レストランをプロデュース

先週末のことですが、TWS（田崎真也ワインサロン）の
認定試験準備講座のクラス会に参加してきました。
場所は、今をときめく表参道ヒルズにほど近い「Bamboo」。

オシャレなサンドイッチ屋さんのイメージで、学生時代には
良く通ったものです。久しぶりで懐かしい～！！

その「Bamboo」が、昨年、サンドイッチカフェから
フレンチレストラン、ウェディング、イベント会場として
業態変更したんです。

テラスつきの一軒家風のオシャレな外観はイメージとしては
そう変わってないような気もしましたが、中はやはり洗練され
パーティー向けにゴージャスとなりました。

この日は地下のパーティー会場にて、持込ワインと
ビュッフェ形式の軽いお食事。雰囲気もサービスもとても
良かったのですが、持込ワイン代のせいなのか、会費から
考えるとお料理の内容は少し寂しいかも・・。
パーティー使用の場合には良く相談した方が良さそうです。

レストランはまだ未経験ですが、ランチは３５００円の
コースから。ディナーコースは８５００円からと
なかなかのお値段となっています

やっぱり場所のせいなのかとクエッションマークが
飛び交いましたが、松本シェフの経歴を見て納得

銀座レ・ザンジュ、小田原ステラマリスで学んだ後、渡仏。
ラ･コート・ドールなど、数々の星つきレストランで修行。
2003年帰国後に「ブルゴーニュ地方の料理」を出版。
銀座レ・ザンジュ総料理長・BEIGE東京を経て、
bamboo料理長に就任。

一度はレストランでお食事して改めてコメントすることとします（笑）

素晴らしいことに持ち込みワインで、オーパスワン98や
ヴォーヌ・ロマネ02が登場♪　ごちそうさまでした（笑）
私と言えば悩んだ挙句、桜の季節にあわせて
“フェラーリのロゼ”（泡）を持参。他の方とかぶることなく
ホッとしました（笑）。


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