♪新米主婦の毎日♪

[今日の料理] カテゴリの記事

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• 初天ぷら

  お義母さんから天ぷらにするとおいしいよとタラの芽と天ぷら粉をいただいたので、作ってみました。アスパラ、サツマイモ、タラの芽、かき揚げ、お肉の天ぷらを作りましたさすが天ぷら粉サクッと、おいしくできました主役になるはずだったえびを買い忘れたことが残念だったけど

  2007.05.17

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• 鶏手羽先の塩焼き

  初手羽先料理を作りました手羽先って何を作っていいわからなくて今まで作ったことなかったけど、スーパーで半額になってたので、買ってみて、ネットで何を作るか検索したところ・・・・・簡単にできる塩焼きをつくることにしました。結婚したときにスチームオーブンを買ったけどレンジ以外あんまり使ってなかったグリル機能を使って作ってみたところ、外はカリカリ、中はジューシーにできました簡単だし、おいしいし、お気に入りレシピに追加しようと思います

  2007.04.12

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• アスパラの肉巻き

  アスパラを頂いたので、アスパラの肉巻きを作りましたみずみずしくて、おいしかったあアスパラって今が時期なのかな？？でも夕飯っていうより、お弁当のおかずって感じだったかなぁ・・・・・。

  2007.04.04

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• 肉ミソうどん

  豚ひき肉が１００ｇ６５円だったので、これで肉ミソうどんを作りましたまず肉ミソ作り作り方は玉ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにして、炒めてそこに豚挽き肉を入れて、炒める。そこに水１カップ、味噌大３、酒大３、しょうゆ小２を入れて弱火で煮詰めて出来上がり茹でたうどんに肉ミソをかけて、きゅうり・茹でたにんじんといんげんの千切りにしたものをのせて完成だんなは見た瞬間、「えっ～～うどんなの」っと微妙な反応だったけど、食べたらけっこう好きな味だったみたいで、あっという間に完食してました

  2007.03.31

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• 肉じゃがコロッケとかぼちゃ・玉ねぎのフライ

  おとといの晩ごはんの肉じゃがが余っていたのでこれを使って肉じゃがコロッケを作りました作り方は肉じゃがの水分をよくとばして、丸めたものに小麦粉・卵・パン粉をつけて油であげるだけ。肉じゃがの味付けだけで、かなりおいしかっただんなはこの味にびっくりしたみたいどうせ揚げ物するならと思って、家にあったかぼちゃと玉ねぎのフライも作りましたちょっと揚げすぎて、焦げ気味たっだけど・・ちょっと作りすぎて、2人とも食べきれなかったぁ肉じゃがを作りすぎて、あきたら、これはいいかも

  2007.03.29

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• 肉じゃが

  鮭の味噌ホイル蒸し焼きと一緒に肉じゃがも作りました。肉じゃがは私の苦手料理なんです～いっつも、じゃがいもが溶けすぎたり、汁がなくなってしまったりと上手く作れない。。。だんなは煮物の中でも肉じゃがが一番好きらしく、おいしい肉じゃがが食べたいっていつも言われるけど、肉じゃがだけは何回作ってもイマイチおいしい肉じゃがを作るポイント教えて～

  2007.03.27

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• 鮭の味噌ホイル蒸し焼き

  今晩の夕飯はサケを使おうと決めていたけど、ただの焼き魚じゃ、だんなはあんまり喜ばないし、なんかないかなあって思っていたら職場の人がいい料理を教えてくれました。それはホイルに包んだ酒蒸し玉ねぎとしめじとサケをアルミホイルで包んで、そのうえにバター、味噌、しょうゆ、みりんを混ぜたものをのせて蒸し焼きにしますフライパンに水を入れて、蓋をするだけで蒸し焼きにできるよって教えてもらったのでやってみたら、ホントに簡単ごはんが進むおかずですね～油も使わずに蒸し焼きだからヘルシーだしねもやしとかキャベツ、ねぎなどを入れてもおいしかも

  2007.03.27

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• 餃子

  初めてぎょうざを作ってみました！だんなにはずっと食べたいって言われてたんだけど、なんか作るのが大変そうな感じがして作ってなかった。。今回作ったら、だんなも大喜び食べ物ひとつで上機嫌になってくれるから、ほんと作り甲斐があるな～肝心のお味の方は・・・・まずくはない。けっこうおいしかったかもでも、こうパッリとした食感がなかったんだよね～。焼き方が悪かったんだと思うんだけど、どうしたらおいしく焼けるのかな？レシピ通り作ったんだけど、ダメだった。。誰かおいしい餃子の焼き方教えて～

  2007.03.24

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• きんぴらごぼう

  最近、きんぴらごぼうを作ってなかったので久しぶりに作ってみました。肉好きのだんなだけど、きんぴらごぼうもけっこう好きらしい。食物繊維も豊富で健康にいいしね

  2007.03.23

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• ツナとしめじと水菜の和風パスタ

  日曜日のお昼はいつも、パスタとか焼きそばとか簡単にすますことが多いんだけど、今日もまたパスタにしました今日は、職場の人に教えてもらった和風パスタを作りました。簡単でおいしくて、なおかつ安い！始めにオリーブオイルでにんにくを炒めて、そこにしめじ、ツナ、水菜を入れて、塩・こしょう、醤油で味付けしてできあがりこのレシピ、やみつきになりそうまた作りまーす

  2007.03.11

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• 豚のしょうが焼き

  美容室に行ってきた、ゆっくり夕飯を作る時間がなかったので、豚肉のしょうが焼きを作りました。とりあえず、うちのだんなは肉が食卓に並んでいれば、満足してくれるので、よかったです～。だんな、あんまり水菜は好きじゃないんだけど、しょうが焼きとセットにしたら、食べてました

  2007.03.10

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• 揚げだし豆腐の野菜あんかけ

  “３６５日のスピード献立＆人気のおかず”のレシピからもう一品。豆腐１丁５０円だったので、それで、あげだし豆腐を作りました材料は木綿豆腐、にんじん、しいたけ、ごま油、絹さや（うちになかったので枝豆で代用）、だし汁、醤油、みりん、砂糖、片栗粉。豆腐に片栗粉をつけ過ぎたみたいで、食感がちょっとだんなには不評でした・・

  2007.03.06

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• 鶏肉とじゃがいものみそ炒め

  またまた、雑誌の「おはよう奥さん」で付録の“３６５日のスピード献立＆人気のおかず”のレシピから夕飯を作りました材料は鶏もも肉１枚、じゃがいも２個、サラダ油大１、みそ・砂糖各大１1/2、醤油小１、水1/2だけ。みその甘辛味で、ごはんがすすむおかずです

  2007.03.06

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• カラフルビビンバ

  雑誌の「おはよう奥さん」で付録の“３６５日のスピード献立＆人気のおかず”の中にあったカラフルビビンバを作りました本格的なビビンバって作るの難しそうだけど、このレシピは材料も家にあるものだし、簡単でおいしかったひき肉の味付けに焼肉の素を使うところが手軽で簡単！材料もひき肉、ニンジン、もやし、卵、焼肉のたれ、にら（うちになかったのでねぎで代用）塩、こしょう、ごま油、サラダ油、ごはんだけだんなも気に入った様子

  2007.03.05

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• 手羽元のうま煮

  手羽元のうま煮は私の、得意料理のひとつ得意料理と言っても、鍋に湯通しした手羽元を入れて、調味料を入れて、煮込むだけお肉が柔らかくて、おいしいコラーゲンたっぷりでお肌にもよさそう手羽元ってあんまりなじみがなかったんだけど、スーパーで１００ｇ４５円と意外とお買い得だったので、買ってみて、レシピを調べたのがきっかけ。材料は鶏手羽元５００～６００ｇ、だしカップ２1/2、砂糖大３、みりん大２、しょうゆ大４だけ。だんなもお気に入りです

  2007.03.02

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• ゴーヤチャンプル～

  沖縄旅行から帰ってきたら、なんと近所のスーパーで沖縄フェアをやっているではないですか！！！うれしいような悲しいような・・重たい思いしてお土産持って帰ってきたのにさ。。でも、まっいいかと、開き直って、いろいろと物色してみると、ゴーヤを発見けっこうゴーヤチャンプルーも好きなので、買って作ってみました。味付けの素も売っていたので、それも一緒に。けっこうおいしくて、だんなは見た瞬間は「えっ～、ゴーヤ！？沖縄で食べるならいいけど、家ではなあ・・」って言ってたけど、食べてみたら気に入った様子喜んで食べていました。見た目はあまり美しくないですが、味はよかったです

  2007.02.16

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• ホタテのお寿司

  だんなの実家に沖縄のおみやげを持って行ったら、逆に、ホタテを大量に持たせてくれました。さすが、北海道ホタテは私の大好物でも前にもらったホタテでお腹を壊したこともあったから、ちょっとこわかったけど、お義母さんいわく、とれたての新鮮なものなので生で食べた方がいいよとのことなので、お寿司にしましたというか「お寿司するといいわよ」と、寿司酢までくれました（＾＾；）新鮮なホタテってコリコリしてておいしい大満足でした

  2007.02.15

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• バレンタイン

  旅行から帰ってきた次の日がバレンタインだったのですが疲れでお菓子を作る元気がなかったので、お菓子作りはやめて、奮発して黒毛和牛のステーキを買ってきましたスーパーでなんと半額になっていたんです！！！迷ったんですが、私だけ沖縄で楽しんできちゃったし、買っちゃった柔らかくて、口の中でとろける～だんなも上機嫌でちょっと感動してた結婚してから、家ではサイコロステーキくらいしか食べてないもんなあ・・。週末にお菓子をつくる予定です

  2007.02.14

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• おでん

  今日のばんごはんはおでんと恵方巻きでした。恵方巻きはスパーで買ってきたものですがおでんを作るのは初めてだったのですが、おでんの素を使ったので、簡単に作れました。おでんは昨日から煮込んでいたので、味が染みていておいしかったですだんながおでんのウィンナーが好物ということでウィンナ―をたくさん入れました。ちなみに私は卵と大根が好きです

  2007.02.03

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• キャベツと豚肉の豆板醤炒め

  今日は手抜きをして、１００均で買った中華料理のもとを使った料理です。李錦紀（リキンキ）ってところの“キャベツと豚肉の豆板醤炒め”の素。簡単だけど、けっこうおいしいですよ作り方はいたって、簡単。豚肉を炒めて、お皿に取り出しておき、ピーマン・ニンジン、キャベツ、たまねぎを切ったものを炒めて、お肉をまた戻し、素を絡めるだけ。料理とよんでいいものかってくらい簡単でラクチン旦那も喜んで食べていました

  2007.02.02

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• 小林カツ代さんのハンバーグ

  わが家でのハンバーグは小林カツ代さんのレシピが定番レタスクラブの繰り返し作りたいおかず特集に載ってたものですが、本当においしくて繰り返し作っていますレシピは１、たまねぎ（１／２コ）をみじんぎりにして、フライ　パンで炒めて、取り出しておく。２、ボウルに卵（１コ）をときほぐし、牛乳（５０ml）　を混ぜ、パン粉（１カップ）をひたしておく。３、１と２にひき肉（４００ｇ）と塩コショウを少々　いれてよく混ぜる。４、両手のひらに軽く打ちつけるように空気を抜い　て、楕円形にして、上面の真中を少しくぼませる。５、フライパンで両面に焼き色をつけたら、ハンバ　ーグの半分の高さまで熱湯を注ぎ、ふたをして　弱火でほとんど水がなくなる位まで蒸し焼きにする。６、ハンバーグを取り出したフライパンに続けて、　ケッチャップ（大３）ウスターソース（大１）　酒（大１）バター（小１）しょうゆ（小１／２）　水（1/2カップ）入れて混ぜ、少しとろりとさせる。７、ハンバーグにかけて、あらびき黒こしょうを少々ふって　できあがり。まず、ソースがおいしい甘味があるけど、まろやかでごはんが進みますハンバーグ自体も蒸し焼きにするかた中が半生ってこともないし蒸し焼きにするからか、お肉がふっくらジューシ－だんなの好物です

  2007.01.31

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• 牛肉とトマト、卵のオイスターソース炒め

  今日はスーパーで牛肉が100ｇ85円と安かったので、これを買って牛肉料理を作りました今日は「おいしいやりくり50円100円おかず応援団」という本のレシピをみて作りました。１、牛肉（100ｇ）は一口大に切って、こしょうをふる。２、卵（5コ）をときほぐし、フライパンでフワフワ半熟にしてお皿にとる。３、牛肉を炒め、トマト（2コざく切り）を加え、さらに炒める。４、オイスターソース・酒（各大さじ２）、しょうゆ（大さじ１）砂糖ひとつまみ、を混ぜておいたものを加え、卵を戻す。今日はトマトがなかったので、缶詰のトマトを使ったけど、ちょっと水っぽくなってしまった

  2007.01.24

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• オムライス

  オムライスは私がレシピを見なくても作れる数少ないメニューそして私の１８番メニュー私もだんなも昔からオムライスが好きです。今のオムライスに至るまでには、何回も失敗してこの作り方が確立されました。って別に何も特別な作り方をしてるわけではないのですけどね・・以前は始めにたまねぎと鶏肉をいためて、そこにごはんをフライパンに入れてからケッチャップを入れていたけど、それだとごはんが、べちゃべちゃに・・今はたまねぎと鶏肉を炒めた後に、塩コショウして、そこにケッチャップ。ケッチャップの水気が飛んだところにライスをいれています。それだけで、チキンライスの違いがだいぶ変わりましたたまねぎのいため方もちゃんとキツネ色になるまで炒めたら、たまねぎの旨味がでておいしいあと、最大のポイント（？！）はチキンライスができたら、一度お皿に移して、そこに生卵を落として、混ぜる事ですチキンライスがまとまってまろやかになります。あとはチキンライスにのせる卵をフライパンで半熟に作ってのせます。実はこの最後ののせる卵を作るのが、いまだに苦手写真でみてもわかるように、途中で切れちゃったり、大きさが足りなかったり。。うまく作れるコツがあったら、どなたか教えてください

  2007.01.23

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• 鶏のからあげ南蛮風

  今日は鶏のからあげ南蛮風を作りましたレシピはオレンジページの2006年７月号にのっていたものです。１．鶏もも肉（７５０ｇ）を４、５cmに切って、片栗粉をまぶして油で揚げる。２．ボールにしょうゆ（大さじ５）、酢（大さじ４）、砂糖・水（各大さじ３）と赤唐辛子を入れて　混ぜておき、揚げたから揚げを熱いうちにボールにいれ、からめる。３．ねぎを縦に一本切り目を入れてから小口切りにしたものをさっと混ぜて、できあがり♪お酢のすっぱさとねぎがアクセントになって、ごはんがすすみました。ほとんどだんなに食べられてしまいましたが。。でも喜んでもらえて、よかったよかった料理のほとんどをレシピを見ないと作れない私にとってオレンジページがかなり心強い味方です。

  2007.01.22

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