2012年07月の記事一覧 | 大学教員からのMessage

冬瓜のチキンスープ

バーミヤンで見かけた冬瓜メニューがおいしそうだったので，冬瓜を使った初めてのレシピ。鶏ささみとジャガイモ，ゆで卵，もやしを入れました。調味料は鶏ガラに塩，しょうゆ，レモンを少々。暑い日が続いていますが，冷房の効いたところ食べればあっさり。食感はしっかり残っています。

2012.07.30

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バサンタ

太鼓を聞いた後はバサンタに寄りました。だいぶ頻繁に行っていて常連になっちゃってます。まずはビールで一杯。お店はテイクアウトのお客さん対応で忙しそうだったので気長に待ちました。トルコアイスもいただきました。トルコアイス伸びてました。盆踊りの日の特別メニューです。コーンに乗ってるトルコアイスは初めて。すぐに溶けてきました。盆踊りの音を聞きながら。テイクアウトでケバブ丼とチキンカレー＆ナン。こちらも特別メニュー。お財布にも優しい価格です。大変おいしくいただきました。

2012.07.29

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盆踊り

去年に引き続き雪谷太鼓を聞きました。暑いなかでも息の合った演技には感動しました。最後は盆踊りでした。狭い通りを目いっぱい使って踊りを踊っていました。小中学生中心に家族連れがたくさんにぎわってました。

2012.07.28

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天禄園＠沼部

今日は天禄園＠沼部へ。とにかく昼間は暑い。暑い日には熱い食べ物で鶏肉の四川風辛口炒め定食です。山椒の辛さで舌がヒリヒリしました。ライスやスープはお代わり自由ですが，後半はご飯の味がわからん。でも好吃

2012.07.27

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盆踊り

昨年も見に行った盆踊りは今週末開催です。ごひいきにしているバサンタではお得なメニューを用意してくれました。これは行かねば。

2012.07.26

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電子書籍市場

今日のGolden Hourは電子書籍事情です。日本で初めてブログを始めたというお茶の水博士と津田大介の対談でした。アマゾンのKindle fire，楽天のKobo，ソニーのReader，アップルのiPad。毎年のように電子書籍元年といわれているにもかかわらず，なかなか普及しない日本。電位書籍端末は徐々にそろってきました。問題のひとつは，電子書籍によって読みやすさが違ったり読める本が限定されていたりという機器やコンテンツなどの供給側にあります。もう一つはそもそも日本人は本を読まなくなっているのではという，需要側の問題もあるかもしれません。アルゴアのアワチョイスという不都合な真実の第2弾。iPadでは非常に読みやすい構成になっているそうです。写真つきで，写真の右下のリンクを押せばグーグルマップでどこか教えてくれます。また動画を流しながら文章を読めるといったように，気持ちよく文章が読めます。いま相当売れているようです。過去10年のデジタルコンテンツ別市場規模では動画が圧倒的に伸びていて，音楽はむしろ下降線をたどっています。電子書籍は少しずつの増加で，1兆円を超えたぐらいです。電子書籍の場合は漫画を置いておけないので，電子書籍で持っておこうというニーズがあるようです。単行本は1割ほどしか落ちておらず，出版不況といっても雑誌の売れ行きが大幅に落ちているようです。電子化の際のもう一つの問題は，著作権のあり方です。日本の場合は出版の権利が作者側にあります。また，本の出版社側の権利が大きく，現状では電子化されていないものは自炊するしかなくなっています。しかし，自炊代行業は著作権法上は違法になります。

2012.07.25

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夏休み

学校はそろそろ夏休みに入ってますね。大学もじょじょに試験期間が終わって夏休みに入っています。夏休みは研究するにはもってこいのまとまった時間がとれる期間です。来月は韓国で調査，来月末はドイツ・ケルンで研究発表，お盆には実家に帰ります。そのあとは台湾にも行く予定です。そう考えるとうちにいる時間が短くなりそう。それでも自宅での作業もたまってきてます。物書きだと頭を使います。ちょっとした時間でも暇を見つけてこなしていく必要があります。

2012.07.24

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デュランタ

路地裏の庭先に咲いていた花。藤の花に似ていました。調べたらデュランタというらしい。ガーデニング用によく出ているそうです。ローマ法王の侍医で植物学者のデュランテス（C. Durantes, 1529? - 90）から名づけられたとか。メキシコ地方原産で明治中期頃に渡来しました。しだれてるので見ごたえあり

2012.07.23

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かぼちゃ

実家より。プランターにスーパーで買ったかぼちゃの種を植えたら大きな葉っぱと花を咲かせたそうです。恐るべき生命力。

2012.07.22

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シダット＠石川台

エスニック料理「シダット」＠石川台へ行ってきました。インド・ネパール・タイ・ミャンマーのそれぞれの料理が食べられます。遅いランチタイムに行ったけど盛況。フォーセットをいただきました。あっさりチキンスープにキーマカレーがついてくる。むしろ寒い日だったのであったかいスープがよかったです。ところで来週28日～29日は代々木公園でネパールフェスティバル2012が開催されます。シダットは場所が少し離れているから出店しないとのことでした。お友達の秋葉原のお店は出店するそうです。気になります。

2012.07.21

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トマト卵炒め

旬のトマトとしし唐を使ったレシピ。きょうの料理で紹介されていました。卵はよくかき混ぜておきます。トマトは皮をむいて，一口大に切ります。まずトマトを炒めて皿にあげます。次に多めの油で揚げるようにしし唐を炒めて，油の中に溶き卵を入れます。最後にトマトを入れれば出来上がり。塩コショウは適当に。トマトの汁がだし代わりになるので調味の必要なし。色合いもあざやかです。

2012.07.19

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京華楼＠中華街

巡検の打ち上げは恒例の中華街の中華料理でした。京華楼に行きました。以前，ここで作っている老油醤を買いました。刀削麺は有名なので，お得なセットをみんなで食べました。刀削麺＋半チャーハンor小龍包or焼売＋杏仁豆腐です。辛い坦々。予想通りからかったです。紹興酒に〆のソフトドリンクもオーダーしました。酸梅湯（サンメイタン）も飲みました。さっぱりしてお口直しにはもってこい。食事をしながらプライベートなことも含めていろいろ話せてよかったです。意識の高い学生にはできる側面支援をしていきたいと思います。

2012.07.18

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横浜巡検

昨年に続いて横浜巡検をしました。海の日にはもってこいです。今年は初めて日本郵船歴史博物館を最初の見学コースに設定しました。海の日だけは無料で展示を見られます。最寄りの馬車道駅に集合。2大学合同で計7名が集まりました。熱中症が気になりましたが，風が強かったものの，太陽はそれほどぎらぎらしていなくて助かりました。団体で申し込んで館長代理から30分程度で掻い摘んで説明を受けられました。日本郵船の歴史を中心に，海上物流の変遷をたどることができました。綿花を仕入れるためにインド（タタグループ）に寄港地にして定期航路を設定したことや，外貨獲得のために欧米向けには生糸を輸出したとか，やはり繊維工業は明治時代のリーディング産業だったのだと改めて感じました。途中，クイーン（横浜税関），キング（神奈川県庁），ジャック（横浜市開港記念館）に立ち寄りながらその成り立ちを説明。特にキングはもともと神奈川運上所（税務・外交業務など）があった場所で，関東大震災による被災で，現在のクイーンの場所に移されたということで相互に関連しています。次に横浜都市発展記念館でも学芸員さんにお話を伺うことができました。30分程度で関東大震災以降の横浜の都市開発の歴史がわかりました。ちなみにこの建物自体は電話局があったところで，常設展示室の4階は女性が主だった交換手の控え室だったそうです。その後，4階の普段は入ることのできない資料室に招いていただきました。フェリス女学院の女学生の戦前の資料が購入できたとのことで，入学許可証から，模試や答案用紙まで見せていただきました。地理の問題では当時，台湾は日本領だったこともあり，台湾の地誌について記述式で問う問題でした。現在よりもかなり広範な知識が求められたことがうかがわれました。また，字の美しさにみな驚いていました。記念館を後にしてからは日本大通りをとおって，横浜開港資料館へ。日本大通りは慶応大火（1866年）と関連させて日本人街の火事が外国人居留地へ及ばないように幅員が広く設けられたことを説明。横浜開港資料館（玉楠の木を説明）開港広場（日米和親条約や姉妹都市・姉妹港など，日本初の下水道についても説明）英一番館やシルク博物館（生糸の輸出や三溪園についても説明）続いて山下公園へ。歩きながら大学創設の歴史から2大学が相互に関連していることを説明。山下公園（インドの水塔の説明）公園の真ん中で記念写真をとりました。海に向かって見える象の鼻パークと大桟橋，赤レンガ倉庫，横浜マリンタワー，ランドマークタワー，マッカーサー元帥も泊まったホテルニューグランドの説明）。最後に中華街を歩きました。町割りが違っている理由，チャイナセンター80，市場通りはもともと市場があったこと，バリアフリー，江戸清，聘珍樓，関帝廟，媽祖廟の説明。そして打ち上げに京華楼の刀削麺をいただきました。暑い中参加してくれた学生さんはやはり意識が高い。クイズを出しながらの街歩き。少しは横浜の歴史を感じ取ってくれたらうれしいです。

2012.07.17

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Indo bazaar＠蒲田

Indo Bazaarに行きました。ここは周辺のインド料理屋さんが食材を買いに来る有名店のようです。Indo Bazaar商店街の一角，雑居ビルの3階にあります。わかりにくいです。そして怪しいです。店内は食材があふれていました。たくさんのインド人さんが調味料などを買い付けに来てました。戦利品はマドラスカレーパウダーとネパールチャイ。しめて577円。これで自宅でも本格的なカレーがつくれるかな。

2012.07.16

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シュクル＠武蔵小杉

札幌で食べたスープカレーはとてもおいしかった。この味を再び求めて札幌出身の店主さんが切り盛りするスープカレー屋さんへ。骨付きチキンのスープカレーです。（骨付きチキン・ニンジン・ピーマン・じゃがいも・玉子）ピリ辛でおいしかった。札幌で食べたスープカレーに負けず劣らず。ホロホロ崩れるチキンモモがなんともいえないです。お店の雰囲気がエスニックな感じを醸し出していました。他にもアジア系のアレンジ料理がありました。

2012.07.15

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東京大田汐焼きそば

「東京大田汐焼きそば」なるものがあります。地元にゆかりのある食材をつかってます。29店舗で提供中。雪谷飯店で食べました。店によって多少アレンジがあるようです。あっさりしてて食べやすかったです。ご当地グルメとして育つように応援したくなりました。

2012.07.14

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酒田土産

お土産のご紹介。みなと市場内の酒屋さんで出羽桜「咲」を買いました。ほかにあごだしと酒の肴用ホタルイカ姿干しです。発泡性の酒は女性向けに人気なんだそうです。出羽の里を原料に使っています。酵母にチロソール高生産性酵母という，山形県工業技術センターが開発した新しいタイプを使っているそうです。苦み成分を生成する酵母とか。シャンパンのように冷やして飲んだら，日本酒を飲んでいる感じがしませんでした。

2012.07.13

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クロップドチノ

g.u.に行ってきました。ユニクロよりもデザインが豊富で安い印象。イメージしていた折り返し柄がチェックのクロップドがあったので購入しました。これで1490円。今年の夏は重宝しそうです。

2012.07.12

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酒田観光２

帰るまでに時間があったので，自転車でさらに遠出してみました。土門拳記念館にはあじさいがきれいで高台からは鳥海山が見えるということだったので，きれいな眺望を目指して向かいました。最上川歩道の片側を工事中のため川を渡るのに一苦労でした。土門拳記念館をバックにアジサイがきれいでした。こちらが土門拳記念館酒田出身の世界的な写真家です。日本で最初の写真美術館です。飯森山公園に上ると景色はきれいでしたが鳥海山は見えませんでした。帰る間際に急いでみなと市場へ本当はさかた海鮮市場のなかにある海鮮どんやとびしまに行きたかったけど，ものすごい行列だったので，岩ガキだけを買って食べました。ここで出会いがありました。宴会している集団に席を譲ってもらいました。刺身までいただきました。山形の会社の研修旅行ということでした。一期一会の出会いに感謝です。

2012.07.11

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酒田調査２

この日は雨。懇親会も含め終日会場缶詰のフルコースです。見学会場の日本海総合病院につきました。ここは典型的な郊外立地です。車がないとアクセスしづらいです。土曜日でバスの本数も少ない。たまたま開始前に到着するバスがあったのでうまいことアクセスできました。隣にはイオンSCがありました。ゲーセンコーナーが充実していてびっくりでした。午前中はシステムの概要説明。午後の講演まで時間があったので，シャトルバスで山居倉庫まで連れて行ってもらい，そこで暇をつぶしました。産直みどりの里山居館産直野菜を中心に加工品やデザートまで売ってました。コーヒーゼリー入り米粉クレープを買って食べました。午後からは会場をホテルリッチ＆ガーデンに移して県内外の先進事例紹介。どの事例も似たような悩みを抱えつつ，地域によって違いもみられるのがおもしろかったです。懇親会は太鼓の演奏に，地元の食材や地酒がたくさん出ました。二次会は今では少なくなった料亭で。豪華な食事とおもてなしに感動。

2012.07.10

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なすとピーマンの肉みそ炒め

夏はピーマンが旬！安いので今日紹介のレシピを早速試してみました。材料4人分なす 4～5個(400g)ピーマン 4個(160g)豚ひき肉 150g　(酒、しょうが汁各小さじ1　片栗粉小さじ2)▼合わせ調味料　みそ大さじ2　砂糖大さじ1　しょうゆ大さじ1　酒大さじ2●油作り方【1】なすは大きめの一口大の乱切りにする。ピーマンは種を除いて一口大の乱切りにする。【2】豚ひき肉に酒、しょうが汁を加えて菜箸で混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。【3】合わせ調味料を混ぜておく。【4】フライパンに油大さじ3を熱し、なすを入れて焼き色がつくまでじっくりと炒め、油を残していったんとり出す。【5】油が足りないようなら大さじ1/2程度を足し、(2)のひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。さらにピーマンを加えてひと炒めし、なすを戻して合わせ調味料をまわし入れ、全体になじむまで炒め合わせる。--------------------------しゃきしゃきピーマンがとってもいいアクセントになってます。ポイントはなすを最初に強火でしんなりとするまで炒めることです。

2012.07.09

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酒田観光１

仕事の合間に観光もしました。酒田町奉行所跡酒田は湊町として酒田三十六人衆を中心とした自治都市が形成されていました。元和８年(1622)、酒井家が庄内に入部し、酒田町代官（のち酒田町奉行に改称）が置かれた。本間家旧本邸明和5年（1768），本間家三代光丘が庄内藩主酒井家のために幕府の巡見使宿舎として建造。山居倉庫明治26年（1893）に建設された米の保管倉庫です。今でも農業倉庫として利用。おしんのロケ地にもなっています。さかた海鮮市場酒田港の飛島定期船乗り場の隣。庄内浜で水揚げされた場からの魚介が並ぶ鮮魚店がある。「ニューとびしま」90分で飛島まで行きます。みなと市場旬の魚介類から野菜，果物，地酒，お土産など9つのお店が入ってます。中通り商店街例にもれずシャッターが多く人通りも少ない通りとなっていました。車をもっている人は郊外のイオンに行くのでしょう。

2012.07.08

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酒田調査

今日から酒田に入っています。明日は講演や見学会が入っているので，今日は少し観光してきました。旅館の受付の方が親切だったので，いろいろ教えてくれました。無料の貸自転車があるというので，連泊で借りました。というわけで一気に行動範囲が広がりました。日和山公園に行きました。天気のいい日は最高の夕日が見られるとのことでしたが，あいにくの曇り空でした。でも高台からは酒田港が望めました。酒田には10年ほど前に飛島で巡検をして以来です。

2012.07.06

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ユニクロ

最近はユニクロのボトムスを買う時のコツがわかってきました。男性用は小さいサイズでもフィットしない時がありました。そこで女性用ボトムスの普通のサイズを選んでみました。すると，ぴったり合うことが多いです。わりとバリエーションも豊富です。ただ，一人で女性コーナーで品定めして，試着するのはなかなかハードルが高いです。今狙っているのはカットパンツ。クロップドチノ♪こういう赤はゴルファーがはいているイメージ。カジュアルパンツのバリエーションを増やすにはいいかも。

2012.07.05

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