つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

＊みかんのミルフィーユ＊

苺のミルフィーユはよくありますが、今日はみかんのミルフィーユです。
先日ケーキ教室で習ってきたものです。

パイ生地を焼き、丁寧にカットし、間にはみかんの絞り汁を使ったカスタードクリームをサンドしました。さっぱりカスタードと言った感じです。

トップには丁寧に剥いたみかんを並べます。（艶がけもします）みかんは結構綺麗に剥けてるでしょ？実はこういう細かい作業は得意なのです。（みかんはグレープフルーツのようにうまく剥けないのですよ。だいたいちぎれます）

最後に生クリームを絞りピスタチオを散らせて完成！
みかんが出回るこの時期にぴったりのお菓子ですね。