つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

＊ブッシュド・ノエル＊

メリークリスマス
今日はクリスマスイブですねぇ。
先週は教室続きでクタクタな上に、昨日はソフトミニバレーの試合で一日が終わり、今日はクリスマスケーキ作りに奮闘していました。

さすがの私も、昨晩は２１：１５に寝てしまいました。
試合の結果は２勝３敗１引き分け。まぁまぁといったところです。
しかし、今回はメンバーがギリギリだった為フル出場で本当疲れました・・・

では本題のケーキです。

毎年作るブッシュド・ノエル
可愛い切り株をイメージしてチョコ生クリームで仕上げています。
今年も注文を入れて、全部で７台。一日台所に立っていたような・・・

朝は産みたての卵を買いに行くところから始まりました。
一台のノエルに使う卵は卵黄が５個、卵白が３個。
卵が美味しければスポンジの味もぐ～んと変わるわけです。

産みたての卵はプリップリ。泡立てた時メレンゲがしっかりしているのが分かります。

プレーンのスポンジにチョコ生クリームをナッペするのですが、厳選されたスイートチョコレートに熱々の生クリームを加えてガナッシュを作り、そこに７分立てにした生クリームを加えて更に泡立てていきます。砂糖は一切使わないので、チョコレートの味と生クリームの乳脂肪分がキメテ・・・

飾りには苺、ドライフィグ（乾燥イチジク）チョコプレート、サンタやヒイラギなどを使用しました。
最後に粉糖とココアパウダーで雪を降らせます。