つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

＊母の日記＊

「やっぱり今の時期は苺のタルトが良いよ」　　って事で決定！
まずはタルトのクッキー生地の材料を揃えて・・・さぁ開始



クッキー生地をサクサクに仕上げるには、バターと粉糖をしっかり混ぜ、卵を分離しないよう少しずつ。粉合わせはさっくりと・・・混ぜすぎは禁物です。
30分以上冷蔵庫で休ませ（この間に洗い物をして、苺を買いに行っちゃうのです）
休ませた生地をタルト型より少し大きめに伸ばします。
一度冷凍庫に入れると、タルト型に敷きこみやすいです。

　

タルト型にクッキー生地を敷きこみ、ピケ（フォークで穴）して、タルトストーンを置きます。これをやらないとフィリングが上手に入りません。
180～190度のオーブンで15分しっかり焼き、ストーンを取って更に３分

タルトのお皿が完成！

バニラビーンズの入った甘さ控えめのカスタードクリームは私の得意分野！
クッキー生地の上に絞り、クレームシャンティ（生クリーム）を重ね、
さぁ、苺の出番です。ケーキに使用する苺は洗っちゃダメ。水分が付いていると
生クリームが緩んじゃうんです。

苺の上にナパージュを塗って、粉糖を振りました。
真ん中にピスタチオを飾りお店風に・・・しかし、このピスタチオおつまみコーナーに売ってる物を少し茹でて刻んだだけです。家庭ではこれで充分。

苺のタルトの完成で～す。もう一つは先日K&T（母）さんから頂いた伊予柑と、キウイ農家のお友達から頂いたキウイ、苺のタルトで余った苺を飾ったらあら豪華！フルーツタルトが出来ちゃいました～。

　

つーくんパパお誕生日おめでと～＼(^o^)／
自分で言うのも何ですが、かなり美味しく出来ました～　　完食


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