レストランをプロデュース

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  お礼

  週末は、お休みとあってまずまずの混み具合そして遠方からのお客様続きとなりました。その中でも、このブログ上で交流させていただいているイロオンナさんカップルとtakuさんに当店「餃子バル1964」にご来店いただき感激でした！！皆さま、ありがとうございます特にイロオンナさんにおいては、はるばる大阪から千歳烏山まで来ていただきとっても恐縮だった次第ですでも！！関西から是非とまでは言いませんが、遠方からでも食べにきていただく価値のある餃子デス楽天で通信販売もしておりますが、何と言っても当日仕込たての餃子は皮のもちもち感と食感が違います！！また餃子同様かなりの人気者なのが、“やみつきそば”。“やみつきそば”専門店も開いて欲しいという声も多数あるのですが、まあ今後の人気上昇率次第でしょうか（笑）ともあれ、週末は友人、知人を含め遠方からいらした皆さま、そしてご近所の皆さま、本当にありがとうございました！！金曜は居酒屋で。土曜はワインスクールで。日曜はお客様とお店一杯とまたもや連日飲んでました。さすがに今日は休肝日としたいと思います（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/27

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  日曜日でもでワインを堪能＠Les Vinum

  日曜日に気軽にワインが飲めて食事できる良いお店って結構少ないです。そんなときに便利なのが、西麻布の「Les Vinum（レ・ビノム）」。備長炭で焼いたフレンチの素材をワインと一緒に楽しめますよ。事前調査（？）の段階では、カジュアルな居酒屋風の印象がありましたが、カウンターとテーブル16席の小さなビストロといった雰囲気のなかなか可愛らしいお店です。カウンター上の黒板には、季節の食材を使った前菜や炭火焼、ジビエなど、どれも食欲をそそるメニューが並んでいて思わずにんまりしてしまいます。お通しはシンプルな“茶碗蒸し”。炭火焼は、“おすすめセット”（2800円）がリーズナブルですが、この夜はひたすらアラカルトでいただきました。“白レバーの炭火焼”、“白アスパラガスと筍のソテー”は○“フォアグラの炭火焼きバルサミコソース”は、バルサミコソースがもう少し効いていてもいいかなと。 少し気になったのは、どのお料理も必ず白の四角皿で出てくるところ・・。カジュアル感があって良いといえば良いのですが、メニューによってはちょっと窮屈そうな感じの印象も。お料理は大きなお皿を使ったほうがリッチ＆ゴージャスにもＣＰ◎にも見えますしね。オーナーは「シノワ」の出身だそうですが、ここでは気軽に食べて飲めるお店を目指した結果、泡、白、赤、デザートワインすべて定額、4400円均一！！の嬉しいワインリストが出来たようです。お好きな方には高級ワインも揃ってますし、なかなか使えるお店じゃないでしょうか♪週末ですね♪風がまだまだ冷たいですが、「餃子バル1964」では、遠方からのお客様もお待ちしております！！是非ともご来店くださいませ☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/24

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  餃子に合うワインあります

  当店「餃子バル 1964」はご存知、餃子専門店でありますが、最近なぜかワイン好きなお客様が増えていて、私的にはとっても嬉しい限りです現在の取り扱いは、スパイシーでしっかりめながら飲みやすいシラー（赤）のグラスのみですが、白ワインが飲みたいとおっしゃるお客様もいらして、裏メニューとでも言いましょうか、マイストックがどんどん消えていり模様です（笑）それもグラスでなく１本単位です当店で最近一番人気の白ワインは、「AERA」の“有名ソムリエが家で飲むワイン”にも紹介されていた、チリワイン“ゲヴェルツトラミネール・コノスル”。チリワインとはいえ、これがまた上品で上質なワインなんです。またライチの香りを持つゲヴェルツトラミネールは、餃子との相性も抜群♪桜の季節にもなりましたし、近々には、中華とのマリアージュ◎と言われているロゼワインも裏メニューに追加予定です。白ワインやロゼワインがお好きな方は、是非カウンター越しにマスターに尋ねてみてくださいませ・・☆桜が咲き始めましたね。お花見計画は進んでますか？私はとりあえず明日晴れたら青山墓地に行ってきまーす♪そうそう、お花見にも餃子のテイクアウトをお忘れなく！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/23

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  旅の前に美味しいパスタを？＠ヒロ プリモ

  品川のエキュート、表参道のエチカと駅構内の開発が続いてますが、一足先に様変わりしたのは東京駅ですよね。あの「リストランテ・ヒロ」のお味がリーズナブルにいただけるヒロのパスタショップ「ヒロ プリモ」＠東京駅キッチンストリートにやっと行って来ました。というより、たまたま寄ったわけですが・・（苦笑）こじんまりとした店内ですが、下からライトアップされた大理石調の大きなダイニングテーブルとカウンターが上手く配置され、洗練されたオシャレな空間にしています。窓のない室内の暗さも気になりません。またこの照明が、テーブルの上に置かれたお料理をきれいに引き立ててくれて素敵です。この日、移動の間にいただいたランチは、“筍とからすみのペペロンチーノ”１２００円。軽く炙った香ばしい筍がたっぷり。シャキシャキした食感が美味！一緒に出てきたフォカッチャも２切れしっかりいただいてしまいました。お値段は、一見高いような気もしますが食べてみれば納得。ちなみにスパークリングは６８０円。夜のお値段だと考えれば、かなりお得じゃないでしょうか。女性のお一人様ランチにもＯＫ。列車を待つ間の軽いお食事にもＯＫで、なかなか使える良いお店だと思います♪久々にサルサってきました♪やっぱり身体を動かすのはいいですね。春に向けて復活しなければデス！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/22

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  旬のホワイトアスパラガスは最高＠Grape Gumbo

  風は強いですが、すっかり春めいて気持ちがいいいですね♪こんな日には季節の素材を楽しみたいもの！？春野菜の天ぷらも良いですが、今旬なのは、ホワイトアスパラガス！！缶詰に入ったふにゃふにゃで不味いアスパラガスを想像しがちですが、旬の生は美味しいです。早速、銀座の「Grape Gumbo」（グレープ・ガンボ）でいただいてきました♪こちらは、ガツンと食べる肉料理を出す「マルディグラ」の和知シェフが元いらしたお店。賑やかな銀座からは想像もできない静かな石畳の銀座三原小道にひっそり佇むレストランは、外観とは裏腹にいつも賑わっているようです。店内は少し暗め。白い壁と茶の柱の前に下がる、うすーいピンク色のアンティーク調のライトが可愛らしく下がっています。さて、「マルディグラ」同様ここもポーションはかなり多め。大人数で利用したほうがたくさんの種類が楽しめそうです。ワインは６千円～結構な品揃い。フレンドリーなスタッフにワインをご相談し、今宵は白ヴィオニエを１杯いただいた後、しっかりめのＣＡのメルローを１本。１皿で４人分はありそうな、“田舎パテ”をいただき、例の“ホワイトアスパラガスのグリル半熟卵添え”を注文。フランスでポピュラーな旬の一品。パルメザンと卵とからめて食べるしっかりとした食感のアスパラガスはたまりません♪メインは、“フォアグラと穴子の重ね焼き”と決めてましたが、悲しいことに既にこの晩１９時の時点でフォアグラはストックなし！！ お肉も残り少ないと聞いて、焦って“子羊のロースト”を注文。これがまた香ばしくて美味なものの食べきれず終いでした（悲）ほかに旬なものでは“芽キャベツのフリット”も魅力的でしたよ。また近いうちにリベンジとなりそうです・・（笑）ビールと餃子が美味しい季節になりました♪週末、世田谷近辺におすまいの方は是非当店にもご来店を～。ビールマイスターがサーブさせていただきます（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/17

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  セラーで選んでワインを堪能＠Les Caves Taillevent

  丸の内の「Les Caves Taillevent」（レ・カーヴ・タイユヴァン）に行ってきました！ ご存知、恵比寿でジュエル・ロブションと提携していたパリ三ツ星レストランの「タイユヴァン」ですが、こちらは既に閉店。正規代理店であるエノテカが、「タイユヴァン」セレクトのワインを楽しめるショップを始めたわけであります。ともあれ、ガラス張りのワインショップとお食事のできる“ラウンジ”がとってもエレガントで素敵。カウンターもご年配の素敵なカップルが気軽にワインを飲んでいたりと雰囲気たっぷり。デートでもＯＫですワインは、ラウンジを抜けて隣のショップで好きなものをじっくり選び、お店に持ち込みできるのが嬉しいところ！！まるで自分のセラーのようです（笑）ワインが好きなお相手と一緒にアレコレ迷うのもいいですね（笑）本当に迷っちゃった場合は、ちゃんとハンサムなソムリエが、丁寧にアドバイスをしてくれますよ持ち込み料は、１本あたり１５００円かかりますが、品揃えも充実していて、設定価格も比較的リーズナブルでオススメです。また、グラスワインも１５種類以上と充実してます。ディナーコース（５５００円）にワインのマリアージュセット（４５００円だったかな・・）をあわせても◎【今宵のワイン】：シャンパーニュ、そして白を１杯いただいたあとは、ショップで選んだ“1998 Ch. Clerc Milon"を持ち込み♪【今宵のディナー】：ナッツなど軽い付き出しのあと、アニスを煮詰めたソースが美味しい白身魚のパイ包みとかぼちゃソースがたまらない骨付きラム肉（メインはリクエストすれば、替えてもらえますよ！）。どちらもポーションはしっかりあります。デセールはチーズの盛り合わせに、カフェはデザートワインに変更することもでき、かなり満足な夜となりました。嬉しいことに毎週火曜日は、女性限定の無料ワインセミナーを開催されてるそうです♪さっそく来週から通ってしまいそう（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/16

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  ＦＯＯＤＥＸで世界を食す！？

  さて昨日は、寄り道ランチ（後日ご紹介）をした後、なぜか電車を乗り過ごしやっと辿りついた幕張メッセの会場はとにかく凄い人でした！！出店数あり過ぎです！！国内外のブースも回りきれたものじゃありません。最初から計画的に回らないとダメですね。先ずは個人的な趣味で海外コーナーから。イタリアはさすがに食文化に長けているだけあって、他国の出店数の４倍くらいの面積を占めてましたが、私の行った時間帯にはすでにまったり・・。ワインやオリーブオイルを見ていても、あまり接客してくれません（苦笑）ま、このＦＯＯＤＥＸはＢｔｏＢの出会いの場。商談の場とするのが目的なので、私のように浮かれているとあまりまともに相手にしてもらえないのかもしれませんが・・人気があったのは、ベルギーのチョコレートとアイスクリームとビール。ヒューガルデンホワイトは当店でも取り扱いのある人気ビールですが、この生ビールはまた美味い♪活気があったのは、コロンビア。サルサの音楽が流れる中、トロピカルフルーツを使ったアイス、ジュース、香の良いコーヒーにチョコレートを陽気で魅力的な女性達が勧めてくれます。それに引き換えアメリカは、フレーバーコーヒーやマカデミアナッツ（わさび味美味しいです！）の人気もイマイチ・・。牛肉にあたっては、見て行く人もほとんどない寂しい状況でしたちなみに、近くのブースで米国の牛肉輸入再開についての投票形式のアンケートを行っていましたが、絶対に取り扱いたくないという人はそう多くはないのが意外でした他に、スペインでワインをいただき、台湾のピータンを購入し、烏龍茶を飲んでいたら、あっという間に１７時の閉館時間に・・。行きたかった中国とフランスには、辿りつけず退場となってしまいました（悲）来年は朝から１日かけて周りきるぞー！！？(笑）なかなか良いかと思って購入したピータン。相方に差し出すと（包丁）で上手く切れないよと・・。結局、成果ゼロだったわけであります「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/15

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  本日よりFOODEX JAPAN開催！！

  本日から４日間、幕張にて恒例の国際食品・飲料展FOODEX JAPAN 2006が開催されます！！チーズからお肉、ミネラルウォーターからアルコールまで、ありとあらゆる国内外の食品関係会社が出店するこのイベント。はい、私も今から行って参ります～♪食べ過ぎないよう気をつけま～す。会場のの模様はまた改めてご報告。今日も手抜きで申し訳ありません・・またまた寒くなってしいまいましたね。花粉なんだか風邪なんだかもうよくわかりません・・「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/14

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  新メニューのご紹介

  陽気がよくなってきたせいか、口コミが広まってきたせいか、先週のお店の入りはとても良い感じでした特に週末は、隣町から家族連れの方にもたくさんご来店いただき嬉しい限り！！テイクアウトもかなり出て、フル回転ととなりました。皆さまに心から感謝ですさて、このたび当店のメニューに“おぼろ豆腐”３８０円が加わりました。上質な素材の風味とつるっとした食感がたまらない一品。これがまた好評なんです“焼・揚・水”餃子に“やみつきそば”でマッタリしたら、箸休めに“おぼろ豆腐”をお楽しみくださ～い。本日はＰＲだけでゴメンナサイ「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/13

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  取り揃えは充実＠青山 Dean & Deluca Cafe

  度々ご紹介していますお気に入りのＮＹ高級食材ストアの「DEAN & DELUCA」。昨年末に丸の内に続いて青山のベルコモンズ１Ｆにも同店のカフェタイプがＯＰＥＮしました！ちょっぴり「スターバックス」を意識してるような気もしますが、「Ｄｅａｎ＆Ｄｅｌｕｃａ」のロゴ入りショッピングバッグに見立てた照明器具がとっても可愛い店内です内装デザインはインテリアデザイナーの森田恭通さん。メニューは、充実のクロワッサン、ペストリー、ベーグル、サンドイッチ、キッシュなど。さらに以前ご紹介した「ドーナツプラント」のドーナツも取り扱ってます。ドリンクも、通常のブレンドコーヒーやラテの定番のほかに、ダークチェリーラテなど同店オリジナルも多く取り揃え他店と差別化をしています。本日のランチは、もちもち感がたまらないターキーとネギチーズクリームのベーグル（ハーフ）￥３００と ショコラアマンド￥２６０。このペストリーがまた美味しいんです！！白金のATELIER DE REVEのもののようですが、パンオショコラにオレンジピールを加え、アーモンドクリームをのせて焼き上げています。オレンジ＆ショコラのマッチングと生地のさくさく感がたまらないペストリー♪かなりカロリーが気になりますが、たまにはいいかも！？本当は、ココ“ＤＤ”を目指した訳でなく、ベルコモで開催されてる“ＢＰ”のセールに行くつもりだったんです。１時間待ちの行列にメゲてしまいました「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/10

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  青一のオススメ焼魚定食＠さくらさくら

  青山の２４６から一本入った裏道にある「さくらさくら」。魚が美味しいと評判なので、和食のお店かと思いきや、“お料理・お酒をアットホームなキッチンで”のふれこみで、パスタもある“鉄板キッチン”のお店。ランチは焼き魚定食のみですが、会社員から近所のおばさま、ガテン系の方々に大人気で昼時はいつも満席です。木のぬくもりを感じる小ぎれいな店内。黒板の夜メニューには、イタリアワインやつまみなどが並びそこだけ見ているとビストロのようでもあります。この日のお魚は、鰯、鯛、鯖、いとよりのラインナップ。鯖は切り身でしたが、他は丸ごと一匹出てきます。付け合せは、これまた季節を感じる菜の花や芽キャベツ、が彩りもよく目に楽しいところ。そのほか、たこわさ、白ご飯、お味噌汁、そしてプチデザートがついて９８０円評判通り、お魚はいつも新鮮。注文すると目玉焼きをつけることもできますし、気の利くマスターも良い感じ。男性も女性も満足できるお店でしょうか♪１２時を回ると混み合うので、少し早めに行くと良いようです。■「さくらさくら」港区南青山２-１３-５TEL/FAX: 03-3404-7677毎日天気が変わって嫌なものです。週末は雨模様だとか・・。春が恋しい毎日です「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/09

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  馬さんの素朴な中華がオススメ＠潮州

  再び南阿佐ヶ谷デス。実は中華料理店、餃子屋が多いエリアなんです。前回ご紹介した「dancyu」に掲載されていた「なかよし」以外にも普段から混み合っている餃子で有名なお店がココ広州・潮州家庭料理の「潮州」。カウンターとテーブル２席ほどの小さなシンプルなお店ですが、笑顔の素敵なおかみさんと弟さんが感じよく、厨師の馬さんが腕を振るう姿は食欲をそそります！！餃子は焼と水と蒸（点心）がありますが、焼を注文。程よいボリューム感と手作り感が良い感じ・・。ですが、お味の方もきわめてシンプルで・・どちらかと言えば特長のない感じ・・。それより断然オススメなのは、馬さん特性メニュー！！写真の“カキのレンゲ蒸し”は、ぷりぷりの牡蠣とＸＯ醤系の濃厚なソースがたまりません。そのほか、ニンニクの葉と豚肉の炒め物もグー。トマトと卵のスープもさっぱりしていて◎でありました。素朴ながら、美味しい中華を食べたいときには是非。きっと紹興酒がすすみます（笑）■広州・潮州家庭料理「潮州」杉並区成田東5-42-10-104 　電話：03-3393-7775　定休日：水曜日当店のカメ出し紹興酒、私が言うのもなんですが、かなり美味しいです！！焼酎、ビールから乗り換えてハマっている方が増えてます。次々にカメが空くので、昨日は空いたカメに桃の花を飾ってみました♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/08

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  餃子の季節です！？

  今月の「dancyu」見ましたか？ハイ、餃子特集です！！・・でも、当店が紹介されてるわけではありません（苦笑）今回は、焼餃子、水餃子、一口餃子、羊餃子とカテゴリーわけされた中で厳選された店が掲載されています。当店の餃子は、分類すると一口餃子でしょうか。相方の大好きな南阿佐ヶ谷の「なかよし」さんも健在。たまたまですが、その「なかよし」さんに行ってきました。平日でも相変わらず混んでいます。ピーク時には外まで行列は当たり前。この博多名物の鉄板餃子、見た目通り皮が固めでパリパリの触感がたまらないんですよね～。餡はペースト状。しつこ過ぎないお味が○後引く美味しさは、１人前じゃ飽き足らず、２人で３人前、４人前はイケちゃいます（笑）＊餃子は１０個で５２５円餃子のほかに博多を感じる居酒屋メニューも満載ですが、個人的にはあまりオススメいたしません。当店でもオススメしていますが、やっぱり博多の餃子は柚子こしょうをつけて芋焼酎がベストマッチ！「なかよし」さんでは餃子は是非１．５人前はいただきましょう～。春一番が吹いて嬉しい季節ではりますが、同時に花粉症が悪化して辛い毎日・・。涙目でＰＣに向かうのも一苦労でございます「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/07

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  新潟ワインで乾杯

  相方には恨まれていそうですが・・・週末は今季最後のスノボーで湯沢へ♪そして夜はもちろん宴会でございます（笑）温泉に入る前に、さっさと酒屋に買出しへ。ここはやはり地酒といきたいところですが、飲んだ後が怖くて手を出せず（苦笑）結局、新潟ワインの「越後メルロー２００２」（２６２５円）を購入しました。新潟にもワイナリーが４箇所もあるんですねもともとは町おこしの一環として始められたようですが、この「越後メルロー2002」は、国産ワインコンクールの「欧州系品種赤の部」で初出品し銀賞を受賞してしまったものなんです製造は「アグリコア越後ワイナリー」。「南魚沼産メルロー」を１００％使用し、専用の醸しタンクで発酵、木樽で12ヶ月熟成させた赤ワイン。メルローらしく渋み柔らか、まろやかで飲み口の良い赤。気軽に楽しむには良いですね立ち寄ったお土産やさんに、偶然、同ワイナリーの方がいらしてワインを販売されてました。今年のコンクールにも出品される予定だそうです「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/06

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  【無料プレゼント】のお知らせ

  当店「餃子バル１９６４」の楽天ショップに新メニューを追加しました！！詳しくはコチラをクリックページ更新にともない、ただ今、期間限定で当店人気の“薄皮パリパリ餃子”を無料プレゼント中です。抽選で５０名様に当たります。この機会を是非お見逃しなく！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/03

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  フォアグラの危機☆

  フランスでの鳥インフルエンザ発生を受け、先月２４日付で農水省は、鶏やアヒルなど鳥肉類の同国からの輸入の一時停止を発表しました！！ショックです！！その対象品目の中には、私も大好きな世界三大珍味の一つフォアグラが・・（涙）生フォアグラの輸入はあっても、調理して食べるから大丈夫なはずのフォアグラ・・。でも、日本人の気質と安全性への徹底ぶりを考慮すると、これからフォアグラを食べる機会はどんどん減りそう・・。事実、すでにデパートやフランス料理店にも影響が出始めているそうです。フランスのシラク大統領は、国際農業見本市の開幕式で、「家禽や卵の消費に危険はない」と宣言。チキン料理を報道陣の前で試食、仏産の家禽類の安全性を訴えたそうです。大御所ロブション氏は、「フランスでは皆いつもと変わらず同じもの（フォアグラ）を食べてるよ」と強気な発言の通りパリのレストランでのフォアグラの注文は変わりないようです。また同国のフードジャーナリスト（名前忘れました）は、「そんなに心配なら、缶詰でも食べていたらどうだ。」ふん、と言った感じでコメントしていました。缶詰でもいいんですが、今回の停止借地は缶詰も対象なんですよね・・（悲）今後は、ハンガリー産、そして秋田産のフォアグラに熱い視線が集まりそうです！！今晩は雨か雪になるらしいですね。フォアグラよりもお鍋の方が良さそう？　皆さま、良い週末を☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/03/03

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  コンビニ大学院を検証？

  ランチは大抵外食ですが、連れがいない場合はコンビニで買うこともアリマス。先日買ってみたのは、Ｒ２５のコンビニ大学院で見て気になっていたam/pmの“彩りミニ懐石膳”４５０円。見た目の彩りもきれい。しっかりカロリー表示もされていて、まさに女性向けです。お品書きは全１０種類！！なんだか健康的な内容です。ただ、気になるのはプレゼントとして、マルチビタミンが２粒ついているところ・・。このお弁当だけじゃやはりビタミンは十分でないってことなんでしょうか・・？（苦笑）お品書き：□雑穀米のひじきご飯□八種の雑穀ご飯□黒米入りご飯□豆腐ハンバーグ□鯖竜田揚げ□小松菜ピーナッツ和え□南瓜の煮付け□鶏肉入り金平ごぼう□さつまいも甘露煮□大根ゆず味噌がけ写真にありますとおり一品はとーっても小さなポーション１口サイズです。メニュー構成は魅力的なんですが、煮物件はかなり甘いのと、ご飯類は極薄味、お豆腐のハンバーグは固め、小松奈のピーナッツ和えは、しつこい感じ・・。最近、コンビニのお惣菜系も頑張っているだけに期待したので、少しがっかりなのでありました。お値段も利便性も変わりますが、こうなるとデパ地下のお惣菜系お弁当のＣＰの良さをひしひしと感じてしまうのでありました。昨日あたりから目がしょぼしょぼし始めました！！どうやら今年も花粉症に悩まされそうです（涙）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/28

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  次の一手

  久々に店舗運営の状況です。さまざまな手段で「餃子バル1964」認知度ＵＰに力を入れていますが、所感ではこんな順番となりました。１　街頭でのクーポンつきチラシの配布２　駅構内でのＰＯＰ掲載（２週間）３　地元のフリーチラシへの掲載４　新聞折込広告５　店頭でのＰＯＰ等６　ラジオ・雑誌・ウエッブ等メディアへの露出　　と言っても、まだまだ少ないだけなんですが（;￣ー￣Aやはり、地元密着型が大事な地域だけに、頭で考えていた方法とは違ったＰＲが効果を上げていたりします。おかげさまで、随分とリピーターされるお客様が増え、嬉しい限りなのですが、実はまだまだとりこぼし層があることを実感。当店の収益形態は、１つに絞らず複数の収入源で収益をあげることを目標としています☆○実店舗での売上げ○お持ち帰り○業務提携先への卸売販売○楽天での通信販売その中でまだまだ収益が伸びそうなところはどこか・・どれもまだまだなんですが・・(；￣ー￣)...ﾝ?で、次の手を考えてみました！！費用対効果の結果は、また後日ご報告させていただきます。なんだか勿体ぶっててすみません・・。今日は月曜定休日なのですが、月末とあって給与明細に経費の処理と片付けることが沢山です（悲）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/27

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  ニューオータニで試飲会【エノテカ編】

  エノテカの試飲会に行って参りました♪会場がニューオータニＨのせいなのか、やはりエノテカ主催だからなのか、過去参加した飲食業界向けの試飲会の中では一番スーツ姿が多くて華やか（笑）胸の上につけたネームカード代わりの名刺は、高級レストランや大手デパート名、小売業者の社長の肩書きが光ります。でも、当然ですがワインも負けてはいません。有料試飲（２杯千円）の中からこちら↓をいただきました♪♪●CH. Haut Brion 99●CH Mouton Roschiild 98●Brunello di Montalcino 99●Opus One 02オーブリオン！！柔らかい果実実と酸味とボリューム感が上品でため息ついちゃいました。人混の中、スタンディングでぐい飲みなのが悲しいところ（苦笑）さて、この日も２００種ほどのワインがありましたが、メジャーなお高いものは置いておいて、気になったのは、ＣＰが抜群に良かったチリのMontes Limited Selection　Sauvignon Blanc。モンテスの担当者も流暢な英語で絶賛していましたが、バランスの良い飲み口◎のソーヴィニヨンブラン100％、参考価格はなんと1800円！ちなみに赤は、Montes Alpha Mが好きでしたが、お値段9000円なので忘れようと思います（笑）そして印象的だったのは、アメリカソノマのFreeman。今回はオーナー、フリーマンさんの奥様、アキコ夫人がいらしてました。「ＣＡで私と主人が造ったワインです」と言って注いでいただいたＡkiko's Cuveeは、とても繊細で優雅でピノ好きでない私でさえ魅了されてしまいました。PINOT NOIR SONOMAは「ワイン王国」のべストバイワインに紹介されています。白のHeintz Ranch Chardonnayもふくよかで繊細でかなり好きなタイプでした。生産量は３００ケースほど、価格も少し高めなのが残念ですが、造り手の愛が感じられるワインです♪それに自分の名前がついたワインだなんて素敵ですよね。かくして２時間ほどでテイスティングしたワインは４４種。競い事ではないですが・・・あえて平均を出すとしたら皆さん１会にどのくらい試飲されているのでしょうか！？今回は生産者が現地から来日されているところも多く、皆さまのワインへの愛情をヒシヒシと実感してきました。やはり自分で造りだしたものは愛おしいですよね☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/24

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  関西風？煮込料理が評判＠フリコトゥール

  お友達のＢＤ会で西麻布のフリコトゥールに行ってきました。フレンチといえども、煮込み料理が評判のお店で、寒い冬の日のディナーにはぴったり？西麻布の交差点からすぐのお店は、こぢんまりとした家庭的な雰囲気。猫好きのシェフとあって、店内にはあちこちに猫の置物も飾られています。オーナーシェフの渡辺氏は18才から料理の世界に入り26才で渡仏、現地で腕を磨かれたそうです。お弟子さんは、今、牛込柳町で密かに大人気の｢ル･デッサン｣のシェフともなれば、お料理への期待も高まります♪まずはしっかりめのシャンパーニュで乾杯。シェフとご相談の上、前菜の盛り合わせ（自家製鴨のスモーク、パルマ産生ハムと、エスカルゴのマッシュルーム詰めブルゴーニュ風）にしてヴィオニエのワインをいただきました。エスカルゴ◎ですよ。次は温製フォアグラのババロア仕立てフリコトゥール風（1500円）♪このフォアグラ、見た目はプルプル、食べるとふんわり濃厚でババロアというかプリンです！フォアグラ好きは必食の幸せなお味（笑）ソースは是非自家製バゲットできれいに拭って食べてしまいましょう。そしてメインは、牛肉の赤ワイン煮込みフリコトゥール風（フルサイズ3,400円）。すでにお腹もいっぱいになりつつありましたが、ボルドーワインも出てきて準備万端。一押しの煮込みを食べないわけにはいきません。タン・バラ・テール全て味見するぞ！！と息巻いて一口。うーん、なんだかしょっぱい・・？お肉はしっかり煮込まれていて、味わいも深いのですが、まったく甘味がなくて塩気が強いのです。そう、今まで食べてきた牛肉の赤ワイン煮込みにありがちな微妙な甘さが全くないせいか、物足りなくてどうしても美味しい！！とは叫べずここでフォークが止まってしまいました。ただ、関西系の味わいが好きな友人たちは、満足そうにお皿を平らげていたので、ここは個人の味覚の判断で・・ということにしておきたいと思います☆残念ながら、このお店今月一杯で閉店なんです！！そのせいか、この日のシャンパーニュはかなりオマケしていただいちゃいました♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/22

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  冬でも行列のできるアイスクリームショップ＠コールドストーンクリーマリー

  冬でも行列ができるアイスクリームショップコールドストーンクリーマリーに行ってきました！！全米に１２５０店舗を展開するアイスクリームショップとはいえ、並ぶほどじゃないでしょう！？と、高をくくっていましたが、それは間違い。こちらは通常のアイスクリームショップとは違ってお味はもちろん、エンタメ性のあるまさにアメリカらしい新しいアイスクリームショップです♪コールドストーン＝「冷やした石」の名前のとおり、-9℃のコールドストーンの上で、お好みのフレッシュな素材とアイスクリームを調理してくれます。初め見たときは、鉄板から湯気が出ている不思議な光景に、アイスクリームを溶かしているのかと思ってしまいました（苦笑）種類は、コールドストーンオリジナルが多数ありますが、お好みの組み合わせでもＯＫ。“チーズケーキファンタジー”も“アップルパイアラ　コールドストーン”も味見したかったんですが、悩みに悩んだ挙句、オリジナルの“マッドパイモジョ”をチョイス。こちらは、コーヒークリームのアイスに、オレオ、アーモンド、ピーナッツバター、ホイップクリーム、チョコファッジが入った超リッチな組合せデス。サイズはLike It（ライクイット）、Love It（ラブイット）、Gatta Have It（ガッタハブイット）の３種類のうち、一番小さい Like It をワッフルコーン（＋５０円）でいただきました！！（どうでもいいですが、このサイズ名は一般的にかなりわかりにくいし呼びにくいのでは・・！？☆お味の方は、やはりヨーロッパ系のアイスクリームとは違って、味そのものに深みはないのですが、リッチだけど甘過ぎず、絶妙な組合せが最高です♪ピーナッツバター好きの私としては大満足。ワッフルも薄くてパリパリしていて、少し強く握ると壊れてしまうくらい。残さず全ていただいてしまいました（笑）六本木ヒルズは1号店ですが、町田市や郊外のアウトレット施設にも店舗展開をしていくようで、首都圏中心に１５０店舗の展開を目標としてるそうで、近所にできるのが楽しみでーす♪店内でアイスクリームのテーマソング？が流れると、それを歌うことになってるのか、クルー全員が突然ノリノリに。ハードロックカフェのＢＤコーナーを思い出してしまいました（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/20

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  プリオープニング＠ワッショイ

  明日１７日、お世話になっている業務提携先が、京王線沿いの桜上水に居酒屋「ワッショイ」を新規開店するとあってプリオープニングに行ってきました。さて、新装開店のこちらのお店、ワクワクしながら辿りつくと、既に昔から営業していたようなオヤジ系の雰囲気漂う居酒屋のたたずまい（笑）店の入口はテーブル席１席、あとは奥までカウンター席がずっと続く鰻の寝床ですが、奥の奥にはテーブルが並びグループのお客様もＯＫな２０坪ほどの広さです。ちなみに、イスはビールケースに座布団つきの木製の蓋をつけた荷物入れのタイプで便利です（笑）今宵は店長のほか、ベテランの料理人とスタッフが総勢８名ほど入って切り盛りしていましたが、オープニングの対応はプロでも大変です。次々にやってくるオーダーをこなすと洗い物まで手が回らないとか、サービス部分で足りないところが露になって対処に追われたりと想定外なことが続きます。まあ、ここが大事だからプリオープニングがあるわけですが。メニューは串揚げ、刺身、おでんに麺にご飯に煮込みとバリエーション豊かです。もつ鍋もあります。魚介類は一括仕入れのため新鮮で美味なのに非常にリーズナブルですよ。お近くの方は是非行ってみてくださいませ☆帰りがけにオリジナルのTシャツをお土産でいただきました☆　オーナーの似顔絵入りでとってもかわいいんですよ！？ふふふ。「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/16

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  バレンタインデーはどこで食事をしましたか？

  当店は比較的カップルのお客様のご来店率が高いのですが、さすが昨日のバレンタインデーは０組でありました（苦笑）やはりとっておきのチョコレート餃子を出しておけば良かったかな・・？（笑）それはさておき、四季の変わるこれからの時期、イベントにあわせたメニュー展開は大事ですね。当店のような専門店はさておき、イベントで利用したいレストラン、カフェバーなどには、それ相応のメニューとサービスを期待してしまいます。その特別なサービスを実践されているのが、今や飲食業界にとどまらずホスピタリティを強味に大きく展開されているのがレストラン「Casita」。予約の電話をすると、必ず同伴者を含めフルネームを確認、また何か特別なイベントでの利用かどうかまで丁寧に確認してくださいます。普段使いで行くときには、すこーしウザイ感もありますが、特別な人と特別なお食事の際にはやはり良いものです♪ス、スミマセン。お客は我侭なんです。(汗）少々脱線しましたが・・、もうすぐ春！　開店して３ヶ月半！！当店も、そろそろ季節を感じる特別メニューなども展開して参りますのでご期待ください！！上の写真は、相方があまりの可愛さに食べられなかったチョコレートの「ブー太＆ブー子」。豚と言えども、ベルギーチョコレート製なんだそうですよ（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/15

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  ちとからのもちもちピッツァ＠pulcino

  ご無沙汰していた“ちとから”の食べ歩き・・、久々にご報告できる美味しいお店に行って参りました！黄色い壁が可愛らしいイタリアン料理店「ｐｕｌｃｉｎｏ（プルチーノ）」。ランチは、ピッツァかパスタにサラダ、ドリンク、デザートがついて約千円とリーズナブルです。パスタは、ゴルゴンゾーラのトマトクリームソースをチョイス。このソースがまた美味♪フォカッチャできれいに食べてしまいました（笑）ピッツァは、定番のマリナーラをチョイス。イタリアの石窯で焼いたピッツァとあって、生地は薄めで軽いながらも、モチっとしっかりした触感で程よい食べ応え♪「Pizza Salvatore Cuomo 」のもちもちピッツァファンの私としては、代わるお店をずっと探していただけに感激もひとしおなのでありました！？デリバリーがあると、もっと嬉しかったりして・・（笑）■「ｐｕｌｃｉｎｏ（プルチーノ）」世田谷区南烏山6-30-7　03-3300-5026月曜休（祝日時は火曜休）今日はバレンタインデーですね♪昨年の渋谷イベント店で出していた餃子の皮を使ったチョコレートデザートの「Chocola de Ravioli」は、残念ながら今年は間に合いませんでした。が、来年はバージョンアップで再登場の予定です！！って１年後ですが・・（汗）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/14

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  ローストビーフと甲州ワインのマリアージュ＠風

  風はまだまだ冷たいものの、春の日差しが気持よかった先週末は勝沼でワイナリー巡りをしてきました♪日本のワインをこよなく愛する知人にご案内いただき、訪ねたのは勝沼醸造。白壁土蔵が何ともレトロな感じで、とても素敵なワイナリーでした。その雰囲気たっぷりな部分はワインのエチケット（ラベル）のアールヌーボー調なデザインによくあらわれています。神戸のデザイナーさんが描かれたそうで、個人的にどれも大好きです♪栽培担当の小林氏にツアーをしていただいた後は、お待ちかねのテイスティング。昨年発表された後、数々のワイン雑誌にも取り上げられ、話題となっているアルガブランカ・イセハラをはじめ、１０種類くらいはいただいたでしょうか・・・（笑）このツアーこれで参加費１０００円は、かなりお得です！！さて、テイスティングのワインをしっかり飲み干し、ほろ酔いのまま向かった先は、ランチに予約していたレストラン「風」。天井の高さのせいか、ちょっぴり北欧のロッジ風、または上高地帝国ホテル風かな？（笑）頂いたのは、名物の特選和牛ローストビーフ。 前菜 ・ スープ ・ ローストビーフ（１２０ｇ）・パン or ライス ミニサラダ ・デザート ・ 珈琲 or 紅茶がついて、５,２５０円。ローストビーフは、わさび醤油でも頂けるのですが、これがまた意外なことに白の甲州ワインと良く合います！！樽の香がたまらない、アルガブランカ　ピッパ最高でした！お腹一杯にもかかわらず、しっかり完飲、完食いたしました。そして、お楽しみのデザートはワゴンで運ばれてきます。お好みのチョイスを小さめのカットで頼むこともできるのが嬉しいですよ。ワイナリー巡りに疲れたら、まったりのんびりできる使える１軒デス！！最後は、ごひいきのまるき葡萄酒へ。実は私、ここの燻製たくあんの大ファンなのです。普段はネット注文ですが、やっと足を運んで買いに来ることができました！ついでに試飲したシャルドネも購入。充実の勝沼なのでした（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/13

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  またもや穴子を堪能＠ロテスリー・レカン

  「銀座レカン」の姉妹店、「ロテスリー・レカン」に行ってきました！９９年１２月のオープンだそうですが、偶然通りかかって入ったこの日まで、正直“妹分”の存在は知りませんでした（汗）名前にロテスリーとつくように、ロースト料理を得意とされてるようです。店内は「銀座レカン」と比べれば非常にカジュアル。ガラス張りの窓が開放感もあり、ベージュとブルーの色調のクロスがどちらかと言えば地中海風で明るい感じデス。せっかくなので、\５２００のコースをいただくことに。食前酒は、季節もののイチゴのシャンパーニュ。酸味が効いていて美味しい♪お料理はメインにあわせて、結局１本。Ch.Cantenac Brown Margaux 1999 をいただきました。お料理はコチラ♪　　↓↓○江戸前穴子と天然海老のカプシーヌパルマ産プロシュートのサラダ （写真上）なんだか穴子づいてます（笑）がとっても美味○長崎産甘鯛のムニエル　茸添え　ポルチーニソース ソースがもう少し濃厚だとで茸と絡んでよかったかも・・○牛フィレ肉とフォワグラのソテー　シシリア島蜂蜜と黒胡椒風味ロースト料理を差し置いて、フォアグラを選んでしまいました（笑）牛フィレはやわらか～♪ただ、この時点で結構お腹はパンパン。○いちごのシャーベットとココナツプリン 別腹のデザートはお好みで選べるのが嬉しいところ。○カプチーノ一番印象に残ったのは・・実は自家製のパン！！４種類もほどありましたが、どれも柔らか風味もあって何個でも食べたくなる美味しさでありました☆次回こそはロースト料理を食べなければ！！（笑）お店に入ったのが１７：３０頃だったため、最初お客は私と友人の一組だけ！！それなのにスタッフとシェフの数がやたら多い。うわ～大丈夫かな？と思っていたら１９時を過ぎた頃ふと気づくと２/３の客席が埋まっていて何だかほっとしてしまいました（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/10

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  ふわふわの穴子＠鮨処　森

  本日は、久々の遠出ランチで八重洲なで行って参りました。八重洲ホテルから２本銀座よりの一角にある「鮨処　森」。もっとひなびた所を想像してましたが、外観も店内も明るくて小奇麗です。スタッフの方も全員笑顔で好印象。カウンターに腰をかけると、すぐにおしぼりとお茶が出てきます。更に女性にはひざかけの気遣いが。こういうサービスが気が利いていて嬉しいですよね。これくらいで十分でしょう、と勧められた（多分・・）２５００円のコースは、つやつしやとした海老、アジ、イカ、赤身、中トロ、大トロ、タイ、ウニの８貫。それにかっぱ巻、鉄火巻、卵焼、蜆汁、お新香がついて十分なボリューム。早速、お味見してみるとトローリ甘～い！！そうなんです。ネタが新鮮なゆえ、どれも素材の甘みを感じます。さらに、普段ご飯があまり得意でない私でも、シャリが少なめでパクパクと食べてしまえるのが嬉しいところ。でもネタは全て肉厚ですよ。大好きなウニも食べられて幸せ～♪♪♪と思っていると、店主の森さんから穴子のサービスが！！（写真上）一口食せば、ふわふわで溶けちゃいそうなほど柔らかい！とっても贅沢な穴子なのでありました☆機会があれば是非お試しを・・。■鮨処　森ＴＥＬ　03-5202-7519注意事項：穴子は一緒だったおじさまがお店の常連だったかであります。期待させちゃったらゴメンナサイ！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/09

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  春のワイン試飲会＠第一ホテル

  １日置いての更新でスミマセン！！昨日は再びモトックス主催のワインセミナー＆試飲会＠第一ホテル（新橋）に出席してました。セミナーは、最近注目のスペインのワイナリー“Casa de la Ermita（カサ・デ・ラ・エルミータ）"のワインについて。１９９９年８月に設立されたばかりのワイナリーですが、国内でもあまり知られていない、スペインのフミーリャという地域の東部に位置しています。ワイナリーの名前そのままの“カーサ・デ・ラ・エルミータ”は２０００年ヴィンテージでいきなりロバート・パーカーに「価格から考えると驚くような品質」と評価され一気に人気が出たようです。（ワイン・アドヴォケイト０１年７月号　90点）ワインは、同社内専属のソムリエの解説を聞きながらテイスティング。ＣＰの良いワインが多いです。最後にいただいたワインは、通常は主役になりにくいプティヴェルドー１００％！！ソムリエ曰く）地中海を彷彿させる、オレンジの皮のような柑橘系の香りで、びっくりなワインでありました。　　　　・　　　　・その後は試飲会場に移動。　　　　・　　　　・種類の多さと会場の広さにもめげず、ワインリストを持って、ニューワールドから仏ブルゴーニュ、ヴィンテージシャンパン、バックヴィンテージワイン（中にはブショネかと思うものもありました・・）まで端から端まで回りました！！さすがに完飲するわけには行かなかったですが、かなりお勉強になったかと思います（苦笑）そうそう、私的に一番だったのは、“シャトーラグランジュ２００３”でありました♪実はスペイン語を習ってたことがあります。が、この度のセミナーで聞き取れたスペイン語は数字と色とアロマの１０単語ほどのみデシタ・・（汗）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/08

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  資格試験に挑戦！！

  ワイン大好き～♪♪♪と、度々このブログ上で叫んでおります私ですが、ここらでいい加減まじめに勉強しようと決め、認定試験の勉強を始めました☆日本ソムリエ協会が認定するこの試験は、ソムリエの資格はもちろん、職種、経験不問の人でも受験できるワインエキスパート、飲食関係に従事して３年以上の方が受験できるワインアドバイザーのいずれか３種類が受験できる試験であります。その試験ですが、なぜか今年から制度が大きく変わり、例年7～8月に開催していた基本技術講習会と呼称資格認定試験が同日に開催され、講習会の受講は受験の必須科目となりました！！（汗）どういうことかと言うと、以前は講習会で触れられた内容をヤマとしてその後の試験当日までの期間、必死に勉強できたものが、ヤマをかける事が出来なくなった！！というわけであります☆認定試験準備講座の先生曰く、「ということは基本的な問題しか出ませんから、大丈夫ですよ！！」と（苦笑）本当にそうであることを祈りつつ・・。ちなみに通っているのは、田崎信也ワインサロンでございます。勉強するのは楽しいですが、記憶力が低下している近頃、覚えることがたくさんで大変です（苦笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/06

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  スタッフとのコミュニケーション

  飲食店を経営されている皆さま、スタッフとの連携はどうされていますか？また、スタッフのモチベーションを上げるためにどう工夫されていますか？朝の朝礼からスタート、もしくは社内メールで連携蜜にできる会社とは違って、現場にべったり、スタッフがシフトで入る飲食店では、コミュニケーションは大きな問題です。お客様が途切れることなく入っている場合、下手をすると接客や調理をこなすだけで精一杯。無言のうちにスタッフが上がり・・なんてことにもなりかねませません。飲食店経営マニュアルなどにもあるようですが、当店でもスタッフとのコミュニケーションを円滑にするために、連絡ノートを活用しています。新商品の追加、接客の変更内容などの連絡事項は勿論、店長の意気込みやメッセージ、嬉しいエピソード、昇給のあったスタッフの顕彰なども記入していて、スタッフは入店時に確認し、サインし、自由なコメントを記入。たまに上がりの際にサインするスタッフもいるようですが・・（苦笑）、読まないでいるよりはずっと良いのでありマス（笑）とはいえ、やはり忙しい中でも、直接話をする時間を持っていく、スタッフを良く知っていこうとする心が一番大事なんでしょうね。週末です！！が、また寒くなりそうです！！（悲）しっかり着込んでめげずに動きたいと思います～。週末は給与計算と出納帳と格闘です（苦笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/03

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  ソウルで屋台フードを満喫☆

  さて本日もしつこくソウルフードをご紹介♪ソウルが活気に満ちているのは、通りのあちらこちらに出ている屋台フードのせいかもしれません。すでに新大久保でもいただけるおやつ代わりにイケるホットックは私も大好き♪小麦粉の生地に餡を包んで焼いたものですが、食べるたびに中から黒砂糖がじゅわっと出てきてかなり甘いですが美味。他に甘いものはプチたい焼きのようなプンオパン。芋ケンピのようなコグマティギム、日本のおでんの串を長くしたようなオデン。そしてもうすっかり有名なお餅に甘辛いコチジャンを絡めたトッポッキなど、ソウルの屋台フードは種類が多くて制覇するのも大変（笑）・・・・・・・・・さて、ところ変わってロッテ地下の惣菜売場。観光客と旧正月前の地元客でごったがえしていました。そこで見かけたのが、この色合い鮮やかなお餅。ナッツやフルーツがぎっしり乗っていますが、甘さはかなり控えめで美味なんです。緑色の方はよもぎ餅なので身体にも良さそう！？お土産に買って帰ったら、大評判であっという間になくなりました。あぁ、食せども尽きないソウル・・！！週末にひとっ飛びも良いかもデス？他に気に入ったのが、緑茶ベースの豆乳！！韓国は豆乳ドリンクがとっても多いのですが、どれも少し甘めでとっても飲みやすいんですよ。「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/02

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  身体に優しい鮑粥＠大韓参鶏湯

  再びソウルレポートです。お粥といえば、中国、台湾！をイメージしてましたが、それは間違いでありました。韓国もあちらこちらにお粥専門店が点在しています。特に朝はお粥！と言わんばかりにその種類もかなりのもの。辛いものの食べすぎでやられた胃にも優しいのが良いですね（笑）さて、現地ガイドのお姉さんオススメのお粥やさんは明洞エリアにあります「大韓参鶏湯」。とってもわかりにくいビルの一角にあるそのお店、とても人気店とは思えず、もしかしてツアー客だけ？なんて怪しみながらも鮑粥と参鶏湯をいただくことに。鮑粥は、鮑の量が少ないところが不満ながらも、ちょうど良い塩加減で美味しい！！付け合せも◎さらに参鶏湯も、鶏肉はとっても柔らか、スープも身体に優しい薄味といった感じで大満足なのでありました。滞在日数がもっと長かったら、かぼちゃ粥や牡蠣粥もいただきたかったデス！！■「大韓参鶏湯」TEL:(02)773-5060今日から２月！！飲食店にとって一番寒くて辛い時期だと言われてますが、どうなんでしょうか・・？ドキドキ。それでも春はすぐそこ。乗り越えなくては☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/02/01

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  ソウルでも餃子＠明洞餃子

  週末にソウルに行って参りました♪極寒だと思っていたら、拍子抜け。東京よりも暖かいくらいでありました（笑）さて、今回も“食い倒れ”ならぬ食の旅となったわけですが、先ずはソウルの明洞（ミョンドン）で有名な「明洞餃子」です。もちろんお目当ては、餃子！！韓国の餃子って・・！？と高をくくっていましたが、この具だくさん蒸し餃子（チンマンドゥ）、薄い皮にニラとゴマ油の香りがなかなか美味。一口サイズなんで、パクパクイケます！！タレは、お醤油とお酢が用意されているほかに、ゴマ油としょうが、にんにく、万能葱をあえたような特製ダレにつけるのが◎一緒に頼んだビビン麺と付け合せのキムチのあまりの辛さに、さらに箸が進みます（苦笑）実は、麺は辛くないカルグクス（韓国版手打ちうどん）という名の、ワンタン＋肉＆野菜炒め入りが有名だったようです（汗）そっちを食べておけば良かった～。お店を出た頃は、水の飲みすぎでお腹がパンパンでした☆■「明洞餃子」ソウル市 中区 明洞２街２５－２電話番号　：　02-776-5348旧正月前のせいか？ソウル市内は活気に満ちていて街中を歩くのも結構疲れました。でも、旅の最後は汗蒸幕とあかすりでリラックス出来るのが嬉しかったりして♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。千歳烏山で噂の（！？）美味しい餃子の専門店が、この度ネットショップもオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/31

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  ■３日連続完売■の餃子専門店がネット販売を開始します！！

  地道なビラ撒きが功を奏したのか・・なんと先週末は、３日間連続で餃子が完売となりました～！（感涙）ありがとうございます♪ただ、日曜の晩は２０：３０で完売してしまった為、せっかくご来店いただいた皆さまには、大変にご迷惑をおかけしました。今後は仕込みの量を調整してまいります！！さて、本日は月曜日。本来は定休日でありますが、団体のお客様が貸切予約をされているので、お持ち帰りのみ承っております。さらに嬉しい（？）お知らせです♪本日より楽天ショップをＯＰＥＮしましたー！！（や、やっと開店することができました★）これで全国どこでも極上の餃子をお楽しみいただけます♪是非ご利用くださいませ～☆世田谷という土地柄のせいか、当店のご近所には芸能人の方も多くお住まいのようです。先日は、渋い役所で有名な俳優さんにご来店いただきました♪でも気づくのが遅すぎて、サインもらいそびれました（苦笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/30

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  プレミア焼酎フェア開催中♪

  昨日ちょっとだけ触れたのですが、今週から当店「餃子バル1964」では、プレミア焼酎フェアを開催してます！！！パチ・パチ・パチ・パチ☆個人的にかなり喜んでまして・・スミマセン（笑）ものすごーくレアで良いものというわけではありませんが、なかなか手に入りにくい九州産の焼酎中心に全１２種類揃えました♪もちろん全部テイスティングしましたが、どれも旨いです！！特に餃子に柚子こしょうをあわせていただくと相性抜群！！箸が進みますよ（笑）そんなプレミア焼酎のラインナップはこちらです。↓↓↓↓【麦】■大島 25°永田本店　岐阜県原材料の旨味と香りを出したキレの良い焼酎。スタンダードな麦。 ■中々 25°黒木本店　宮崎県長期貯蔵酒【百年の孤独】の原酒なだけあって、しっかりとしたコクを残しています。軽いだけの麦とは違って飲み応えのある麦。◎←お気に入り 【米】 ■豊永蔵 25°豊永酒造　熊本県華やかな香味と、よりキレのある後味。日本酒につながるフレーバーが特徴。■ゆ乃鶴25°豊永酒造　熊本県まろやかさとキレのある焼酎です。米・芋・麦などの原料の境を超えた優しい甘みと香りが特徴。 ■山翡翠 25°尾鈴山(黒木本店)　宮崎県 　「百年の孤独」や「野うさぎの走り」で有名な黒木本店が新たに建設した蒸留所。香り爽やか、甘みを感じるまろやかな味わい。◎←お気に入り 【黒糖】 ■朝日　黒糖　朝日酒造　鹿児島県奄美で最古の黒糖焼酎。しっかり力強くありつつも、黒糖の甘みが何とも言えず美味。 【芋】 ■きろく　25°黒木本店　宮崎県風味豊かな本格芋焼酎。柔らかでまろやかな風味で美味。◎←お気に入り ■くじら　25°大海酒造　鹿児島名前がないので通称から商品名に。柔らかく華やかな香りと口当たり、透明感のある滑らかな味のスタンダードな芋焼酎。 ■さつまの海　25°大海酒造　鹿児島県鹿屋市鹿児島県本格焼酎鑑評会最優等受賞蔵のレギュラー酒。バランスの良いスタンダード芋焼酎。 ■山ねこ 25°尾鈴山（黒木本店） 宮崎県「百年の孤独」や「野うさぎの走り」で有名な黒木本店が新たに建設した蒸留所。今までの芋焼酎にない爽やかな香りと清涼感を持った味わい。独特な風味を持った芋焼酎がたまらない味わいの逸品。◎←お気に入り ■三岳　25°三岳酒造　屋久島屋久島の原生林に濾過された名水で仕込む本格焼酎。飲み口の良いまろやかな味わいながら、癖になりそうな独特の風味を持つ焼酎。◎←お気に入り 【梅酒】 ■小正の梅酒　14°小正醸造　鹿児島県梅酒としては国内では希な本格焼酎仕込み。香料・着色料の添加物を一切使わず(無添加)、取立ての王隠堂農園（奈良県）の新鮮な青梅と蜂蜜をたっぷりと使った負荷しながらの家庭風手作り梅酒。女性にオススメです！！ こちらは、１杯５００～７００円で販売してます。ご来店の際は是非お試しを～！！実は明日は東京に不在のため、更新は週末、または週明けになりそうです☆　ちょっと早いですが、皆さま良い週末を～。何をしてたかは次回ＵＰいたします♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/26

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  明日【Next One】に掲載されます！！

  ＦＣ支援を展開する「ベンチャーリンク」が運営する“ビジネスを切り拓く人のための週間ウェブマガジンNext Oneをご存知ですか？“Next One"は、ビジネスのヒントやトレンド、コラムなど読み応えのあるサイトなんですが、明日１月２６日、こちらの「Food New Biz」のコーナーに当店「餃子バル１９６４」を掲載していただくことになりました♪ちなみに、「ベンチャーリンク」は、“チョコクロ”の「サンマルク」や“牛角”の「レインズ」、“高田屋”の「タスコシステム」の支援企業ですが、他にもさまざま新規事業を手がけてはヒットさせいます。パッケージにしてブランディング、ＦＣ化する手法は素晴らしいですね。全国展開を狙う店舗は、一度話を伺ってみるのも良いかもしれません！？来週はいよいよネットショップもＯＰＥＮします！！詳しくは改めてご報告させていただきますが、無料プレゼントキャンペーンもありますので要チェックしてくださいませ☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/25

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  スタッフが倒れたら

  寒さのせいか、周囲で風邪が流行ってます！私もめずらしくもらってしまった口。体調が良くないと、気分まで滅入りがちですが、そんな事言ってる場合じゃないですね。なんとか気合を入れて治します！！ただ問題は、アルバイトさんが病欠の場合。すぐに代わりが見つかれば良いのですが、なかなかそういうわけにも行かないのが難しいところ・・。結局、負担は店長にいってしまうんですよね。さらに、店長が倒れた場合は店を閉店休業にせざるおえません！！そうやって、永遠にクローズしてしまったお店も多々あります・・・。その点、大手チェーン店は他店舗から人を送って補充できたりと、危機管理対策？万全です。小さな店では、日頃からスタッフの人材育成が大事だなと思うこの頃なのでありました。PS　本日よりプレミア焼酎フェアを開催してます！！幻の・・！！はありませんが、九州直送全１２種類がラインナップ。是非、餃子に柚子こしょうをあわせて一緒にお試しください。さて今週はクーポンつきのチラシ配布効果がどこまで出るのか！？ちょっとドキドキです☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/24

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  世界の味を満喫できる！？＠Tabela

  週末、久しぶりに起業塾の同期メンバーと再会してきました！！未だに受講していたときのスタイルのまま、朝１０時に会議室に集合してお互いに近況を報告。少人数とはいえ、語りだすと時間はあっという間に過ぎてランチタイム☆そのまま、幹事さんが探してくれたTabela（タベラ）へ移動しました。場所は、渋谷の東急本店を右に曲がって松涛方面に５分ほど歩いた静かな一角。店内は、アンティークチックなスペイン風の家具（？）が並んでいて可愛い！！天井も高いので開放感もあります。また、半個室のようなソファのブースもあって、夜お茶まったりにも適してそう☆「世界の多彩な料理」をコンセプトとしたというだけあってランチメニューも、カンボジア系からスペイン、モロッコ風まで興味をそそるものがたくさん！！それも１０００円前後とリーズナブルです♪散々迷ってみましたが、結局大好きなタイカレー（１０００円）をいただくことに・・。タイカレーは、ココナッツミルクが濃厚でマイルド。オガーニック野菜に、大きなモンゴルイカが入って具沢山なのが○デス。個人的には、もう少し辛めが好みですが美味しいですよ。休日のランチタイムには穴場かもしれません！？幹事さま、ありがとう～♪それにしても同期の皆さん、活発に動いていらっしゃいます！！再びヤル気をいただきました～。年始の１月お会いできてヨカッタ！！感謝です♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/23

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  「商いの道」

  昨日、ご報告させていただきましたとおり、本日発売の月間店舗２月号に、当店を掲載していただきました！！店の写真移りも良い感じ♪そして昨夜は、いてつく寒さの中（ちょっと大袈裟？）、クーポンつきの新チラシを片手にビラをまいておりました。実はこういうの結構得意だったりします（笑）ところが、完全防備したものの、風が強く、１時間を経過したときは、手と足は凍ってました・・。チラシを受け取ってくださったおばさまには、「まあ！なんて冷たい手なの！？」と同情していただいたり・・。でも、他にもさまざま反応もあり、持っていた束は無事に全部お渡しすることができました。受け取っていただいた方、ありがとうございました！最近、イトーヨーカドーの社長、伊藤社長の「商いの道―経営の原点を考える」を読みましたが、どこまでも誠実に、お客様を大事にする商人としての姿勢に心打たれました。業界が違っても非常に参考となる一冊です。何事もまず自ら行動・実践あるのみなのであります。明日は雪なんでしょうか～？今晩は暖かいお鍋に白ワインでもいただきたい気分です☆　皆さま、良い週末を～！！「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/20

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  「月間店舗　２月号」に掲載されます♪

  駅前広告の効果は徐々に現れつつありますが、日によってまだまだ売上げにバラツキがあり、新規のお客様の開拓と安定したリピーターの確保に余念がありません！！先日は、あんまり悲壮感が漂っていたのか、常連のお客様に、「この店は絶対に潰さない！！」と涙が出るくらい嬉しい激励をいただきました。というわけで、冷たい風にも負けず、やっと刷り上った新クーポンつきチラシを手にビラ配り＆ポスティングも決行します。さらにご報告としては、いつもお世話になっているキリンさんのキリングルメガイドに当店を載せていただきました♪そして、明日２０日(金）発売の「月間店舗　２月号」の飲食店の最新トレンドというコーナーで当店をご紹介いただきました！！！・・・飲食業界の方しかわからないかもしれませんね・・（汗）ともあれ、新規のお客様開拓への挑戦は、まだまだ続くのであります。ご報告はまた後日・・。また寒さが戻ってきました～（泣）凍えて過ごすより、いっそのことスキー場に行ってしまいたいです（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/19

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  ジュヴレイ・シャンベルタン尽くし＠セルリアン

  毎日更新すると宣言したばかりだというのに、しっかり１日さぼってしましました。申し訳ありません（深謝）昨日は、ワインのインポーター「VIN PASSION」主催のブルゴーニュワインの試飲会（セミナー）に行っておりました☆場所はセルリアンホテル。それほど大きくない会場には、ソムリエ、酒店のワイン担当者、レストランの代表らしき人々が集まりあっという間に一杯に。でも、この手の試飲会は皆さん仕事を抜け出して参加されてるせいか、男性も女性も着飾っている人は殆どおりません。さらにボトル（エチケット）の写真を撮る人なんてのもおりませんので、今回は写真ナシでございます・・・。さて、本日のワインは・・ジュヴレイ・シャンベルタン尽くし！！ドメーヌ・フーリエで５種。ボルドー派の私でさえ、素直に美味しいと思えるものばかり。たっぷり飲みたいところをぐっとこらえ、なるたけ口に含むようにだけして味わっていきます。でも、そんなことは考えず飲み干したのは、ドメーヌ・アルマン・ルソーの５種！！今世紀最高峰のブルゴーニュの造り手と言われるだけあって、もう香りと品格と余韻がたまりません☆　ちなみに、こちらのテイスティングはチケット制でお一人様、１回のみとなっておりました（苦笑）お値段もかなりしてるので、仕方ないんですが、もっと飲みたかった・・！！！・・早く大好きなワインを揃えたお店も開店したいと思います（笑）泡でお気に入りだったのが、ドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュのシャンパーニュ・グランクリュ・レゼルヴ・ブランド・ブラン！！滑らかながらしっかりシュワシュワとした泡感が、ゴージャスでたまりませんでした～♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/18

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  待ち合わせに使いたい＠マルシェ・デ・メトロ

  ちょっぴり遅い感もありますが、昨年１２月２日にＯＰＥＮした表参道エチカのフードコート、「マルシェ・デ・メトロ」に行ってきました！パリ・シャンゼリゼ通りを思わせるような外灯と、街角のカフェの演出が作り物だとわかっていても女心をくすぐります（笑）フレンチ主体のフードコートは、ソフトドリンクからアルコール、ベトナム料理（「べトナミーズ・シクロ」）からイタリアン（「パスタ・リコッタ」）まで揃っているほか、美しく陳列されたスイーツやベーカリーも並んでいて、その場にいるだけで楽しくなってしまいます。普段はそう甘いものにも手を出さなさい私ですが（？）、何だか舞い上がって？、「クレープシュクレ」でブルーベリーとクリームチーズのクレープなんぞ頼んでしまいました（笑）お味の方はマズマズといったところですが、待ち合わせ、そして時間潰しには個人的にもとっても便利で◎じゃないでしょうか！？ちなみに・・駅構内にある紀伊国屋スーパーが出店したコンビニ感覚の「OMO KINOKUNIYA（オモ・キノクニヤ）」も用がなくても入って楽しい品揃えのお店。（笑）そんな同じご意見の人が多いせいか（？）、高価格にもかかわらず、店内はまだまだ賑わいを見せて混みあってました☆１月も半ばに入って、やっと調子が上がってきました！？応援してくれている皆さま、すみません！！ブログもさぼらず平日更新頑張っていきまーす！！（決意）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/16

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  相模大野でもブレイク！？

  現在他店６店舗にご提供させていただいてます当店の「薄皮ぱりぱり餃子」ですが、実は、一ヶ月ほど前から新たにご縁のあった相模大野の「角打ち　よっち」ともお取引をはじめ、他店全７店舗でお楽しみいただけるようになりました～♪♪♪また、その「よっち」でもその餃子が大好評！！週に数回のオーダーをいただき嬉しい悲鳴をあげてます。とは言いつつ、肝心の当店は夜の入りがイマイチなんですが・・・！！ともあれ、一度「よっち」にはお伺いせねば！と、先日、相方とともにご挨拶に出かけました。「角打ち　よっち」は相模大野駅の南口徒歩１分。少し薄暗いかな？と思うような駅前に赤いちょうちんがまぶしく光る唯一の立飲み屋で相当目立ってます（笑）店内は昭和のレトロなポスターにビールケースを積んだ机がなんだか懐かしい雰囲気のつくり・・。なんて様子を伺っていると、社長が登場。普段は自らホールにたって接客される現場が大好きな方です。短時間ながら、経営する他業態の広島焼店も案内していただいたり、経営者としてさまざま参考になるお話をたくさん伺うことができました。縁を大事に。努力は大事だけれども、縁を引き寄せられる人が必ず勝つ。飲食店（経営）とは継続すること。人材はまず一人を見つけ人材に育てること。１対１で相手の話をよく聞いてあげること。責任を持たせて考えさせること。等々、貴重なご意見をを熱く語っていただきました☆それにしても店内は次々とご来店のお客様で終始ほぼ満席状態。立地が良いのもありますが、やはり経営者の人柄なのかもしれません！！現場を知っている経営者のお話は、大変勉強になります。あとはいただいたヒントをどう取り入れて成功に結びつけるか・・なんですよね。「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。“ちとから”に美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/13

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  “ちとから”でご近所のイタリアン＠エノテカ　クラフト

  最近、京王線沿線の美味しいお店情報の収集に余念がないtriciaでございます。お客さまのおすすめ店も教えていただいていますが、千歳烏山は、基本、歩いてチェックです。先日は甲州街道沿いに「レッドロブスター」を発見☆自宅近くにないもので、嬉しくなって入ってきました（笑）さて、当店「餃子バル1964」を真っ直ぐ成城学園方面に１分ほど歩いていくと、外観が可愛らしい「エノテカ　クラフト」がございます。年始にリニューアルオープンしたばかりの釜焼ピザの店です。店内はオープンキッチンで、立派な焼釜が目印。また、長い木のカウンターとアイボリーのイタリア風漆喰壁がぬくもりを感じます。メニューは、前菜（５００円）、パスタ（１０００円～）、ピザ（１０００円～）、メイン料理（肉・魚１５００円）。昼時に行って、生ハムとカッテージチーズのサラダ、海老とトマトソースのタリアテッレ、ピザはナポレターナをいただいてきました♪・・・サラダは生ハムもたっぷり入ってＣＰ◎パスタソースは濃厚で美味ですが、ボリュームは少なめ。小ぶりのボール皿に入ってサーブされるので、余計小さく感じてしまいます。ピザは、パリパリとして軽い感じ。他にもたくさんオーダーするなら、もたれないで良いかもしれませんが、個人的にはモチモチ系が好きなので少し物足りない感じ。この日はあいにくメニューはアラカルトのみでしたが、普段はランチメニューがあるようです！　そちらのお得メニュー？に期待して、また覗いてみたいと思います。他にも行きたいお店はたくさんありますが、なかなかまとまった時間を見つけるのが困難な状況です。というわけで、私の“ちとから食べ歩き”はまだまだ続きそうです（苦笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/11

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  振る舞い酒は紹興酒の甕

  年始から、紹興加飯酒（甕）3年もののショットを１杯、振る舞い酒ご提供させていただいてましたが、本日４日目ついに甕が空いてしまいました！！！紹興酒って飲みにくいというイメージが強いかと思うのですが、この甕は別物です。香りもまろやか、飲み口良しで、女性でもどんどん進んでしまうお酒です。気に入って下さったお客様は、すぐに２杯目（有料）を注文されるくらいです。体の芯まで冷えてしまいそうなこの季節。紹興酒で温まりながら、餃子をつつくのも良いですよ！？皆さまのご来店、お待ちしておりまーす☆追伸：当店は月曜定休日となっておりますが、９日（月）は祝日のため営業、翌日１０日（火）を振り替え休業とさせていただきます☆またまた連休ですね！！店と事務所は片付いたけど、未だ手をつけてない「私の部屋」をお掃除しないと！！デス（溜息）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/06

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  “お笑いそば屋”＠越後湯沢

  連日ものすごい降雪量で、ついには雪崩も起きてしまった湯沢。私も昨年末、店を閉めて３１日の大晦日、体にムチ打ち早起きして行っておりました。今までに見たこともないような雪壁だらけでびっくり。でもゲレンデはふかふか～♪一滑りしたあとは、年越しそばを求めて凍えながら行きつけのそば屋へ。ところが！！大晦日だというのに悲しいことに閉店。仕方なく越後湯沢駅から徒歩１分ほどのそばやさんへ。清潔感もありそうだし、店の前の大きなショーケースのそばは、どれも美味しそうで店内もかなりの賑わい。外すことはないだろうと入ることに。しかし、そこで待っていたのは、イライラを通り越して“笑えるそばや”だったのです。その特長はこんな感じ↓↓・お給仕してるのは、作業着を着たおじいちゃん一人！！稼ぎ時だというのに、その日が３１日の大晦日だと言う事を知ってる人は店にいなかったのでしょうか・・。・３１日だけでなく、何時も時間がかかるのか、店内には読み応えのありそうな漫画がぎっしり常備。・へぎそばは時間がかかるらしく注意書きがあるのに、注意書きのなかった田舎そばは出てくるまでに４５分。さて、へぎそばは一体何時間かかるのでしょう？？？・厨房がてんやわんやなのか、天ぷらは１７時早々から注文できないリストに加わっていました。・ゴールデンタイムになって、おばさんが一人ホールに入りました。これでスムーズになるにちがいない！と思っていると、おじいちゃんは入れ違いで外へ。しばらく戻ってこないので山菜でも取りに行ったのかと思ったけど、おじいちゃんは最後まで帰ってきませんでした・・。どんなに行列ができて混んでも２人体制は崩さない！？・消えたおじいちゃんに加え、おばさんまでもが度々店の外へ出ていきます。ホールに誰一人いない状態が数分 X 数回。おばさんは帰ってきましたが、野菜やらそばらやら手に持って帰ってきました。仕入れ先が外にあるようです・・。・田舎そばのトッピングの山菜を盛り付けるのに時間がかかったのか、やっと出てきたそばは、かなりのびてました。・最後に頼んだそば湯は、驚くほどすぐに出てきました。でもなぜか人肌・・。頼み直すと、おばさんは笑いとばして次は熱々をもってきてくれました。万が一、このおそばやさんに行くことになった時は、空腹時を避け、時間に余裕のあるときに行きましょう。更に、トランプかボードゲーム持参もオススメです（笑）結構怒って帰ってしまったお客様も多かったようですが、いつもマイペースなんでしょうか。また湯沢に行った際は怖いもの見たさで覗いちゃいそうです（笑）「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/05

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  駅前広告の効果！？

  皆さま、明けましておめでとうございます。本年も当店並びに「レストランをプロデュース」をどうぞよろしくお願いします♪・・・・・・・・・・・・・・・・・さて、前回のブログでも触れましたが、もっと多くのお客様に当店を知っていただきたい！！と、先ずは元旦より最寄駅構内にポスターを張り出しました。費用対効果って目に見えにくいものですが、今年初営業の昨日、費用対効果をよーーく実感した現場に遭遇しました！！張り出したポスターを見に行こう♪という相方と数回目（苦笑）の確認に店から３分ほど歩いたところにある千歳烏山駅まで出向きました。A2サイズのポスターは少し小さかったかな？と思ってましたが、乗降客が横目でちらほら。。。立ち止まって見ている方もいらっしゃいます♪いやー見込み客になるかな？なんて話ながら、店に戻ると先ほど立ち止まってポスターを見つめていた方がお持ち帰りを注文されてるではないですか！♪１日を通しての売上げはまずまずだったものの、確実に新規のお客様のが御来店が増えてきました。また、営業時間の確認のお電話もたくさんいただくようになりました☆これもポスターのおかげ・・かな？本日２日目もよくよく検証してみたいと思います（笑）あっという間のお休みでしたが、湯沢でスノボーをしてきました。そこで思いもよらぬ“お笑いそば屋”に遭遇。どんな、そば屋だったのか・・それはまた、明日ご報告しまーす♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2006/01/04

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  年末のご挨拶

  皆さま、かなりご無沙汰していました！申し訳ありません！！（反省）ＯＬ業をやっつけて早々の休みに入ったのは良いものの、思った以上に店の関係でバタバタとしてまして、ブログそっちのけになってました～！！代わりに（？）何をしてたかご報告デス。■当本社移転につき引越しそうなんです。本社は中目黒だったんですが、店まで遠すぎる！！ってことでついに本社を移転しました☆　１日で移転したもので、相当疲れました・・（苦笑）■駅前広告のＰＯＰ作成以来と手配認知度ＵＰを期待して、元旦より駅前に広告を張り出すことにしました。大型ポスターの印刷って（中心地から外れてるので）その辺で気軽に出来ないんですよね・・。■新聞折込広告の手配年始に仕掛けます！！クーポンつきです。ご近所の皆さま、お楽しみに～♪■年始用の飾りつけ準備どこのお店でもやってるかと思いますが・・門松立てたりなんだりと・・。■経費清算毎月のことながら結構な手間でございます。■ネットショップＯＰＥＮ準備作業が結構細かくて参りました！！（そう思うのは私だけ！？）そして今日は今年最後の営業日・・。たった２ヶ月のイベント店から物件探し、スポンサーとの出会いなど目まぐるしい１年でしたが、年内に店を再出店できてよかった（笑）！！この場をかりて、ブログを通して応援いただいた皆さま、お世話になりました皆さま、ご来店いただいた皆さま、全員に心から深く御礼申し上げます。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。そうそう！！！年始の３日からは、特別企画として紹興酒１杯をご来店された皆さまにふるまわせていただきます！！１甕丸々なくなるまでのご提供ですので、是非ご利用くださいませ～☆それでは、皆さま、良い年末年始をお過ごしください。明日よりまたＰＣから縁遠いところへ参ります関係で、次の更新は４日を予定しております☆「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2005/12/30

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  【お知らせ】年末・年始の営業のご案内

  今年もそろそろカウントダウン状態ですね！！ということで、当店の年末・年始の営業のご案内です。１２月 　２６日（月）　　　　　　　　　定休日　 　２７日（火）～３０（金）　　通常営業 　３１日（土）　 　　　　　　　休業　１月 　 １日（日）　 　　　　　　　　元旦休業 　 ２日（月）　 　　　　　　　　定休日 　 ３日（火）　 　　　　　　　　通常営業 小グループの忘年会、また２次会には打ってつけですよ！！是非ご利用を。予約も受付けておりま～す。意外なことに、予約もポツポツ入ってます。先日はお誕生日会をされた方もいらっしゃいました。大事なイベントに当店を選んでいただいたので、お店からはグラスのスパークリングワインを用意させていただきました♪「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2005/12/19

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  Pacific Style Cafe & Dining Sizz＠仙川

  すっかり京王線に慣れ親しんでるtriciaです（笑）さて、店の営業の合間にお隣の仙川まで行ってきました。当店の位置する千歳烏山は世田谷区なのですが、仙川は調布市。でも、降り立ってみると、調布のイメージとは随分違って（調布在住の方ゴメンナサイ！！）かわいらしい町です。何たって駅前には、Queen's Isetan、ユニクロ、スタバ、It's　Demo と使えるお店が揃ってます（笑）不動産屋情報によると、少し前までは一面畑だったそうですが、駅前の地主さんが亡くなってから一気に開発が進んだそうです。そんな新しい仙川に、新しくオープンしたのが「Pacific Style Cafe & Dining Sizz」。アメリカンなハンバーガーがウリのお店です。入口も窓も全てガラス張りなので、かなりの開放感。３０坪程度でしょうか。実際、店内も広いです！！黄色をメインカラーに、デザイン性のある木のテーブルとイスがシンプルですがアメリカンダイナー調で良い感じ。ただ、ＢＧＭがクラシックなのがミスマッチで残念☆　（この日だけかな・・！？）ランチは、ハンバーガーかパスタのどちらかです。■Sizz Hamburger100%ビーフパテ・トマト・オニオン・ピクルス・アボガドwithフレンチフライ＃トッピング　　チーズ・エッグ・ベーコン　各￥100■Day of Pasta　（ask)　withパンバスケットサラダ、ドリンクつきで￥1000。ハンバーガーは大き過ぎて、とても口に入りませんが、ナイフとフォークがあるので安心。バンは美味。アボカドもゴロゴロ入って、男性でも満足できること間違いなし。この日のパスタは、ビーフとトマトのソース。こちらもボリュームたっぷりです。シェアして食べると飽きることなくいただけそうですよ。お子様連れのお母様グループも多いようなので、オシャレなファミレス感覚でも使えそうです！？■Pacific STYLE Cafe & Dining Sizz調布市仙川町1-50　ブロードスクエア仙川１F　03-5384-8155こちらをプロデュースされた方にお会いしました。いろいろと質問したかったのですが、開店当初とあって現場に入ってらして、あまりお話を伺えなかったのが残念☆飲食店同士って時間を合わせるの大変です。「人気ブログランキング」に参加してます。皆さまの“ガンバレよー”の応援クリックで、ランキングの順位が上がります。美味しい餃子の専門店をオープンしました！！ワン・クリックの応援をよろしくお願いします　↓↓

  2005/12/16

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