リン・カリウムも控えめ・トレハロース配合（血糖値の上昇がゆるやか）なんですよ。味にもこだわって作られているらしいので、外側はさくさく中はふわっとした食感がたまらない！まとめ買いするならこちらクリックご協力お願いします。

  2006年09月29日

  コメント(8)

• 

  サーモンのタルタル風ソース　～透析患者のお食事～

  今日は秋晴れのほんといいお天気暑くも寒くもなく気持ちよく過せますね。さてこの日の晩ごはんは「サーモンのタルタル風ソース」【風】がついてるのは、マヨが足りなくてタルタルというよりもソースになっちゃったからサーモンをどうやって食べようかと考えてた時に、ちょうどらっきょがあるのを思い出したので作ることに。そう、タルタルのピクルス代わりにらっきょを入れて作ってあります。甘酸っぱくなっておいしいせっかく卵が入ってるのに存在を感じられないと悲しいのでちょっと大きめに刻んであるんですよ。透析患者のための鮭の栄養鮭（べにざけ・生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 22.5 g・ナトリウム 57 mg・カリウム 380 mg・リン 260 mg です。カリウムもリンも意外と多い鮭。切り身は小さいものを選びましょうね。たんぱく調整ジャネフ米ジャネフの低たん白の無洗米です。たんぱく質を米粒時約1/16・炊飯後約1/12.5に調整してあります。もちろんリン･カリウムも普通のご飯に比べて低くしてありますので安心ですね。（詳しくはdr.ミールに表示）少量のごはんパックもありました。クリックご協力お願いします。

  2006年09月24日

  コメント(8)

• 

  ゴーやちゃんぷるーとお菓子get！　～透析患者のお食事～

  なんとなーくデザインを変更したりしてみてる午後、みなさんはいかがお過ごしですか？今日のメニューは透析患者さんにはあんまりおすすめできないゴーやちゃんぷるー。しか～し、たまには食べてますってことでというのも実家からスパムをもらったんですよね。豚肉をハムのような缶詰に加工したスパム、練り製品のようなものだしリンも塩分も高い（はず）。ちなみにあの迷惑メールのスパムはここからきてるらしいですよ。(wikiではこう書かれてます)ハワイで食べたスパムむすびを思い出したけど、たまたまゴーヤもあったのでちゃんぷるーに。といってもオリジナルのちゃんぷるーまがいのものになったけどね。ほんとはスパム以外にもお豆腐や卵なんかも入るんですよね。でも、リンもたん白質も取りすぎ～なので思い切って抜いちゃいました。これじゃただのスパム野菜炒め？？？スパムは炒めてるだけで味が出てきてるのでほとんど主人に食べてもらいました。ほんのりスパム味の野菜が、私にはちょうどいい塩気でおいしかった話は変わりますが、この間主人の誕生日だったんです。で、夕食を食べに行った後にふらふらとゲーセンへ最近、お菓子をとるクレーンゲームにはまっている私達。この間から、アンパンマンチョコにぷっちょ（20本くらいあった！）と連続大量ゲットしてます酔った勢いで調子に乗ってチロルチョコがいっぱい詰まってるタワーにチャレンジ。誕生日なのでいけるんじゃないかと主人が挑戦したら、なんと200円でこんなに取れちゃいましたただいまお菓子食べ放題透析患者のためのゴーヤの栄養ゴーヤの栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.0 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 260 mg・リン 31 mg です。ごめんなさいm(__)mスパムは塩分がものすごく多いということしか分からなかった。なので、ゴーヤの栄養成分になってます。やっぱりカリウムがネックになってきますよね。でもびっくりするほど多くはないかな。塩分・リン・カリウムを控えましただしわり醤油　500ml最近、普通のお醤油が濃く感じるようになってきました。このだしわりか減塩の物しか使わなくなってます。1リットルのものもありますよ。クリックご協力お願いします。

  2006年09月22日

  コメント(6)

• 

  和風ハンバーグ　～透析患者のお食事～

  そろそろスダチが安く出回り始めましたね。私、スダチが大好きで、この時期は冷蔵庫にいつもストックしてなんにでもかけて食べてます。減塩にも役立つので保存期のころは特によく使ってたなぁ。で、ハンバーグといえばいつもケチャップやソースやワインなんかを混ぜたソースで食べてるので、この日はスダチも使って和風ハンバーグにしてみることにしました。ソースは照り焼き風の味付けです。ハンバーグは、お肉たっぷりに卵に牛乳にパン粉にとあんまり透析患者にとっては良くないメニューの一つなのかな。でもやっぱりたまにむしょーに食べたくなるなので、うちは☆玉ねぎなどの野菜はなるべく小さく切って水にさらしてたっぷり入れる☆牛乳はつかわないでワイン（この日は和風なので日本酒）と水とでパン粉をしっとりさせる☆コショウ多めで塩少な目、コクが足りないような（気がする）ならマヨをちょっと入れるてな感じで作ってます。保存期のほんとにたん白質制限をしていた頃は、自分の分だけジャガイモやにんじんなんかの野菜をタネでくるむようにしてお肉の量を減らして食べてました。今はそれよりもカリウムとリンを減らす方が先なので、野菜は細かくしてタネに混ぜ込んであります。透析患者のためのパン粉の栄養パン粉（乾燥）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 14.6 g・ナトリウム 460 mg・カリウム 150 mg・リン 130 mg です。さすがに100ｇともなると、どの値も高いですね～リンもカリウムも意外と含まれてるし。ハンバーグ一人前だと、10～20gくらいなんでしょうか？ちなみに、生パン粉の方が（多分水分が含まれている分だけ）どの値も低くなってます。糖尿病ケア食品キャンペーン！！！おかず8食セットおなじみＤｒ．ミールでこんなキャンペーンやってました。おかず８食セットを購入すると、たん白質調整米をプレゼントだそうですよ。糖尿病ケア食とありますが、すべてたん白質制限食品なのでたん白制限のあるかたもどうぞ。糖尿のない透析患者さんはあとはカロリーを補ってくださいね。クリックご協力お願いします。

  2006年09月19日

  コメント(10)

• 

  小芋とあげさんの煮物　～透析患者のお食事～

  ちょっと涼しくなってきて煮物のおいしい季節がまたやってきました作る時も大汗かかなくってもよくなったし。でな訳で、今日は煮物メニューを紹介。「小芋とあげさんの煮物」このねっとりとした味がたまらない小芋。この日は冷蔵庫にあったうすあげと小松菜と一緒に煮ました。うすあげが入ると油っけが入ってコクがでるのでよく一緒に煮ます。あ、もちろん透析患者さんは芋系を食べる時は水にさらして、更に湯でこぼしてからにしてくださいね。ほんとは皮ごとゆでて、塩を付けて食べたいけどガマンしてます(~_~;)透析患者のための里芋の栄養里芋（生）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 1.5 g・ナトリウム 0以下・カリウム 640 mg・リン 55 mg です。さすがにすごいカリウム。ただ、冷凍の物だとカリウムは340mgと約半分になってます。水煮は560mgとあんまり抜けてないところを見ると、冷凍の物でガマンしておいた方がいいみたい。ちなみにカリウム100g当たり340mgというとえのきやぶなしめじと同じくらいなんですよ。塩分調整商品塩分77％カットのだしの素 4g×30市販のだしの素は塩分がいっぱい。これなら1/2包（2g）あたり、たんぱく質0.5g・ナトリウム78mg・カリウム2mg・リン3～4mg食塩相当量197mg安心です。 クリックご協力お願いします。

  2006年09月17日

  コメント(6)

• 

  オトナのかき氷　～透析患者のお食事～

  今回は番外編。今年の夏我が家で流行ったデザート。それはオトナのかき氷夏の間のお風呂上りの楽しみになってました。まずはジュースを凍らせてかき氷を作ります。オレンジでもグレープフルーツでもなんでもＯＫこれだけでも結構おいしいちょっと濃い目の味のもののほうがおいしいみたい。うちの主人は、乳酸系のフルーツジュースとかでも作ってました。さて、大人の味はこれから。上からカンパリとかのリキュールをちょっとかけて食べるんです～いろいろ試してみたけど、やっぱりオレンジ味の氷＋カンパリ、つまりカンパリフローズンオレンジが一番おいしかったですよ。夜店のかき氷ってどのくらいの量入ってるのか分からないのでちょっと食べにくいけど、自分で作れば安心うちのはだいたい200ml弱くらい入る容器でした。飲み物で飲むよりも氷にして少しずつ食べるほうが満足できるしね。カリウム等を調整したジュース元気ジンジン（レモン）市販のジュースが心配な方はもちろんこれでも作れますよ。たんぱく質を含まずリン・カリウムを低減したカロリーアップ飲料です。他にアップル・ホワイトウォーター・コーヒーもあります。でも私はこれが一番好き。結構酸っぱめで後味さわやかです。他に低たんぱくドリンクカロリーミックス（みかんパイン）125mlもあります。クリックご協力お願いします。

  2006年09月14日

  コメント(12)

• 

  こんにゃくと甘長のたいたん　～透析患者のお食事～

  さて久しぶりのお食事記事。たいたんシリーズで参りますこんにゃくと甘長とうがらしのたいたんです。ん？よくみるとナスもはいってるかも普通に煮た後で盛り付けて、そのままお皿ごと冷蔵庫で冷やして食べました。こんにゃくによく味がしゅんでおいしい甘長とうがらしって全国的にあるんでしょうか？京野菜だったような気がするので、もしかしたら他の地域ではあまりポピュラーじゃないのかなぁ。ししとうの大きいのって感じですね。これも「あたり」があったりするのかは謎ですが、私はまだあたったことないような気がします。透析患者のためのこんにゃくの栄養板こんにゃく（精粉こんにゃく）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 0.1 g・ナトリウム 10 mg・カリウム 33 mg・リン 5 mg です。ほとんど水分であまり栄養素は含まれていません。食物繊維が豊富なのは良く知られてますね。カルシウムが100ｇ当たり43mgと結構含まれているので、カルシウムの値が高い人は気をつけてくださいね。ただ、ゆでこぼすと幾分抜けるようです。災害時等の非常食にも！低たんぱく高カロリー食品セット3日分災害時に心配なことのひとつ食事。非常食がわりにこれを置いておいてもいいんじゃないでしょうか。ただ、一番短い物で賞味期限が60日になってますので注意してください。もちろんお試しセット代わりにも使えますよんクリックご協力お願いします。

  2006年09月12日

  コメント(5)

• 

  豆もやしのナムル

  すいませんまたご無沙汰しちゃいました。皆さんお変わりありませんか？私はすっかり夏バテしてしまって、毎日だらだら過してますで、そんな時に食べたくなるのはやっぱりさっぱりしたもの。といっても、透析してるとカロリーとらなきゃならないからさっぱりしたものだけじゃ駄目なんですよね～そこで、ごま油もお酢もたっぷりのナムルをよく作っています。これならさっぱりしてるけどカロリーもたっぷり普通のもやしも好きだけど、たまには豆もやしの食感も欲しくなって作ったのがこの日のナムル。コショウもたっぷりでおつまみにもいけるお味でした。透析患者のためのもやしの栄養生もやし（大豆もやし）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 3.7 g・ナトリウム 3 mg・カリウム 160 mg・リン 51 mg です。カリウムが結構含まれてますね。ただ、ゆでたもの100ｇではカリウムが50mgとなってるので結構抜けやすいのかもしれませんね。水にさらすだけでどのくらい抜けるのかは不明です。減塩、リン、カリウム低減出しわりポン酢手抜きしたい時はこれ使うと楽かも。キッコーマンからでているだしわりポン酢です。クリックご協力お願いします。

  2006年08月26日

  コメント(10)

• 

  あんまり暑いので～　茶そば

  毎日毎日ほんとに暑いねぇ暑いのは平気だったはずなんだけど、やっぱり透析し始めたからか暑さが体にこたえるようになっちゃいました。今回の血液検査の結果も全体にどの数値も低めなのはいいけど、あきらかに栄養を取ってないから低くなってるだけってな結果で。いかんなぁ、ちゃんと食べないととかなんとかいいつつ、暑くて食欲がなかったのでこれが晩ごはん。茶そばの上にとろろとモズクをのせてみました。もちろんこれだけじゃカロリー不足なので、鰯と野菜の天ぷらも添えてます。揚げ物は作るの暑いけど仕方ない。この茶そば、実家の近くの方から頂いているものですっごくおいしいんですよ。これ食べだしてから他のおそばが食べられなくなってしまいました。透析患者のためのそばの栄養生そば（いわゆるそば切り）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 9.8 g・ナトリウム 1 mg・カリウム 160 mg・リン 170 mg です。さてこれをゆでるとどうなるかというと、たん白質が4.8gにカリウムが34mgにリンが80mgなります。といってもどちらも100g当たりなので、単純に生そばを100gゆでたものよりは量を減らさないといけないんだろうけど。リンが意外と含まれてるので、気にしてる人は注意してくださいね 塩分・たんぱく質・リン・カリウム控えめだしわりつゆの素めんつゆが気になる方はこれをどうぞ。一般のめんつゆと比べてみると、塩分は約1/2・たんぱく質は約1/3・リン・カリウムは約1/4に抑えてあって安心です。濃縮タイプなので、お好きな濃さに調節して食べられるのも嬉しいですね。げんたつゆもありますが、個人的にはこっちの方がおいしかった。あとなぜか画像がないのですが、生そばはちょっと…ってな方にはレナケアー低たんぱくカップ入りそばもありますよ。カップそばなのですが、たんぱく質1/2以下塩分50%カットでリン、カリウムも抑えてあります。クリックご協力お願いします。

  2006年08月14日

  コメント(10)

• 

  ひじき煮

  暑中お見舞い申し上げますいやぁ、ちょっとさぼったらもう８月になってて。みなさん毎日暑いですがお元気ですか？最近けっこうな汗をかいてるみたいで、体重の増えが少なくて気が楽なpuchikappaですで、涼しげなメニューではなくふつーのひじきの煮物です。ひじきの煮物って昔から好きだったもののひとつ。お昼ごはんなんかこれとご飯とお味噌汁で十分だったもんね。この日は、たまたま冷蔵庫にあったにんじんとごぼうとうす揚げと一緒に炊いてあります。ところで、ひじき煮でご飯食べるって変ですか？うちの主人はこのひじきとかおからとかではご飯は絶対食べないって言うんだもん。食べるけど冷奴や酢の物感覚でいくらしい。でも、甘辛い味付けの物とごはんって変じゃないよね～、ね、ね透析患者のためのひじきの栄養ひじき（ほしひじき）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 10.6 g・ナトリウム 1400 mg・カリウム 4400 mg・リン 100 mg です。「煮熟後乾燥したもの」って書いてあったので、乾燥してるやつのことだよね？なんでも、ひじきは刈り取ってまず干した後で茹でて、それを乾燥させて売ってるらしいです。鉄分や食物繊維が豊富なのは嬉しい素材ではありますが、ナトリウムもカリウムもいっぱい！よ～く水にさらしてから調理することと、あまりたくさん食べないようにすることが大切ですね。【管理栄養士がサポート　Dr.ミール】マクトンようかん　お試しセット（小豆・抹茶・いも）みなさんカロリーは足りてますか？体重のことばかり気にしてカロリー不足にならないようにしないとね。これは一個100キロカロリーでカリウムもリンも少ないようかんですよ。クリックご協力お願いします。

  2006年08月03日

  コメント(14)

• 

  ロールキャベツ

  なんとなく梅雨明けの気配がするお天気が続いている関西地方です。みなさんのところはどうですか？さて今日紹介するのはロールキャベツ。ロールキャベツって人によって色んな作り方がありますよね？コンソメ味とかトマト味だったり、和風だったり。うちは基本的にはトマト系の味です。でもいつもはもっと汁っぽいかな。ロールキャベツ以外にもにんじんや玉ねぎなどなど野菜がごろごろ入ってるトマトシチューみたいだったり、ラタトゥイユっぽかったりするときも。この日は汁気を少なく、洋食屋さん風に仕上げてみました。その代わりにロールキャベツの中に半端残り野菜のみじん切りがたっぷり。トマト缶を使うと多すぎるので、小さなトマトジュースを一缶入れて煮込んであります。あとは、いつものごとくてきとーに調味料を加えて味を調えましたよ。リンが気になる日は、挽肉には卵は入れずに片栗粉をちょっと入れてよく混ぜれば問題なし。透析患者のための挽肉の栄養牛・豚・鶏の挽肉の栄養を比べてみた。それほど大きな違いはないんだけど、リンが違うんですよ。牛・豚に比べて鶏では、100ｇ当たりリンが80mgも少ないリンが80mgあれば、ゆでたおそばが100g食べられちゃいます。カリウムもちょっと少ないし、どれでもよければ鶏挽肉を使うのがいいのかも。洗わず炊けて便利！無洗米　あらったくん 280gＤｒ．ミールでただいま商品入れ替えのため、セール中の一品です。通常の無洗米約２合分のパックになっています。小さいパックなのでアウトドアで使ったりするのにも便利かも。クリックご協力お願いします。

  2006年07月28日

  コメント(8)

• 

  土用の丑　　う巻きでごまかす？

  ７月23日は土用の丑の日でしたね。みなさんうなぎ食べました？スーパーにうなぎ買いに行ってみたんだけど、なんか高くってなんでも今年は、稚魚が不作で養殖があまり出来なかったこととうなぎを輸入する船の原料の高騰とで高いらしいんですよねうちの主人はそんなにうなぎ好きでもないということもあって、贅沢するのはやめにすることに。でも行事食（？）はやっぱりおさえておきたいで、刻んであるものをちょっとだけ買ってう巻きを作ってみました。卵焼きパン使うの久しぶりだなぁ。透析患者のためのうなぎの栄養うなぎ（蒲焼）の栄養成分は、100ｇ当たり、たんぱく質 23.0 g・ナトリウム 510 mg・カリウム 300 mg・リン 300 mg です。おお、たんぱく質が多い！！当然リンも多くなってるこれは私たちはあんまりたくさん食べちゃいけないですね。う巻きで正解だったかも。ついに買っちゃいました「ＮＥＷスーパーマリオ」私はＤＳソフトに関しては、基本的に”透析中にもできるもの＝タッチペンだけで操作可能なもの”を買ってます。でも、これは別夫婦共（初代）スーパーマリオには感動した経験がありますから。いつか買おうと思いつつそのままになってたんだけど、ヨドバシに掃除機買いに行ったついでに買っちゃいました。感想は一言「いや～やっぱマリオはすごいわ」【任天堂】ニンテンドー DSLite本体(DS Lite)ノープルピンクはい、本体はこちら。ＤＳLiteの新色ノーブルピンクです。7月24日現在、まだ買い物可能です。【新品】NDSNew スーパーマリオブラザーズで、ソフトはこちら。こちらも発送可能商品です。クリックご協力お願いします。

  2006年07月23日

  コメント(12)

全166件 (166件中 1-50件目)

1 2 3 4 >