つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

＊蕎麦蒸しカステラ＆蕎麦かりんとう＊

新蕎麦を使った和菓子を２種作りました。

蒸し羊羹の生地を流しいれ、蒸し上げてから、浮き島という、餡の入ったカステラ生地を流し込んで再度蒸していきます。もっちりしていて、口に入れると蕎麦の香りがふわ～っと広がり、上品な和菓子です。

蕎麦かりんとうはとっても簡単。そば粉、薄力粉、砂糖などを混ぜ合わせた生地を麺棒で伸ばして細くカットします。バラバラにして油であげ、飴をからめ、白く粉をふかせます。
ポリポリッといくつでも食べてしまう、とっても美味しいお菓子ですよ。