K彦くん宅でのBBQパーティーでした。
いつも自家畑での食材収穫体験付きの楽しいBBQを開催してくれて、本当にありがとうございます。
今回は、としのすけ、神の雫ゆかりのワイン、レザマン・ド・シャトー・モンペラとスペインのレゼルバ、ＡＬＢＡを持参。
併せて、最近調達した燻製鍋に牛タン、モモハムももっていきました。
もちろん、皆さんに特製の燻製を召し上がっていただくためであります。(^_^;
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ＢＢＱの火おこしは男の仕事です。
でも、今回は最も若いＴくんにお任せ。(^_^;
ダッジオーブンの中は満杯の塩の中に大きな牛タンが埋まっております。
美味しそう、、、。
収穫したばかりのスナップエンドウは軽く塩ゆでにされて早速食卓に。
これが激うま！柔らかくて甘いです。
ソーセージを串刺しにしてグリル。
火加減ばっちりです。
焼けたらワイルドにいただきます。（笑）
もちろん、激うま。
ワインにビールにお肉に野菜に、、、ああＢＢＱ素敵。
レザマンのエチケットもちょこっと写っている？
としのすけは、早速燻製の支度にかかります。
チップは桜やヒッコリーがミックスされた初心者用のもの。(^_^;
セラミックの燻製鍋に直に敷き、ザラメ（砂糖）を少々加えます。
食材（今回はいろいろあって楽しめました。ソーセージ、ハム、牛タン、エビ、チキンなどなど）に火を通しておき、お好みで粗挽きのコショーを振りかけます。
煙が出てきたところで、食材を入れ、待つことしばし。
５分～１０分でほら、こんな素敵な燻製に。
最後の締めは焼きおにぎり。
なんだか、炭の炎の発色が変ですね。
FinePix HS30EXRのオート撮影の弱点発見？（笑）
ということで、とても楽しく美味しいＢＢＱ大会＠Ｋ彦くん邸でありました。
あ、ワインのコメント忘れるところでした。(^_^;
飲んだワインは３種類なんですが、、、メインはレザマン・デュ・シャトー・モンペラ・ルージュ。
2003年のファーストヴィンテージものであります。
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「Les Amants(レザマン)」とは「恋人達」と言う意味。
エチケットの図柄も、最高責任者ティボー・デスパーニュ氏の妻-ソフィー婦人がシャトー・モンペラの畑の粘土質の区画（Les Amantsはその区画のブドウで創られます）から採取された青い粘土で型を取り造った「恋人達を表現した彫刻」なんだそうです。
味わいは、、、柔らかい優等生。
普通？のシャトー・モンペラと比べて、スパイスやバニラは少し弱め。
そのぶん、青い茎のニュアンス、超絶に柔らかい、でもしっかりしたタンニンが際立ちます。
セパージュは、メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニョン20%、カベルネ・フラン10%。
新樽12ヶ月間熟成の上物でした。(^_^)
ＨＰ：８＋
といったところでしょうかね。
もちろんＢＢＱとの相性はバッチリでした。
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