つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

昨日の日記

午後からつーくんの授業参観のため、午前中は私OFFなはず。しかし、時間が出来ると家事の片手間パンを焼きだすのです。今日は焼きカレーパンと先日焼いたキャラメルロールをもう一度。

＊焼きカレーパン＊

カレーパンと言えば、揚げたものがポピュラーですが、カロリーも高く何個も食べるのはキツイ。油の処理もあるので、時間が無い時はちょっと厳しいですね。
でも焼きカレーパンなら大丈夫。みんなが大好きなカレーパン。

中にはビーフカレーフィリングを詰めて、パン生地の表面にパン粉を振ってカリッと焼き上げます。やっぱりカレーパンにはパン粉がかかせません。

お友達にお裾分けして、つーくんが学校から帰って来て１個、つーくんパパは仕事から帰って来て２個。そしてまたつーくん１個・・・とみるみるうちに完売。１２個作ったのにあっという間でした。やっぱりカレーパンは人気が高い！

 ＊キャラメルロールブレッド＊

先日作ったキャラメルロール。シートそのものが結構甘かったので、パン生地の配合を変えてリベンジ！
パン屋さんやパン教室では、ベーカーズパーセントと言って、小麦粉を１００％とし、砂糖や塩、ｲｰｽﾄなどの副材料を％で割り出す業界用語？が使われます。これによって小麦粉の量を変えたり、他の材料を調整する事が出来るんですね。

今回は生地に使う砂糖の量を減らし、パンの甘さを控えて、風味をよくするためにスキムミルクを使って作りました。

小麦粉も１．５倍に増やしたので、ボリュームのある大きなキャラメルロールが出来ました。
折り込む回数も増やしたので、細くキャラメルが入っています。
こう言ったちょっとしたことで、食感や味が変わるのでパンは面白いんですよね。

　断面の写真を撮り忘れてしまいました。オリジナルレシピもでき、大満足　やっぱり何回も作っただけの事はあったわ・・・