つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

　母の日記　　＊イングリッシュマフィン＊

はぁ～やっと　ブログのお引越しが終わりました。
今日から普通に書いていけます。

はじめまして、つーくんの母です。
このブログは、つーくんのスキー日記のはずが、スキーへ行くよりパンを焼いている日数の方が多いもので、パン日記になってしまっています。

でも明日、静岡県ジュニアスキー大会が清里にて行われるので
スキー日記の更新が出来ると思いますよ。
明日は５時出発なので、つーくんと主人はさっさと寝てしまいました。

私も早く寝ないと！

今日は家族３人お休みだったので、おうち朝マック？？しました。
朝マックをテイクアウトしたのではないです。

昨日メロンパンと一緒に焼いていたオールドイングリッシュマフィンをサンドウィッチにして・・・




１.イングリッシュマフィンの横からフォークをいれ、二つに割ります。
　　（こうやって食べるのがイギリスでの食べ方らしい・・・）
２．割ったところを上にして200℃のオーブンで2～3分焼きます。
３．その間にマフィンを焼く時のセルクル（輪っかの焼き型です）をフライパンに
　　置き、卵をポトン！まあるい可愛い目玉焼きを焼きます。塩＆胡椒を振って！
　　こうやって焼くと、卵に厚みがあるのでフワフワ！黄身がイイ感じの半熟で美　　味しい目玉焼きが出来るのです
４．焼けたマフィンにレタス、マヨネーズ、ロースハム、目玉焼きの順に
　　乗せていき、もう１枚をかぶせれば完成！
５．コーンミールが香ばしく、パン生地はモチモチ、朝から幸せ～
　
さすがにポテトは朝から揚げませんが、野菜室にあった水菜をサラダにして・・・
昨晩作った　にんじんのポタージュも載せちゃいます。
このレシピはまた後日・・・にんじん嫌いなお子さんも克服できるほど
おいしいスープなのです。



では　おやすみなさい