トワレの宝物 ☆

なぜだか2・3日前から、無性に『鶏レバーの生姜煮』が食べたくなりました。
貧血気味だったのでしょうか、体内が欲していたのでしょうね。
今日は少し離れた中華食材店に行ったので、試しに鶏レバーを１パック買ってきました。

日本ではいつもお惣菜コーナーに売っていたので、出来合いのものを購入していました。
なので自分で作るのは初挑戦。
さてさて、上手くできるでしょうか？

先ずは下処理。
参考にさせてもらったのは『ビ・ショク・ライフ』のミセスケイさんのブログです。
写真入りで、すごく分かりやすかったです。
お勧めどおり、まな板を使わずに広告にキッチンペーパーを敷いて、切っていきました。
切りながら「これが心臓で、これが肝臓の右葉と左葉だー。」なんて、
なんだか解剖をしているような気分でやっていました。

そして水でザブザブ洗って・・・これが結構面倒くさいですね。
何度洗っても血抜きが出来なくて。
10回を目安に少々の血は諦めて、牛乳に漬けました。
そして数時間後、牛乳を洗い流し、お湯で煮こぼして準備完了。
やっとしょうがとねぎ・砂糖・しょうゆ・酒で煮始めました。

煮汁が減るまで煮て、やっと出来上がり。
久々に食べた鶏レバーの生姜煮は「美味しい～♪」
味も自分好みで薄味、そしてふっくらと出来上がって大満足です。

日本にいたら一生作ることのなかっただろうこの一品。
アメリカに来たからこそ、作ることの出来た一品だと思います。
レパートリー？が増えて嬉しいわ。
手が掛かるけど、また作りたいと思います。